Cara memasak perut ayam dalam wajan

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  Kursus kedua

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• perut ayam
• air
• minyak sayur
• Bawang
• wortel
• ketumbar
• lada hitam
• daun salam
• garam
• Bawang putih
• tepung
• paprika

Beberapa ibu rumah tangga skeptis tentang perut ayam dan tidak menganggapnya sebagai produk yang lengkap. Namun jika Anda tahu resep memasak jeroan dalam wajan, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lezat dan bergizi.

Ventrikel ayam dengan bawang dan wortel

Perut ayam dengan bawang dan wortel adalah resep paling sederhana untuk memasak jeroan seperti itu dalam wajan. Namun, terlepas dari kesederhanaannya, hidangannya ternyata empuk, enak, dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg perut ayam;
• 220 ml air;
• 100 ml minyak sayur;
• 180 gram bawang bombay;
• 150 gram wortel;
• 5 gram ketumbar;
• 5 gram lada hitam;
• 2 daun salam;
• garam secukupnya;
• peterseli.

Persiapan:

Kami mencuci jeroan ayam dengan baik, membersihkannya dari lemak dan film, jika diinginkan, potong kecil-kecil. Sekarang garam dan merica ventrikel, taburi dengan ketumbar dan aduk

Panaskan minyak dalam wajan, taruh perut dan goreng sampai semua cairan menguap dan potongan jeroan tertutup kerak

Pada saat ini, potong bawang menjadi kubus dan potong wortel di parutan

Di wajan lain, panaskan juga minyak dan tumis sayuran sampai lunak. Sekarang kita pindahkan bawang goreng dan wortel ke perut, tuangkan air, aduk, masukkan daun salam dan masak di bawah tutupnya selama 15 menit

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang dan sajikan

Menarik! Cara membuat marshmallow lezat di rumah

Saat membeli perut ayam, sangat penting untuk memperhatikan warna dan baunya. Jeroan ini hanya disimpan selama 48 jam, dan ampela ayam segar memiliki warna merah jambu dan aroma yang manis.

Gulai ventrikel ayam

Gulai bisa dibuat tidak hanya dari daging, tetapi juga dari perut ayam. Kami menawarkan resep sederhana untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat dan menggugah selera dalam wajan biasa.

Bahan-bahan:

• 1 kg perut ayam;
• 60 ml minyak sayur;
• 1 bawang bombay;
• 60 g pasta tomat;
• 2 gelas air;
• 2 daun salam;
• 400 g tomat dalam jusnya sendiri;
• garam secukupnya;
• 30 gram gula pasir;
• 5 gram ketumbar;
• 5 g bawang putih butiran;
• 1-2 paprika;
• 10 gram tepung;
• 2 tangkai peterseli.

Persiapan:

Potong perut ayam yang sudah disiapkan menjadi 3-4 bagian. Kupas semua sayuran segera dan potong menjadi kubus kecil

Dalam wajan dengan minyak panas di atas api besar, goreng jeroan ayam selama 10 menit

Segera setelah ventrikel ditutupi dengan kerak emas, tambahkan merica, garam, dan ketumbar ke dalamnya, campur. Mengikuti bumbu, kirim bawang ke dalam wajan dan campur paprika, goreng selama 5 menit

Sekarang tuangkan air, kecilkan api, tutup dan masak selama 40 menit

Kemudian tambahkan tomat dalam jus mereka sendiri, daun salam dan bawang putih, aduk. Isi gelas setengah dengan air, larutkan tepung di dalamnya terlebih dahulu, lalu tambahkan pasta tomat dan aduk semuanya juga

Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wajan, aduk, tambahkan gula dan didihkan

Kami memasak gulai selama 10-15 menit lagi, menyajikan hidangan jadi dengan rempah segar

Sebelum menggunakan perut ayam dalam memasak, mereka harus dibersihkan dari lapisan luar dan memotong empedu, yang hanya akan merusak seluruh hidangan.

Perut ayam dengan jamur dalam saus krim

Perut ayam dengan jamur dalam saus krim adalah hidangan yang sangat lezat, aromatik dan lembut. Dan resep memasak dalam wajan sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang belum pernah memasak jeroan seperti itu akan menguasainya.

Bahan-bahan:

• 450 g champignon;
• 900 g perut ayam;
• 10 g adjika kering;
• 10 gram tepung;
• 2 bawang;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak sayur;
• 60 gram mentega;
• sekelompok kecil peterseli;
• 200 ml krim asam.

Persiapan:

Kami mencuci ventrikel ayam, bersihkan, jika diinginkan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas

Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega dan sebarkan jamur cincang ke piring tipis, goreng sampai cairannya menguap

Sekarang kami mengirim bawang cincang ke jamur, tambahkan sedikit garam dan goreng selama 5-7 menit lagi

Segera setelah potongan jeroan ayam kecokelatan, taburi dengan adjika kering, sedikit garam, campur dan taburkan jamur yang digoreng dengan bawang

Taburi isi wajan dengan tepung, campur, goreng selama beberapa menit. Masukkan krim asam dan tuangkan ke dalam air, didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit

Pada akhirnya, taburi piring dengan peterseli cincang, biarkan di atas api selama beberapa menit, dan Anda bisa menyajikannya di meja

Menarik! resep kacang chestnut goreng

Anda perlu memasak perut ayam segera setelah membelinya, karena pembekuan menghancurkan serat produk dan membuatnya lebih keras. Sebelum dimasak, jeroan bisa direndam selama 2 jam dalam air dengan tambahan cuka. Ini akan meringankan ventrikel dari bau tertentu dan membuatnya lebih lembut.

Barley dengan perut ayam dalam wajan

Resep lain untuk memasak perut ayam dalam wajan melibatkan penambahan jelai mutiara. Hidangannya ternyata enak, bergizi, dan sehat. Memang, komposisi jeroan ayam termasuk vitamin B, asam folat, serta unsur mikro dan makro.

Bahan-bahan:

• 1 gelas jelai mutiara;
• 800 g perut ayam;
• 3-4 bawang;
• 1-2 wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 70 gram mentega;
• 0,5 sdt Kunyit;
• 0,5 sdt paprika;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Isi jelai mutiara dengan air dan biarkan semalaman, sehingga Anda dapat mengurangi waktu memasak

Kami membersihkan perut ayam dari film, memotong kelebihan lemak, bilas dan rebus sampai setengah matang. Kemudian dinginkan sebentar dan potong kecil-kecil

Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi potongan-potongan. Goreng bawang dalam ghee sampai transparan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, goreng sayuran sampai lunak

Sekarang masukkan perut ke dalam wajan, garam bahan, taburi dengan paprika, kunyit, merica. Tumis dan tambahkan siung bawang putih cincang halus di akhir

Kemudian tuangkan jelai mutiara ke pusar dengan sayuran, isi semuanya dengan air panas, campur dan didihkan sampai jelai benar-benar siap

Tidak seperti jeroan lainnya, perut ayam memiliki struktur yang lebih padat dengan serat yang keras, sehingga Anda perlu memasaknya setidaknya selama satu jam. Jika ventrikel kurang matang atau tidak padam, mereka akan tetap kaku.

Ventrikel ayam dengan kentang

Perut ayam dengan kentang adalah pilihan lain untuk menggunakan jeroan seperti itu dalam memasak. Jika Anda mengetahui semua seluk-beluk resep memasaknya dalam wajan, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lezat dan memuaskan untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 kg perut ayam;
• 1 kg kentang;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 5-6 siung bawang putih;
• 2 paprika manis;
• 100 ml pasta tomat;
• bumbu secukupnya;
• hijau (kering atau segar).

Persiapan:

Kami mencuci ventrikel yang sudah dibersihkan, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak setidaknya selama satu jam

Pada saat ini, potong bawang menjadi potongan-potongan, parut wortel dan goreng sayuran bawang dalam wajan dengan minyak, lalu tambahkan wortel

Potong paprika menjadi potongan tipis, potong bawang putih halus, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran sedang

Tuang paprika manis ke wortel goreng dengan bawang dan goreng selama beberapa menit

Kami kembali ke ventrikel, jika menjadi lunak, maka kami mengalirkan air darinya dan memotongnya menjadi 4 bagian. Kami menyebar dengan sayuran, campur, goreng selama 3-4 menit

Sekarang tambahkan pasta tomat, campur, masukkan beberapa daun salam, beberapa kacang lada hitam, tambahkan paprika dan tambahkan kentang

Tuang isi panci dengan air panas, tambahkan garam, tutup dan didihkan sampai kentang matang sepenuhnya

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, dan di akhir - sayuran apa saja - kering atau segar

Jika diinginkan, hidangan seperti itu bisa dimasak bukan dalam wajan, tetapi dalam panci di dalam oven. Hanya ventrikel yang perlu digoreng terlebih dahulu, dan baru kemudian memasukkannya dengan sisa bahan ke dalam panci dan didihkan dalam oven selama minimal 2 jam.

Hari ini ada resep berbeda untuk memasak perut ayam, dan tidak hanya di wajan. Yang utama adalah mengalokasikan setidaknya 2 jam untuk perlakuan panas jeroan, karena semakin lama dimasak, semakin enak dan lembut.