Cara menyimpan keju di kulkas

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

Agar keju tetap segar dan enak untuk waktu yang lama, tanpa kehilangan strukturnya, penting untuk menyimpannya dengan benar. Pecinta keju sering dihadapkan pada kenyataan bahwa produk menjadi kering dan kehilangan rasanya. Untuk mencegah hal ini terjadi, penting untuk mengetahui cara menjaga keju tetap enak dan segar di lemari es untuk waktu yang lama.

Tidak ada polietilen

Berlawanan dengan kepercayaan populer bahwa cling film atau tas polietilen adalah cara terbaik untuk menyimpan produk, kami mencatat bahwa ini bukan masalahnya! Keju adalah produk hidup yang harus bernafas, bisa menua bahkan berkeringat.

Menarik! Memasak acar paprika pahit untuk musim dingin

Jika keju dibungkus dengan polietilen, ia kehilangan kemampuan untuk bernafas, akibatnya mikroorganisme patogen mulai di dalamnya, produk mulai berbau tidak enak dan menghilang begitu saja. Rasa keju seperti itu menjadi menjijikkan keesokan harinya.

Anda dapat menyimpan keju keras di lemari es agar tetap segar dan enak untuk waktu yang lama tanpa menggunakan kantong. Selain itu, produk dapat memenuhi rasa plastik, Anda tidak mungkin menginginkannya, ada keju dengan rasa film. Segera setelah membeli kelezatan "sandwich", itu harus dikeluarkan dari paket.

Penentuan jenis keju

Pertama-tama, Anda perlu memahami produk apa yang Anda bawa pulang. Semakin tinggi kandungan lemak keju, semakin cepat jamur sehat akan muncul di atasnya. Tidak semua keju terbuat dari susu sapi. Anda sering dapat menemukan berbagai produk susu kambing di rak-rak. Keju semacam itu kaya akan vitamin, elemen mikro, selain itu, mereka dibedakan oleh persentase kandungan lemak yang tinggi.

Umur simpan setiap varietas berbeda, jadi kami akan mempertimbangkan kriteria utama untuk menentukan variasi produk:

1. Keju keras, Parmesan atau Edam. Ini memiliki kepadatan tinggi, tidak ada lubang besar di atasnya.
2. Keju semi-keras Maasdam. Karena konsistensinya yang lembut dan homogen, serta strukturnya yang kokoh dan elastis, keju dibedakan dari kelembutannya. Ada lubang dengan ukuran berbeda.
3. Mascarpone keju lembut. Strukturnya elastis dan lembut. Aftertastenya creamy. Terkadang Anda bisa menemukan varian dengan rasa jamur. Pecinta keju sangat tertarik dengan cara menyimpan keju di lemari es untuk waktu yang lama. Bagaimanapun, Mascarpone perlu dimakan segar, segera setelah dibeli.
4. Keju Suluguni - acar. Produk dibuat mengikuti teknik khusus; itu matang dalam air garam khusus.
5. Dadih olahan. Komposisi produk tersebut meliputi mentega, keju cottage, susu kental, lelehan.
6. Keju biru. Selama proses pembuatan, bahan khusus ditambahkan ke massa. Ini adalah cetakan makanan. Itu bisa biru, hijau muda atau merah.
7. Keju cottage buatan sendiri. Dibuat dari susu asam dalam bak air.

Cara menyimpan keju

Nyonya rumah yang berpengalaman merekomendasikan menggunakan kertas keju khusus. Namun, tidak selalu mungkin untuk membelinya di toko biasa, dan tidak semua orang pernah mendengarnya.

Salah satu metode yang paling dasar adalah perkamen atau kertas lilin. Tetapi produk yang dibungkus kertas kemudian dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik. Lapisan pertama kertas akan mencegah munculnya bau tak sedap dan perkembangan mikroflora patogen.

Tentukan nama varietas dan tanggal

Ketika bertanya-tanya bagaimana cara mengawetkan keju untuk waktu yang lama, orang tidak boleh melupakan momen seperti pelabelan produk kemasan. Ini terutama berlaku bagi orang-orang yang selalu memiliki beberapa jenis keju di lemari es. Selalu tulis jenis dan tanggal keju setelah membungkusnya dengan kertas. Hanya dalam hal ini, Anda dapat mengetahui berapa banyak di rak kulkas dan berapa lama dapat disimpan di sana, ini akan memungkinkan Anda untuk memantau kesegaran produk.

Menarik! Memasak chacha dari anggur di rumah

Belajar cara membungkus keju dengan benar

Untuk pengemasan camilan yang andal dan benar, Anda membutuhkan: gunting, kertas perkamen atau kertas lilin, selotip, spidol. Jadi, mari kita mulai membungkus, petunjuk langkah demi langkah:

1. Kotak kecil harus dipotong dari kertas, sekitar tiga kali ukuran potongan keju yang dibeli. Produk ditempatkan secara diagonal di permukaan kertas, sehingga bagian paling tebal dari produk jatuh ke sudut kertas, dan yang tipis bertepatan dengan bagian tengah.
2. Selanjutnya, produk dibungkus sehingga sisi-sisinya terlipat secara bergantian. Ini seperti membungkus hadiah. Menggunakan selotip, sisi-sisi kertas diperbaiki.
3. Setelah keju dikemas, Anda perlu menempelkan stiker di atasnya dengan tanggal pengemasan dan nama produk.

Metode ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpan keju di lemari es untuk waktu yang lama tanpa munculnya jamur patogen. Anda tidak mengambil risiko memberi makan rumah tangga Anda produk basi.

Umur simpan tergantung pada jenis keju

Ada keju matang dan segar, acar dan lembut. Setiap spesies memiliki tanggal kedaluwarsanya sendiri. Misalnya, keju segar dapat disimpan tidak lebih dari beberapa hari, tetapi produk yang matang tidak akan kehilangan rasanya bahkan setelah beberapa minggu. Spesies air asin dapat disimpan hingga 10 hari. Varietas lunak - tidak lebih dari 5 hari. Keju biru tidak boleh didinginkan lebih dari dua minggu.

Ingat: semakin keras struktur keju dan semakin lama penuaannya, semakin lama umur simpan produk.

Kepatuhan dengan kondisi suhu

Untuk menyimpan keju Parmesan, Adyghe atau Edam yang keras di lemari es untuk waktu yang lama, penting untuk menjaga suhu tetap konstan. Idealnya, berkisar antara 1 hingga 7 derajat. Tetapi suhu rendah adalah cara untuk menghancurkan produk, menghilangkan rasa, bau, strukturnya.

Untungnya, ada lemari es yang tersedia secara komersial dengan kompartemen built-in untuk menjaga semua jenis keju tetap segar. Jika Anda tidak memiliki kesempatan ini, maka Anda dapat menggunakan kompartemen sayuran.

Beberapa tips bagi mereka yang tidak tahu cara menyimpan produk di lemari es untuk waktu yang lama:

1. Jika setelah membeli keju Anda melihat jamur di atasnya, jangan takut. Untuk mengatasi masalah tersebut, Anda dapat memisahkan potongan biasa dari cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jika keju lunak telah memburuk, maka dilarang keras memakannya.
2. Jangan pernah membekukan keju. Setelah itu, ia akan kehilangan aroma dan rasanya, meskipun bisa digunakan untuk memasak.
3. Setiap kali Anda memotong sepotong keju, penting untuk membungkusnya kembali dengan kemasannya. Ini akan membuat produk tetap segar untuk waktu yang lama.

Kami berharap tips kami akan membantu Anda memecahkan masalah penyimpanan makanan favorit Anda!

Bonus

Jadi, apa yang perlu Anda perhatikan untuk penyimpanan keju yang tepat:

nilai;

• kemasan yang benar;
• tidak ada polietilen;
• rezim suhu;
• kepatuhan dengan aturan penyimpanan setelah setiap penggunaan;
• menyingkirkan jamur;
• tidak ada pembekuan.