Kumpul dapur

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Dapur bagi saya selalu menjadi ruangan paling favorit di rumah: pada hari Sabtu pagi, nyanyian lembut dan aroma pancake datang dari sana, membuat saya melompat lebih awal dari yang direncanakan, dan pada malam musim dingin lilin tebal dinyalakan menyala di sana dan di sanalah kaus kaki ditinggalkan untuk para kurcaci. Dan sekarang, terlepas dari kenyataan bahwa saya tinggal terpisah dari orang tua saya dan saya harus menggoreng pancake di pagi hari sendiri, saya suka dapur. Tamu saya terkejut: mengapa kursi Anda tidak di ruang tamu, tetapi di dapur? Ini sederhana - meringkuk dalam bola, mengambil buku yang menarik dan secangkir teh panas, saya suka di sini. Dan saya tidak setuju dengan mereka yang percaya bahwa dapur di apartemen kami tidak nyaman karena areanya yang kecil, tetapi lebih setuju dengan studi ergonomi tempat, yang telah membuktikan bahwa dapur yang lebih kecil menciptakan kondisi kerja yang lebih baik daripada kamar besar, dan ketidaknyamanan sering terjadi. konsekuensi melengkapi dapur dengan furnitur yang tidak tepat dan penempatannya yang salah. Untuk menghindari hal ini, koneksi kerja yang benar antara elemen utama peralatan dapur diperlukan. Jadi nyonya rumah dapat menjangkau mereka dengan mengulurkan tangannya dan tidak membuat gerakan yang tidak perlu.

Dan saya juga suka memasak dan tidak melayani kerja keras di atas kompor, tetapi dengan tulus menikmati momen memasak beberapa hidangan super. Karena tertarik memasak, saya mengumpulkan dan menguji resep-resep menarik dan selama eksperimen kuliner ini saya sampai pada kesimpulan bahwa tangan si juru masak mampu menyampaikan suasana hati dan muatan negatif atau positif ke seluruh hidangan. Kalau tidak, bagaimana menjelaskan bahwa hidangan paling sederhana yang bisa Anda masak dengan mata tertutup dan daftar bahan tidak berubah selama bertahun-tahun keluar setiap kali dengan cara baru? Menurut pendapat saya, bahkan hidangan sederhana, dimasak dengan cinta dan dimakan dalam suasana yang tenang dan penuh kasih, akan tampak seperti kenikmatan surgawi. Dan yang paling halus akan diracuni oleh pikiran negatif atau situasi konflik selama makan. Karena itu, pulang ke rumah dengan perasaan kacau, sebelum menyiapkan makan malam, saya mandi, menyalakan musik yang tenang dan memutuskan hubungan dari masalah. Seperti"

Mari kita mulai dengan hidangannya. Para ahli dari lembaga makanan tidak menyembunyikan fakta bahwa banyak jenis peralatan logam, pada kenyataannya, adalah tambang waktu. Aluminium adalah logam yang cukup aktif, ketika dipanaskan dan direbus, garam terbentuk di dalamnya, yang merusak rasa makanan, merusak warna dan bau hidangan. Dalam jumlah besar, garam ini berbahaya bagi kesehatan. Yang lebih berbahaya lagi adalah piringan baja galvanis, yang sangat tidak direkomendasikan untuk merebus air. Saat dipanaskan, garam seng akan terbentuk, yang cukup beracun. Adapun peralatan ultra-mahal dari merek-merek terkenal, mereka paling sering terbuat dari baja tahan karat, tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, tetapi mereka juga tidak memiliki sifat ajaib yang dijelaskan dalam iklan. Anehnya, tetapi teknologi yang berkembang tidak dapat menawarkan pilihan yang lebih baik untuk peralatan dapur daripada yang "lama": yang terbaik adalah memasak dan menyimpan makanan di piring yang terbuat dari baja, besi cor, tanah liat, kaca, kayu. Makanan dalam hidangan seperti itu menjadi tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat.

Di Rusia, untuk waktu yang lama, dapur utama dan wadah penyajian adalah pot keramik, di mana mereka direbus, direbus, dan dipanggang. Prinsip utamanya adalah memasak dalam jus Anda sendiri. Dengan demikian, ikan, daging, dan sayuran yang dimasak dalam pot akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Namun, terlepas dari keserbagunaannya, pot itu sulit untuk memenuhi banyak permintaan kuliner. Kemudian segala macam panci, nampan, wajan datang membantunya. Pada awalnya, panci, seperti pot, terbuat dari tanah liat tahan api, dan bahan semacam itu paling cocok untuk oven. Bentuk panci pertama menyerupai panci, yang ujung-ujungnya melebar di bagian atas. Seiring waktu, panci mulai dibuat dari besi cor, yang masih sangat populer di kalangan koki profesional. Dan sampai hari ini saya memiliki wajan besi cor "pancake" khusus. Di atasnya, saya hanya memanggang pancake, pancake, dan pancake dan tidak pernah mencuci, hanya menyekanya setelah digunakan.

Sekarang tentang talenan. Semua orang di dunia tahu bahwa harus ada beberapa talenan di pertanian: untuk berbagai kelompok produk. Dan seperti apa seharusnya papan ini? Talenan dapat direkatkan dari beberapa lapis kayu lapis. Kemudian Anda dapat melihat garis-garis memanjang di samping. Papan semacam itu tipis, ringan, dan tidak akan melengkung jika dibiarkan di dalam air lalu dikeringkan. Singkatnya, tidak buruk. Tetapi lapisan atas kayu lapis dengan cepat memburuk. Talenan yang terbuat dari sepotong kayu lebih tebal dari pada talenan yang terbuat dari kayu lapis. Pola kayu yang khas mudah terlihat dari samping. Jika papan dipotong dari kayu yang tidak diawetkan, papan tersebut mungkin tidak tahan terhadap uji air dan pengeringan - papan tersebut dapat "didorong oleh gelombang". Dalam hal gangguan seperti itu telah terjadi,. Papan yang paling populer sekarang adalah plastik. Yang rewel dapat memilih papan untuk mencocokkan warna mata atau untuk mencocokkan celemek. Papan ini mudah dan sederhana untuk dibersihkan. Plus, mereka dapat dikreditkan dengan fakta bahwa mereka ringan dan sangat tahan lama. Tetapi mereka meluncur di atas meja, untuk membersihkan, misalnya, memancing di atasnya - satu siksaan. Dan bagaimana Anda tahu jika plastik dari mana papan semacam itu dibuat mengandung kotoran berbahaya, terutama jika Anda membeli produk di pasar? … Tentu saja, mereka lebih mahal, tetapi kemudian tidak ada kerumitan dengan mereka. Baru-baru ini, talenan batu telah dijual. Mereka sangat tahan lama, meskipun lebih mahal daripada kayu ek.

Pendamping yang sangat diperlukan dari setiap talenan adalah pisau. Yang terbaik adalah bilah yang terbuat dari stainless steel, jadi bilahnya harus ditulis "stainless" atau stainless steel. Gagang pisau dapur biasanya terbuat dari plastik atau kayu. Material tidak sepenting kenyamanan dan keamanan dalam bekerja. Di dasar pegangan yang baik, tentu harus ada langkan yang mencegah tangan yang berminyak atau basah meluncur ke mata pisau - jika tidak, Anda berisiko dibiarkan tanpa jari, dan mata pisau harus masuk ke pegangan sekitar 2/3 dari panjangnya.. Ini memastikan bahwa pisau tidak lepas.

Kami menemukan apa dan apa yang harus dimasak. Ada dari apa? Waktu telah berlalu ketika layanan dan kristal "cadangan" mengumpulkan debu di rak-rak bufet. Sekarang Anda dapat membeli apa yang Anda suka: kaca berwarna, jerami, kayu, keramik, porselen - pilih berdasarkan kebutuhan Anda, tanpa mengabaikan pertimbangan praktis. Saya mematuhi aturan "emas": "Tidak ada piring retak!" dan dengan kejam membuang cangkir dan piring yang retak. Dengan demikian, menjadi mungkin untuk memperbarui layanan sehari-hari lebih sering. Tema ekologi sedang modis sekarang. Orang Italia, misalnya, menaruh tanaman di dalam kaca. Saya sangat suka piring di bagian bawah yang bintik, kacang, kerikil kecil disembunyikan di bawah kaca tebal. Warna piring juga berperan. Ilmuwan terapi warna dan dokter telah menemukan bahwa oranye adalah warna terbaik untuk pencernaan. Di kantin oranye, nafsu makan meningkat dan bahkan berat badan berkurang! Jadi sekarang saya pergi ke dapur, mendengungkan lagu "Langit oranye, matahari oranye …" dan berpikir tentang renovasi.