Pancake berlubang: resep terbaik

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  pancake

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• kefir
• tepung
• air
• telur
• soda
• garam
• air

Cara tradisional menyiapkan kue ini adalah dengan menguleni adonan dalam susu. Ada banyak resep untuk pancake tipis saat digunakan kefir. Makan dengan soda, ragi, susu panggang yang difermentasi.

Ada juga resep yang tidak biasa - dengan menambahkan air mendidih ke adonan. Produk-produk ini dibedakan oleh rasa asam yang nyaris tidak terlihat. Pertimbangkan resep langkah demi langkah untuk membuat pancake tipis berlubang, dengan tambahan kefir ke dalam adonan.

Satu set produk:

• kefir - 1 liter;
• air mendidih - 250 ml;
• tepung - sehingga massanya sesuai dengan kepadatan krim asam;
• soda dan garam - masing-masing satu sdt;
• minyak bunga matahari - 4-5 sdm. aku.;
• telur - 3 buah;
• mentega (untuk mengoles pancake yang sudah jadi).

Proses memasak:

Jumlah produk susu fermentasi yang dibutuhkan sedikit asin, telur didorong masuk, dan diaduk rata

Panaskan massa sedikit agar hangat

Lanjutkan mengaduk, tambahkan tepung. Konsistensi massa harus kental, seperti pancake

Tuang satu sendok teh soda ke dalam air mendidih, aduk cepat, tuangkan dalam minyak

Jika massanya cair, tambahkan tepung, kental - tuangkan sedikit lebih banyak kefir

Panaskan wajan, olesi dengan minyak/bacon. Pancake digoreng di kedua sisi. Diletakkan di atas piring, diolesi dengan sepotong mentega, diisi.

Cara membuat pancake manis

Mereka dipersiapkan sedikit berbeda, tetapi hasilnya tidak lebih buruk.

Satu set produk:

• kefir - 400 ml;
• tepung - 250 gram;
• 2 telur;
• air - 200 ml;
• 3-5 sendok makan gula (untuk amatir);
• 5 sendok makan minyak bunga matahari;
• 1/3 sdt soda;
• sejumput vanila.

Proses memasak:

Kocok jumlah telur yang dibutuhkan dengan gula dan vanila

Kombinasikan dengan produk susu fermentasi

Aduk terus, tambahkan tepung perlahan

Tuang dalam campuran: air mendidih + soda

• Biarkan selama 10 menit.
• Campurkan adonan dengan minyak bunga matahari.

Pancake berenda dan lembut. Pengisian apa pun bisa dilakukan. Yang utama adalah ada sedikit, jika tidak pancake akan pecah, karena lebih tipis dari yang sebelumnya.

Adonan untuk pancake custard dengan kefir

Untuk mendapatkan panekuk yang lembut dan tipis, air mendidih dituangkan ke dalam setumpuk kefir dan kuning telur. Hal utama adalah mematuhi resep, maka produknya lapang dan berlubang. Bahan diambil dalam jumlah yang ditentukan.

Satu set produk:

• produk susu fermentasi - 250 ml;
• satu telur;
• air mendidih - 100 ml;
• soda - 1/4 sdt;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. l.

Proses memasak:

1. Kocok campuran kefir dan telur.
2. Aduk, tambahkan tepung untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
3. Jumlah soda yang dibutuhkan dituangkan ke dalam air mendidih, dan cairan segera dituangkan ke dalam adonan.
4. Aduk rata, diamkan selama 5-7 menit.
5. Minyak bunga matahari ditambahkan.

Adonan sudah siap, Anda bisa mulai menggoreng. Pancake ini tidak menempel di wajan. Akibatnya, produknya tipis dan halus. Agar makanan yang dipanggang menjadi manis, tambahkan gula (beberapa sendok).

Membuat pancake renda

Untuk jenis produk ini, teknik menguleni yang berbeda digunakan, yang berbeda dari yang klasik.

Satu set produk:

• 2 telur;
• 250 gram tepung;
• garam, soda - masing-masing setengah sendok teh;
• gula - 2 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari - 3-4 sdm. aku.;
• sepotong lemak babi atau mentega untuk melumasi wajan.

Cara menguleni adonan:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya dalam wadah yang berbeda. Kocok kuning telur dengan gula, dan masukkan putihnya ke dalam kulkas.
2. Kefir yang dipanaskan dikombinasikan dengan massa kuning telur.
3. Ayak tepung dan tuangkan dalam beberapa bagian, sehingga terbentuk massa yang kental dengan konsistensi homogen.
4. Padamkan soda dengan cuka, tuangkan ke dalam massa.
5. Tambahkan minyak.
6. Tupai dingin diasinkan. Kocok untuk membentuk busa tebal.
7. Protein dituangkan ke dalam adonan, aduk perlahan.

Olesi wajan dengan lemak babi. Panggang produk dengan cepat, sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Adonan pancake dengan kefir, tanpa telur

Jala dapat dibuat tanpa menambahkan telur. Resep pancake seperti itu disukai oleh ibu rumah tangga yang mematuhi nutrisi makanan, karena pada kefir dan tanpa telur ternyata kurang memuaskan, tetapi tipis dan juga berlubang.

Satu set produk:

• kefir - 1 liter;
• tepung - 200 gram;
• gula - 2 sdm. aku.;
• minyak sayur - 5-7 sdm. l.

Proses memasak:

1. Kocok kefir sehingga mulai menggelembung.
2. Tambahkan semua bahan, kocok massa secara menyeluruh.
3. Tuang tepung sedikit agar massanya tidak terlalu kental.
4. Biarkan selama 40 menit.
5. Panggang sampai setiap produk berwarna cokelat keemasan.

Tanpa menambahkan telur, Anda bisa menggoreng pancake di atas choux pastry

Satu set produk:

• kefir - 1 gelas;
• gula - 1 sdm. l. dengan slide;
• air - 180 ml;
• tepung - 250 gram;
• soda - 0,5 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari - 2-3 sdm. aku.;
• mentega untuk mengoles pancake yang sudah dipanggang.

Apa saja fitur dari teknologi ini:

1. Campurkan jumlah kefir yang dibutuhkan dengan soda dalam jumlah yang dibutuhkan.
2. Sedikit demi sedikit, tuangkan tepung yang sudah diayak sebelumnya.
3. Aduk, tuangkan dalam air mendidih, lalu - jumlah minyak yang tepat.
4. Adonan harus halus dengan gelembung dan tidak ada gumpalan.

Secara lahiriah, produknya akan lebih gelap, dalam hal ini mereka akan berbeda dari pancake dengan susu. Tapi mereka lebih halus, dan ukuran lubangnya lebih besar.

Pancake kerawang dengan ragi ditambahkan ke adonan

Satu set produk:

• 250 g kefir hangat;
• 2 telur;
• ragi kering - 1 sdt;
• gula - 2 sdm. aku.;
• garam;
• tepung - 250 gram;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. l.

• 

Proses memasak:

1. Tuang jumlah ragi yang diperlukan ke dalam setengah gelas tepung yang diayak, aduk.
2. Tuang kefir hangat, aduk rata.
3. Tutup mangkuk dengan adonan dengan kain. Panaskan selama 30 menit.
4. Kocok telur dengan ringan. Dituang ke dalam massa yang sudah muncul.
5. Tuang sisa tepung, aduk kembali.
6. Setelah 15 menit, tuang minyak.
7. Anda bisa mulai memanggang pancake.

Pancake dengan kefir: resep kedua menggunakan air mendidih

Ada banyak resep pancake kerawang yang bisa dimasak dengan kefir. Tetapi mereka tidak selalu menjadi kurus dan berlubang. Mari kita pertimbangkan opsi lain seperti itu.

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• tepung - 1 gelas;
• kefir - 1 gelas;
• air mendidih - 1 gelas;
• gula - 1 liter;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.;
• soda dan garam - masing-masing 1/3 sdt.

Proses memasak:

1. Telur asin, kocok hingga berbusa.
2. Air mendidih dituangkan sedikit demi sedikit.
3. Soda dan gula ditambahkan ke kefir.
4. Tuang tepung di beberapa bagian, adonan harus tebal dan homogen.
5. Tuang minyak, aduk rata.

Pancake digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jika diinginkan, olesi dengan mentega.

Resep adonan pancake dengan susu

Jika Anda menggunakan susu dalam resepnya, maka pancake akan berlubang kecil. Dan jika adonan menggunakan kefir, maka produknya akan menjadi lunak, tipis, dan rasanya akan "menjilat jari Anda".

Anda akan perlu:

• kefir - 0,5 liter;
• telur - 1 buah;
• gula - 25 gram;
• soda - 1 sdt;
• susu - 1 gelas;
• garam - sejumput;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.;
• tepung - 1 atau 2 cangkir.

Teknologi memasak:

1. Kefir sedikit dihangatkan, telur didorong di sana, soda ditambahkan, lalu garam dan gula. Aduk untuk melarutkan semua biji-bijian.
2. Tuang tepung di beberapa bagian. Konsistensi campuran harus kental, tanpa gumpalan.
3. Susu direbus dan dalam aliran tipis, diaduk terus-menerus, dituangkan ke dalam massa.
4. Tambahkan minyak, aduk rata. Jika massa berair, tambahkan sedikit tepung.
5. Pan itu bersinar. Pancake digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Setiap pancake diolesi dengan mentega. Anda bisa menggunakan selai untuk isiannya.

Menggunakan kefir dan susu panggang yang difermentasi

Untuk membuat pancake harum, Anda bisa menambahkan susu panggang yang difermentasi ke dalam adonan. Mereka akan lebih empuk daripada susu. Mereka dapat disajikan dengan susu kental atau selai.

Produk:

• 0,5 l susu panggang fermentasi;
• 200 ml kefir;
• 2 telur;
• 50 gram gula pasir;
• garam (sejumput).

Cara memasak:

1. Semua produk susu fermentasi dicampur secara menyeluruh. Tambahkan telur dan rempah-rempah, aduk untuk mendapatkan massa yang homogen dengan gelembung kecil.
2. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
3. Massa yang disiapkan harus dikeluarkan selama setengah jam dalam cuaca dingin.
4. Segera setelah adonan berdiri, mereka mulai memanggang pancake. Mereka digoreng di satu sisi, lalu di sisi lain, sehingga menjadi keemasan. Pancake panas yang sudah jadi dilapisi dengan mentega.

Pancake tipis dengan tambahan whey

Jika Anda membuat panekuk whey, ternyata kalorinya tidak setinggi kefir atau susu. Dan rasa produk jadi tidak lebih buruk! Proses memasaknya agak berbeda dari pilihan tradisional. Tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan nyonya rumah.

Produk:

• whey rendah lemak - setengah liter;
• telur ayam - 2 buah;
• gula - 100 gram;
• tepung roti - satu gelas;
• minyak bunga matahari - 25 gram;
• soda, garam.

Proses memasak:

1. Panaskan whey, garam, tambahkan tepung. Kocok telur dengan gula dengan cepat.
2. Campuran gula dan telur dituangkan ke dalam massa homogen yang dihasilkan. Aduk sampai diperoleh struktur yang homogen. Tambahkan garam.
3. Permukaan adonan ditutupi dengan banyak gelembung - ini berarti adonan berhasil. Berapa banyak soda yang ditambahkan - itu akan menjadi jelas dengan keasaman whey. Bila tidak cukup dimasukkan, maka lubang pada pancake tidak akan berfungsi. Jika terlalu banyak, rasa makanan yang dipanggang akan memburuk, dan pancake akan menjadi merah muda. Jumlahnya cukup banyak, bila rasa soda pada adonan hanya terasa sedikit.
4. Minyak olahan dituangkan - ini adalah prasyarat. Semua tercampur rata, massa harus berdiri. Biasanya pengadukan dilakukan pada malam hari dan dibiarkan semalaman. Semakin banyak waktu massa akan berdiri, pancake akan semakin enak.

Pada catatan! Panci harus benar-benar panas sebelum dipanggang. Anda tidak bisa memanggang pancake di piring hangat, jika tidak adonan akan lengket. Tidak hanya pancake pertama yang akan menjadi "kental", tetapi sisanya juga.