Selai ceri "Pyatiminutka" tanpa lubang

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Selai ceri diadu adalah kelezatan favorit orang dewasa dan anak-anak. Makanan penutup memiliki rasa, warna, dan aroma yang kaya. Kami menawarkan resep dengan foto "Lima menit", serta pilihan lain untuk persiapan lezat dan manis untuk musim dingin.

Selai ceri "Pyatiminutka"

Selai ceri Pyatiminutka diadu adalah cara mudah untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat untuk musim dingin. Pada saat yang sama, selai menjadi sangat cerah dan harum.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri;
• 1, 2 kg gula pasir.

Persiapan:

Dengan cara apa pun yang nyaman, kami mengekstrak biji dari ceri, lalu mengirim beri ke wajan

Selanjutnya, tambahkan gula pasir, aduk. Biarkan ceri selama 3 jam untuk melarutkan gula. Selama waktu ini, campur buah beri beberapa kali

• Kami meletakkan panci di atas kompor dan, dengan pengadukan konstan, didihkan selai.
• Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, masak selama tepat 5 menit.

Tuang makanan penutup yang sudah jadi langsung panas ke dalam stoples steril, kencangkan tutupnya

Untuk selai, yang terbaik adalah menggunakan varietas ceri merah tua pertengahan musim atau akhir. Mereka lebih tinggi gula, serat dan antioksidan.

Selai ceri paling enak

Selai ceri paling sederhana "Pyatiminutka" hanya menggunakan dua bahan: beri dan gula. Tapi ada resep yang lebih menarik dengan foto yang ingin saya bagikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri;
• 1 kg gula;
• bumbu dari 1 lemon;
• 1 sendok teh minuman keras.

Persiapan:

Taburkan ceri yang diadu dengan jus yang dilepaskan dengan gula. Kami pergi selama beberapa jam

• Segera setelah lapisan bawah gula pasir menjadi basah, nyalakan api paling kecil dan tunggu sampai gula mulai larut.
• Setelah pemanasan, kami meningkatkan, didihkan, masak selama 5 menit, atau mungkin 3 menit.

• Kemudian matikan api, keluarkan busa dan biarkan ceri dalam sirup selama 3-4 jam (selama mungkin).
• Kami mengulangi proses memasak lima menit dengan interupsi beberapa kali.
• Dalam masakan terakhir, tambahkan kulit satu lemon dan minuman keras ke ceri.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan, gulung tutupnya, biarkan terbalik sampai benar-benar dingin

Waktu memasak tergantung pada seberapa banyak jus yang diberikan ceri dan pada ketebalan selai yang diinginkan: dari 3 hingga 6 kali.

Selai ceri tanpa merebus beri

Bukan rahasia lagi bahwa perlakuan panas membunuh sebagian besar vitamin, sehingga beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak selai tanpa direbus. Dan jika Anda ingin mendapatkan tidak hanya makanan penutup yang enak, tetapi juga makanan penutup yang sehat, maka resep yang diusulkan dengan foto harus diperhitungkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri;
• 1 kg gula;
• 200 ml air;
• 2-3 g asam sitrat.

Persiapan:

1. Kami mencuci ceri dengan baik di bawah air mengalir. Jika buahnya kecil, maka bijinya bisa dibiarkan (sesuai kebijaksanaan).
2. Tuang gula ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan air dan aduk semuanya dengan seksama agar gula pasir tidak terbakar.
3. Kami menyalakannya, tunggu sampai mendidih, tambahkan asam sitrat dan masak sirup selama 12-13 menit.
4. Kemudian tuangkan ceri dengan sirup panas dan biarkan selama 10 menit.
5. Lalu kita tuang kembali ke dalam wajan, nyalakan lagi apinya, masak selama 6-7 menit, tidak lama lagi.
6. Isi beri dengan sirup, jangan mengganggu apa pun, biarkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
7. Kami mengeringkan untuk ketiga kalinya, dan kami sudah meletakkan buah beri dalam stoples yang disterilkan.
8. Masak sirup selama 6-7 menit, keluarkan busa dan tuangkan ke dalam stoples dengan beri, kencangkan tutupnya.

Anda juga bisa memasak selai dari ceri awal, tetapi mereka memiliki sedikit serat dan banyak air.

Selai Ceri dengan Gelatin

Anda bisa memasak selai ceri tanpa biji sesuai resep "Lima Menit" dengan tambahan gelatin. Makanan penutupnya ternyata tidak hanya harum dan enak, tetapi juga kental, seperti di foto. Oleh karena itu, selai dapat digunakan untuk memanggang roti gulung, pai, croissant, dll.

Bahan-bahan:

• 2 kg ceri;
• 1,4 kg gula;
• 40 gram agar-agar;
• 100ml air.

Persiapan:

• Kami benar-benar mencuci ceri dan membuang bijinya dengan cara apa pun yang nyaman, Anda bahkan dapat menggunakan pin biasa. Dianjurkan untuk merendam buah beri dalam air dingin selama 2 jam, sehingga Anda dapat memeriksa apakah ada cacing di dalam buah beri.
• Taburkan bubur ceri dengan gula, biarkan di tempat yang dingin selama 10-12 jam, yaitu, Anda bisa menyiapkan semuanya di malam hari dan biarkan semalaman.

Setelah beri, kami mengirimnya ke api, dan tuangkan gelatin instan dengan air matang panas dan aduk rata

• Segera setelah ceri mendidih, masak selama 5 menit, tetapi sebaiknya 10 menit.
• Angkat dari api, tambahkan gelatin, dan tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril.

Tidak perlu menggunakan gelatin, Anda bisa mengonsumsi pektin dan agar-agar yang banyak disukai ibu rumah tangga. Ini adalah komponen herbal.

Selai ceri dengan kismis hitam

Ceri cocok dengan berbagai buah dan beri, jadi Anda selalu bisa memasak selai dengan rasa yang berbeda. Misalnya, "Pyatiminutka" yang sangat lezat, aromatik, dan kelezatan buah ceri yang diadu tebal dibuat dengan kismis hitam.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri;
• 1 kg kismis hitam;
• 1kg gula pasir.

Persiapan:

• Kami memilah buah kismis hitam dari ranting kecil, bilas dengan baik dan pukul dengan blender submersible. Anda tidak perlu mencapai pure yang sempurna: jika beberapa buah beri tetap utuh, tidak apa-apa.
• Tuang setengah gula ke dalam kismis parut, campur dan nyalakan api kecil.

• Saat ini, kami akan menyiapkan ceri: kami mencuci buah dengan baik dan membuang bijinya.
• Didihkan kismis, tuangkan sisa gula ke dalam ceri dan juga dengan api kecil, aduk sesekali, didihkan.

Masak selai selama 5 hingga 15 menit - semuanya tergantung pada ketebalan yang diinginkan. Lalu kami berbaring di atas stoples steril

Saat memetik buah ceri, sebaiknya dipetik bersama tangkainya, agar sari buahnya awet dan ragi serta jamur tidak bisa menembus ke dalamnya.

Selai ceri dengan teh hitam dan mint

Kami menawarkan resep yang sangat tidak biasa untuk selai "Lima Menit" dari ceri yang diadu, yang menggabungkan aroma dan rasa mint, lemon, dan buah beri itu sendiri. Kelezatannya benar-benar rasanya sangat menarik.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri (diadu);
• 1 kg gula;
• 1 sendok teh. l. jus lemon;
• 3-4 daun mint;
• 100 ml teh dengan mint dan lemon.

Persiapan:

• Tuangkan air mendidih di atas dua kantong teh (satu dengan lemon, yang lain dengan mint) dan biarkan diseduh.
• Tuang semua gula dan ceri yang sudah diadu ke dalam panci atau mangkuk untuk membuat selai. Aduk dan biarkan buah beri sebentar agar jusnya keluar.

Kemudian tuangkan teh kental, jus lemon ke ceri, aduk perlahan

• Kami menaruh wadah di atas api, membantu gula larut lebih cepat, tunggu sampai mendidih.
• Masak ceri dalam sirup selama 25 menit, keluarkan busa dalam prosesnya, lalu masukkan daun mint.

Setelah 5 menit, keluarkan mint, dan masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril

Semakin segar ceri, semakin sedikit busa yang dihasilkan. Untuk selai, Anda bisa menyeduh teh biasa atau mencoba versi bergamot.

Ceri dengan coklat

Selai ceri dengan cokelat adalah hidangan penutup yang lezat. Setelah membuka toples dengan kelezatan seperti itu di musim dingin, Anda akan berterima kasih atas resep seperti itu.

Bahan-bahan:

• 2 kg ceri;
• 700 gram gula pasir;
• 100 gram almond;
• 100 g cokelat hitam (70% kakao).

Persiapan:

Tuang ceri yang sudah disiapkan (dengan atau tanpa biji) ke dalam panci bersama dengan gula pasir, campur dan nyalakan

• Sementara gula mulai sedikit meleleh, giling almond yang sudah digoreng dalam blender.
• Tuang kacang cincang ke dalam panci dengan ceri, aduk perlahan.

• Gosokkan dark chocolate dengan kandungan kakao minimal 70% pada parutan halus.
• Segera setelah ceri mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit dengan api kecil dan baru kemudian tambahkan cokelat parut.

Aduk, matikan api dan tuangkan selai yang luar biasa lezat ke dalam stoples steril

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan bubuk kakao biasa dan mentega kakao atau mentega sebagai pengganti cokelat hitam.

Dengan jeruk dan kayu manis

Ceri cocok dengan buah jeruk dan berbagai rempah-rempah. Dan untuk memastikannya, kami sarankan merebus selai ceri dengan jeruk dan kayu manis.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri;
• 500-700 gram gula pasir;
• 2 jeruk;
• 1 sendok teh kayu manis.

Persiapan:

Menggunakan alat khusus atau jepit rambut biasa, buang bijinya dari ceri

• Setelah itu, tuangkan ampas dengan gula, biarkan selama 2 jam agar beri memberi jus.
• Kemudian kami menaruh wadah dengan ceri di atas api, tunggu sampai mendidih, keluarkan busa dan rebus selama 5 menit. Biarkan buah beri dingin (sebaiknya semalaman).

• Kami mencuci jeruk dengan baik, bahkan lebih baik untuk menggosoknya dengan kuas. Potong menjadi irisan tepat bersama dengan kulitnya dan masukkan ke dalam panci dengan ceri.
• Rebus ceri dan jeruk hingga ketebalan yang diinginkan adalah 10 hingga 15 menit.

Pada akhirnya, tambahkan kayu manis, masak selai selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples steril

Cacing putih kecil sering ditemukan di ceri, tetapi sangat mudah untuk mengusirnya. Cukup untuk menahan beri selama 2 jam dalam larutan asin (untuk 1 liter air - 10 g garam meja).

Selai ceri pedas dengan kacang

Resep lain untuk makanan penutup ceri untuk musim dingin yang patut mendapat perhatian khusus. Ini adalah selai ceri pedas dengan kacang. Kelezatannya ternyata tidak hanya enak, tetapi juga aromatik karena fakta bahwa rempah-rempah yang berbeda digunakan dalam persiapan.

Bahan-bahan:

• 300 gram ceri;
• 100 gram kacang mete;
• 150 gram gula pasir;
• kayu manis, adas bintang;
• kacang polong allspice;
• daun mint;
• 50ml air.

Persiapan:

Kami mengambil biji dari ceri. Masukkan beri bersama dengan gula pasir ke dalam panci dan, tutup dengan tutupnya, taruh di atas api

Pada saat ini, tuangkan kacang ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dan goreng dengan baik

• Tambahkan batang kayu manis, tiga kacang polong allspice, dan bintang adas bintang dalam jumlah yang sama ke ceri. Kami menaruh tiga tangkai mint.
• Kami mengubah segalanya, tuangkan air dan, segera setelah gula benar-benar meleleh, keluarkan mint.

Isi kacang, didihkan dan masak selai selama 2 menit. Kemudian kami pindahkan ke toples dan simpan di tempat yang sejuk atau pada suhu kamar hingga 1 tahun

Selai ceri dapat dimasak dalam oven pada suhu 75-80 ° C. Benar, ini akan memakan waktu setidaknya 5 jam. Pintu oven harus sedikit terbuka.

Selai ceri, kismis, dan stroberi

Ceri, stroberi, dan kismis adalah kombinasi rasa yang luar biasa, dan selai yang lezat! Dalam hal ini, beri direndam dalam sirup dan mempertahankan bentuknya. Kami sangat merekomendasikan menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 250 gram stroberi;
• 250 g kismis hitam;
• 900 g ceri;
• 2kg gula.

Persiapan:

• Bilas semua buah beri dengan baik di bawah air mengalir. Kami mengambil biji dari ceri, menghapus batang dari stroberi dan kismis.
• Tuang stroberi dan kismis ke dalam panci, taburi dengan setengah gula pasir di atasnya.
• Kemudian tambahkan ceri dan sisa gula. Kami meninggalkan piring beri selama beberapa jam agar jus menonjol.
• Setelah isi panci, aduk perlahan, nyalakan api dan setelah mendidih, didihkan selama 10 menit. Buang busa selama proses memasak.

• Kami meninggalkan beri sampai benar-benar dingin, Anda bisa semalaman.
• Kemudian kami memasak selai lagi, tetapi tidak lebih dari 5 menit. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya.

Kami meletakkan selai berry yang sudah jadi dalam stoples steril

Anda dapat dengan mudah mengetahui berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk selai ceri berdasarkan berat buah itu sendiri. Jadi, ceri dengan batu memiliki berat 5-6 g, dan tanpa batu - 2 kali lebih sedikit.

Ceri dengan cokelat dan cognac

Jika Anda menyukai permen "Cherry in cognac", maka Anda pasti akan jatuh cinta dengan selai ceri dengan cokelat dan tambahan alkohol aromatik. Dan menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk musim dingin sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri;
• 600 gram pasir;
• 100 g cokelat hitam;
• 1 sendok teh. biji cokelat;
• 50 ml brendi.

Persiapan:

1. Kami memindahkan ceri yang sudah diadu ke baskom atau panci, tambahkan gula dan biarkan selama satu jam.
2. Setelah kita menyalakan api dan merebus beri selama 30 menit, mulailah menghitung dari menit mendidih.
3. Encerkan dengan cognac dalam secangkir coklat.
4. Masukkan potongan cokelat hitam ke dalam selai dan segera tuangkan cognac dengan kakao.
5. Masak selama 8-10 menit lagi dan taruh makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples steril.

Jika selai ceri dimasak dengan cara tradisional, maka perbandingan beri dan gula adalah 1: 1. Jika Anda ingin mempersingkat waktu memasak, tetapi pada saat yang sama mendapatkan sirup kental, maka jumlah gula pasir harus ditingkatkan menjadi 50%.

Selai ceri "Pyatiminutka" adalah makanan lezat dan aromatik untuk musim dingin. Tetapi bahkan hari ini, perselisihan tentang cara memasaknya lebih baik - tanpa biji atau dengan mereka, tidak mereda. Itu semua tergantung pada pilihan nyonya rumah, tetapi perlu diketahui bahwa membuang bijinya akan menyebabkan hilangnya jus, oksidasi dan penghancuran vitamin C dan proses memasak yang lebih lama.

Jika Anda memasak dengan biji, Anda dapat menghemat waktu untuk menyiapkan buah beri, sementara buah itu sendiri dalam makanan penutup yang sudah jadi tetap utuh. Bijinya memberi selai rasa almond ringan karena kandungan asam hidrosianat di dalamnya.