Makanan samurai

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Komponen utama masakan Jepang adalah dan tetap nasi. Orang Jepang makan nasi dua sampai tiga kali sehari dan, sebagai aturan, tanpa bumbu, porsinya secara tradisional kecil. Pada saat yang sama, mereka sangat percaya bahwa beras menjaga kesehatan. Memang, menurut statistik, orang Jepang lebih jarang menderita penyakit kardiovaskular daripada penduduk negara-negara Barat.

Bagian Nasi mengandung 8 asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk membuat sel-sel baru. Butir beras mengandung 7-8% protein. Beras, tidak seperti biji-bijian lainnya, tidak mengandung gluten, protein nabati yang menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang. Beras hampir tidak mengandung garam, oleh karena itu dianjurkan untuk penderita penyakit kardiovaskular dan ginjal, serta bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih.

Beras mengandung banyak potasium. Kalium adalah elemen yang sangat penting bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Beras juga mengandung fosfor, seng, zat besi, kalsium dan yodium. Beras merupakan sumber penting vitamin B, yang membantu memperkuat sistem saraf dan memiliki efek yang sangat menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, dan kuku.

V makanan laut mengandung sejumlah besar yodium dan fosfor, dan nasi mengandung vitamin B, yang diperlukan untuk pengembangan sistem saraf. Tidak ada kekurangan yodium, yang berarti kelenjar tiroid berfungsi dengan benar, yang, pada gilirannya, meningkatkan kapasitas mental anak-anak.

Orang Jepang banyak makan ikan laut, yang mengandung asam lemak tak jenuh eicosapentaenoic. Ini menurunkan kolesterol darah, mis. mencegah perkembangan aterosklerosis. Asam ini membentuk sekelompok zat yang disebut eicosanoids, yang mengurangi pembekuan darah (yang merupakan pencegahan tromboflebitis), melebarkan pembuluh darah (yang membantu menurunkan tekanan darah), melebarkan bronkus (yang merupakan pencegahan bronkospasme).

Selain itu, risiko penyakit jantung pada wanita yang makan ikan setidaknya dua kali seminggu berkurang secara signifikan. Studi menunjukkan bahwa makan ikan 2-4 kali seminggu mengurangi risiko penyakit jantung sebesar 30%, dan 5 kali atau lebih sebesar 34%.

Juga, konsumsi ikan secara teratur menyebabkan pengurangan 48% risiko serangan jantung iskemik pada wanita.

Makarel, salmon, dan sarden sangat bermanfaat.

Ikan dan makanan laut lainnya di Jepang tidak digoreng, mereka biasanya hanya digoreng ringan, direbus, dikukus atau disajikan hampir mentah, yang memungkinkan Anda untuk mengawetkan semua zat berharga.

Penggunaan luas kedelai - ciri khas masakan Jepang. Ini memiliki efek anti-kanker. Ini sangat kaya akan protein nabati, yang kandungannya dalam tepung kedelai melebihi 50%, dan dalam konsentrat kedelai mencapai 70%. Minyak kedelai termasuk komponen - lesitin dan kolin, vitamin B dan E, unsur makro dan mikro dan sejumlah zat lainnya. Lesitin adalah fosfolipid yang memainkan peran yang sangat penting dalam fungsi membran sel. Ini memperpanjang umur sel dan melindunginya dari efek buruk. Kehadiran lesitin, yang mengambil bagian penting dalam metabolisme lemak dan kolesterol dalam tubuh, mengurangi akumulasi lemak di hati dan meningkatkan pembakarannya, mengurangi sintesis kolesterol, mengatur metabolisme dan penyerapan lemak yang benar, dan memiliki efek samping. efek koleretik.

Kedelai sangat diperlukan dalam diet orang yang menderita alergi makanan terhadap protein hewani dan, khususnya, intoleransi susu, orang yang menderita penyakit kardiovaskular, adalah terapi diet untuk pasien diabetes dan harus dimasukkan dalam diet orang gemuk, dan juga harus digunakan secara luas dalam pencegahan penyakit umum ini dalam masyarakat modern.

Hanya minuman Jepang teh hijau … Kami di Rusia biasanya tidak minum teh hijau, dan jika melakukannya, kami salah menyeduhnya. Pada saat yang sama, sifat penyembuhan alaminya hilang. Ketika diseduh seperti hitam biasa, ternyata sangat pahit karena banyaknya tanin, zat dengan rasa pahit. Dalam teh biasa, itu dihilangkan menggunakan teknologi khusus. Teh hitam selalu didapat dari teh hijau, hanya saja diolah dengan cara khusus. Zat berbahaya diekstraksi darinya, dan terkadang kafein untuk tujuan medis.

Trik menyeduhnya adalah sebagai berikut. Air mendidih untuk teh harus bersentuhan dengan daun yang dihancurkan tidak lebih dari 20 detik. Setelah itu, zat berbahaya akan masuk ke dalam larutan, yang, apalagi, rasanya tidak enak. Gunakan air yang benar-benar bersih: ini adalah air yang melewati saringan yang baik, didiamkan selama sehari, dan dicairkan, setelah dibekukan di lemari es.

Teknik pengelasan:

1. Kami mengambil teko dengan cerat dan wadah liter.

2. Kami mengambil teh hijau (1 sendok teh dalam segelas air), masukkan ke dalam ketel.

3. Tuangkan air mendidih di atas teh. Anda harus punya waktu untuk melakukan ini dalam 10 detik.

4. Segera mulai menuangkannya melalui cerat ke dalam wadah kedua. Buatlah dalam 10 detik berikutnya!

Waktu kontak teh dan air mendidih tidak lebih dari 20 detik, dan teh obat sudah siap. Teh memperoleh warna kuning yang kaya dan aroma yang menakjubkan! Teh seperti itu tidak diminum dengan gula, agar tidak merusak buket aromatik. Ini adalah cara yang sangat terjangkau untuk mencegah tidak hanya kanker, tetapi juga banyak penyakit lainnya.

Teh hijau menyertai semua makan malam Jepang. Semua orang tahu bahwa harapan hidup di Jepang adalah yang tertinggi. Mengapa? Ini semua tentang budaya makanan.

Rumput laut sangat populer untuk menyiapkan berbagai hidangan. Alga mengandung sejumlah besar mineral. Rumput laut kering adalah pengganti yang baik untuk garam. Hanya diinginkan untuk "menggaramkan" hidangan yang sudah jadi dengan cara ini - jika tidak, zat bermanfaat yang terkandung dalam ganggang dihancurkan oleh suhu tinggi.

Bagian wajib dari makanan Jepang adalah Sayuran … Mereka hadir dalam hidangan tidak hanya dalam semua jenis, warna, dan rasa yang mungkin, tetapi juga untuk alasan estetika. Beberapa jenis bawang yang digunakan, wortel, mentimun, kubis, selada, lobak, bambu, teratai, ubi jalar, lobak, lobak.

Dalam masakan Jepang, jamur yang ditanam secara khusus banyak digunakan, misalnya, shiitake … Karena sifat penyembuhannya, mereka banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit jantung, hipertensi, influenza, sebagai obat untuk obesitas dan penuaan, untuk menormalkan fungsi seksual, ada prospek yang baik untuk menggunakannya sebagai agen profilaksis untuk kanker, seperti serta melawan virus AIDS. Orang Jepang menyebut jamur ini sebagai ramuan kehidupan.

Mie dari tepung soba disebut soba. Orang Jepang telah memakannya selama lebih dari 400 tahun. Jumlah protein di dalamnya hampir sama dengan ikan. Plus, soba mencegah tekanan darah tinggi dan membantu menurunkan kadar kolesterol.

Tidak seperti masakan Rusia dengan ukuran porsi yang layak, semua porsi masakan Jepang diukur untuk menghindari rasa kenyang. Orang Jepang lebih suka membuat makanan dari sejumlah besar hidangan kecil dengan selera berbeda. Makanan klasik Jepang para bangsawan terdiri dari 15-20 pergantian piring kecil.