Kue "Napoleon" dalam wajan dengan foto langkah demi langkah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Tidak ada liburan yang lengkap tanpa suguhan manis. Membuat kue Napoleon dalam wajan tidak sesulit kedengarannya. Hasilnya akan sangat mengejutkan, dan rumah tangga akan puas.

"Napoleon" yang ringan dan sangat lezat

Memasak sesuai resep ini tidak akan memakan waktu lama. Pilihan ini sangat ideal bagi mereka yang tidak memiliki oven, karena kue dipanggang dalam wajan.

Bahan untuk adonan:

• tepung terigu - 490-500 g;
• gula pasir - 180 g;
• mentega - 50 gram;
• telur ayam - 3 buah;
• soda - 0,5 sdt;
• jus lemon segar - 20 ml;
• garam - sejumput;
• vanilin opsional.

Untuk krim:

• susu - 900 ml;
• gula pasir - 200 g;
• telur ayam - 3 buah;
• tepung jagung - 70 g;
• mentega - 100 gram.

Persiapan:

Campurkan telur, gula, mentega, soda yang dicampur dengan jus lemon dalam mangkuk yang sesuai. Aduk hingga rata dengan mixer

Tuang garam dan tepung dalam porsi kecil. Uleni adonan. Kami membungkus benda kerja dengan cling film dan membiarkannya "beristirahat" selama setengah jam

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama

• Gulung masing-masing dalam lapisan tipis dan pindahkan ke wajan kering (bebas minyak).
• Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Agar semua kue berukuran sama, potong dengan hati-hati di tepinya menggunakan piring dengan diameter yang diinginkan atau tutup panci

• Untuk menyiapkan krim, kocok telur dengan gula, kanji, dan vanila hingga halus.
• Tuang sedikit susu, aduk untuk membubarkan semua gumpalan, tambahkan sisa susu dan aduk lagi.

• Kami menempatkan wadah dengan komponen krim pada pemanasan lambat, sambil terus diaduk.
• Kami mengeluarkan wajan dari kompor, menambahkan mentega ke krim yang sudah jadi, aduk. Tutup dengan foil dan tunggu sampai agak dingin.

• Dalam blender atau dengan rolling pin, ubah menjadi remah-remah kue untuk taburan.
• Kami dengan murah hati melapisi setiap kue dengan krim, taburi remah-remah di bagian atas dan samping.

Untuk impregnasi, kami mengirim kue ke lemari es selama beberapa jam

Susu, telur, dan mentega harus pada suhu kamar.

Kue Napoleon panggang siap disajikan.

Resep klasik dengan susu kental

Kue ini dapat dengan aman diberi nama "Tamu di ambang pintu", karena tidak disiapkan lebih cepat. Kami tidak hanya memanggang kue di oven, tetapi di wajan, jadi krimnya terbuat dari susu kental.

Bahan untuk adonan:

• tepung - 500 gram;
• susu - 190 ml;
• mentega dan gula pasir - masing-masing 100 g;
• minyak sayur - 1 sdm. aku.;
• telur ayam - 1 pc.;
• soda kue - 0,5 sdt;
• garam - 1 sejumput.

Persiapan:

Untuk krim:

• mentega - 350 gram;
• susu - 250 ml;
• gula pasir - 75 g;
• telur ayam - 2 buah;
• susu kental - 1 kaleng;
• vanillin dan gula vanila - 1 sdm l.

Persiapan:

• Haluskan telur dan gula pasir dengan whisk atau garpu.
• Tambahkan bunga matahari dan mentega lunak (sebelumnya dikeluarkan dari lemari es) di sana. Kami mencampur semuanya.
• Tuang susu dalam aliran tipis, campur lagi dan tambahkan tepung dalam porsi, campur pada saat yang sama sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.

• Kami menyebarkan adonan di permukaan kerja dan menguleni dengan tangan Anda sampai bentuknya tetap baik.
• Kami membaginya menjadi 18-22 bagian, tergantung ukuran kue yang ingin kami buat.

• Gilas lapisan tipis-tipis dengan rolling pin agar rata, potong-potong di atas piring yang sesuai dengan ukuran dasar loyang.
• Goreng bagian yang kosong satu per satu dalam wajan kering sampai matang. Ini tidak memakan banyak waktu, tetapi agar kue tidak gosong, kami sedikit mencongkel ujungnya dengan pisau dan mengevaluasi seberapa matang kue itu.

• Kue sudah siap, kami melanjutkan ke krim: giling telur dengan gula dalam mangkuk.
• Didihkan jumlah susu yang diperlukan, tuangkan campuran telur-gula, aduk, didihkan di atas api, aduk terus sampai gelembung terbentuk di permukaan dan massa dipadatkan.

• Matikan api kompor, tambahkan mentega ke krim, campur, kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang.
• Masukkan susu kental dan vanillin ke dalam massa yang bertambah, lalu aduk kembali hingga rata.

Kami menyebarkan kue di atas piring lebar, melapisi masing-masing dengan krim, meletakkan kue berikutnya di atasnya. Kami melanjutkan dalam urutan yang sama

• Taburi kue di semua sisi dengan remah-remah yang terbuat dari potongan kue.
• Kami menempatkan kelezatan lezat yang disiapkan sesuai dengan resep langkah demi langkah dengan foto di lemari es untuk direndam dan setelah 3 jam kami mengambil sampel.

Kandungan lemak susu bisa apa saja, itu hanya mempengaruhi kandungan kalori hidangan, dan bukan rasanya.

Menarik! Memasak kue Pancho yang lezat di rumah

Kue "Napoleon" dalam wajan dengan custard

Rasa makanan penutup yang sangat lembut yang terbuat dari kue yang direndam dalam krim telah akrab bagi banyak orang sejak kecil. Anda dapat menyiapkan kue dengan berbagai cara, bahkan tanpa menyalakan oven.

Bahan untuk adonan:

• mentega - 180 gram;
• tepung tingkat tertinggi atau pertama - 350 g;
• garam - sejumput;
• air - 80 ml.

Untuk krim:

• susu - 700 ml;
• mentega - 100 gram;
• gula - 120 gram;
• tepung jagung - 60 g;
• kuning telur dari 3 butir telur;
• vanillin atau gula vanila - 1 sdt

Persiapan:

• Mari kita mulai dengan krim. Rebus sebagian susu, campur gula dan vanilin dalam mangkuk terpisah, masukkan 3 kuning telur. Tuang sisa susu dingin dalam aliran kecil, aduk.
• Terus mengaduk gula dan massa telur, tuangkan dalam susu panas.

• Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci, aduk terus agar tidak gosong, panaskan. Itu harus menebal.
• Kami angkat dari kompor, masukkan mentega, potong-potong, campur.

Biarkan krim dingin, lalu tutup dan masukkan ke dalam kulkas

• Dengan custard selesai, saatnya untuk mulai dengan kue. Mentega harus keras, jadi potong dadu dan bekukan di dalam wadah (15-20 menit sudah cukup).
• Campurkan mentega, garam dan tepung dalam mangkuk, di mana kita akan menguleni adonan. Sesegera mungkin, tanpa membiarkan mentega meleleh, giling dengan tepung sampai Anda mendapatkan remah-remah.

• Tuang air sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Konsistensi ternyata cukup padat, sedikit heterogen - seharusnya begitu. Maka Anda tidak perlu menguleninya, tutupi gumpalan dengan film dan masukkan ke dalam dingin selama 20 menit.
• Gulung adonan yang sudah dingin menjadi sosis, potong menjadi 10-12 bagian, gulung kue setebal 1 mm dari masing-masing.

Kami memotong lingkaran di piring, jangan membuang hiasannya, mereka akan dibutuhkan untuk taburan. Kami menusuk kue dengan garpu, menggoreng satu per satu di kedua sisi dalam wajan tanpa minyak sampai kecoklatan

Kami mengumpulkan kue, melapisi setiap kue dengan banyak krim dingin. Pada tahap akhir, taburi dengan remah-remah yang tersisa dari potongan dan goreng dalam wajan

Untuk membuat makanan penutup menjadi bentuk yang sempurna, gunakan cincin kuliner khusus untuk perakitan. Kemudian hati-hati menghapusnya.

Kue Napoleon dengan kenari

Resep makanan penutup seperti itu diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, dan setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri. Idealnya, proses memasaknya cukup lama dan melelahkan, tetapi ternyata semuanya bisa disederhanakan.

Bahan-bahan:

• margarin - 200 gram;
• air - 1/3 gelas;
• garam - sejumput;
• tepung - 480 gram;
• gula pasir - 6 sdm. aku.;
• susu - 500 ml;
• telur ayam - 1 pc.;
• mentega - 150 gram;
• gula vanila - 1 sdt;
• kenari - 30 gram.

Persiapan:

1. Lelehkan, lalu dinginkan margarin sedikit. Kami menuangkan air (selalu dingin). Tambahkan garam, tepung, tetapi tidak semua, sisakan beberapa sendok.
2. Uleni adonan dengan spatula, lalu dengan tangan Anda. Segera setelah berhenti menempel di sisi mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
3. Untuk menyiapkan krim, didihkan setengah dari susu yang ditentukan dalam resep. Tuang sisanya ke mangkuk lain, masukkan telur, tambahkan gula dan 30 g tepung. Campur semuanya hingga rata.
4. Tuang campuran telur-susu dingin ke dalam susu panas dalam aliran tipis. Aduk terus, masak krim sampai menjadi jeli.
5. Angkat dari kompor, tambahkan mentega dan gula vanila, aduk hingga komponen curah dan minyak benar-benar larut. Biarkan krim mendingin pada suhu kamar.
6. Bagi adonan yang sudah dingin menjadi 10 bagian, gulung menjadi bola-bola, gulung menjadi kue tipis agar kue tidak membengkak saat dipanggang, tusuk dengan garpu. Bentuk dan panggang dalam panci yang sudah dipanaskan di setiap sisi.
7. Keringkan sisa sisa kue dalam wajan hingga garing, dinginkan, uleni hingga menjadi remah-remah kecil.
8. Letakkan kue satu per satu di piring besar. Kami melapisi masing-masing dengan krim dingin, hiasi dengan taburan dan kenari di atas dan di sekitar tepinya, seperti yang ditunjukkan pada foto untuk resep langkah demi langkah.
9. Kami menempatkan Napoleon di lemari es selama sekitar 5 jam, lalu sajikan.

Sebagai hiasan, Anda dapat menggunakan kacang, buah, dan beri apa saja sesuai kebijaksanaan Anda.

Di antara banyak cara untuk menyiapkan "Napoleon", pilih yang paling Anda sukai dan buat. Kejutkan rumah tangga Anda dengan keterampilan kuliner Anda dan jangan lupa untuk berbagi resep terbaik dengan teman-teman Anda.