Paskah yang sangat berbeda: Resep Paskah dengan dasar yang berbeda

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-31 13:50

Paskah, atau Kebangkitan Kristus yang Cerah, adalah hari libur terbesar di dunia Kristen. Di antara hidangan tradisional lainnya, tentu saja, Paskah itu sendiri harus ada di atas meja - tidak hanya simbol liburan, tetapi juga hidangan yang sehat dan sangat lezat.

Secara tradisional, Paskah dibuat dari keju cottage, tetapi hari ini ada banyak resep Paskah berdasarkan basis lain.

Paskah krim asam

Bahan-bahan:

• Krim asam - 2 kg (dari jumlah ini Anda akan mendapatkan Paskah dengan berat sekitar 1, 2-1, 5 kg)
• Gula - 1 gelas
• Gula vanila - 1 sdt
• Kismis, kacang-kacangan, aprikot kering, dll. - rasa

Metode memasak:

Panaskan krim asam sedikit dalam bak air. Anda bisa memasukkan sekaleng krim asam ke dalam oven hangat. Tempatkan saringan di atas panci atau mangkuk kecil, tutup dengan kain kasa. Kasa harus 3-4 lapisan! Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan kain yang lebih padat. Ikat menjadi simpul dan gantung di atas mangkuk selama sekitar satu hari - sampai whey berhenti memisahkan.

Setelah waktu ini, tambahkan gula biasa dan gula vanila ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata.

Jika diinginkan, tambahkan kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, dan barang lainnya. Pindahkan massa ke kotak pasta yang ditutup dengan kain kasa.

Pasang penindasan kecil (berat sekitar 1 kg) dan lupakan selama beberapa jam. Dan kemudian keluarkan dengan hati-hati.

Hiasi, dinginkan, dan sajikan.

Paskah coklat

Bahan-bahan:

Baca juga

Rumah | 2019-27-11 Bagaimana menjawab maafkan saya pada Pengampunan Minggu

• Cokelat 75% - 150 gr
• Keju cottage berlemak - 1 kg
• Krim 35% - 200 ml
• Mentega - 120 g
• Gula halus - 200 gr
• Kuning telur - 2 pcs.
• Kulit jeruk parut - 1 sdt.

Cara memasak:

Gosok dadih melalui saringan.

Kocok 100 g mentega dengan mixer sampai diperoleh krim lembut, tambahkan keju cottage dan kocok lagi.

Pecahkan 100 g cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tambahkan sisa mentega.

Masukkan mangkuk ke dalam panci berisi air mendidih dan lelehkan cokelat sambil diaduk.

Tutupi loyang Paskah dengan 3 lapis kain tipis dan secara bertahap taruh campuran dadih dengan satu sendok makan.

Kemudian tutup dengan kain kasa yang longgar dan biarkan Paskah dalam mangkuk sempit. Letakkan penindasan di atas. Tempatkan semuanya di lemari es di bawah tekanan selama 24 jam.

Yogurt Paskah

Bahan-bahan:

• Yogurt tanpa pengisi - 1 l
• Krim asam - 500 ml
• Gula - 150-200 gram.
• Kuning telur - 1 buah.
• Mentega - 40 g.
• Vanillin - 1 sejumput
• Buah-buahan kering - 50 g.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menggabungkan krim asam dengan gula, aduk rata.

Tambahkan yogurt secara bertahap ke krim asam, uleni sampai halus.

Siapkan kain kasa terlebih dahulu. Masukkan massa krim asam-yoghurt yang dihasilkan ke dalam kain tipis dan bungkus dengan baik sehingga tidak ada area terbuka.

Tempatkan dalam saringan atau piring berlubang lainnya dan dinginkan selama 24 jam. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan mengalir, dan massa akan menjadi lebih padat.

Setelah sehari, Anda dapat melanjutkan. Tambahkan kuning telur dan sejumput vanillin ke dalam campuran.

Tambahkan juga mentega lunak.

Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering dan potong jika diinginkan. Campurkan dengan sisa bahan. Kocok secara menyeluruh sampai halus.

Masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam cetakan, yang sebelumnya ditutup dengan kain kasa, dan dinginkan setidaknya untuk satu hari lagi.

Paskah dari susu panggang yang difermentasi

Bahan-bahan:

• Ryazhenka - 2 liter
• Susu - 2 liter
• 6 kuning telur
• 1, 5 Seni. Sahara
• Panili
• Menguras. minyak - 100 gr
• Krim asam - 300 gr
• Kismis - 100 gr
• Ceri kering - 100 gr

Metode memasak:

Campurkan susu panggang fermentasi dengan susu. Tambahkan kuning telur dan krim asam, aduk rata dan nyalakan api sedang.

Adalah baik untuk memanaskan massa, tetapi jangan sampai mendidih! Saat Anda melihat serpihan mulai muncul, tutup panci dan letakkan di tempat yang hangat dan tenang selama 10 jam.

Tutup saringan dengan kain tipis dan dengan hati-hati masukkan massa mengental yang muncul ke dalamnya. Ikat kain tipis dan gantung ke gelas serum. Langkah ini akan memakan waktu setidaknya 2 jam, tetapi hasil terbaik diperoleh dalam 12 jam.

Masukkan gumpalan yang mengental ke dalam mangkuk, tambahkan gula, vanilin, dan mentega lunak, kocok dengan mixer.

Tambahkan kismis dan ceri kering yang sudah dicuci, tersiram air panas, dan kering. Campur dengan baik.

Pindahkan massa ryazhny ke piring Paskah yang ditutup dengan kain kasa dan tutup dengan ujung yang menggantung. Tempatkan beban di atas dan biarkan di tempat yang hangat selama 12 jam lagi. Jangan lupa tiriskan serum yang memisahkan.

Atur ulang Paskah di lemari es untuk pemadatan, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, selama 6 jam lagi.

Lepaskan cetakan dan hiasi Paskah sesuai keinginan Anda.

Ricotta Paskah dan mascarpone dengan almond

Bahan-bahan:

Baca juga

Rumah | 2021-10-08 Kalender penaburan bulan untuk tukang kebun dan tukang kebun untuk Juni 2022

• Keju ricotta - 300 g
• Keju mascarpone - 250 g
• Gula tebu - 100 gr
• Vanillin - 1 sdt
• Kacang almond panggang - 50 g
• Krim - 75 ml
• Cokelat hitam - 50 g
• Manisan buah - 125 g

Cara memasak:

Tutup formulir untuk Paskah dengan beberapa lapis kain kasa, sisakan sedikit di tepinya. Campur mascarpone, ricotta, gula dan vanilla dengan mixer sampai rata.

" image" />

Bahan-bahan:

• Keju mascarpone - 500 g
• Es krim vanila - 100 g
• Lemon - 1 buah.
• Gula - 4 sdm. l.
• Gelatin (butiran) - 20 g.

Metode memasak:

Potong lemon menjadi lingkaran tipis dan letakkan di piring selama 20 menit, taburi dengan gula.

Lelehkan es krim, pisahkan 2 sendok makan dan masukkan ke dalam panci.

Tuang gelatin ke dalam panci dan biarkan membengkak selama 20-30 menit. Kemudian panaskan dengan api kecil sampai gelatin benar-benar larut, dan tambahkan ke es krim yang sudah dilelehkan.

Aduk dan saring melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan gelatin yang tidak diinginkan.

Peras cangkir lemon dengan kuat, tambahkan jus yang dilepaskan ke keju Mascarpone.

Tambahkan campuran es krim dengan gelatin ke keju, aduk.

Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam pasochny dan masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras sepenuhnya selama 2 jam.

Paskah susu panggang

Bahan-bahan:

• Susu murni - 4 l
• Krim asam - 1 gelas
• Kuning telur - 5 buah
• Mentega - 1 gelas
• Gula - 2 cangkir
• Krim - 1 gelas
• Garam
• Panili

Metode memasak:

Masukkan susu utuh ke dalam oven panas selama 2-3 jam, dan segera setelah film yang terbentuk di permukaan berubah menjadi cokelat, rendam di bagian bawah dan ulangi 10 kali.

Dinginkan susu merah muda dari busa panggang ke suhu susu segar, tambahkan krim asam, simpan di tempat yang hangat selama 1 hari, ketika dadih terbentuk, tiriskan cairan dan tahan selama 1 jam di bawah tekanan.

Gosok melalui saringan, tambahkan kuning rebus, vanilin, garam, gosok dengan mentega, campur, tambahkan krim kocok, masukkan massa dalam bentuk Paskah yang ditutup dengan kain kasa lembab dan simpan di bawah tekanan di lemari es.

Dadih Paskah bergaris

Bahan-bahan:

• Dadih 5% - 800 g
• Mentega - 70 g
• Kuning telur - 2 buah.
• Krim asam 25% - 4 sendok makan
• Gula - 120 g
• Almond - 50 gram
• Blueberry - 3-4 sendok makan
• Lemon secukupnya
• Vanillin - secukupnya

Metode memasak:

Giling dadih melalui saringan untuk membuatnya lebih lembut dan lebih lapang. Buat mandi uap, di mana masukkan semangkuk kuning telur dan 60 g gula.

Kocok hingga adonan mulai mengental, lalu tambahkan mentega dan aduk rata.

Pindahkan seluruh campuran ke dadih dan aduk rata.

Masukkan blueberry ke dalam panci terpisah, tambahkan kulit dan jus lemon, 60 gram gula dan masak selama 2-3 menit.

Bagilah massa dadih menjadi dua bagian, masukkan blueberry dan satu sendok makan krim asam di satu bagian. Dan yang lainnya tambahkan tiga sendok makan krim asam, vanila, dan almond cincang. Untuk mencampur semuanya.

Sekarang lapisi cetakan Paskah dengan kain kasa dan letakkan lapisan secara bergantian. Setiap lapisan harus dipadatkan dengan baik.

Kemudian kirim Paskah ke lemari es semalaman, dan di pagi hari lepaskan kain kasa dan hiasi dengan almond.