Daftar Isi:

Roti Kedua: Resep Kentang Koki
Roti Kedua: Resep Kentang Koki

Video: Roti Kedua: Resep Kentang Koki

Video: Roti Kedua: Resep Kentang Koki
Video: ROTI KENTANG DENGAN KEJU LUMER! SPESIAL ANNIVERSARY ❤️ 2024, Maret
Anonim
Image
Image

Di Rusia mereka berkata: "Kentang adalah roti kedua." Produk ini sangat diperlukan di meja kami hari ini, dan yang paling penting, mudah diakses dan sangat lezat. Hampir semua hal dapat dibuat dari kentang - mulai dari sup yang kaya hingga makanan ringan gourmet. Berbagai resep kentang untuk "Cleo" didemonstrasikan oleh tamu biasa, chef Michel Lombardi.

Sup kentang tumbuk dengan bawang putih

Image
Image

Komentar Michel:

Ketika Anda pulang malam ini dan bertanya-tanya apa yang harus dimasak untuk makan malam, Anda dapat menggunakan resep ini untuk pure sup yang tidak biasa dan sehat.

Sup bawang putih sangat umum di Prancis selatan dan juga umum di menu restoran California.

Bahan-bahan:

1,5 l kaldu ayam

1 kg kentang (kupas dan potong dadu)

12-15 siung bawang putih

2 batang daun bawang ukuran sedang

70 ml minyak zaitun

50 gr mentega

Garam dan merica secukupnya

2 cangkir roti putih, potong dadu

Metode memasak:

  • Panaskan 2 sendok teh minyak dalam panci. Tambahkan daun bawang dan bawang putih yang sudah dipotong sebelumnya. Masak dengan api sedang selama 2 menit, sampai sayuran mulai melunak.
  • Tambahkan kaldu, kentang, dan garam. Didihkan.
  • Kurangi panas dan tutup. Didihkan selama 30 menit.
  • Saat sup sedang dimasak, panaskan sisa mentega dalam wajan besar dan tambahkan kubus roti. Aduk terus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Menyisihkan.
  • Saat sup siap, giling semua bahan dengan blender hingga halus dan lembut. Tambahkan mentega dan aduk rata.
  • Sajikan sup dengan crouton matang dan segelas anggur merah.

Salad kentang

Image
Image

Bahan-bahan:

2 kg kentang ukuran sedang, sebaiknya berkulit merah

Baca juga

Rahasia steak yang sempurna
Rahasia steak yang sempurna

Rumah | 2017-10-14 Rahasia steak yang sempurna

1 buah. Bawang

1 siung bawang putih

4 batang seledri

75 ml cuka putih

5 gram gula pasir

250 gram mayones (sebaiknya buatan sendiri)

150 ml buttermilk (bisa diganti dengan susu berlemak)

100 gram ketimun

Garam dan merica secukupnya

Untuk penyajian:

Peterseli

telur

Bacon atau ham

Metode memasak:

  • Dalam panci besar, didihkan air, tambahkan sedikit garam. Tempatkan keranjang kukusan di dalam panci. Pastikan tidak ada air yang merembes ke dalamnya.
  • Tempatkan kentang di keranjang ini. Tutup dan masak sampai kentang benar-benar empuk - sekitar 20-25 menit.
  • Angkat kentang dan biarkan agak dingin. Kemudian kupas dan potong-potong.
  • Dalam mangkuk besar, gabungkan bawang merah cincang halus dan seledri, cuka, gula, garam dan merica. Tambahkan kentang dan aduk perlahan untuk mencegah kentang tumbuk. Biarkan selama 10 menit.
  • Tambahkan mayones, buttermilk, dan gherkin.
  • Sebelum disajikan, Anda bisa menghias salad dengan telur rebus, cincang menjadi dua, peterseli cincang, dan bacon renyah.

Kentang panggang dengan keju dan bacon

Image
Image

Bahan-bahan:

5 kentang besar untuk dipanggang (masing-masing sekitar 350 g)

50 ml minyak zaitun

100 gram daging asap

200 gr keju cheddar parut

200 gr krim asam

80 gr mentega

30 gr bawang hijau

Garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

  • Panaskan oven hingga 190 derajat. Sebarkan selembar kertas timah di atas loyang.
  • Olesi kentang dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan kentang di atas loyang dan panggang sampai empuk, sekitar satu jam. Lalu biarkan kentang dingin.
  • Pada saat ini, goreng daging cincang dalam wajan di atas api sedang, aduk sesekali, sampai renyah. Keringkan di atas handuk kertas.
  • Kupas satu kentang sepenuhnya. Kemudian potong umbi yang tersisa menjadi dua. Pisahkan daging dari kulitnya dengan lembut dengan sendok sehingga menyisakan lapisan 1-2 cm. Pindahkan cetakan yang dihasilkan dengan kulitnya kembali ke loyang.
  • Tempatkan kentang yang sudah dikupas dalam mangkuk besar. Gunakan garpu atau penggiling kentang khusus untuk menghaluskannya. Tambahkan 100 gram keju, krim asam, mentega, bacon, bawang, garam dan merica - campur semuanya dengan seksama.
  • Sekarang isi kentang yang kosong dengan massa yang dihasilkan, taburi dengan sisa keju di atasnya dan panggang selama 15 menit.
  • Sajikan hidangan pembuka ini panas.

Kroket kentang

Image
Image

Komentar Michel:

Ketika Mr Parmante menyajikan kentang ke Barat dari Amerika Selatan, dia bahkan tidak bisa membayangkan bahwa sayuran akar ini akan hadir di semua meja di benua Eropa.

Saya membawakan Anda hidangan pembuka kentang yang luar biasa dan tidak biasa-biasa saja.

Baca juga

Apakah boleh makan kentang mentah dan apakah itu sehat?
Apakah boleh makan kentang mentah dan apakah itu sehat?

Kesehatan | 2021-09-01 Apakah mungkin makan kentang mentah dan apakah bermanfaat

Bahan-bahan:

1 kg kentang

1 liter minyak sayur untuk menggoreng

250 gr mozarella

125g Parmesan parut atau keju parut lainnya

100 gr tepung roti

3 butir telur besar

50 gr peterseli

15 gram bawang bombay bubuk

Garam laut dan merica secukupnya

Metode memasak:

  • Kupas kentang dan potong menjadi empat bagian. Tempatkan dalam panci besar dan tutup dengan air dingin. Bumbui dengan garam, tutup. Pertama didihkan dan kemudian didihkan selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan dan biarkan kentang dingin selama 45-55 menit.
  • Hancurkan kentang, tambahkan keju mozzarella dan parmesan, bubuk bawang, peterseli cincang, garam dan merica. Kemudian sambil diaduk, tambahkan 1 butir telur.
  • Bentuk massa ini menjadi kroket lonjong kecil.
  • Kocok 2 butir telur di mangkuk terpisah. Tempatkan remah roti di sisi lain. Celupkan kroket terlebih dahulu ke dalam kocokan telur, lalu ke dalam kerupuk.
  • Panaskan minyak dengan api besar. Goreng kroket dalam porsi kecil, sesekali dibalik, hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit.
  • Tempatkan kroket yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih dan sajikan.

Kentang panggang dengan krim asam dan kaviar

Image
Image

Bahan-bahan:

1,5 kg kentang kecil yang tidak dikupas, dibelah dua memanjang

3 sendok teh minyak zaitun

1,5 sendok teh rosemary segar, cincang

250 gram krim dingin atau krim asam

200 gr kaviar hitam (bisa diganti kaviar lainnya)

Metode memasak:

  • Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius.
  • Aduk kentang, 2 sendok teh minyak, dan rosemary dalam mangkuk besar.
  • Taburi dengan garam dan merica dan aduk rata.
  • Lumasi loyang besar dengan 1 sendok teh minyak.
  • Sebarkan kentang dalam satu lapisan, potong ke bawah.
  • Panggang sampai kentang berwarna cokelat keemasan, renyah, dan matang sepenuhnya - sekitar 35 menit.
  • Dinginkan kentang di atas loyang selama sekitar 10 menit.
  • Tempatkan mangkuk krim asam dan kaviar di atas piring datar yang besar. Sebarkan kentang, potong sisi ke atas, di sekitar mangkuk dan hidangan siap disajikan!

Direkomendasikan: