Multicooker: apa dan bagaimana cara memakannya

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Baru-baru ini, semakin banyak pembicaraan tentang multicooker terdengar. Pemilik yang bahagia dari keajaiban teknologi ini tanpa lelah memuji asisten baru mereka, ibu rumah tangga yang sama yang belum sempat mendapatkannya sedang berpikir dan mencoba memahami betapa mereka membutuhkan peralatan ini. Mari kita lihat lebih dekat semua variasi fungsi dan kemampuan multicooker yang ditawarkan pabrikan kepada kita hari ini.

spesifikasi

Memasak dalam multicooker terjadi pada tekanan atmosfer - tekanan berlebih bersama dengan uap dikeluarkan melalui katup khusus.

Tubuh multicooker dapat terbuat dari plastik, logam, atau kombinasi. Sebagai aturan, model yang lebih mahal sepenuhnya terbuat dari logam.

Mangkuk multicooker terbuat dari aluminium dan memiliki lapisan anti lengket. Lapisan teflon tahan panas, dicuci dengan baik, tetapi mudah tergores. Keramik, di sisi lain, tahan gores, tetapi lebih cepat aus; selain itu, hidangan seperti itu tidak boleh dicuci di mesin pencuci piring.

Volume mangkuk untuk produk memasak dapat bervariasi dari 0,7 hingga 10 liter, tetapi penting untuk tidak lupa bahwa volume yang berguna akan selalu 30 persen lebih sedikit dari yang dinyatakan - sehingga makanan tidak mendidih dan "lari". Untuk keluarga yang terdiri dari 2-4 orang, semangkuk 3-5 liter sudah cukup.

Untuk keluarga dengan 2-4 orang, semangkuk 3-5 liter sudah cukup.

Mekanisme multicooker tidak sesulit kelihatannya. Seluruh strukturnya terdiri dari elemen pemanas yang terletak di bagian bawah, di sepanjang dinding dan terkadang di tutup perangkat. Pemanas mengubah suhunya tergantung pada tahap program yang ditetapkan. Kontrol perangkat lunak dilakukan menggunakan papan kecil dengan mikrokontroler, sensor suhu (dalam mode otomatis) dan pengatur waktu (dalam mode manual).

Panel elektronik kontrol terdiri dari tombol sentuh dan tampilan di mana parameter memasak ditampilkan. Saat memilih model, Anda harus memperhatikan detail dan kejelasan informasi pada layar, kecerahan dan kontrasnya, ukuran angka, indikator, dan elemen lainnya.

Kekuasaan berkisar antara 300 hingga 2000 watt. Dibandingkan memasak di atas kompor listrik, multicooker lebih hemat. Panas mereka tidak hilang, dan suhu dipertahankan pada tingkat optimal tanpa terlalu panas. Semakin besar daya multicooker, semakin cepat memasak makanan.

Penutup yang dapat dilepas akan memudahkan perawatan multicooker. Jika tutupnya tidak bisa dilepas, maka mencucinya akan sedikit lebih sulit, Anda harus mengukusnya dan menyekanya dengan kain lembab.

Biasanya, multicooker dilengkapi dengan aksesoris yang berguna: gelas ukur, dayung pengaduk, tempat mangkuk. Tetapi jumlah mereka bukanlah kriteria pemilihan utama, karena barang-barang yang hilang dapat dibeli secara terpisah.

Mode dan program

Model multicooker yang berbeda memiliki jumlah mode operasi yang berbeda. Sebagai aturan, ini adalah sekitar 10 program yang sepenuhnya otomatis, ketika cukup dengan menekan satu tombol untuk menyiapkan hidangan, ditambah satu set program yang diatur secara manual. Pemegang rekor mutlak untuk jumlah program adalah model Redmond RMC-M110, yang memiliki 55 mode.

Saat memilih multicooker, Anda tidak boleh mengejar fungsi sebanyak mungkin. Tentukan mode multicooker mana yang paling penting bagi Anda, karena harga alat tergantung pada jumlahnya.

Mode perangkat lunak serupa dari produsen yang berbeda mungkin berbeda dalam nama. Selain itu, seringkali mode yang sama dapat digunakan secara multifungsi.

Rebusan / Sup … Dalam mode ini, produk direbus perlahan untuk waktu yang lama pada suhu rendah. Ini dianggap universal dan memungkinkan Anda memasak makanan apa pun: sayuran, ikan, daging, unggas untuk hidangan berair yang lembut, sup dan borscht, semur sayuran, kentang rebus, dan bahkan daging jeli transparan dan susu panggang. Program ini akan memastikan bahwa produk siap pada waktu yang sama.

Soba / Menir / Nasi / Normal / Cepat … Mode ini didasarkan pada prinsip penguapan cairan: segera setelah semua air diuapkan dari mangkuk atau diserap ke dalam produk, perangkat mati secara otomatis. Jumlah cairan dapat digunakan untuk mengatur kerapuhan dan kepadatan hidangan yang dihasilkan. Mode ini dibedakan dengan pemanasan cepat, bekerja pertama pada suhu sedang, dan kemudian pada suhu rendah. Dengan program ini, Anda dapat dengan mudah memasak sereal apa pun. Soba dan menir gandum sangat baik, dan lebih baik mengambil nasi yang tidak direbus agar tidak terlalu kering. Dalam beberapa model multicooker, mode ini dapat dibagi menjadi dua - normal (untuk sereal dalam jumlah besar) dan cepat (untuk volume kecil).

Bubur Susu / Bubur … Program ini dirancang untuk memasak bubur dalam susu dan memungkinkan penggunaan fungsi mulai tertunda di malam hari untuk memasukkan semua produk ke dalam mangkuk dan mendapatkan bubur panas untuk sarapan. Dalam mode ini, Anda dapat memasak bubur dari sereal apa pun, menambahkan semua jenis aditif ke dalamnya. Dan agar susu tidak mengalir tanpa pengawasan, lebih baik mengencerkannya dengan air dalam perbandingan 3/2.

Memanggang / Pai. Tujuan utama dari program ini adalah untuk menyiapkan muffin, biskuit, pai, casserole. Tetapi juga berhasil menggantikan mode penggorengan dan sangat cocok untuk memasak ayam, daging, irisan daging, menumis sayuran.

Pilaf / Coklat … Program ini akan memasak pilaf dengan sedikit atau tanpa campur tangan manusia. Anda hanya perlu meletakkan produk yang diperlukan secara bertahap - perangkat akan mengatur suhu dan waktu memasak itu sendiri. Bahkan pasta dan pangsit dapat dimasak dalam mode ini.

Memasak uap / Steamer. Untuk menggunakan mode ini, kit multicooker harus memiliki rak kawat atau keranjang untuk produk. Program ini nyaman untuk menyiapkan makanan diet - sayuran dan ikan kukus, pangsit, telur rebus dalam keranjang uap. Mode ini juga dapat digunakan untuk memanaskan makanan.

Penggorengan. Program untuk menggoreng makanan dan mendapatkan kerak renyah di atasnya. Multicooker dengan fungsi ini ditandai dengan peningkatan konsumsi daya. Di banyak model multicooker, mode ini berhasil menggantikan "Baking".

Pasteurisasi membantu mengawetkan makanan yang mudah rusak untuk waktu yang lebih lama, tanpa menghilangkan rasa dan khasiatnya.

yogurt … Dalam mode ini, perangkat terus beroperasi pada suhu 40 derajat dan menyiapkan yoghurt alami dari kultur starter.

Tempel. Program ini ditujukan untuk memasak mie dan pasta. Setelah mendidih, waktu yang diperlukan untuk memasak diatur, yang dapat divariasikan oleh pengguna sendiri, tergantung pada jenis produk.

Pasteurisasi … Pasteurisasi produk segar terjadi ketika dipanaskan hingga 60-80 derajat. Waktu berjalan program tergantung pada volume. Pasteurisasi membantu mengawetkan makanan yang mudah rusak untuk waktu yang lebih lama, tanpa menghilangkan rasa dan khasiatnya.

Adonan. Program ini digunakan untuk mengangkat adonan yang sudah diremas.

Lemak dalam. Dalam mode ini, multicooker menyiapkan makanan yang digoreng pada suhu maksimum. Dapat dioperasikan dengan tutup terbuka dan dapat digunakan sebagai fondant.

Fungsi tambahan

Model multicooker yang berbeda dilengkapi dengan satu atau lain fungsi yang menyenangkan dan bermanfaat yang memperluas kemampuan perangkat.

Awal yang tertunda. Fitur praktis ini memungkinkan Anda untuk menunda dimulainya proses memasak selama beberapa jam untuk menyiapkan makanan saat Anda membutuhkannya.

Tetap hangat … Dengan fungsi ini, alat tidak mati di akhir program, tetapi secara otomatis terus beroperasi dalam mode hemat, menjaga makanan tetap hangat untuk beberapa waktu. Penting untuk diingat bahwa makanan tidak boleh dipanaskan kembali dalam mode pemanasan!

Pemanasan 3D … Kehadiran elemen pemanas tambahan di tutup perangkat, yang memastikan pemanasan seragam dan menjaga suhu di mangkuk kerja. Benar, suhu pemanasan tidak melebihi 50 derajat, jadi tidak mungkin untuk mendapatkan kerak cokelat keemasan yang dijanjikan di piring yang sudah disiapkan.

Pemanasan induksi … Elemen pemanas induksi dalam multicooker mengurangi waktu memasak dan menghemat energi.

multi-masak. Beberapa multi-cooker yang sangat canggih memungkinkan Anda mengatur waktu dan suhu memasak dengan bebas. Fitur ini memungkinkan Anda untuk beralih dari program dan resep standar dan cocok untuk pengguna paling canggih.

Masalah harga

Biaya multicooker bervariasi dari 1.000 hingga 30.000 rubel, tetapi sebagian besar model dapat dibeli dalam kisaran dari 3000 hingga 10.000 rubel … Harga perangkat tergantung pada jumlah fungsi, volume, kualitas lapisan anti lengket, ketersediaan tampilan, konfigurasi, dan opsi tambahan. Benar, harga tidak selalu merupakan indikator kekuatan super multicooker.

Saat ini, produsen multicooker paling populer adalah Redmond dan panasonic … Tahun ini, berdasarkan analisis penilaian dan jumlah ulasan positif di Internet, model dapat dianggap sebagai multicooker terbaik. Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 dan Panasonic SR-TMH18 … Pemimpin pasar dapat dibeli untuk 4000-9000 rubel.

Apa yang diharapkan dari multicooker?

Berlawanan dengan kepercayaan populer, slow cooker tidak akan memasak makanan dengan cepat. Sebaliknya, makanan dimasak di dalamnya lebih lambat daripada di atas kompor. Namun, dengan bantuannya, Anda dapat menghilangkan kebutuhan untuk terus-menerus berpartisipasi dalam proses memasak dan melakukan hal-hal lain selama waktu ini.

Multicooker tidak tahu cara mengaduk isi mangkuk, yang diperlukan dalam beberapa mode, misalnya, saat menggoreng.

Multicooker dapat sepenuhnya menggantikan kompor di pedesaan atau di asrama dan menyenangkan untuk menyenangkan di pagi hari dengan bubur panas yang sehat.

Multicooker dapat sepenuhnya menggantikan kompor di pedesaan atau di asrama dan menyenangkan untuk menyenangkan di pagi hari dengan bubur panas yang sehat.

Bagaimanapun, apa pun yang Anda masak, Anda pasti harus menempelkan kepala Anda ke multicooker. Sebanyak yang kami inginkan, perangkat tidak akan melakukan keajaiban dan tidak akan memasak semuanya dengan sendirinya. Untuk berhasil menguasai multicooker, Anda masih perlu memiliki pengetahuan tentang memasak.

Namun dengan pendekatan yang tepat, perangkat ini benar-benar bisa menjadi penyelamat bagi Anda.