Kue Paskah yang lezat - resep terbaik tahun 2021

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Ada banyak resep untuk membuat kue yang enak. Tetapi mengingat Paskah adalah hari libur khusus, ada baiknya memilih makanan panggang Paskah terbaik tahun 2021.

Kue Paskah paling enak

Resep kue susu panggang adalah kue kering terbaik dan terlezat yang akan menjadi hiasan nyata dari meja pesta untuk Paskah 2021. Adonan lembut, rapuh, dengan rasa krim yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 250 ml susu panggang;
• 7 g ragi kering;
• 3 telur;
• 150 gram gula pasir;
• 150 gram mentega;
• 200 g aditif (kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan);
• 600 gram tepung;
• sekantong gula vanila;
• 2 sdt kayu manis.

Persiapan:

Ayak 200 g tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sesendok gula, lalu kirim ragi kerja cepat kering dan tuangkan dalam susu panggang hangat. Aduk semuanya dengan seksama dan biarkan ragi "bangun" di tempat yang hangat selama 30 menit

• Pada tahap selanjutnya, kami menguleni adonan, tetapi kami mulai dengan memisahkan putih dari kuning.
• Tambahkan sisa gula biasa ke kuning telur dan vanila untuk rasa, gabungkan semuanya dengan mixer. Kocok putihnya sampai soft peak.
• Campurkan kuning telur yang sudah dikocok dengan adonan, lalu tambahkan mentega lunak dan aduk hingga rata. Langkah selanjutnya adalah protein lapang, yang perlu dicampur ke dalam massa total.

Bahan terakhir adalah tepung. Kami menyaringnya, memasukkannya dalam porsi dan menguleni adonan lunak, yang kami tutup dan biarkan mengembang selama 1, 5-2 jam

• Rendam kismis, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan dalam air panas selama 15 menit, lalu keringkan dan haluskan.
• Sekarang, jika Anda ingin bereksperimen, bagi adonan menjadi dua. Tambahkan kacang, kismis dan kayu manis ke satu bagian, aduk rata.

• Di sisa setengah adonan, masukkan kacang dan manisan buah-buahan. Tutup adonan dan biarkan mengembang lagi.
• Setelah diuleni, taruh dalam loyang dan setelah proofing, panggang kue selama 30-40 menit pada suhu 170-180 ° C.

Sebelum memasak, penting untuk menjaga suhu yang nyaman di dapur, karena adonan kue menyukai panas dan tidak akan mentolerir dingin dan angin.

Kue krim asam paling enak

Beberapa ibu rumah tangga menganggap kue krim asam sebagai yang paling sukses. Memang, makanan yang dipanggang itu empuk, agak lembab dan sangat enak. Karena itu, opsi ini juga dapat dimasukkan dalam koleksi kue Paskah terbaik.

Bahan-bahan:

• 650-750 gram tepung;
• 125 ml susu;
• 100 ml krim asam;
• 100 gram mentega;
• 40 g ragi segar;
• 1-2 sdt gula vanila;
• sejumput garam;
• 4 telur;
• 380 g manisan buah-buahan dan kismis;
• 50 ml minyak sayur.

Persiapan:

• Mari kita mulai dengan menyiapkan manisan buah dan kismis. Untuk melakukan ini, isi dengan air mendidih selama 20 menit. Jika diinginkan, Anda tidak dapat menggunakan air, tetapi brendi atau rum, hanya dalam hal ini aditif perlu disimpan dalam alkohol sepanjang malam.
• Setelah itu, taruh kismis dengan manisan buah-buahan di atas saringan, keringkan dengan baik dan sisihkan untuk saat ini.

Sekarang mari kita beralih ke adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk (seharusnya tidak panas, jika tidak Anda bisa membakar ragi)

• Tambahkan sesendok gula, ragi yang hancur, aduk sampai larut sebanyak mungkin. Sekarang tambahkan tepung sehingga adonan menjadi konsistensi, seperti adonan untuk pancake.
• Kencangkan mangkuk dengan adonan dengan bungkus plastik dan biarkan hangat selama 40-60 menit.
• Sementara adonan sedang dalam perjalanan, kami akan menyiapkan kue. Dalam mangkuk, menggunakan mixer, campur telur, gula biasa atau vanila, garam. Harap dicatat: semua bahan harus pada suhu kamar.

• Sekarang masukkan krim asam ke dalam telur kocok, aduk lagi lalu tambahkan mentega lunak. Campur semuanya hingga rata.
• Selanjutnya, campur kue dalam 2-3 dosis dengan adonan, lalu, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan selama 15-20 menit, tidak kurang. Agar adonan tidak lengket di meja dan jari, olesi tangan dengan minyak sayur.
• Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk besar, tutup dan biarkan mengembang setidaknya selama 1,5 jam.

Uleni adonan yang sudah jadi dan campurkan manisan buah-buahan dengan kismis ke dalamnya. Kemudian kami membaginya menjadi beberapa bagian, menggulungnya masing-masing sehingga kami mendapatkan roti, dan memasukkannya ke dalam cetakan

Adonan dalam kaleng akan mengembang, jadi tutup dan biarkan selama satu jam. Dan baru kemudian kami mengirim kue masa depan ke oven yang dipanaskan hingga 170-180 ° C selama 30-40 menit. Jangan membuka pintu oven selama 15 menit pertama, jika tidak kue akan jatuh

Dinginkan makanan yang sudah jadi, lalu hiasi dengan lapisan gula dan dekorasi Paskah lainnya

Ragi berkualitas baik adalah setengah dari pertempuran. Ragi hidup harus lembab, seperti plastisin. Baunya segar, menyenangkan, seperti susu.

Menarik! Kue Paskah bebas ragi dan resep paling enak di tahun 2021

Kue Paskah Italia paling lembut - panettone

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru untuk Paskah 2021, perhatikan resep kue Paskah Italia terbaik dan terlezat - panettone. Memanggang ternyata tak tertandingi dalam rasa dan aroma, orang yang Anda cintai dan tamu akan senang.

Bahan untuk tes pertama:

• 185 ml air;
• 7 g ragi kering;
• 90 g tepung (+ 135 g);
• 45 gram mentega;
• 10 g (+ 30 g) gula pasir;
• 2 butir telur besar.

Untuk tes kedua:

• 100 g mentega (+ 20 g);
• 100 gram gula pasir;
• 3 kuning telur;
• kulit jeruk, lemon, jeruk nipis;
• 1 sendok teh ekstrak vanili;
• 30 gram madu;
• 280 gram tepung;
• 6 gram garam;
• 115 g kismis;
• 35 ml rum;
• 115 gram manisan buah.

Persiapan:

• Untuk adonan, dalam semangkuk air hangat, aduk 10 g gula dengan ragi kering, lalu ayak 90 g tepung dan campur semuanya lagi.
• Kencangkan mangkuk adonan dengan bungkus plastik dan pindahkan ke tempat yang hangat selama 30-40 menit.

• Sekarang kita menguleni adonan pertama. Untuk melakukan ini, giling mentega lunak bersama gula.
• Masukkan telur, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan dalam adonan dan saring 135 g tepung. Kami menguleni semuanya dengan baik.
• Kami mengencangkan mangkuk dengan adonan dengan kertas timah dan kali ini kami meracuni adonan bukan di tempat yang hangat, tetapi di lemari es selama 8 jam, tidak kurang. Karena itu, lebih baik mulai memasak kue seperti itu di malam hari.
• Kami juga merendam kismis dalam rum atau minuman beralkohol lainnya untuk malam itu. Jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol, maka Anda bisa minum jus jeruk atau air biasa.
• Keesokan harinya kami melanjutkan untuk menyiapkan adonan. Kami mengirim mentega lunak, gula ke mangkuk dan kocok rata dengan mixer.
• Tambahkan kuning telur ke mentega kocok (sebaiknya dari telur besar) dan kocok semuanya lagi.

Sekarang tambahkan kulit lemon, jeruk nipis dan jeruk, serta madu, ekstrak vanila dan adonan pertama. Campur semuanya dengan baik dengan mixer

• Kemudian kami mengayak tepung, menambahkan garam, pertama-tama mengaduk adonan dengan spatula, dan kemudian bekerja dengan mixer selama 10 menit, setelah sebelumnya mengubah lampiran.
• Kemudian tutup mangkuk dengan adonan dan langsung dengan pengocok dengan foil plastik, diamkan selama 5 menit. Kemudian uleni adonan untuk kedua kalinya (dalam waktu 10 menit). Kemudian diamkan adonan lagi dan uleni untuk ketiga kalinya selama 8 menit.
• Tambahkan kismis, manisan buah-buahan ke dalam adonan dan aduk dengan mixer selama 3 menit.

Kami mentransfer adonan ke dalam mangkuk yang bersih, tetapi diminyaki, ditutup dengan kertas timah, dan biarkan setidaknya selama 2 jam

• Bagi adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama, taruh di atas cetakan dan biarkan selama 2 jam.
• Kemudian kami membuat sayatan berbentuk salib di permukaan dengan bantuan pisau.
• Kami membasahi tangan kami dengan air, menekuk tepi adonan yang dipotong. Ini diperlukan agar panettone menumbuhkan topi yang indah. Taruh sepotong kecil mentega (lunak) di tengah potongan.

Kami memanggang kue selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C, selama 5 menit pertama kami hanya menyalakan pemanas yang lebih rendah

Kami menusuk panettone panas dengan tusuk sate bambu dan menggantungnya dengan tutupnya ke bawah. Dalam keadaan ini, kami meninggalkan kue sampai benar-benar dingin selama sekitar 5-6 jam

Menarik! Kue Alexandria untuk Paskah pada tahun 2021 dengan susu panggang

Secara tradisional, panetone tidak didekorasi dengan cara apa pun, tetapi jika diinginkan, Anda dapat menaburkannya dengan gula bubuk atau glasir. Jika Anda ingin kue memiliki warna emas yang indah, maka Anda perlu mencoba menemukan telur desa yang baik, Anda juga dapat menambahkan sedikit kunyit ke dalam adonan.

Kue paling malas

Tidak semua ibu rumah tangga suka bekerja dengan adonan, tetapi beberapa tidak punya cukup waktu. Tapi ini bukan alasan untuk menyangkal kesenangan menikmati makanan panggang Paskah buatan sendiri yang lezat. Kami menawarkan resep untuk bukan hanya yang terbaik, tetapi juga kue yang paling malas untuk Paskah 2021.

Bahan-bahan:

• 350-380 gram tepung;
• 2 telur;
• 150 ml susu;
• 7 g ragi kering;
• 100 gram mentega;
• h. L. panili;
• h. L. garam;
• bumbu dari 1 lemon;
• 120 gram gula pasir;
• 150 gram kismis.

Persiapan:

• Untuk adonan, dalam mangkuk biasa, campur susu hangat, ragi kering, sesendok gula dan sekitar 2-3 sendok makan tepung.
• Kami meninggalkan adonan selama 10-15 menit untuk memeriksa kualitas ragi.
• Pada saat ini, menggunakan parutan halus, kupas kulit lemon (hanya bagian kuningnya, bagian putihnya yang akan memberi rasa pahit pada makanan yang dipanggang).
• Kami melelehkan mentega - seharusnya tidak panas, tetapi hangat. Kami memasukkan telur ke dalamnya, tambahkan gula, garam, dan vanila. Kocok semuanya hingga halus (bisa menggunakan pengocok biasa).

Jangan lupa untuk menyiapkan kismis: rendam dalam air mendidih selama 10 menit, lalu keringkan di atas serbet

• Kami kembali ke adonan. Jika tutup berbusa terbentuk di permukaan, itu berarti raginya bagus, dan Anda bisa terus menguleni adonan. Untuk melakukan ini, gabungkan adonan dengan campuran telur-minyak, tambahkan kulit dan aduk.
• Ayak tepung dan uleni jangan terlalu encer, tapi jangan terlalu kencang. Tutup dan biarkan hangat selama 2 jam.

• Campur kismis dengan sedikit tepung, lalu aduk adonan yang sudah jadi.
• Kami meletakkan adonan ke dalam cetakan dan membiarkannya menjadi bukti. Segera setelah adonan menghabiskan hampir seluruh volume cetakan, kami mengirimkannya ke oven selama 25-35 menit (suhu 170 ° C).

Selain kismis, Anda bisa memasukkan manisan buah apa saja, aprikot kering yang dicincang halus, dan kacang ke dalam adonan. Baik jika itu hazelnut atau almond.

Kue Paskah yang paling tidak biasa - craffin

Craffin adalah kue Paskah yang paling tidak biasa dan tidak ada bandingannya. Puff pastry ternyata harum dan sangat enak. Pastikan untuk mencoba memanggang kue seperti itu. Kami meyakinkan Anda bahwa dia akan menjadi salah satu favorit Anda.

9

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung;
• 80 ml susu;
• 1 telur + 2 kuning;
• 100 gram gula pasir;
• 40 gram mentega;
• 2 sdm. l. jus jeruk;
• 1 sendok teh. l. kulit jeruk;
• 0,5 sdt garam.

Untuk mengolesi adonan:

• 100 gram mentega;
• 100 gram kismis;
• 3 sdm. l. kulit jeruk.

Persiapan:

1. Kami mengirim 2 sendok makan gula ke dalam susu hangat, ragi yang hancur, aduk dan biarkan selama 5 menit.
2. Pada saat ini, tambahkan gula ke mangkuk dengan satu telur utuh dan dua kuning telur dan aduk sampai gula pasir benar-benar larut.
3. Sekarang tuangkan jus lemon dan mentega cair ke dalam campuran telur, dan tambahkan juga kulit dan garam. Selanjutnya tuang di atas adonan, aduk hingga rata.
4. Campur tepung ke dalam massa yang dihasilkan, lalu uleni adonan di atas meja selama 7-8 menit. Kami memberinya istirahat selama 30 menit.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan tipis. Itu harus terlihat, tetapi tidak sobek.
6. Kami juga melumasi setiap lapisan dengan mentega lunak, taburi dengan kismis dan kulit di atasnya, putar rapat dengan gulungan.
7. Kami mundur dari tepi gulungan sekitar 1, 5-2 cm dan dipotong menjadi dua.
8. Sekarang kita memutar satu setengah ke awal. Kami juga memutar babak kedua, cukup angkat dan letakkan di atas yang pertama. Sayatan harus di luar, bukan di dalam.
9. Masukkan caffin ke dalam cetakan, diamkan selama 30 menit.
10. Kami memanggang kue selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.
11. Dinginkan kue yang sudah jadi, keluarkan dari cetakan, jangan hiasi dengan icing, tetapi cukup taburi dengan gula bubuk.
12. Jika kue belum sepenuhnya siap, tetapi topinya sudah mulai terbakar, maka lebih baik untuk menutupinya dengan kertas timah yang diminyaki.

Kue yang berbeda namun lezat dapat dipanggang untuk Paskah 2021. Semua resep menarik, tidak biasa dan sederhana pada saat bersamaan. Secara tradisi, kue Paskah disiapkan beberapa hari sebelum hari raya, dan agar tetap dalam bentuk terbaiknya, kue harus benar-benar dingin dan dibungkus dengan hati-hati dengan kertas roti.