Pasties paling enak dengan daging di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  Kursus kedua

Bahan-bahan

• air
• minyak sayur
• kuning telur
• garam
• daging giling
• Bawang
• garam lada
• peterseli
• minyak sayur

Chebureks dengan daging adalah jenis pai yang populer, sangat enak dan memuaskan. Terlepas dari kenyataan bahwa Anda harus bekerja dengan adonan, memasaknya di rumah sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti resep langkah demi langkah dari foto.

Chebureks dengan daging - berair dan renyah

Memasak pasties di rumah cukup sederhana, karena semua bahannya tersedia. Plus, adonan diremas dalam air biasa. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja, baik itu daging sapi, domba, atau babi.

Bahan untuk adonan:

• segelas air;
• 1/3 cangkir minyak sayur
• 1 kuning telur;
• sdt garam.

Untuk mengisi:

• 600 g daging cincang;
• 200 gram bawang bombay;
• 100-150 ml air (kaldu);
• garam dan merica secukupnya;
• sekelompok peterseli;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Masukkan tepung melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan kuning telur ke dalam gelas, tambahkan garam dan tuangkan air, aduk hingga rata

Campuran yang dihasilkan secara bertahap dimasukkan ke dalam tepung, sambil terus diaduk. Kemudian tuangkan minyak dan uleni adonan plastik yang lembut, halus, yang kami masukkan ke dalam tas dan biarkan selama 30 menit

Saat adonan sedang diistirahatkan, siapkan isiannya. Mari kita mulai dengan bawang, yang dipotong menjadi kubus kecil. Potong peterseli

Kami menggeser sayuran dengan bawang menjadi daging cincang. Garam, merica, dan tuangkan air untuk jus. Kami menguleni semuanya dengan baik

Sobek sepotong dari adonan "direndam" dan gulung setipis mungkin

Potong lingkaran menggunakan piring atau tutup

Letakkan isian di satu setengah cangkir dan tutup dengan setengah adonan lainnya

Kami kencangkan ujungnya dengan garpu biasa, dan untuk kecantikan Anda bisa memotongnya dengan pisau keriting

Tuang minyak sayur ke dalam wajan 1 cm, panaskan dan goreng pasties di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan

Dengan isian, Anda dapat bermimpi, misalnya, memasak pasties dengan kentang, jamur, atau kol.

Chebureks pada kue choux

Resep chebureks dengan daging di atas kue choux bisa disebut cara memasak langkah demi langkah yang paling sukses dengan foto hidangan lezat di rumah. Hal utama adalah menggulung adonan tipis-tipis, maka pasties akan menjadi renyah, tetapi berair.

Bahan untuk adonan:

• 400-450 gram tepung;
• 250 ml air;
• 1 kuning telur;
• 0,5 sdt garam;
• 0,5 sdt Sahara;
• 1 sendok teh. l. minyak sayur.

Untuk mengisi:

• 200 gram daging;
• 1 bawang besar;
• 200 ml kefir (air, kaldu);
• garam dan merica secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Mari kita mulai dengan isian. Untuk melakukan ini, kami memutar daging bersama dengan bawang dalam penggiling daging

Daging cincang garam, merica, dan secara bertahap masukkan kefir, campur semuanya dengan baik. Kemudian tutup mangkuk dengan isian dan biarkan diseduh

Untuk adonan, ayak tepung dan segera tuangkan sekitar setengah gelas ke dalam mangkuk terpisah

Tuang garam, gula ke dalam mangkuk berisi air, tambahkan minyak dan didihkan

Tuang setengah gelas tepung yang ditangguhkan ke dalam air mendidih dan aduk cepat. Kemudian kita diamkan selama 10-15 menit agar tepung menjadi sedikit dingin. Kemudian tambahkan kuning telur, aduk dan tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan keras, seperti pada pangsit

Kami membungkus adonan dengan kertas timah dan membiarkannya di atas meja selama 40 menit, tetapi pastikan adonan tidak terlalu asam. Karena itu, jika pasties dimasak setelah beberapa jam, lebih baik memasukkan adonan ke dalam lemari es

Potong potongan dari adonan dan gulung menjadi kue tipis

Olesi pinggiran kue dengan putih telur atau air. Letakkan isian di setengah alasnya dan bentuk cheburek

Goreng dalam minyak panas di setiap sisi selama 2-3 menit

Kefir untuk isian dapat diganti dengan kaldu atau air biasa, tetapi produk susu fermentasi yang paling baik mempertahankan jus daging, jadi pasties itu berair.

Chebureks di kefir

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menguleni adonan dengan kefir, karena pastiesnya lebih empuk. Namun, mereka tidak basi bahkan ketika dingin.

Bahan-bahan:

• 1 gelas kefir;
• 1 telur;
• tepung (berapa banyak adonan yang dibutuhkan);
• 300 gram daging cincang;
• 1 bawang bombay;
• garam dan merica secukupnya;
• 50ml air.

Persiapan:

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, lalu masukkan telur, beri sedikit garam dan kocok dengan garpu biasa

Sekarang kami secara bertahap melewati tepung melalui saringan dan menguleni semuanya dengan baik

Segera setelah adonan menjadi kental, pindahkan ke meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Adonan harus lembut, tetapi tidak kencang

Tutup dengan kertas timah atau handuk dan biarkan di atas meja selama 20 menit

Untuk isian, potong bawang menjadi kubus kecil, kirimkan ke cincang, tambahkan garam, merica secukupnya, tuangkan ke dalam air dan uleni dengan baik

Bagi adonan yang diistirahatkan menjadi 8 bagian yang sama, gulung setiap bagian menjadi lingkaran dengan rolling pin

Letakkan daging cincang di atas adonan, bentuk cheburek, tekan ujungnya dengan garpu

Goreng pasties dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi sampai warna kemerahan yang menggugah selera

Pemanasan untuk menggoreng harus sedang, karena jika Anda membuatnya besar, pasties akan terbakar, dan isian di dalamnya akan tetap mentah.

Pasties ragi dengan daging

Secara tradisional pasties dibuat dari adonan tidak beragi, tetapi perhatikan resepnya berdasarkan adonan ragi. Kue-kue lembut, berair dan dengan kerak renyah yang sama.

Bahan untuk adonan:

• 1 telur;
• 200 ml susu;
• cangkir ayran;
• 20 g ragi terkompresi;
• 1 sendok teh garam;
• sdt Sahara;
• 700 gram tepung;
• 4-5 st. l. minyak sayur.

Untuk mengisi:

• 1 kg daging cincang;
• 2-3 bawang;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Hancurkan ragi ke dalam mangkuk, tambahkan gula ke dalamnya, tuangkan susu dan aduk

Sekarang tambahkan 2-3 sendok makan tepung, campur, yaitu siapkan adonan, yang kami tutupi dengan kertas timah dan biarkan hangat selama 20 menit

Tuang telur ke dalam adonan yang sudah jadi, kocok sedikit dengan garpu, diikuti dengan ayran, garam dan aduk

Sekarang langkah selanjutnya adalah tepung, tambahkan secara bertahap dan uleni adonan. Kami menggunakan minyak bunga matahari untuk menguleni

Masukkan adonan ke dalam mangkuk, kencangkan dengan bungkus plastik dan beri waktu yang baik, volumenya harus meningkat 2-3 kali lipat

Setelah adonan diuleni dengan baik, kembalikan ke mangkuk dan biarkan mengembang lagi

Untuk isian, campur daging cincang dengan bawang, yang bisa dicincang halus dengan pisau atau dicincang dalam blender. Garam dan merica untuk isian sesuai selera

Bagi adonan menjadi bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi kue bundar, masukkan isian dan bentuk pasties

Goreng benda kerja dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan

Untuk membuat kulitnya berwarna kecoklatan, Anda bisa menggunakan minyak sayur beserta mentega untuk menggorengnya, dengan perbandingan 1:1.

Chebureks di vodka

Cheburek dengan daging yang paling enak adalah yang adonannya tipis, renyah, dan berbuih, serta isiannya berair. Dan Anda dapat memasak pasties seperti itu di rumah jika Anda mengetahui satu rahasia, yang akan kami ceritakan kepada Anda dalam resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto.

Bahan untuk adonan:

• 500 ml air;
• 3 sdm. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. Vodka;
• 1, 5 sdt garam;
• tepung.

Untuk mengisi:

• 1 kg daging babi;
• 3 bawang;
• 1 telur;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Tuang air ke dalam mangkuk, diikuti dengan vodka, minyak dan garam. Kami mengaduk semuanya

Sekarang secara bertahap masukkan tepung dan uleni adonan terlebih dahulu dalam mangkuk dan kemudian di atas meja, masukkan ke dalam tas dan beri waktu untuk "beristirahat"

Untuk isian, tambahkan bawang cincang halus ke daging cincang, masukkan telur. Garam daging cincang dengan bawang, merica dan aduk rata

Kami mengeluarkan adonan dari tas, menguleninya dengan tangan kami lagi dan membaginya menjadi bagian yang sama

Pada gilirannya, gulung potongan menjadi lingkaran tipis, masukkan isian dan bentuk pasties

Dalam minyak panas, goreng mereka sampai kerak yang indah

Mengapa Anda membutuhkan vodka? Berkat minumannya, adonan menjadi lebih elastis, sehingga saat menggoreng, pori-pori tidak pecah, tetapi gelembung-gelembung itu terbentuk, dan sedikit kelembapan yang hilang. Plus pasties menyerap lebih sedikit minyak.

Chebureks dengan daging yang dimasak di rumah sangat lezat, ada banyak resep langkah demi langkah dengan foto. Tapi jangan lupa bahwa produknya sangat tinggi kalori. Anda dapat mengurangi kalori dengan menggunakan ayam tanpa lemak, jamur, atau sayuran sebagai isian. Anda juga tidak bisa menggoreng pasties dalam banyak minyak, tetapi memanggangnya dalam oven.