Memasak keju leleh dari keju cottage di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  camilan

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• keju cottage tinggi lemak
• telur
• soda
• mentega

Keju olahan dari toko tidak sesuai dengan selera setiap gourmet, jadi banyak yang memasaknya di rumah menggunakan keju cottage biasa. Keju buatan sendiri yang diproses bisa keras atau cair. Keuntungan dari padat adalah mudah dipotong, dan cair memiliki rasa yang lebih lembut. Dalam kedua versi, keju yang dibuat dari keju cottage menyerupai varietas Yantar yang populer. Resep yang diusulkan dengan foto akan membantu Anda menguasai prosedur membuat keju dan membuatnya lebih mudah.

Diproduksi menurut standar GOST Soviet, keju olahan menjadi terkenal karena rasanya yang unik. Selama bertahun-tahun, resep dan teknologi telah mengalami beberapa perubahan, dan "Yantar" hari ini sangat berbeda dari model Soviet. Saat ini, produsen cukup sering menambahkan bahan ke keju yang tidak berbeda dalam sifat yang bermanfaat.

Resep klasik keju leleh

Membuat keju olahan menggunakan keju cottage cukup sederhana, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Bahan utamanya adalah keju cottage buatan sendiri, tetapi selain itu, Anda akan membutuhkan beberapa komponen lagi. Resepnya sangat praktis, berikut penjelasan detailnya.

Komponen memasak:

• 300 g keju cottage tinggi lemak buatan sendiri;
• 0,5 sendok teh soda kue;
• 0,5 sdt garam;
• telur - satu;

• 50 gram mentega.

  

Resep memasak langkah demi langkah

Setelah menyiapkan semua komponen yang diperlukan, Anda dapat memulai proses memasak. Untuk membuat keju berbasis dadih yang lezat, Anda harus mengikuti instruksi dengan cermat. Jadi, keju cottage buatan sendiri harus ditempatkan dalam wadah berukuran sedang, seperti mangkuk atau panci

Setelah itu, Anda perlu memasukkan telur ke dalam dadih dan menambahkan jumlah soda yang dibutuhkan, yang akan memberikan campuran dengan ketebalan yang diperlukan

• Agar keju terasa segar, jangan lupa tambahkan garam.
• Massa yang dihasilkan harus dicampur dengan baik sampai halus. Maka Anda harus memarut mentega, yang sebelumnya dibekukan di lemari es, di parutan kasar. Jika konsistensi mentega lunak, dapat dipotong menjadi dadih dengan pengikis berukuran sedang.

Sekarang giliran blender. Dengan bantuannya, Anda perlu mengocok massa yang dihasilkan sampai benar-benar homogen dan halus. Langkah selanjutnya adalah menggunakan penangas air untuk melelehkan keju

• Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci logam kecil, di mana Anda harus meletakkan massa yang dipukuli dengan blender. Di wadah lain, volumenya sedikit lebih kecil, Anda perlu menuangkan air, dan setelah mendidih, taruh panci dengan keju kosong di atasnya. Jangan lupa mengaduk. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan spatula plastik, yang biasanya digunakan saat memanggang kue.
• Saat memanas, massa keju cottage akan mulai menipis dengan cepat. Anda perlu memasak keju selama rata-rata 7 menit, sambil terus diaduk.
• Selama proses memasak, keju cottage harus benar-benar larut, ketika ini terjadi, Anda bisa mematikan api.

• Saat panas, keju memiliki konsistensi yang agak cair, tetapi saat dingin, massanya mengental dengan cepat. Jika ini tidak terjadi, maka, jika diinginkan, Anda dapat merebus massa keju selama 5-6 menit lagi. Ketika kelembaban berlebih diuapkan, keju mengental lebih intensif.
• Keju olahan yang didinginkan dapat ditempatkan dalam stoples kaca atau nampan plastik.

Saat keju cottage yang diproses mencapai suhu kamar, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, di mana keju lebih mengental. Setelah 3-4 jam, keju Amber yang dimasak sendiri, lembut dan alami akan siap disantap

Penganut sensasi rasa dan gourmets yang tidak biasa dapat melengkapi resep dengan menambahkan champignon goreng ke keju (setelah dicincang halus) atau paprika. Anda juga dapat bereksperimen dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Rekomendasi dengan foto akan membantu ibu rumah tangga muda menyiapkan makanan penutup yang lezat.

Keju olahan buatan sendiri yang terbuat dari keju cottage

Resep lain untuk membuat keju leleh dari keju cottage akan menyenangkan gourmets dengan rasa yang praktis tidak berbeda dari Amber yang terkenal. Keju buatan sendiri tidak hanya memiliki rasa krim yang kaya, tetapi juga merupakan produk yang benar-benar sehat, tanpa tambahan pewarna dan pengawet. Amber buatan sendiri sangat cocok untuk membuat roti panggang dan sandwich untuk seluruh keluarga, dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Lihat rekomendasi di bawah ini dengan foto langkah demi langkah.

Bahan untuk memasak:

• 250 g keju cottage;
• 1 sendok teh. l. krim asam;
• 0,5 sdt garam;
• telur - satu;
• beberapa dill.

Resep memasak langkah demi langkah:

• Bilas dan keringkan sedikit dill.
• Tempatkan keju cottage dalam wadah, tambahkan garam, soda, telur, dan krim asam di sana.

Dengan blender, bawa massa dadih sampai halus

• Tambahkan dill cincang. Kemudian lanjutkan bekerja dengan blender untuk mendistribusikan bumbu secara merata.
• Panci dengan campuran jadi harus ditempatkan dalam bak air dan dilelehkan setidaknya selama seperempat jam.
• Saat dadih benar-benar larut, Anda bisa mengeluarkan massa dadih dari kompor.

Keju yang dimasak harus dituangkan ke dalam stoples dan ditempatkan di lemari es selama 1, 5-2 jam, biarkan dingin sepenuhnya dan mengental

Mengetahui cara membuat olahan keju dari keju cottage, Anda bisa membuat dessert yang enak untuk sarapan di rumah. Resep yang disediakan dengan foto dapat sedikit dimodifikasi dengan menambahkan bahan tambahan sesuai selera.