5 sarapan untuk seluruh keluarga: resep yang tidak biasa

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Sarapan yang enak dan sehat mengisi dengan energi dan suasana hati yang baik, tetapi seringkali kita tidak punya cukup waktu untuk memasak sesuatu yang istimewa di pagi hari. Untungnya, di akhir pekan, Anda bisa memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih, dan tidak terbatas pada telur orak-arik tradisional.

Chef Bobby Flay, pembawa acara program kuliner Breakfast at Bobby's (12+), menawarkan 5 ide yang tidak biasa untuk makan pagi. Musim baru dimulai 23 November di Jaringan Makanan.

1. Telur dadar panggang Persia

Untuk 6-8 porsi: 2 sdm minyak zaitun, 1 sendok makan mentega, 1 bawang merah besar, 4 daun bawang (hanya bagian putih dan hijau pucat), 2 siung bawang putih, 60 g bayam muda cincang kasar, 1/4 cangkir bawang bombay, 1/4 cangkir daun ketumbar segar, 1/4 cangkir peterseli segar daun, 2 sendok makan adas segar, garam, lada hitam, 1/4 cangkir kacang pinus, 9 telur besar, 1/4 cangkir susu murni, 1 cangkir yogurt Yunani - opsional, untuk disajikan.

Persiapan:

Panaskan oven dengan suhu 175 ^HAIC. Cincang sayuran dan bumbu halus (bayam - kasar). Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan - yang terakhir harus benar-benar meleleh. Celupkan bawang di sana dan tumis selama sekitar 15 menit, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang hijau dan bawang putih, masak selama 2 menit lagi. Kemudian masukkan bayam ke dalam wajan dan didihkan sampai daunnya lunak dan menyusut. Tambahkan bawang, ketumbar, peterseli dan dill, bumbui dengan garam dan merica. Angkat wajan dari api, tambahkan kacang pinus dan aduk.

Dalam blender dengan kecepatan rendah, kocok telur, susu, dan sedikit merica selama 30 detik. Tuangkan campuran di atas sayuran dan rempah-rempah. Tempatkan wajan dalam oven dan panggang selama 20-25 menit, sampai telur dadar berwarna cokelat keemasan. Dinginkan selama 5 menit, lalu letakkan piring besar di atas wajan dan balikkan telur dadar ke atasnya. Potong menjadi beberapa bagian, bumbui dengan yogurt Yunani jika diinginkan, dan sajikan.

2. Roti panggang dengan ricotta dan selai peach-raspberry

Untuk 4-8 porsi.

Untuk selai: 900 g buah persik matang, kupas dan cincang kasar, 1/2 sampai 3/4 cangkir gula, jus setengah lemon, setengah liter raspberry.

Untuk roti panggang ricotta: 1 dan 1/4 cangkir ricotta (untuk mengeringkan, bungkus keju dengan kain tipis dan masukkan ke dalam saringan selama beberapa jam), 2 sdm. krim dingin 30% lemak, 1 sdm. gula pasir, 1 sdt. kulit lemon parut halus, 8 lembar roti brioche panggang sepanjang 2,5 cm, madu untuk hiasan.

Persiapan:

Selai. Campurkan buah persik, gula dan jus lemon dalam panci dan didihkan dengan api besar, aduk sesekali. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 20 menit, giling buah persik secara berkala dengan alat press kentang, sampai campuran mengental dan mulai menempel di sendok. Angkat panci dari api, tambahkan raspberry dan aduk. Dinginkan selai sampai suhu kamar, aduk sesekali. Kemudian masukkan ke dalam wadah dan dinginkan sepenuhnya. Selai bisa disimpan di kulkas hingga 1 minggu.

bersulang. Dalam mangkuk yang dalam, kocok ricotta, krim, gula, dan kulit lemon hingga lembut.

Potong roti secara diagonal dan tambahkan ricotta kocok ke masing-masing, biarkan satu tepi roti bebas. Buat lubang di ricotta menggunakan bagian belakang sendok dan letakkan selai di sana, hiasi dengan madu di atasnya. Sajikan segera.

3. Salad dengan bayam, salmon asap, crouton, dan saus lemon-caper

Untuk 4-6 porsi

Untuk crouton: Bagel atau roti 3 hari, potong-potong, 2-3 sdm minyak zaitun atau lobak, 1 sdt. biji poppy, 1 sdt. biji wijen, 1/4 sdt bubuk bawang putih (bawang putih kering), 1/4 sdt. bawang putih bubuk, garam.

Untuk pengisian bahan bakar: 1 sendok teh kulit lemon parut halus, 3 sdm. jus lemon, 3 sdm. dill segar cincang halus, 2 sdm. caper, 1 sdm. Dijon mustard, garam, lada hitam, 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin.

Untuk salad: 115 g salmon asap iris tipis, 2 sendok makan krim keju, potong kecil-kecil, 115 g bayam muda, 1 adas kecil, iris tipis, setengah mentimun halus panjang, setengah bawang merah, iris tipis.

Persiapan:

Kue Kering … Panaskan oven dengan suhu 175 ^HAIC. Tempatkan bagel (roti) dalam mangkuk besar, gerimis dengan minyak zaitun dan aduk. Tambahkan biji poppy, biji wijen dan sedikit garam; aduk lagi. Pindahkan crouton ke loyang dalam satu lapisan dan panggang sampai berwarna keemasan, 8-10 menit, sampai renyah.

Pengisian bahan bakar. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan dan kocok jus lemon, kulit, adas, caper, mustard, sedikit garam dan merica. Aduk minyak zaitun sampai kental, krim. Tambahkan garam dan merica sesuai selera jika perlu.

Salad. Tempatkan crouton, potongan salmon asap, keju krim di bagian bawah piring besar; taburi dengan bayam, adas, mentimun, dan bawang merah. Siram dengan dressing dan aduk perlahan. Sajikan segera.

4. Smoothie kacang coklat

Untuk 2 porsi: 60 g cokelat hitam, potong-potong, 30 ml krim 30% lemak, 2 pisang besar, kupas dan bekukan, 300 ml yogurt Yunani, 1 cangkir susu skim, 2 sdm. selai kacang.

Persiapan:

Tempatkan cokelat dan krim dalam panci kecil dan panaskan dalam penangas air sampai cokelat meleleh. Angkat dari api dan dinginkan selama 5 menit, biarkan beberapa campuran untuk disajikan. Dalam blender, kocok saus cokelat, pisang, yogurt, susu, dan selai kacang selama sekitar 2 menit. Hiasi sisi dua gelas besar dengan sisa cokelat, lalu tuangkan smoothie ke dalamnya dan sajikan.

5. Oatmeal pedas dengan pisang, mangga, dan almond dalam serpihan kelapa

Melayani 4

Untuk almond: 1 cangkir kelapa parut, 1 dan 1/2 cangkir almond kupas, 2 sendok makan madu, semprotan memasak (atau minyak sayur).

Untuk oatmeal: 3 cangkir susu skim, 1/4 cangkir molase, 1/4 cangkir gula merah tua, 1 sdt. kayu manis bubuk, 1 sdt. jahe giling, 1/8 sdt. cengkeh halus, 1/8 sdt pala parut segar, garam, 1 dan 1/2 cangkir oatmeal, 1 pisang matang cincang, 1 mangga potong dadu matang, 2 sdm. jahe cincang halus dalam gula.

Persiapan:

Badam. Panaskan oven hingga 160 ^HAIC. Di atas loyang yang dialasi kertas roti, cokelatkan kacang almond hingga berwarna cokelat keemasan selama 7 menit, sambil sesekali diaduk. Dinginkan sedikit dan giling dengan blender sampai kasar. Kemudian panggang almond dalam oven selama 5 menit, aduk sekali. Setelah selesai, segera tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan madu dan aduk. Kemudian masukkan kelapa dan aduk kembali.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan taburi dengan semprotan memasak (atau minyak sayur). Tuang almond yang sudah dibungkus kelapa ke atas loyang dan biarkan selama 2 jam sampai mereka menempel satu sama lain. Potong-potong sebelum disajikan.

Havermut. Dalam panci berukuran sedang, campurkan 3 gelas air dengan susu, tetes tebu, gula merah, kayu manis, jahe, cengkeh, pala, dan 1 dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan campuran di atas api sedang - tambahkan oatmeal, didihkan lagi bubur, lalu kecilkan api. Masak selama sekitar 30 menit, sampai serpihan mengental dan oatmeal menjadi krim. Tambahkan air jika cairan sudah menguap dan oatmeal belum matang.

Bagi oatmeal menjadi 4 porsi dan taburi dengan irisan pisang, mangga, jahe dan almond di atasnya. Sajikan panas.