Pembekuan kue Paskah dengan gelatin
Pembekuan kue Paskah dengan gelatin

Video: Pembekuan kue Paskah dengan gelatin

Video: Resep GRANDMA Rusia! Kue Paskah TERBAIK! Sekarang KULICH saya akan memasak HANYA INI! 2022, Oktober
Anonim

Glasir dengan gelatin adalah pilihan yang baik untuk menghias kue Paskah dan kue-kue lainnya. Pada saat yang sama, glasirnya ternyata enak, sangat pas, tidak hancur atau pecah. Pertimbangkan beberapa resep dengan foto langkah demi langkah.

Glasir dengan gelatin - resep sederhana

Membuat glasir agar-agar membutuhkan bahan yang paling terjangkau. Mempersiapkan fondant itu sederhana, tetapi Anda harus menambahkan jus lemon atau asam - ini akan memberikan kekuatan glasir, keseragaman, serta rasa dan aroma yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

  • 125 gram gula pasir;
  • 5 gram agar-agar;
  • 50 ml air + 25 ml untuk gelatin;
  • sejumput asam sitrat;
  • rasa dan pewarna sesuai keinginan.

Persiapan:

Untuk memulainya, tuangkan bubuk gelatin dengan air dan biarkan selama beberapa saat hingga membengkak. Untuk icing, lembaran gelatin juga cocok, hanya perlu direndam dalam banyak air dingin

  • Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air, yang bisa diganti dengan jus pekat apa pun, bahkan jus bit. Kami juga menambahkan asam sitrat, aduk dan nyalakan.
  • Sirup harus mendidih, dan semua kristal gula harus larut. Saat ini terjadi, angkat panci rebusan dari api, hentikan mendidih dan aduk agar-agar bengkak tepat di sirup panas.

Sekarang dinginkan sirup sampai suhu kamar dan kocok dengan mixer sampai konsistensi yang diinginkan. Semakin lama Anda mengocoknya, semakin tebal jadinya

Selama proses mencambuk, Anda dapat menambahkan rasa dan warna apa pun jika diinginkan. Oleskan glasir jadi hanya untuk kue yang benar-benar dingin

Jika glasir dipukuli untuk waktu yang lama, dan ternyata terlalu kental, maka nyalakan api kecil, dengan pengadukan aktif, panaskan selama 5-10 detik.

Olesi dengan gelatin dan gula icing

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan icing dengan gelatin dan gula bubuk, menurut mereka, ternyata lebih lembut. Resep dengan foto langkah demi langkah membuat fondant untuk kue Paskah seperti itu sederhana dan tidak memerlukan banyak keterampilan.

Bahan-bahan:

  • 100 gram gula icing;
  • 25 ml air;
  • 3-4 g gelatin + 1 sdm. l. air;
  • 1 sendok teh jus lemon.

Persiapan:

  • Tuang gelatin ke dalam gelas, aduk dalam air, biarkan selama 10-15 menit. Selama waktu ini, itu harus membengkak.
  • Memasak sirup. Untuk melakukan ini, gabungkan gula bubuk dengan air dan jus lemon dalam panci. Kami menyalakan api kecil.
  • Segera setelah sirup mendidih, segera keluarkan dari kompor dan kirim agar-agar yang bengkak ke dalamnya, aduk hingga rata.
  • Tuang sirup ke dalam mangkuk dan kocok hingga mengembang. Jika Anda membutuhkan glasir untuk diletakkan dengan tetesan, maka kocok selama 3 menit, dan jika Anda membutuhkan yang lebih tebal, maka 2 menit lagi.
  • Glasir cepat mengeras, jadi kami segera melanjutkan mendekorasi kue, yang utama adalah saat ini kue sudah benar-benar dingin.

Anda dapat menambahkan pewarna apa pun ke glasir, tetapi tidak lebih dari yang ditunjukkan dalam instruksi, jika tidak, fondant akan menjadi terlalu lengket.

Icing untuk kue Paskah dengan daun gelatin

Lapisan gula yang lezat dan indah untuk menghias kue dapat disiapkan dengan lembaran gelatin. Ngomong-ngomong, banyak ibu rumah tangga dan bahkan pembuat manisan profesional lebih menyukai agar-agar dalam piring, karena tidak mempengaruhi warna, bau, dan rasa produk jadi.

Bahan-bahan:

  • 2 piring agar-agar;
  • 150 gram gula icing;
  • 4 sdm. l. air dingin;
  • 10 gram gula vanila;
  • 1 sendok teh jus lemon.

Persiapan:

Celupkan pelat agar-agar ke dalam semangkuk air dingin dan biarkan selama 15 menit, selama itu mereka akan menjadi lunak

Tuang gula icing ke dalam sendok, lalu tuangkan air, tambahkan gula vanila untuk rasa dan aroma, yang bisa diganti dengan vanila atau ekstrak

  • Campur isi sendok menjadi campuran homogen dan nyalakan api, panaskan hingga sangat panas, tetapi jangan sampai mendidih. Itu penting.
  • Segera masukkan pelat gelatin, yang kami peras dari cairan berlebih, aduk sampai benar-benar larut dan angkat dari api.
  • Kemudian tambahkan jus lemon dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3-4 menit sampai krim kental.

Kami tidak menunggu lapisan gula menjadi dingin, tetapi segera menerapkannya pada kue Paskah

Lebih baik untuk mengalahkan glasir pada awalnya dengan kecepatan rendah, dan kemudian Anda dapat meningkatkan kecepatan, jika tidak produk akan menggelembung, dan kemudian akan hancur.

Glasir "susu burung" dengan agar-agar

Kue susu burung disukai karena soufflenya yang lembut dan lezat. Dengan rasa inilah Anda bisa menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah. Resep yang diusulkan dengan foto tidak rumit, glasir dapat dibuat dengan gelatin dan agar-agar.

Menarik! 8 resep kue Paskah terbaik

Bahan-bahan:

  • 125 gram gula pasir;
  • 4-5 g gelatin;
  • 1 putih telur;
  • 20 ml air untuk gelatin;
  • 70 ml air untuk sirup;
  • sejumput garam;
  • sejumput vanillin.

Persiapan:

  • Langkah pertama adalah menyiapkan gelatin. Untuk melakukan ini, cukup isi dengan air, aduk rata dan beri waktu untuk mengembang.
  • Sekarang mari kita beralih ke sirup, yang kita rebus dari gula, air, dan vanilin. Kami hanya membawa komposisi hingga mendidih dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
  • Pada saat ini, tuangkan putih telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam untuk mengocok lebih baik dan mulai mengocok sampai puncak padat.

Kami kembali ke sirup. Jika gelembung besar muncul di permukaannya, tambahkan gelatin yang bengkak, aduk rata dan masak sirup sebentar

Sekarang tuangkan sirup ke dalam protein kocok dalam aliran tipis dan kocok lapisan gula sampai konsistensi yang diinginkan, dari hingga 3 hingga 5 menit

Glasir harus digunakan segera setelah disiapkan, jika tidak maka akan mengeras dengan cepat. Dan jika ternyata tidak semuanya siap untuk dekorasi, maka Anda bisa menambahkan jus lemon ke glasir atau taruh saja di panci dengan air yang sangat panas.

Glasir jeruk dengan gelatin

Lapisan gula untuk kue Paskah dapat disiapkan dalam air biasa atau dengan tambahan buah beri atau jus buah. Ini akan memberi fudge rasa dan warna yang lebih menarik. Kami menyarankan untuk mencatat resep dengan foto langkah demi langkah membuat glasir oranye dengan gelatin.

Bahan-bahan:

  • 2 putih telur;
  • 1 sendok teh agar-agar;
  • 180 gram gula pasir;
  • 25 ml jus jeruk;
  • 2 sdm. l. jus untuk gelatin.

Persiapan:

  • Tuang butiran agar-agar ke dalam mangkuk, tuangkan jus jeruk ke dalamnya, aduk dan sisihkan untuk saat ini.
  • Kocok putih telur selama 5 menit - mereka harus menjadi keras dan tidak jatuh dari kocokan.
  • Pada langkah selanjutnya, kami memasak sirup. Tuang gula pasir ke dalam panci, tuangkan jus segar ke dalamnya dan masak selama 2 menit. Sangat sederhana untuk memeriksa kesiapan sirup: kami meneteskan sedikit sirup di atas piring, mengambilnya dengan jari-jari kami dan, jika utasnya meregang, maka sudah siap.
  • Kami mengirim gelatin yang sudah bengkak ke dalam sirup panas dan secara aktif mencampur semuanya.

Kami kembali ke protein kocok, nyalakan mixer dan tuangkan sirup dalam aliran tipis. Kocok icing selama 3 menit, tetapi jika Anda membutuhkannya untuk menjadi lebih kental, maka 5 menit

Anda dapat menambahkan pewarna makanan ke glasir, tetapi jika memungkinkan, kami menggunakan yang alami. Ini adalah jus: bit, wortel, cranberry, blueberry, blackberry, bayam atau kubis merah.

Glasir cokelat dengan gelatin

Anda dapat menambahkan rasa dan warna yang lebih menarik ke glasir menggunakan pewarna dan perasa apa pun. Anda cukup menambahkan kakao - hasilnya adalah fondant yang indah dan lezat yang dapat digunakan untuk menghias tidak hanya kue, tetapi juga makanan panggang lainnya.

Bahan-bahan:

  • 50 ml air;
  • 60 ml air untuk gelatin;
  • 50 kakao;
  • 10 gram agar-agar;
  • 120 ml krim (kadar lemak dari 30%).

Persiapan:

  1. Pertama-tama, mari kita masak sirupnya, siapkan gelatinnya. Untuk sirup, taruh panci dengan gula dan air di atas api. Gula pasir harus benar-benar larut dan sirup harus mendidih.Cukup isi gelatin dengan air, aduk dan biarkan selama 10-15 menit.
  2. Pada saat ini, saring kakao agar lapisan gula tidak keluar dengan gumpalan.
  3. Tuang kakao ke dalam sirup rebus, aduk rata, rebus selama 1-2 menit dengan api paling kecil.
  4. Tuang krim ke dalam sirup cokelat (sebaiknya dengan persentase lemak yang tinggi), aduk semuanya kembali secara menyeluruh dan angkat dari api.
  5. Biarkan sirup selama 2 menit, lalu tambahkan gelatin yang bengkak dan aduk sampai benar-benar larut.
  6. Saring glasir yang sudah jadi melalui saringan halus, tutup dengan kertas timah dan taruh di tempat yang dingin setidaknya selama 5 jam.
  7. Temperatur kerja glasir adalah 30 ° C, dan jika digunakan untuk tetesan, maka 25 ° C. Sebelum digunakan, panaskan sedikit di atas suhu operasi dan kocok dengan blender.

Untuk glasir, kami menggunakan bubuk kakao berkualitas tinggi dan alami, produk yang murah hanya akan merusak rasa dan teksturnya.

Tidak sulit untuk mendapatkan dekorasi yang layak untuk kue Paskah, yang utama adalah keinginan untuk menghias meja pesta dengan kue-kue Paskah yang indah. Tetapi Anda perlu tahu bahwa glasir yang disiapkan dengan benar harus meregang dan menyerupai susu kental dalam konsistensi. Jika ternyata terlalu cair, itu akan mengering perlahan, tetapi glasir yang terlalu tebal tidak diaplikasikan dengan baik dan akan hancur saat kue dipotong.

Popular dengan topik