Pengetahuan rahasia tentang microwave

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Saat ini, hampir setiap rumah menggunakan oven microwave - mereka mencairkan dan memanaskan makanan di dalamnya, menyiapkan makanan. Kita tidak bisa lagi membayangkan hidup tanpa perangkat yang luar biasa ini dan, tampaknya, telah mempelajarinya secara menyeluruh. Tapi tetap saja, ada beberapa cara yang tidak jelas untuk menggunakannya, serta sejumlah produk yang tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam microwave.

Bagaimana cara kerja oven microwave?

Perangkat ajaib ini ditemukan oleh insinyur Amerika Percy Spencer pada tahun 1945, saat bereksperimen dengan magnetron. Dua tahun kemudian, oven microwave pertama diproduksi oleh Raytheon dan digunakan untuk kebutuhan militer. Produksi serial gelombang mikro rumah tangga diluncurkan oleh Sharp hanya pada tahun 1962. Di Uni Soviet, oven microwave mulai diproduksi pada tahun 80-an.

Microwave menghangatkan makanan berkat radiasi elektromagnetik frekuensi tinggi, gelombang yang menembus 2,5 sentimeter di dalam makanan dan bekerja tidak hanya di permukaan, tetapi di seluruh volume. Akibatnya, waktu pemanasan terasa dipersingkat.

Makanan dengan kadar air tinggi lebih cepat panas. Gelombang mikro diserap oleh molekul air, menyebabkannya bergetar. Bergerak, molekul bertabrakan satu sama lain, dan sebagai akibat dari gesekan mereka, produk memanas. Ada banyak kontroversi tentang bahaya gelombang mikro bagi manusia, tetapi bukti resmi tidak pernah diperoleh.

Apa yang tidak boleh dimasukkan ke dalam microwave

Semua orang tahu bahwa Anda tidak dapat menggunakan piring logam dalam microwave, serta piring lain yang memiliki penyemprotan logam. Pemanasan makanan terjadi sebagai akibat dari penyerapan gelombang elektromagnetik oleh mereka. Logam memantulkannya, yang dapat menyebabkan kerusakan pada perangkat.

Makanan dengan kadar air yang terlalu tinggi dan dibungkus rapat sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam oven microwave.

Makanan dengan kadar air yang terlalu tinggi dan dibungkus rapat sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam oven microwave. Ini termasuk telur atau tomat. Karena peningkatan suhu, volume produk meningkat tajam, cangkang pecah dan isinya tersebar ke segala arah.

Penting untuk diingat bahwa setiap perlakuan panas menyebabkan penghancuran nutrisi, terutama pada sayuran dan buah-buahan. Dalam hal ini, oven microwave bahkan lebih merusak daripada jenis memasak lainnya. Produk halus seperti brokoli sangat sensitif terhadap efeknya - memanaskan sayuran dalam oven microwave menyebabkan penghancuran nutrisinya hampir sepenuhnya.

Radiasi elektromagnetik memiliki efek buruk pada pencairan buah, mengubah glukosida (berasal dari glukosa) dan galaktosida yang terkandung di dalamnya menjadi zat karsinogenik. Hal yang sama terjadi ketika bawang putih dipanaskan - pemrosesan beberapa menit dapat mengurangi kemampuannya untuk menghancurkan karsinogen di kelenjar susu.

Pemanasan dalam oven microwave pada suhu rendah secara signifikan mempengaruhi sifat-sifat ASI, meningkatkan kandungan E. coli dan menurunkan aktivitas lisozim, enzim dengan sifat antibakteri yang mencegah bakteri berkembang biak.

Daging juga tidak layak dicairkan dalam microwave. Biasanya, dibutuhkan 15-30 menit untuk mencairkan potongan besar, dan saat bagian tengahnya dicairkan, ujung-ujungnya punya waktu untuk "memanggang". Pada saat suhu lapisan luar daging mencapai 60 ° C, bakteri mulai aktif berkembang biak di dalamnya. Jika daging tidak segera dimasak setelah dicairkan, itu akan menjadi tempat berkembang biaknya kuman. Selain itu, dengan paparan gelombang elektromagnetik yang berkepanjangan, vitamin B12 dihancurkan dalam daging.

Tidak disarankan untuk memanaskan kembali makanan dalam wadah plastik atau cling film, karena saat dipanaskan beberapa zat beracun berpindah dari plastik ke makanan, meracuni mereka.

Cara yang tidak biasa untuk menggunakan microwave

Selain tujuan langsungnya - memasak dan memanaskan makanan, microwave dapat digunakan dengan cara yang tidak terduga. Misalnya, dapat digunakan untuk mendisinfeksi peralatan dapur untuk membersihkannya setelah kontak dengan daging. Tambahkan jus lemon atau cuka meja ke dalam air dan rendam spons pencuci piring dengannya; Bilas sisa daging dari papan plastik dan gosok dengan setengah lemon. Gulir item dalam microwave selama 1 menit.

Dengan bantuan oven microwave, lebih mudah untuk melelehkan madu, cukup untuk memanaskannya pada suhu rata-rata 30-60 detik. Mentega dan gula pasir juga mudah meleleh (Anda harus meneteskan air terlebih dahulu).

Dalam oven microwave, adonan ragi siap hanya dalam 15 menit! Tempatkan adonan dalam mangkuk besar dan tutup dengan tutup plastik, ingat untuk menempatkan secangkir kecil air di sebelahnya. Pada suhu terendah, jalankan alat selama tiga menit, lalu, tanpa mengeluarkan adonan, jeda selama tiga menit, nyalakan oven lagi selama enam menit, lalu istirahat enam menit.

Oven microwave mampu memberikan kesegaran pada makanan yang sedikit ketinggalan jaman. Misalnya, bumbu halus dan bumbu yang telah dipanaskan dengan daya tinggi selama tiga puluh detik akan berbau lebih kuat. Jika roti basi dibungkus dengan handuk kertas dan dipanaskan selama satu menit, itu akan menjadi lunak kembali.

Jika roti basi dibungkus dengan handuk kertas dan dipanaskan selama satu menit, itu akan menjadi lunak kembali.

Untuk mengupas almond atau kenari dengan cepat dan mudah, masukkan ke dalam air mendidih dan panaskan dengan kekuatan penuh. Tiga puluh detik sudah cukup untuk kacang almond, dan empat sampai lima menit untuk kacang kenari.

Oven juga bisa digunakan untuk mengeringkan. Kerupuk microwave akan memanggang empat kali lebih cepat - cukup sebarkan di atas piring dan panaskan pada suhu maksimum selama dua hingga tiga menit, balikkan dari waktu ke waktu. Untuk mengeringkan kulit jeruk atau lemon, cukup oleskan di atas serbet dan panaskan selama dua menit dengan kekuatan penuh, aduk sesekali. Jika, setelah dingin, kulit menjadi kering dan rapuh, pindahkan ke wadah yang tertutup rapat. Anda bisa mengeringkan sayuran, sayuran, kacang-kacangan dengan cara yang sama.

Dan juga bagus untuk menggoreng benih dalam microwave - dalam jumlah kecil, dalam enam pendekatan selama satu menit, aduk dengan cepat setiap kali.