Cara makan kerang: aturan dasar

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Orang Rusia menyukai makanan laut. Di atas meja, Anda sering dapat melihat udang, kerang, dan kerang lainnya. Perhatikan tips yang sudah dicoba dan diuji tentang cara makan kerang dengan benar.

Nuansa seleksi dan pra-pengolahan kerang

Kerang dapat dibeli di toko ikan, supermarket atau pasar. Kerang beku biasanya lebih murah. Saat membeli, disarankan untuk memperhatikan wastafel. Yang terbaik adalah tidak mengambil spesimen dengan cangkang yang rusak atau terfragmentasi.

Jangan memperhitungkan warna daging saat memilih kerang, karena itu tidak mencerminkan kesegaran, tetapi hanya jenis kelamin kerang. Pada wanita, dagingnya berwarna oranye, pada pria berwarna putih.

Kerang kehilangan kesegarannya cukup cepat. Mereka tidak boleh disimpan terlalu lama dan paling baik dikonsumsi pada hari pembelian. Sebelum mulai memasak, seafood harus terlebih dahulu dibersihkan dari kotoran dan kotoran. Ini paling baik dilakukan dengan sikat keras atau sikat khusus.

Jangan menekan terlalu keras atau bak cuci bisa rusak. Tidak disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas kerang. Hal ini dapat menyebabkan hilangnya aroma lembut mereka. Untuk mempermudah pekerjaan, Anda perlu memindahkan kerang ke wadah berisi air asin dingin.

Menarik! Memasak salad seafood hangat

Cara memasak kerang

Mereka disiapkan segera setelah dibersihkan. Prosesnya memakan waktu. Waktu memasak yang lama dapat membuatnya tidak dapat digunakan.

Setelah memasukkan kerang ke dalam wajan, Anda perlu mengisinya dengan sedikit air dan memasaknya dengan api kecil. Perhatikan cangkangnya: jika mulai retak, Anda harus mematikan kompor sesegera mungkin, jika tidak cangkangnya akan mengeras. Ini akan terjadi beberapa menit setelah uap dilepaskan. Untuk memastikan bahwa kerang matang secara merata, disarankan untuk mengaduk hidangan dengan lembut dari waktu ke waktu.

Jangan menunggu sampai semua cangkang terbuka. Jika beberapa tidak terbuka, maka mereka basi.

Bagaimana dan dengan apa makan kerang

Makan kerang di cangkangnya mungkin tampak seperti pertanyaan yang rumit, tetapi sebenarnya tidak. Tidak seperti tiram, tidak mungkin memisahkan daging secara mekanis dari membran chitinous.

Apa yang dikatakan aturan etiket tentang apa yang bisa Anda makan dengan fillet kerang. Pilihan yang ideal adalah anggur putih, vermouth atau sampanye (selalu dingin). Pilihan yang mendukung cognac atau vodka dapat mendistorsi sensasi rasa.

Kerang cocok dengan bawang putih dan rempah-rempah, bawang merah, anggur, alpukat, mangga, kunyit, dan seledri - inilah yang direkomendasikan oleh para pecinta makanan untuk makan kerang. Pecinta eksotis bisa menaburkannya dengan parutan cabai, kelapa atau jahe.

Kerang dalam anggur

Ini adalah salah satu resep kerang paling populer di dunia. Ambil 2-3 bawang merah, setengah ikat kecil peterseli, 2 sdm. l. mentega atau minyak zaitun dan sedikit merica. Untuk resep ini, gunakan anggur putih yang selalu kering.

Semua bahan dicincang halus dan dikirim ke wajan. Saat mereka siap, mereka menambahkan kerang yang baru dimasak ke dalamnya. Jika Anda suka bawang putih, Anda bisa menambahkannya ke masakan Anda sebagai cengkeh cincang atau bumbu halus.

Ada beberapa seluk-beluk cara makan kerang dalam anggur. Orang Prancis suka menyajikan baguette dengan hidangan pembuka seperti itu, orang Belgia - kentang goreng cincang kasar.

Cara makan kerang mentah

Beberapa penikmat masakan Mediterania lebih suka makan kerang mentah. Dalam hal ini, Anda perlu mencuci cangkang keras secara menyeluruh agar virus, bakteri, atau parasit tidak masuk. Kemudian buka cangkang tertutup dengan pisau bulat atau tumpul.

Potong daging dari bagian bawah cangkang dan keluarkan dengan hati-hati. Pada tahap ini, perhatian khusus harus diberikan untuk memastikan bahwa isinya tidak jatuh secara tidak sengaja.

Makan kerang mentah bukanlah masalah besar. Kerang harus disiram dengan sedikit jus lemon atau jeruk, tergantung apakah Anda lebih suka rasa manis atau sedikit asam.

Orang Jepang biasanya mengalengkan daging kerang mentah dengan memotongnya menjadi kubus dan kemudian mencampurnya dengan sayuran segar seperti mentimun, labu, atau lobak. Hidangan yang disiapkan dapat dilengkapi dengan kecap, yang akan dengan sempurna menekankan rasa lembut kerang.

Ide lain tentang bagaimana Anda bisa makan kerang mentah adalah dengan menambahkannya ke pasta Italia.

Cara makan acar kerang dan kerang dari toples

Tapi cara makan kerang dalam minyak dengan benar - tidak ada yang lebih mudah. Acar kerang dari toples dianggap sebagai camilan mandiri yang bisa langsung disajikan.

Sebagai alternatif, tambahkan ke salad. Mereka dapat digunakan dengan dua cara: dimakan panas atau mentah. Kerang dalam air garam yang dibeli di toko juga bisa digunakan sebagai bahan salad.

Menarik! Salad kuban untuk musim dingin - resep terbukti dengan foto

Cara makan kerang di restoran

Banyak orang takut memesan hidangan ini, karena mereka tidak tahu cara makan kerang di restoran. Setelah melihat foto-foto di berbagai majalah kuliner, mungkin Anda akan berpikir bahwa hal ini sangat sulit. Faktanya, makan kerang tidak membutuhkan banyak keterampilan. Ini bisa dilakukan dengan tangan Anda.

Berikut cara makan kerang di restoran:

1. Ambil kerang dan buka cangkangnya sepenuhnya.
2. Pilih daging putih di dalamnya dan keluarkan.
3. Tambahkan sedikit jus lemon atau jeruk.

Tidak ada yang rumit dalam cara makan kerang dalam kaldu. Jika kerang dikelilingi oleh pasta, salad, atau kaldu, mereka harus dimakan dengan sisa makanan dengan garpu atau sendok. Atau, makan kerang dengan cara tradisional dan hidangan dengan sendok garpu. Semuanya ditentukan oleh bentuk penyajian: apakah disajikan tanpa cangkang, disajikan secara terpisah atau sebagai bagian dari hidangan.

Apakah mungkin makan kerang selama kehamilan?

Kerang mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh dan tidak hanya selama kehamilan. Tetapi karena ada risiko keberadaan parasit, seperti telur cacing pita, muncul pertanyaan tentang cara makan kerang untuk wanita hamil - dalam air garam, mentah atau direbus. Jawabannya jelas: wanita hamil tidak boleh makan kerang mentah, tetapi hanya yang telah digoreng atau direbus terlebih dahulu.

Hasil

Banyak orang berpikir bahwa memakan seafood dan menyajikannya kepada tamu Anda adalah sebuah kemewahan dan terlalu sulit. Tetapi membuat hidangan kerang tidak terlalu sulit dan tidak memakan banyak waktu. Namun, seperti kerang.

Cukup buka cangkangnya, pisahkan dagingnya dari bawah. Anda dapat melakukan ini dengan jari-jari Anda. Jika pada saat proses memasak kerang mulai terpisah, ini pertanda kerang sudah siap. Kerang dalam anggur putih adalah cara paling populer untuk menyiapkan makanan laut ini.