Di lahan kopi: sejarah kopi dalam resep

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Sejak kecil saya ingat bau kopi - ibu saya memanggang biji kopi, dan saya berputar-putar di dapur dan mengerti bahwa saya sangat suka di sini. Saya juga meminta Anda untuk mengizinkan saya minum secangkir, tetapi mereka menyeduh minuman kopi oatmeal "anak-anak" "Vigor" untuk saya dan mengencerkannya dengan susu. Itu sudah cukup bagi saya - saya minum kopi seperti orang dewasa!

Kemudian saya bertambah tua dan tidak lagi meminta ibu saya untuk membuat kopi, tetapi saya bertanya apakah dia harus melakukannya, dan saya mengeluarkan cezve tua dari lemari. Atau kita berjalan-jalan di kota tua di pagi hari musim panas, sebagian besar kafe masih tutup, tetapi aroma kue-kue segar dan kopi melayang di sekitar. Saya suka kopi. Saya tahu banyak yang seperti saya. Kami tidak mengenal satu sama lain secara pribadi, tetapi kami mengenali satu sama lain ketika kami menemukan diri kami di perusahaan yang sama, ketika kami meminta nyonya rumah untuk membiarkan kami membuat kopi sendiri, dan tidak menuangkan air mendidih ke pengganti instan. Ada pemahaman diam-diam di antara kami.

Sikap terhadap minuman ini selalu kontroversial, tetapi seringkali penolakan yang ekstrem digantikan oleh ekstrem lain - pemujaan. Itu terjadi di Turki.

Baru saja turun dari pesawat di tanah Turki. Siang. Panas. Dan aroma kopi dari kafe kecil yang nyaman. Orang Turki berkulit gelap itu tersenyum, menarik perhatianku, dan menuangkan secangkir kopi untukku, memindahkan segelas air dingin. Terima kasih.

Jenis kopi ini, tergantung pada jumlah gula yang dikonsumsi selama persiapannya, memiliki rasa pahit, manis, sangat manis, lebih encer atau lebih kental. Biasanya, 1 sendok teh kopi bubuk halus dan gula secukupnya ditambahkan ke dalam 1 cangkir minuman.

Kopi Turki disiapkan dengan dua cara:

Tapi keindahan masa kini turki kahvesi Anda akan menghargai, hanya bersembunyi di kedai kopi dari terik matahari, duduk di atas bantal dan menonton aksi kursi. Di Timur, kedai kopi telah banyak dikembangkan. Di beranda ini dengan sofa di dinding dan air mancur di tengah aula, orang dapat bersantai, bertemu dengan teman-teman, berbicara tentang segala hal, bermain catur atau backgammon, mendengarkan kisah Scheherazade, yang menyertai suguhan ke kursi. Meskipun seringkali pecinta kopi berada tepat di jalan, di atas karpet Persia yang cerah di bawah naungan pohon bidang yang tebal. Benar, di sini juga, kopi menemukan orang-orang yang iri dalam diri para ulama Muslim. Mereka mencoba melarang kedai kopi karena Muslim yang taat lebih bersedia menghabiskan waktu mereka di sini daripada di masjid. Benar, ini tidak menghentikan pecinta minuman, dan mereka menyebarkan kultus kopi lebih jauh ke negara-negara Eropa.

Nyalakan TV Anda ke saluran Eropa mana pun. Sudahkah Anda menyalakannya? Tunggu iklannya. Selain "kami senang mengunjungi Nadia", Anda pasti akan melihat beberapa video yang didedikasikan untuk kopi. Sulit membayangkan film Prancis atau Italia di mana para pahlawan tidak minum kopi kental di pagi hari atau menyelesaikan masalah sambil minum kopi di beberapa restoran. Di Eropa, kopi telah menyebar luas seperti di Asia. Benar, mereka segera mulai melarangnya, karena pedagang anggur takut akan popularitas minuman tonik dan membuat perjanjian dengan pendeta, yang menyatakan kopi sebagai "minuman non-Kristen". Pendukung dan penentang kopi berdebat untuk waktu yang lama, apalagi, perselisihan mencapai titik di mana mereka mulai membandingkan kualitas kopi dan teh yang "berbahaya". Untuk mengakhiri perselisihan, pada abad XVIII. Raja Swedia Gustav III memerintahkan "eksperimen" yang menarik … Dua saudara kembar yang dijatuhi hukuman mati dijatuhi hukuman penjara seumur hidup, tetapi dengan syarat wajib bahwa salah satu dari mereka akan diberi kopi dalam porsi besar setiap hari dan berulang kali, dan yang lainnya - teh. Pada saat yang sama, kondisi yang sama baik diciptakan untuk kedua terpidana. Dua dokter memantau kondisi kesehatan para tahanan dan menunggu untuk melihat siapa di antara mereka yang akan sakit dan meninggal lebih dulu, untuk akhirnya menentukan minuman mana yang berbahaya - kopi atau teh. Kami harus menunggu sangat lama. Pertama, satu profesor meninggal, lalu yang lain, raja terbunuh, dan kedua kandidat yang mati terus dengan tenang meminum teh dan kopi dosis "mematikan" mereka. Akhirnya yang pertama meninggal adalah yang minum teh, tapi di usianya yang … 83 tahun.

Mitos dan fakta tentang kopi: Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Bersamanya kami memulai hari kami, kami membuatnya tetap bersemangat selama hari kerja, dan kami memanjakan diri kami dengannya di kafe-kafe yang nyaman di akhir pekan. Ada banyak mitos dan peringatan tentang kopi. Mereka sekarang dan kemudian disangkal dan yang baru muncul. Kami memutuskan untuk memilah hal-hal utama bersama dengan mereka yang tahu tentang kopi. Baca lebih lajut

Jadi, kopi sampai ke Eropa, dan segera resep baru untuk persiapannya muncul, misalnya, Kopi Wina … Menurut pendapat saya, rasanya sama lembutnya dengan waltz Schubert:

Kopi berbaris dengan penuh kemenangan melalui Italia, dengan cepat meyakinkan orang Italia tentang keunggulannya atas minuman lain. espreso - penemuan Italia. Kuat, dengan busa emas (crema). Disajikan dalam cangkir berdinding tebal. Sebelum Anda mencicipi kopi, Anda dapat menarik kesimpulan yang luas.. Espresso crema asli memiliki jaringan pembuluh darah yang berwarna kecoklatan, kemerahan, berbintik-bintik dan cukup padat untuk menopang berat butiran gula individu. Jika busa berwarna coklat tua dengan pulau putih atau corong hitam di dalamnya, berarti kopi Anda terlalu matang. Ini akan terasa pahit, dan Anda tidak akan mendapatkan banyak kesenangan. Adapun rasa espresso yang asli, disiapkan sebagaimana mestinya, kemudian menggambarkannya dengan kata-kata hampir sama dengan menceritakan kembali puisi dalam bentuk prosa. Tugas tanpa pamrih.

Dan tentu saja, cappucino - penemuan para biarawan Kapusin, yang ingin merasakan kegembiraan hidup setidaknya melalui penggunaan minuman ajaib. Merekalah yang muncul dengan ide untuk mencambuk susu panas sebelum menambahkannya ke kopi panas. Minuman yang bagus untuk perusahaan yang baik!

Dari Eropa, kopi datang ke Rusia, di mana pada suatu waktu kopi digunakan sebagai obat flu biasa.

Tetapi Peter the Great, yang kecanduan kopi di Belanda, mempopulerkan penggunaan minuman itu, memerintahkan untuk memperlakukannya kepada mereka yang memasuki Kabinet Keingintahuan. Catherine II tidak dapat memulai harinya tanpa dua cangkir kopi terkuat, yang diingat Russo dengan ngeri, curiga bahwa mereka ingin "meracuni" dia.

Begitu sedikit demi sedikit, kopi merasuk ke dalam hidup kita dan menjadi bagian tak terpisahkan dari menikmatinya. Apa kamu setuju? Apakah Anda menikmati kopi juga? Kemudian, akhirnya, resep favorit saya kopi Irlandia:

Menikmati!

6 Fakta Mengejutkan Tentang Bahaya Wi-Fi Bagi Kesehatan: Wi-Fi di metro, di taman, di kafe dan restoran … Sulit membayangkan kehidupan orang modern tanpa Wi-Fi. Jenis komunikasi nirkabel ini sangat nyaman dan telah lama dipuji sebagai alternatif radio yang lebih aman daripada yang digunakan oleh ponsel. Tapi, ternyata, tidak semuanya begitu sederhana. Baca lebih lajut