Hari Telur Sedunia: Resep Terbaik Dari Seluruh Dunia

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Apakah Anda masih membuat telur orak-arik atau telur orak-arik untuk sarapan? Lalu kami pergi ke Anda! Untuk menghormati liburan yang akan datang, Hari Telur Sedunia, yang akan dirayakan pada tanggal 9 Oktober, kami akan mengubah preferensi gastronomi Anda, dan tidak masalah apakah Anda secara sadar atau tidak sadar membatasi diri dalam pilihan hidangan Anda - Anda tidak lagi ingin jauhkan diri Anda dari kelezatan kuliner. Bagaimanapun, perhatian Anda akan tertuju pada sepuluh resep teratas … atau lebih tepatnya, daftar sembilan cara memasak telur. Kenapa bukan bilangan bulat? Dan agar tanggal liburan diingat dengan baik. Jadi ayo pergi!

Telur rebus

Mari kita mulai, mungkin, dengan resep Prancis, yang terkenal di negara kita, tetapi jarang digunakan. Dalam hiruk pikuk kehidupan sehari-hari, sulit untuk menemukan waktu untuk eksperimen semacam itu. Teknik ini membutuhkan keterampilan, dan sangat sedikit orang yang berhasil pertama kali, tetapi tetap patut dicoba. Telur yang dimasak dengan cara ini sangat lezat: kuning krem, putih lembut - Anda akan menjilat jari Anda! Benar, rasanya secara langsung tergantung pada tingkat kesegaran makanan. Idealnya, telur harus dimasak “langsung dari ayamnya”, seperti yang mereka katakan dalam bahasa umum. Margin of error adalah dua hingga tiga hari.

Teknik ini membutuhkan keterampilan, dan sangat sedikit orang yang berhasil pertama kali, tetapi tetap patut dicoba.

Rekomendasinya sederhana. Tambahkan cuka ke dalam panci berisi air, nyalakan api dan tunggu munculnya gelembung-gelembung kecil dari bawah. Momen ini tidak boleh dilewatkan, karena salah satu rahasia memasak adalah airnya tidak mendidih. Dia harus bisa "hanya tentang." Selanjutnya, putar corong dengan sendok atau spatula dan tuangkan telur dengan hati-hati (kuning telur harus tetap utuh). Masak selama satu menit dengan api kecil, lalu matikan kompor dan sisihkan panci selama lima hingga sepuluh menit. Kami mengeluarkan kantong telur dan meletakkannya di atas serbet agar kelebihan cairan diserap. Kami menunggu beberapa detik dan meletakkan telur rebus panas di piring - sarapan Prancis sudah siap!

Telur "Benediktus"

Karena kami mulai dengan "rebus", logis untuk melanjutkan dengan telur "Benedict". Apa hubungannya? Secara harfiah, roti adalah hidangan tradisional Amerika, yang merupakan sandwich yang terbuat dari dua bagian muffin dengan telur rebus, bacon, dan saus.

Menurut satu versi, hidangan itu ditemukan oleh koki restoran Delmonico di New York, yang pelanggan tetapnya menuntut untuk mendiversifikasi menu. Pasangan suami istri yang rewel itu ternyata adalah Tuan dan Nyonya Benedict. Jadi nama keluarga itu tetap dalam judul.

Proses memasak dimulai dengan merebus telur rebus, tetapi pada saat yang sama, saus ollandez disiapkan. Mentega dilelehkan dalam panci. Kemudian, dalam mangkuk besar, campurkan dua kuning telur dengan dua sendok teh jus lemon. Piring diletakkan di atas air mendidih, dan mentega yang sebelumnya meleleh dituangkan ke dalamnya, dengan pengadukan konstan. Beberapa menit dan saus mengental. Yang tersisa hanyalah menggoreng roti panggang dan bacon, lalu menyusun hidangannya. Voila, telur Benediktus di meja makan!

Telur "Orsini"

Apa sarapan Claude Monet yang disajikan? Esthete dan gourmet disukai … telur biasa. Tetapi mereka mempersiapkannya untuk dia dengan cara yang khusus. Bagaimana? Anda akan mengetahuinya sekarang.

Untuk menyiapkan hidangan "Sarapan Aristokrat" (nama kedua untuk telur "Orsini") Anda perlu:

Baca juga

Rumah | 2019-12-24 Jam berapa telur dan kue Paskah dinyalakan pada tahun 2020

• telur - 2 pcs.
• roti gandum hitam - 2 potong
• mentega - 30 gram
• garam
• hijau

Proses memasaknya sederhana:

Putihnya dipisahkan dari kuningnya. Yang pertama ditempatkan dalam mangkuk dan kocok dengan garam sampai berbusa. Yang terakhir didistribusikan dalam wadah terpisah untuk menjaga integritas.

Loyang atau cetakan ditutup dengan kertas roti khusus. "Sarang" busa protein diletakkan di atasnya. Kuning telur ditempatkan dengan hati-hati di ceruk. Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat, selama sepuluh hingga lima belas menit (sampai kerak emas muncul).

Irisan roti, digoreng, diolesi mentega. "Sarang telur" diletakkan di atasnya. Hidangan itu dihiasi dengan rempah-rempah. Mudah, elegan, tidak biasa!

Telur Kelapa

Kenapa koko? Dari nama hidangan di mana mereka dimasak - pembuat cocotte. Versi klasiknya adalah panci logam kecil dengan pegangan panjang. Namun ada juga jenis keramik yang menyerupai gelas kecil. Di dalamnyalah yang paling nyaman untuk memasak hidangan porsi ini.

Resep tradisional mencakup bahan-bahan minimum: telur, krim, rempah-rempah. Cetakan diolesi minyak. Campuran telur-krim dituangkan ke dalamnya dan mendekam di bak air. Di akhir proses, sayuran ditambahkan.

Kami tertarik pada opsi lain, populer di Prancis selatan - telur cocotte dengan makanan laut. Untuk menyiapkan satu porsi, Anda perlu:

Kenapa koko? Dari nama hidangan di mana mereka dimasak - pembuat cocotte. Versi klasiknya adalah panci logam kecil dengan pegangan panjang.

• 1 butir telur ayam
• 50 ml krim
• 1 sendok teh. sesendok parmesan parut halus
• segenggam udang kupas atau koktail seafood rebus
• 1/4 batang daun bawang
• sepotong mentega

Bawang dicincang dan digoreng dalam minyak, lalu krim dituangkan ke dalam wajan. Segera setelah campuran mendidih, keju ditambahkan. Kemudian piring diangkat dari api. Makanan laut ditambahkan ke massa panas. Semuanya dicampur dan dituangkan ke pembuat cocotte. Langkah terakhir sebelum oven adalah menuangkan telur ke dalam setiap cetakan. Memanggang berlangsung pada suhu seratus delapan puluh derajat selama sepuluh menit. Tidak ada yang rumit - bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya.

Telur Skotlandia

Hampir resep Inggris tertua dianggap sebagai telur yang dipanggang dalam daging cincang. Menurut beberapa sumber, metode memasak ini pertama kali digunakan pada tahun 1738 oleh perusahaan London Fortnum & Mason, pemasok ke istana kerajaan. Dalam bentuk cetakan, proses memasak dijelaskan dalam buku "The New Home Cooking System" yang diterbitkan pada tahun 1809.

Anda akan perlu:

• telur
• daging giling
• bumbu favorit
• remah roti

Telur direbus dan didinginkan. Daging cincang dibagi menjadi beberapa bagian, dari mana kue dibentuk dengan ketebalan satu sentimeter. Telur diletakkan di tengah masing-masing, lalu tepi kue dijepit. Selanjutnya, kantong daging dicelupkan ke dalam campuran telur dan digulung dalam remah roti. Anda dapat mulai menggoreng setelah irisan daging dan telur mendingin di lemari es selama sepuluh hingga lima belas menit. Ini resep lama yang sederhana!

Shakshuka

Shakshuka adalah hidangan tradisional Israel. Meskipun, menurut beberapa sumber, Tunisia dianggap sebagai tanah airnya. Hidangan dengan nama yang tidak biasa untuk telinga Rusia adalah telur yang digoreng dengan saus tomat pedas. Sebenarnya, ini adalah telur orak-arik dan tomat kami.

Baca juga

Berita | 2015-07-02 Bubur BYSTROV baru: sarapan sehat untuk hari yang penuh energi!

Bahan:

• telur
• tomat (satu untuk setiap telur)
• paprika
• bawang merah dan bawang putih
• bumbu: jinten, paprika, cabai, lada hitam, garam
• minyak sayur untuk menggoreng

Dasar masakannya adalah saus. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, paprika, cabai, dan tomat. Minyak dipanaskan dalam wajan kecil dan sayuran digoreng secara bergantian. Kemudian bumbu ditambahkan dan semuanya tercampur. Campuran direbus sampai tomat berubah menjadi saus kental. Ke dalamnya telur dituangkan (agar tidak merusak kuning telur). Di atas api kecil, bawa hidangan ke kesiapan dan taruh di piring, taburi dengan bumbu.

Telur Sardinia

Bagaimana dengan telur rebus goreng? Jika Anda lebih suka sarapan ringan, maka telur Sardinia adalah pilihan yang tepat. Bahkan, mereka adalah makanan ringan. Set bahan adalah impian minimalis: telur, minyak zaitun, cuka anggur, bawang putih, garam dan … remah roti. Telur direbus, dipotong dua dan digoreng di kedua sisi dalam campuran minyak, cuka dan garam. Di wajan lain (atau di wajan yang sama, setelah memasak telur), bawang putih, bumbu dan remah digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Massa yang sudah jadi diletakkan di atas separuh telur - hidangan Italia sudah siap!

Pancake mampu skiver

Apa hubungannya telur dengan itu? Dan faktanya adalah bahwa hidangan tradisional Denmark terbuat dari adonan, di mana ada lebih banyak telur daripada bahan lainnya. Ini adalah, pada umumnya, telur goreng. Proses memasaknya sederhana jika Anda memiliki hidangan khusus. Putih dikocok menjadi busa. Campur tepung, kuning telur, garam, gula, mentega dan buttermilk dalam mangkuk terpisah. Busa protein ditambahkan ke dalam campuran. Kemudian adonan dituangkan ke dalam lubang di cetakan dan dimasak di bawah kontrol konstan (panekuk harus diputar di ceruk).

Telur orak-arik telur beku

Seluruh rahasianya terletak pada pra-persiapan: telur disimpan di dalam freezer selama tiga hari!

Dan pada akhirnya - hidangan paling aneh yang tidak diketahui asalnya. Jika Anda memasak telur orak-arik, maka telur yang tidak biasa. Seluruh rahasianya terletak pada pra-persiapan: telur disimpan di dalam freezer selama tiga hari! Kemudian mereka dikeluarkan dan diletakkan dalam wadah, membuat lubang kecil di cangkang. Protein mengalir ke bawah, kuning telur tetap ada. Yang pertama digoreng seperti biasa. Yang kedua - beku, padat dan elastis - diletakkan begitu saja di atasnya. Itu terlihat tidak biasa, tetapi menarik.

Berikut adalah berapa banyak hidangan berbeda yang bisa Anda buat dengan telur biasa. Setiap negara memiliki resep tradisional. Manfaatkan penemuan kuliner para pecinta kuliner luar negeri dan variasikan menunya. Rayakan Hari Telur Sedunia dengan rekor jumlah hidangan baru!