Cara menjaga keju tetap segar di lemari es untuk waktu yang lama

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Produk susu cenderung cepat rusak. Karena itu, banyak yang tertarik dengan cara menjaga keju tetap segar di lemari es untuk waktu yang lama. Ada aturan tertentu untuk pengemasan dan konten produk yang sudah dibuka. Pembiasaan dengan mereka akan memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran keju untuk waktu yang lama.

Membekukan makanan adalah jalan keluar yang bagus

Dalam kebanyakan kasus, Anda dapat mengawetkan makanan sampai dibuka dengan membekukannya. Namun, metode ini tidak cocok untuk keju. Ada beberapa alasan mengapa sebaiknya tidak melakukan ini:

1. Produk kehilangan aromanya.
2. Ada perubahan rasa.
3. Perubahan konsistensi keju.
4. Kehancuran yang kuat.
5. Sejumlah varietas menjadi kenyal setelah pencairan.

Jika pembekuan adalah satu-satunya cara untuk mengawetkan keju untuk waktu yang lama, maka ini harus dilakukan dengan mempertimbangkan semua aturan.

Produk harus dikeluarkan dari kemasan atau mika. Setelah membuka bungkusnya, keju harus dipotong menjadi irisan tipis atau diparut. Jadi akan lebih baik menjaga rasa dan konsistensinya. Produk perlu dikemas dalam kantong zip khusus dan diberi label dengan stiker untuk alasan keamanan.

Menarik! Cara terbaik untuk membekukan sayuran untuk musim dingin

Anda dapat meninggalkan keju di dalam freezer tidak lebih dari tiga bulan.

Aturan untuk menempatkan produk di lemari es

Menyimpan keju di lemari es memang lebih biasa, tetapi Anda perlu tahu berapa lama keju bisa tetap segar. Anda juga harus mempertimbangkan kekhasan kemasan dan lokasi produk. Suhu optimal tergantung pada spesies:

1. Sebagian besar keju harus disimpan dalam kondisi + 6-8.
2. Varietas mahal yang dibawa dari Prancis tidak akan kehilangan rasa dan konsistensinya pada suhu yang lebih hangat, rata-rata, + 10.
3. Pabrikan merekomendasikan untuk menyimpan sejumlah jenis di tempat yang dingin dengan suhu dari 0 hingga + 4.

Anda harus hati-hati membaca rekomendasi yang tertera pada label kemasan.

Kelembaban juga berperan penting dalam penyimpanan keju. Level optimal berada pada kisaran 85-90%. Jika indikator ini meningkat, gula batu harus diletakkan di sebelah produk. Ini akan menyerap semua kelembapan berlebih dan membuat produk tetap segar lebih lama.

Kemasan mana yang lebih baik digunakan dan di mana harus meletakkan keju?

Sebelum membuka kemasan produksi, harus dibiarkan dalam mika tertutup. Jika produk dibeli dalam film atau tas, maka perlu untuk mentransfernya ke yang lain. Perkamen akan membantu mencegah pengeringan dan jamur. Anda harus membungkusnya dengan kertas dan menyegelnya dengan pita perekat.

Wadah kaca atau enamel menjaga rasa dan aroma keju. Ini bisa berupa toples, mortar, atau mug dengan penutup. Tidak disarankan untuk menyimpan keju dalam plastik baik sebelum atau sesudah membuka kemasannya. Produk akan menyerap bau bahan ini dan mendapatkan aftertaste yang tidak enak.

Keju dari varietas yang berbeda tidak dapat ditumpuk dalam satu wadah atau dikemas dalam satu lembar kertas. Mereka memiliki sifat dan persyaratan penyimpanan yang berbeda.

Keju harus diletakkan di rak di lemari es. Laci untuk sayuran dan buah-buahan juga cocok untuk penyimpanan. Mereka memiliki lingkungan khusus yang memungkinkan produk tetap segar untuk waktu yang lama. Lebih baik tidak menaruh keju di pintu. Suhu dan kelembaban di tempat ini tidak sesuai dengan standar penyimpanan produk susu ini.

Dalam beberapa kasus, keju dapat dibungkus dengan kertas dan dibungkus dengan kantong plastik. Metode ini digunakan ketika produk perlu dibawa bersama Anda di jalan. Anda juga dapat menggunakan wadah plastik atau kantong vakum sebagai kemasan kedua.

Jika tidak ada kertas roti, maka bisa diganti dengan kertas timah. Ini juga akan menjaga rasa produk susu ini dan mencegahnya mengering. Foil sering digunakan untuk menyimpan keju olahan atau keju lunak.

Apa yang harus dilakukan jika keju mulai berjamur

Terkadang jamur dapat berkembang pada keju karena penyimpanan yang tidak tepat. Jika lesi tidak kuat, maka dapat dipotong dengan hati-hati dengan pisau. Potongan yang tersisa harus dibungkus dengan perkamen dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Batas waktu apa yang harus dipatuhi

Jika semua kondisi penyimpanan terpenuhi, maka Anda dapat meninggalkan keju di lemari es setelah membuka paket selama rata-rata 1 minggu. Hal ini tidak hanya disarankan oleh ahli kualitas produk, tetapi juga oleh koki.

Menarik! Cara membekukan ceri untuk musim dingin

Untuk beberapa varietas, periode ini dapat ditambah atau dikurangi:

1. Keju Adyghe mempertahankan rasanya dalam ruang hampa atau di bawah kaca selama 30 hari.
2. Kuncir asap tidak boleh dibiarkan di lemari es selama lebih dari 10 hari jika keju disimpan dalam perkamen.
3. Lebih baik membiarkan tahu dalam kemasan aslinya, tetapi jika sudah rusak, maka pindahkan keju ke perkamen baru atau kemasan kedap udara setiap hari selama tidak lebih dari 7 hari.
4. Varietas gourmet tidak harus dimasukkan ke dalam lemari es, mereka menyukai kehangatan, jadi lebih baik meninggalkannya di lemari atau di atas meja hingga 2-3 hari.
5. Keju olahan dapat disimpan hingga 2-3 hari.
6. Varietas keras dapat didinginkan hingga 15 hari jika dipotong. Seluruh kepala dapat disimpan dalam semua kondisi selama maksimal dua bulan.
7. Keju dalam air garam memiliki umur simpan terpendek. Maksimal bisa disimpan di lemari es selama 1-2 hari jika kemasan sudah dibuka.

Hasil

Ada aturan khusus untuk menyimpan keju di lemari es. Mereka harus diperhatikan agar produk tetap segar lebih lama. Rata-rata, umur simpannya dalam kasus paket terbuka tidak lebih dari 7 hari. Namun, itu semua tergantung pada jenis kejunya.

Tidak disarankan untuk membekukan produk ini. Ia kehilangan rasa dan aromanya. Tetapi jika opsi penyimpanan lain tidak memungkinkan, maka itu harus ditempatkan di freezer dalam bentuk cincang atau parut. Dalam hal ini, kemasan harus disegel.

Tidak disarankan untuk menyimpan keju hanya dalam plastik atau plastik. Lebih baik letakkan di wadah kaca atau toples enamel. Perkamen juga cocok untuk menyimpan keju di lemari es.