Cara membuat sup miso dan kegunaannya

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Dalam hal popularitas, sup miso di antara penduduk negara-negara Asia menempati urutan kedua setelah nasi. Hidangan ini memiliki sifat luar biasa yang memberikan kekuatan super khusus. Pelajari lebih lanjut tentang kegunaan miso dan cara membuatnya.

Apa itu miso?

Ini adalah sup masakan Jepang berdasarkan pasta dengan nama yang sama. Itu dibuat terutama dari kedelai yang difermentasi. Untuk fermentasi, garam laut, kulit dan kultur jamur digunakan.

Prosesnya dari 3 bulan sampai 3 tahun. Rasa, tekstur dan warna tergantung pada lama fermentasi. Ini bisa berwarna putih, kekuningan atau coklat kemerahan. Semakin cerah warna pasta miso, semakin kaya dan asin rasanya.

Aneka pasta miso

1. Hatcho secara eksklusif dari kedelai.
2. Ayo - dengan tambahan nasi putih.
3. Genmai - dengan nasi merah.
4. Mugi - dengan jelai.
5. Soba - dengan soba.
6. Natto - dengan jelai dan jahe.
7. Taima - dengan biji rami.

Opsi mana dari tujuh yang paling populer untuk dipilih - semua orang memutuskan sendiri berdasarkan preferensi selera.

Manfaat sup miso

Penduduk Timur jatuh cinta dengan hidangan itu karena rasanya yang kaya dan kaya, yang menghubungkannya dengan banyak sifat yang bermanfaat, termasuk:

1. Kandungan protein tinggi - mengatur proses penting dalam tubuh, membantu melindungi dari pengaruh negatif.
2. Bakteri dan enzim asam laktat - memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.
3. Genistein - digunakan untuk tujuan profilaksis melawan kanker, membantu menekan sel kanker.
4. Vitamin B dan kalsium - memiliki efek menguntungkan pada tubuh secara umum dan, khususnya, pada sistem kerangka.
5. Probiotik - meningkatkan mikroflora usus dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh (terutama selama penyakit musiman).

Ini juga mengandung nutrisi dan nutrisi: lemak, karbohidrat, natrium, mangan, tembaga dan seng, yang penting bagi tubuh. Keunggulan pasta tidak berakhir di situ. Hampir setiap orang Cina tahu cara memasak hidangan.

Melanjutkan topik, apa yang berguna untuk sup miso, perlu dicatat bahwa konsumsi hidangan secara teratur, meskipun sedikit, masih mengurangi risiko penyakit pada sistem kardiovaskular. Menurunkan tekanan darah, menghentikan perjalanan diabetes tipe 2, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi.

Orang yang secara teratur memasukkan miso ke dalam makanan mereka memiliki lebih sedikit kecemasan dan lebih sedikit stres. Makanan berbahan dasar pasta miso aman untuk kesehatan. Tetapi karena kandungan garamnya yang tinggi, mereka harus dikonsumsi dengan hati-hati. Agar tidak membahayakan diri mereka sendiri, orang yang menderita penyakit apa pun harus berkonsultasi dengan dokter mereka.

resep sup

Setelah mengetahui apa gunanya sup, mari kita belajar cara memasaknya. Sup miso bahkan melewati popularitas sushi. Orang-orang Asia siap menyantap hidangan nasional masakan Jepang di pagi, siang, dan malam hari.

Metode satu

Dasar dalam hal ini adalah dua komponen utama:

1. pasta miso.
2. kaldu Dashi.

Sisanya adalah opsional. Tidak mungkin membuat pasta di rumah. Karena itu, Anda harus mengunjungi toko oriental dan membeli semua yang Anda butuhkan.

Bahan-bahan:

• pasta miso - 100 g;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• bawang putih - 2 siung;
• paprika (hijau) - 1 pc.;
• rumput laut wakame - 2 sdm. aku.;
• cuka beras - 1 sdm. aku.;
• kaldu sayuran - 1 liter;
• kecap asin dan minyak sayur - masing-masing 2 sdm aku.;
• bawang hijau, biji wijen - secukupnya;
• belut asap - 1 pc.

Persiapan:

1. Kami membersihkan, membilas, memotong sayuran dengan halus. Pertama, goreng bawang dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.
2. Tambahkan wortel potong dadu, paprika dan bawang putih.
3. Kecilkan api menjadi rendah, tuangkan cuka beras, didihkan isi wadah sampai makanan lunak.
4. Tambahkan pasta miso, didihkan semuanya bersama-sama selama satu menit, lalu tambahkan komponen cair - kaldu dengan kecap.
5. Pada tahap ini, masukkan rumput laut ke dalam panci, masak semuanya bersama-sama selama sekitar tiga menit lagi dengan api sedang.
6. Tambahkan belut, yang sudah dipotong menjadi irisan tipis, di tempat yang sama. Didihkan sup, tambahkan bumbu cincang halus dan biji wijen goreng ringan sesaat sebelum dimatikan.
7. Biarkan hidangan diseduh dan sajikan.

Metode dua

Tidak ada yang sulit dalam membuat sup miso. Hal utama adalah menyimpan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu dan melakukan tindakan sesuai resep.

Bahan-bahan:

• kaldu dashi (ikan) - 1 liter;
• tahu (dadih kacang) - 170 g;
• pasta miso putih - cangkir;
• rumput laut wakame dan bawang hijau - opsional;
• rumput laut, rumput laut - sepasang strip 15 cm;
• serpihan ikan bonito - 1/3 cangkir.

Persiapan:

Anda bisa membuat kaldu sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, rebus satu liter air, tambahkan ganggang, potong-potong, didihkan

Kami mengambil rumput laut, garam, tambahkan bonito (bubuk tuna cincang). Masak dengan api sedang selama sekitar dua menit. Matikan api, biarkan kaldu diseduh selama 20 menit, lalu saring

Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah: gunakan konsentrat kering yang dijual di toko

Metode tiga

Memasak makanan Jepang, termasuk sup miso, tampaknya menakutkan, tetapi sebenarnya tidak. Jika Anda ingin menyenangkan rumah tangga Anda, setiap orang dapat menyiapkan sup lezat kapan saja. Dalam hal ini, tidak perlu mengunjungi restoran.

Bahan-bahan:

• kaldu ikan - 6 gelas;
• bawang hijau - 1 buah;
• kecap asin - 3 sdm. aku.;
• mie ramen - 1 bungkus;
• bayam - 15 gram;
• tahu - 60 gram;
• minyak zaitun secukupnya.

Persiapan:

Kami memanaskan kaldu (jika tidak ada kaldu ikan, Anda bisa menggantinya dengan kaldu sayuran). Tambahkan kecap asin, minyak zaitun, dan daun bawang cincang halus

Potong tahu menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak zaitun, tambahkan sedikit kecap

Setelah kaldu mendidih, tambahkan mie dan lanjutkan memasak sup sampai matang

10 menit sebelum dimatikan, tambahkan bayam yang sudah dicuci (cincang atau dengan daun utuh) dan keju cottage yang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan (juga disebut keju tahu)

Masak sup selama beberapa menit lagi. Matikan, tutup panci dengan penutup, biarkan diseduh dan tuangkan ke piring.

Metode empat

Ini adalah pilihan yang paling memuaskan, enak dan terjangkau dalam hal menemukan komponen yang diperlukan. Kami akan memasak sup dengan salmon.

Bahan-bahan:

• air - 600 ml;
• bubuk dashi - 2 sdt;
• pasta miso - 4 sdm aku.;
• rumput laut wakame (bisa diganti dengan yang kering lainnya) - 15 g;
• tahu - 150 gram;
• salmon (fillet) - 200 g;
• bawang hijau - 1 ikat.

Persiapan:

Isi ganggang dengan air, biarkan selama 2 jam hingga membengkak

• Rebus air secukupnya, larutkan bubuk dashi, aduk, biarkan mendidih dengan api kecil.
• Potong ikan yang dikupas dari kulitnya menjadi kubus kecil. Giling keju dengan cara yang sama.

Masukkan miso dan pasta ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan sebagian kaldu, campur campuran sampai komponen benar-benar larut

• Tuang kaldu homogen ke dalam panci, aduk. Kecilkan api, masukkan ikan dan keju.
• Kami merebus semuanya bersama selama tiga menit lagi. Sesaat sebelum dimatikan, tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalam wajan.

Setelah hidangan Asia diresapi dan jenuh dengan aroma, sajikan dan cicipi

Menarik! Resep roti burger buatan sendiri

Di Jepang, ada aturan: sebelum disajikan, mangkuk dengan hidangan ditutup dengan penutup. Jika Anda suka, Anda juga harus menutup piring setelah memakannya. Ini berarti itu lezat.

Meringkaskan

Bumbu miso fermentasi yang sehat harus disimpan di lemari dapur Anda. Ini mengandung zat yang memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan tubuh secara keseluruhan.

Bumbunya mengandung garam, oleh karena itu, saat menambahkannya ke makanan, poin ini harus diperhitungkan agar tidak merusak rasa hidangan.