Resep 'kue mentega' paling teruji

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  toko roti

• Waktunya memasak:

  1, 5 jam

Bahan-bahan

• mentega
• tepung
• telur
• susu
• kismis
• manisan buah
• Gula
• sayang
• garam

Sulit membayangkan liburan Paskah Cerah tanpa kue Paskah yang manis, ditahbiskan di gereja. Memanggangnya di rumah bukanlah tugas yang mudah. Tetapi jika ada resep kue terbaik, diuji oleh koki berpengalaman, maka semua upaya akan terbayar dua kali lipat.

Kue mentega dengan manisan buah dan kismis

Kue Paskah yang disiapkan sesuai resep terbaik ternyata lebih kaya dengan tekstur lembab. Kue-kue seperti itu tidak basi untuk waktu yang lama dan mempertahankan rasanya.

Untuk ujian:

• 150 mentega;
• 4 kuning telur;
• 500 gram tepung;
• 6 gram ragi kering;
• 70 gram kismis;
• 70 gram manisan buah-buahan;
• 150 mililiter susu;
• 10 gram gula vanila;
• 100 gram gula pasir;
• 2 gram garam;
• 50 gram madu cair.

Untuk glasir:

• 50 mililiter air;
• 100 gram gula pasir;
• sendok teh asam sitrat;
• 0,5 sendok teh agar-agar;
• 50 mililiter air;
• pewarna makanan - opsional.

Persiapan:

• Untuk menyiapkan adonan, campurkan susu hangat, ragi kering, dan 6 sendok makan tepung. Campur seluruh isi dengan sendok sampai diperoleh konsistensi yang homogen dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam sehingga adonan mulai berfermentasi.
• Potong manisan buah menjadi irisan kira-kira seukuran kismis. Taruh kismis di wadah terpisah dan tutup dengan air panas. Kemudian letakkan di atas handuk kertas dan keringkan.

• Dalam mangkuk yang dalam, campur kuning telur dengan gula pasir dan gunakan pengocok untuk menggiling sampai putih. Tambahkan gula vanila, madu cair, dan garam. Kocok lagi.
• Masukkan massa telur yang dihasilkan ke dalam adonan yang mengembang dan aduk perlahan.

• Tambahkan mentega lunak, tambahkan tepung terigu yang diayak dalam porsi kecil, aduk setiap kali dengan pengocok. Mulailah menguleni adonan terlebih dahulu di wadah, lalu di permukaan meja yang berfungsi. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan halus.
• Olesi mangkuk yang dalam dengan minyak sayur, taruh adonan dan tutup dengan cling film di atasnya. Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam.

• Letakkan adonan di atas meja, ratakan menjadi persegi panjang, sebarkan kismis dan manisan buah-buahan secara merata di atasnya. Uleni dengan tangan Anda sehingga buah-buahan kering didistribusikan secara merata di atas adonan.
• Masukkan adonan ke dalam mangkuk lagi, tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 1, 5 jam.
• Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 4-5 bagian. Uleni masing-masing dengan tangan Anda selama dua menit. Letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak.

• Atur suhu dalam oven menjadi 190 ° C, letakkan cetakan dengan adonan. Panggang sekitar 40-50 menit. Kesiapan dapat diperiksa dengan tongkat kayu.
• Letakkan kue yang sudah jadi di rak kawat dan lepaskan kertas dengan hati-hati.

• Untuk menyiapkan glasir, campur gelatin dengan 20 ml air hangat. Tunggu hingga gelatin mengembang.
• Campur gula dalam panci dengan sisa air sampai kristal benar-benar larut.
• Tambahkan gelatin bengkak dan asam sitrat ke dalam cairan yang dihasilkan. Kocok seluruh isi dengan mixer dengan kecepatan sedang. Glasir yang sudah jadi harus mengembang dan menjadi putih.
• Olesi bagian atas kue Paskah yang didinginkan dengan glasir, dan bisa disajikan.

Jika mau, Anda bisa menghias kue dengan kacang cincang, taburan berwarna, atau manisan buah yang dicincang halus.

Kue Paskah - yang terkaya, dengan kismis

Setiap ibu rumah tangga modern memiliki resep terbaik yang telah teruji waktu untuk membuat kue Paskah mentega. Tetapi tidak semua orang tahu cara memasaknya yang benar-benar kaya, dengan struktur lembab yang menyenangkan. Kami berbagi dengan Anda rahasia membuat makanan panggang di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 gram mentega;
• 6 telur;
• 11 gram ragi kering;
• 10 gram gula vanila;
• 500 mililiter susu;
• 1, 4 kilogram tepung;
• 300 gram gula pasir;
• 250 gram kismis;
• minyak bunga matahari - secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan:

Untuk menyiapkan adonan, panaskan sedikit susu hingga suhu 36 derajat. Larutkan ragi kering dan aduk dengan sendok

Tambahkan setengah sendok teh garam, 1,5 sendok makan gula pasir, 300 gram tepung yang diayak, 1,5 sendok makan minyak bunga matahari. Campur semua bahan dengan pengocok sampai diperoleh campuran yang homogen. Tempatkan di tempat yang hangat selama sekitar 40 menit agar adonan muncul

• Untuk menyiapkan adonan, pertama lelehkan mentega, dinginkan sedikit pada suhu kamar.
• Pisahkan putih dari kuningnya, sisihkan sebentar. Campur kuning telur dengan sisa gula pasir dan gula vanila, kocok selama 5 menit dengan kecepatan mixer sedang.
• Dalam mangkuk terpisah, kocok protein yang sudah didinginkan sebelumnya dengan mixer hingga mengembang dan kencang.
• Campur adonan yang cocok dengan massa kuning telur yang dikocok. Tambahkan mentega cair dan massa protein dan aduk dengan pengocok.

Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil, dan Anda bisa mulai menguleni adonan. Konsistensi adonan jadi tidak boleh terlalu curam. Tempatkan di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam untuk menggandakan ukurannya

Tuang air mendidih di atas kismis yang sudah disiapkan, keringkan dengan handuk kertas. Masukkan buah-buahan kering ke dalam adonan dan uleni semuanya dengan baik lagi

• Olesi cetakan yang sesuai dengan mentega. Agar adonan tidak lengket, Anda bisa meletakkan kertas roti di bagian bawah.
• Isi cetakan dengan sekitar 1/3 adonan. Tunggu hingga mengembang langsung dalam bentuk.

Atur suhu dalam oven menjadi 180 °, tempatkan di dalam cetakan dengan adonan. Panggang sampai kue matang

Pra-kocok putih telur yang didinginkan sampai terbentuk busa yang stabil. Tambahkan gula bubuk dan beberapa tetes jus lemon (opsional). Kocok dengan mixer selama minimal 5 menit sampai massa protein mengental

Dinginkan kue yang sudah jadi, olesi bagian atasnya dengan glasir dan hiasi dengan taburan kue multi-warna.

Kue Paskah tanpa memeriksa adonan

Ini adalah salah satu resep terbaik untuk membuat kue Paskah mentega. Ini sangat ideal untuk ibu rumah tangga yang bekerja yang tidak memiliki waktu luang untuk membuat kue kering. Semua yang diperlukan untuk persiapannya, campur semua bahan, susun dalam bentuk dan panggang sampai empuk dalam oven.

Bahan-bahan:

• 170 mililiter susu;
• 620 gram tepung;
• 150 gram mentega;
• 3 telur;
• 35 gram ragi segar;
• 150 gram kismis;
• 220 gram gula pasir;
• 2 gram vanilin;
• 2 sejumput pala giling.

Persiapan:

Hancurkan ragi segar ke dalam susu hangat. Tuang satu sendok makan gula pasir, campur semua bahan. Letakkan di tempat yang hangat selama kurang lebih 15 menit agar muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan

• Sementara itu, dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan gula pasir dan kocok dengan kecepatan mixer sedang sampai busa mengembang.
• Lelehkan mentega dalam panci dan dinginkan sedikit pada suhu kamar. Tambahkan ke minuman yang cocok dan tambahkan massa telur kocok. Tambahkan juga pala bubuk dan vanillin.

Pisahkan buah-buahan kering, buang ranting dan buah yang rusak, rendam dalam air hangat selama 10 menit, lalu keringkan sedikit dan tambahkan ke adonan

Isi cetakan yang sudah diolesi minyak dengan adonan yang sudah jadi hingga kira-kira 1/3, lalu diamkan di tempat yang hangat selama 4 jam

Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan cetakan dengan adonan dan panggang selama setengah jam. Letakkan makanan yang sudah jadi di rak kawat dalam posisi horizontal dan dinginkan. Kue Paskah yang dapat dioleskan yang disiapkan sesuai resep terbaik dapat didekorasi dengan cokelat leleh atau lapisan gula yang sudah disiapkan sebelumnya

Kue mentega dalam slow cooker

Beberapa ibu rumah tangga memanggang kue Paskah di atas kue dalam slow cooker, karena cepat dan tidak terlalu merepotkan. Pada saat yang sama, makanan yang dipanggang yang disiapkan sesuai dengan resep terbaik ternyata sama enak dan empuknya seperti di dalam oven.

Bahan-bahan:

• 500 mililiter susu panggang;
• 250 gram mentega;
• 75 gram ragi segar;
• 5 butir telur;
• 2 kuning telur;
• 500 gram gula pasir;
• 1-2 kantong gula vanila;
• 0,5 sdt garam;
• 150 gram kismis;
• 1, 2 kilogram tepung.

Persiapan:

1. Kocok telur dengan ringan dan tuangkan ke dalam mangkuk yang lebih besar, lalu tambahkan mentega lunak, tambahkan gula dan campur semuanya.
2. Tambahkan kuning telur, hancurkan ragi dan tuangkan dalam susu hangat, uleni semuanya dengan baik. Tutup adonan dan biarkan semalaman.
3. Keesokan harinya, tambahkan garam, gula vanila ke dalam adonan, tambahkan kismis yang sudah dikukus dan dikeringkan sebelumnya.
4. Ayak tepung dan uleni adonan selama 20 menit.
5. Setelah adonan, tutup dan simpan di tempat yang hangat sampai mengembang dua kali lipat.
6. Setelah adonan halus, pindahkan ke mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak. Atur mode "Memanggang" dan masak selama 1 jam 20 menit.
7. Setelah sinyal, kue dapat dikeluarkan dengan hati-hati dari mangkuk, didinginkan dan ditutup dengan glasir protein yang sudah disiapkan sebelumnya.

Jika diinginkan, kismis dapat dituangkan dengan cognac dan dibiarkan selama 1 jam. Ini akan memberi makanan yang dipanggang rasa dan aroma khusus.

Kue mentega yang enak

Kue Paskah mentega yang disiapkan sesuai resep ini pasti akan menyenangkan semua orang yang mencicipinya. Ini adalah salah satu pilihan memanggang terbaik untuk liburan yang cerah.

Bahan-bahan:

• 7 gelas tepung;
• 500 mililiter susu;
• 10 telur;
• 200 gram mentega;
• 100 gram ragi segar;
• 2 cangkir gula;
• 200 gram krim asam;
• sendok teh garam;
• 250 gram kismis;
• 5 gram vanilin.

Persiapan:

Dalam wadah terpisah, campur ragi dengan satu sendok makan gula pasir sampai diperoleh campuran yang homogen

Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok kuning telur sampai massa menjadi ringan dan berlipat ganda volumenya

• Campur putih dengan gula pasir dan kocok sampai puncak stabil terbentuk.
• Lelehkan mentega dalam panci dan dinginkan sedikit pada suhu kamar. Campur dengan bahan-bahan yang tercantum di atas, tambahkan susu hangat dan krim asam. Bumbui dengan garam dan aduk hingga rata.

• Tambahkan 5 cangkir tepung yang diayak. Uleni adonan dengan tangan Anda di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung.
• Tutupi benda kerja dengan handuk bersih dan biarkan selama 3 jam di tempat yang hangat.

Tambahkan 2 cangkir lagi tepung terigu, vanillin dan kismis yang sudah diayak yang sebelumnya direndam dalam air hangat. Campur isinya dengan baik dan angkat selama satu jam lagi di tempat yang hangat sehingga adonan muncul

Olesi loyang dengan mentega atau minyak bunga matahari. Ratakan adonan, isi cetakan sekitar 1/3 penuh. Tunggu sampai adonan mengembang lagi langsung di loyang

Kirim kue ke oven yang dipanaskan hingga 150 derajat. Setelah 10 menit, naikkan suhu menjadi 200 ° C. Panggang dalam oven sampai matang (20 hingga 35 menit).

Setiap tahun, nyonya rumah membuat kue Paskah untuk liburan, menggunakan resep terbaik mereka. Tetapi Anda dapat sedikit bereksperimen dengan membuat kue Paskah yang lezat dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Tentu saja, Anda harus sedikit mengutak-atik persiapan adonan ragi, tetapi hasil akhirnya sepadan dengan waktu dan tenaga yang dikeluarkan.