Shrovetide: resep pancake klasik dengan ragi

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Shrovetide adalah salah satu liburan paling bahagia dan paling cerah. Ini adalah perpisahan yang ceria untuk musim dingin, diterangi oleh harapan yang menyenangkan akan kehangatan yang dekat, pembaruan alam musim semi.

Bagi orang Slavia, Maslenitsa untuk waktu yang lama juga merupakan pertemuan Tahun Baru: lagipula, hingga abad XIV, tahun di Rusia dimulai pada bulan Maret. Bahkan pancake, atribut yang tak terpisahkan dari Shrovetide, memiliki makna ritual: bulat, kemerahan, panas, mereka adalah simbol matahari, yang menyala lebih terang dan lebih cerah, memperpanjang hari.

Dengan adopsi agama Kristen di Rusia, hari libur gereja baru muncul, tetapi Maslenitsa Lebar terus hidup. Dia disambut dan dilihat dengan kehebatan yang tak tertahankan seperti di zaman pagan: selama seminggu penuh orang-orang bersenang-senang, membuat kue. pancake dan pergi saling mengunjungi.

Saatnya untuk mencicipi kelezatan utama Shrovetide yang berani - pancake! Mereka mengatakan bahwa ada lebih dari seratus resep masakan pancake … Tapi yang terbaik adalah klasik, tradisional. Bagaimanapun, ini adalah pancake yang dipanggang nenek moyang kita, merayakan Maslenitsa.

Resep pancake ragi tradisional

Salah satu rahasia utama pancake yang baik adalah penggorengan. Yang terbaik adalah memilih pancake khusus. Seharusnya tidak terlalu besar, tetapi tidak terlalu kecil. Dengan sisi yang rendah, bagian bawah yang rata dan halus, serta lapisan anti lengket yang mencegah panekuk menempel ke bawah dan membakar.

Jika Anda tidak mempercayai wajan dengan sentuhan modern, maka pilihlah wajan besi atau dengan alas yang lebih tebal agar panekuk tidak gosong sebelum dipanggang di satu sisi.

Bagaimana memilih panci untuk pancake. Nenek kami lebih suka besi cor. Mengapa? Melainkan karena kekuatan dan daya tahan dibandingkan karakteristik kinerja lainnya. Ibu rumah tangga modern mengutamakan wajan dengan lapisan khusus - Teflon. Pada gilirannya, keramik bersaing dengan Teflon. Apa yang harus Anda pilih? Kami memberitahu …