Resep lecho paprika klasik untuk musim dingin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  kosong

• Waktunya memasak:

  1,5 jam

Bahan-bahan

• tomat
• paprika
• Gula
• minyak sayur
• garam
• cuka

Di musim sayur, saatnya memikirkan persiapan lezat untuk musim dingin, di antaranya lecho paprika klasik menempati tempat khusus. Makanan pembuka ini disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga dan dengan senang hati membagikan resep pengeritingan sayuran dari seri "Anda akan menjilat jari Anda."

Lada manis dan tomat lecho - resep klasik

Lecho paprika klasik adalah salah satu persiapan paling favorit untuk musim dingin. Pembuka ternyata sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda. Lecho yang menggugah selera pasti akan memperkaya dan melengkapi hidangan apa pun dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg paprika;
• 2 kg tomat;
• ½ cangkir) gula;
• cangkir minyak sayur;
• 1 sendok teh. l. garam (dengan slide);
• 1 sendok teh. l. cuka (9%).

Persiapan:

• Giling tomat dengan penggiling daging atau blender.
• Tuang gula, garam ke dalam tomat parut, aduk, nyalakan api dan didihkan.

Saat ini, kami membuang biji dari paprika dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar. Untuk lecho, Anda dapat mengambil paprika dengan warna apa pun, tetapi hidangan pembuka paling enak dari buah merah dan kuning

• Tuang minyak ke dalam saus tomat rebus dan tambahkan merica, didihkan lagi.
• Masak lecho selama 30 menit. Kemudian tambahkan cuka, aduk dan angkat dari api.
• Kami meletakkan hidangan pembuka panas dalam stoples steril dan kencangkan dengan tutup yang disterilkan.

• Selanjutnya, menurut tradisi, kami membungkus toples dengan lecho, dan setelah pendinginan penuh, kami menyimpannya.
• Untuk lecho, Anda perlu menggunakan tomat yang matang dan baik, buah-buahan kelas dua akan berdampak buruk pada rasa camilan yang sudah jadi.

Dengan wortel dan bawang

Lecho klasik dapat disiapkan tidak hanya dari paprika dan tomat, tetapi juga dengan tambahan sayuran lainnya. Misalnya, resep dari seri "Jilat jari Anda" - dengan wortel dan bawang. Makanan pembuka untuk musim dingin seperti itu sudah lebih bervariasi dan menarik rasanya.

Bahan-bahan:

• 3 kg paprika;
• 1,5 kg tomat;
• 500 gram wortel;
• 300 gram bawang bombay;
• 120 gram gula pasir;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 120 ml minyak sayur;
• 120 ml cuka (9%);
• 4-5 kuncup anyelir;
• 4-5 kacang polong allspice.

Persiapan:

• Kami mencuci tomat dengan baik, potong-potong dan melewati penggiling daging. Tuang pure tomat yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan.
• Pada saat ini, buah paprika, yang sudah dikupas dari bijinya, dipotong-potong.

Potong memanjang dan wortel kupas

• Potong bawang dengan cincin atau setengah cincin.
• Segera setelah tomat mendidih, tambahkan garam, gula, cengkeh, allspice, tuangkan dalam minyak dan cuka.

• Biarkan saus tomat mendidih lagi dan taruh bawang dan wortel, rebus sayuran selama 5-7 menit.
• Setelah itu kami menyebarkan paprika, tutup dengan penutup dan masak lecho selama 20-25 menit. Selama waktu ini, isi panci harus dicampur beberapa kali.

Kami meletakkan camilan yang sudah jadi dalam stoples dan menggulung tutupnya, yang harus disterilkan terlebih dahulu dengan uap atau di dalam oven

Lebih baik tidak mencerna lecho. Wortel dan paprika harus renyah, sehingga mereka akan mempertahankan rasa dan rasa yang lebih baik pada camilan yang sudah jadi.

Lecho paprika dengan bawang putih

Lecho paprika dengan bawang putih adalah salah satu resep klasik paling sederhana untuk mempersiapkan musim dingin dari seri "Jilat jari Anda". Pembuka ternyata sama enak, aromatik, dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg paprika;
• 3 kg tomat;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 sdm. l. cuka (9%);
• 1 sendok teh. l. garam;
• 200 ml minyak sayur;
• merica;
• 1 cabai rawit (opsional)

Persiapan:

• Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan. Anda tidak boleh menggilingnya terlalu banyak, karena sayuran pedas harus terasa di camilan yang sudah jadi.
• Kupas biji paprika manis dan potong-potong selebar 1 cm Kami mengirim paprika ke wajan dengan bawang putih.

Potong tomat menjadi dua, potong batangnya dan, jika diinginkan, giling bersama cabai menggunakan penggiling daging atau pengolah makanan

• Tuang pure tomat ke dalam panci dengan sisa sayuran. Kemudian tuangkan garam, gula dan tuangkan dalam mentega, aduk semuanya dan nyalakan.
• Setelah mendidih, masak lecho selama 30 menit, lalu tambahkan cuka dan siapkan makanan pembuka selama 10 menit lagi.

• Kami meletakkan lecho panas dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulung tutupnya.
• Herbal aromatik dapat ditambahkan ke lecho. Misalnya, paprika cocok dengan kemangi, ketumbar, peterseli, serta thyme dan marjoram. Cara terbaik adalah menggunakan bumbu kering, yang akan membuat camilan lebih lama.

Tetapi jika herba segar digunakan, maka mereka harus dikirim ke wajan 5 menit sebelum lecho siap sebelum menambahkan cuka.

Lecho paprika dengan pasta tomat

Lecho paprika klasik menggunakan tomat segar, tetapi sayuran dapat diganti dengan pasta tomat. Camilan seperti itu untuk musim dingin ternyata sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda.

Bahan-bahan:

• 800 gram paprika;
• 500 ml pasta tomat;
• 250 ml air;
• 5-6 kacang lada hitam;
• 4 kacang polong allspice;
• 2 sdm. l. cuka;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 1 daun salam;
• 2-3 siung bawang putih.

Persiapan:

• Potong buah paprika menjadi dua, buang intinya dengan semua bijinya. Untuk lecho, Anda hanya dapat mengambil buah merah, tetapi hidangan pembuka akan terlihat cerah dari sayuran dengan warna berbeda.
• Kami memotong sayuran Bulgaria menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang, Anda dapat menggunakan strip, irisan atau kotak.

• Masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk, tuangkan air dan aduk hingga rata.
• Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci dengan lada manis. Selanjutnya, tuangkan garam dan gula, serta tambahkan juga daun salam, allspice dan lada hitam.

• Kami mengirimkannya ke api dan setelah mendidih dengan pengadukan konstan, masak lecho selama 30 menit.
• Kemudian tuangkan dalam cuka, minyak dan masukkan bawang putih, yang dapat dilewatkan melalui pemeras bawang putih atau dicincang halus dengan pisau.

Kami memasak lecho selama 10-15 menit lagi, dan kemudian meletakkannya di stoples yang disterilkan selagi panas. Kami menggulung tutupnya (juga steril), mendinginkan makanan pembuka dan memindahkannya ke penyimpanan

Resep lecho asli mengandung tiga bahan: paprika, tomat, dan bawang. Tetapi Anda dapat melakukannya tanpa bawang jika Anda ingin mendapatkan camilan untuk musim dingin, dan bukan lauk untuk daging dan sosis.

Lecho paprika dan terong

Beberapa ibu rumah tangga telah menemukan lecho yang terbuat dari paprika dan terong. Tentu saja, ini bukan pilihan klasik untuk hidangan pembuka, tetapi ternyata juga enak dan menggugah selera. Oleh karena itu, resep seperti itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam serangkaian persiapan sayuran untuk musim dingin - seolah-olah Anda akan menjilat jari Anda!

Bahan-bahan:

• 700 gram paprika;
• 1 kg terong;
• 2 kg tomat;
• 300 gram wortel;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 80 gram gula pasir;
• 120 ml minyak sayur;
• 4 siung bawang putih;
• 50 ml cuka (9%).

Persiapan:

• Tuang air dingin ke dalam wadah dan aduk garam di dalamnya.
• Potong terong menjadi kubus kecil dan tuangkan ke dalam air garam.
• Potong tomat menjadi 2-4 bagian, potong batangnya. Haluskan irisan tomat menggunakan blender.

Kami membersihkan paprika manis dari biji, potong-potong

Potong wortel menjadi setengah lingkaran

• Giling bawang putih di parutan halus.
• Tiriskan air dari terong dan bilas dengan baik lagi.
• Tuang pure tomat ke dalam panci, tambahkan paprika, wortel dan terong, tambahkan minyak.

Segera setelah sayuran mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, campur dan masak di bawah tutupnya selama 30 menit

Kemudian tambahkan bawang putih, tuangkan dalam cuka, campur dan setelah 5 menit lecho yang sudah jadi dapat digulung ke dalam stoples yang disterilkan

Untuk membuat lecho sangat lezat, Anda harus memilih tomat berdaging, tetapi Anda bisa mengambil paprika hijau berdinding tipis - dengan cara ini, hidangan pembuka akan mendapatkan rasa yang menggugah selera.

Paprika dan zucchini lecho

Dari serangkaian persiapan untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda", perlu dicatat satu resep lagi untuk lecho - dari paprika dan zucchini. Tentu saja, jenis makanan pembuka ini tidak dapat dikaitkan dengan hidangan klasik Hongaria, tetapi sebagai perubahan, patut dicoba.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg tomat;
• 1 kg zucchini;
• 4-5 buah. paprika;
• 5-6 siung bawang putih;
• 100 gram gula pasir;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 1 sendok teh. l. cuka (9%);
• 1 sendok teh. l. minyak sayur.

Persiapan:

Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus 1, 5-2 cm, jika sayuran masih muda, dapat digunakan bersama dengan kulit dan bijinya

Potong tomat menjadi kubus kecil, setelah memotong batangnya

• Potong menjadi kubus sedang dan paprika, yang juga perlu dikupas dari bijinya.
• Dalam resep ini, kami tidak memotong tomat, tetapi segera menuangkannya ke dalam panci bersama dengan garam dan gula. Setelah mendidih, rebus selama 10 menit.

• Setelah itu, kami mengirim paprika dan zucchini ke tomat, tuangkan minyak dan masak selama 30 menit.
• 15 menit sebelum dimasak, tambahkan bawang putih cincang atau ditekan.

Selama 1-2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Setelah kita angkat lecho dari api dan masukkan ke dalam stoples

Jika Anda menyukai lecho hanya dari paprika dan tomat, maka Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan bantuan bumbu pedas. Tapi pecinta jajanan pedas pasti suka lecho dengan sambal atau lobak.

Lecho paprika klasik adalah camilan sederhana namun sangat lezat untuk musim dingin yang tidak memerlukan penggunaan bahan-bahan mahal. Anda pasti akan menyukai resep yang diusulkan dari seri "Anda akan menjilat jari Anda", mereka dapat dimanjakan bahkan oleh gourmets paling canggih sekalipun.