Makanan sebagai pengalaman: menu baru di Tanuki

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Selera yang tidak biasa dan kombinasi yang indah: resep penulis berdasarkan masakan Jepang dan Pan-Asia.

Menu restoran Tanuki diperbarui dua kali setahun. Seperti biasa, koki merek konseptual Oleg Chakryan berfokus pada cita rasa yang kaya, resep multi-komponen, dan presentasi penulis tentang masakan Pan-Asia. Di musim gugur-musim dingin, item baru terinspirasi oleh tradisi kuliner Jepang, Cina, Thailand, Vietnam, Korea, dan India.

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan daftar penulis. "Marmer Mangga" asli dengan udang, mangga segar, dan nori marmer langka. Takeshi adalah kombinasi yang tidak biasa dari scallop, salmon, dan saus jeruk manis. Secara tradisional, roti gulung hangat disiapkan untuk musim dingin - roti gulung dengan salmon panggang, roti gulung Matsuo panggang dengan belut, dan Sweet Yuzu cerah dengan tuna dan salmon.

Jajaran temaki, sejenis amplop nori yang sangat populer di Jepang, telah diisi ulang dengan empat rasa baru: kepiting, salmon dengan saus yuzu, tuna, dan kerang. Bacaan lain dari masakan Jepang adalah handroll terbuka.

Item baru dapat ditemukan di semua bagian menu: dalam sup - versi Ramen yang sudah dikenal, tetapi dengan udang; makanan pembuka - salmon dan tataki ekor kuning, jamur dalam roti Kazoku, udang dalam adonan kataifi. Kami ingin menyoroti salad "Bebek Hoisin". Bebek dimasak untuknya selama lebih dari sehari, dengan analogi dengan "bebek Peking" yang terkenal: diasinkan, digoreng, digoreng dan disajikan di atas bantal sayuran dan buah-buahan dengan saus Hoisin.

Hidangan panas adalah versi modern dari resep klasik: mie udang dalam kari pedas, medali tenderloin daging sapi dengan saus lada panggang, fillet ikan bass dengan bayam dan teriyaki krim.

Menu yang diperbarui juga menawarkan untuk mencoba beberapa makanan penutup khas: "Cherry Suprem" dan "Golden Yuzu". Yang terakhir ini luar biasa baik dalam rasa maupun bentuk: mousse yuzu jeruk Asia dengan selai raspberry yang dilapisi dengan velour cokelat putih.

Pada menu bar, para tamu restoran akan disambut dengan tujuh pukulan musiman baru, anggur yang direnungkan, dan sentuhan non-alkohol pada mereka. Daftar teh akan menambahkan kombinasi buah dari seluruh dunia - dari cloudberry Rusia hingga mangga tropis dan markisa. Di antara koktail beralkohol ada beberapa campuran dengan rum.

“Menu baru selalu merupakan eksperimen baru,” kata Oleg Chakryan, koki merek konseptual. - Saya suka mengambil bahan yang menarik dan melihat bagaimana itu memanifestasikan dirinya dalam kombinasi yang berbeda dan resep yang berbeda. Misalnya, buah yuzu menemukan tempatnya dengan roti gulung, temaki, saus, dan makanan penutup. Udang terdengar berbeda dalam sup, salad, dan makanan pembuka. Ini adalah seni saya yang dengan senang hati saya bagikan lagi dan lagi. Saya mengundang semua orang untuk merasakan kesatuan rasa dan estetika gastronomi dengan menu Tanuki yang baru.

Untuk informasi lebih lanjut, silakan hubungi layanan pers Tanuki.

Email: [dilindungi email]

+7 (915) 413 47 03

Tentang Tanuki

Merek restoran Jepang "Tanuki" didirikan di Moskow pada tahun 2004 oleh pemilik restoran Alexander Orlov dan mitranya. Saat ini ada 72 restoran di Rusia, Ukraina, AS, dan Kazakhstan.

Tanuki adalah salah satu grup restoran terkemuka di Rusia, yang pendiriannya benar-benar dicintai oleh penduduk kota-kota besar karena kualitas makanan dan layanan yang selalu tinggi. Di sini mereka bertemu teman, merayakan ulang tahun, mengatur tanggal dan pertemuan bisnis.

60 restoran Tanuki telah dibuka di Moskow dan wilayah Moskow, dan 7 restoran lainnya beroperasi di Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara, dan Ufa. Di AS, sebuah restoran di Miami beroperasi di bawah merek Tanuki.

Peningkatan langkah-langkah keamanan telah diambil di restoran "Tanuki" dan semua aturan dan rekomendasi Rospotrebnadzor dipatuhi dengan ketat. Makanan disiapkan dengan langkah-langkah desinfeksi yang ditingkatkan. Koki, kurir, dan karyawan lainnya memakai masker dan sarung tangan. Semua permukaan kontak didesinfeksi beberapa kali sehari, udara dilembabkan dan didesinfeksi dengan lampu kuman, piring dan peralatan dapur diproses di mesin pencuci piring profesional pada suhu maksimum. Pengiriman dilakukan tanpa kontak.

Geografi "Tanuki"

Rusia

67 restoran di Moskow, Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara dan Ufa.

Ukraina

2 restoran di Kiev.

AS

1 restoran di Miami.

Kazakstan

1 restoran di Almaty

UEA

1 restoran di Dubai

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official