Kehidupan yang manis: bagaimana memilih madu yang tepat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Musim gugur adalah waktu untuk membeli madu, karena saat ini produk paling segar disajikan di rak, dan pameran madu diadakan di mana-mana, di mana Anda dapat membelinya dengan harga murah. Cleo akan memberi tahu Anda cara memilih madu yang baik dan cara menyimpannya dengan benar.

Dimana tempat terbaik untuk membeli madu?

Untuk pengemasan dengan cara industri, madu paling sering dicairkan terlebih dahulu. Secara hukum, pemanasan satu kali diperbolehkan, namun, pada suhu di atas 40 derajat, senyawa beracun terbentuk di dalamnya, dan sifat-sifat yang berguna hilang. Karena itu, sebaiknya jangan membeli madu di supermarket.

Jika Anda tetap memutuskan untuk membeli di toko, pilih hanya madu yang ditambang di wilayah Anda. Kehadiran di rak-rak produk impor dengan harga lebih rendah secara langsung menunjukkan kualitasnya yang buruk.

Yang terbaik adalah membeli madu baik di pameran atau di pasar, di mana area khusus disediakan untuk produsen madu. Pedagang swasta memamerkan produk mereka di sana.

Harga madu terendah dapat ditemukan di pameran madu musiman. Seringkali ada laboratorium keliling di mana pembeli dapat memeriksa kualitas madu. Informasi tentang pameran biasanya diterbitkan di surat kabar lokal, dan juga muncul di versi Internet dari publikasi ini.

Saat membeli madu, Anda harus meminta kartu nama kepada penjual dan menjelaskan hari apa dia di sini. Jika di rumah Anda memiliki keraguan tentang kualitas produk yang dibeli, Anda dapat membawanya kembali dan meminta pengembalian dana.

Secara umum, usahakan untuk membeli madu lebih dekat ke tempat Anda biasanya membeli perbekalan. Pembeli biasa tidak akan selalu membuang waktu untuk mengembalikan produk berkualitas rendah, dan pedagang mengetahui hal ini. Tetapi jika Anda menjelaskan bahwa jika Anda menyukainya, Anda akan kembali lebih dari sekali, kemungkinan besar, penjual akan lebih jujur kepada Anda.

Memeriksa kematangan madu

Jika madu dipompa keluar sebelumnya, maka proses biologis yang diperlukan belum selesai. Produk semacam itu hampir tidak memiliki manfaat, selain itu, memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Tanda dimulainya fermentasi adalah munculnya buih pada permukaan madu dan gelembung-gelembung kecil dalam volumenya (jangan bingung dengan gelembung besar yang muncul pada madu ketika baru saja dituang dari satu wadah ke wadah lainnya). Rasa asam muncul dalam rasa madu yang difermentasi, tetapi ada varietas yang rasanya asam, misalnya, soba, melilot, heather. Karena itu, sebelum membeli, ada baiknya mencari tahu terlebih dahulu seperti apa varietas yang Anda butuhkan.

Sebelum membeli, ada baiknya mencari tahu terlebih dahulu varian rasa yang diinginkan seperti apa.

Madu matang harus cukup kental. Anda dapat memeriksa kematangannya sebagai berikut. Jika Anda memasukkan madu ke dalam sendok dan mulai memelintirnya dengan cepat, madu yang baik tidak akan punya waktu untuk mengalir, dan tetesan tipis akan mulai menumpuk berlapis-lapis di sekitar sendok.

Tidak selalu mungkin di pasar untuk melakukan ini, jadi mintalah penjual untuk mengangkat sendok yang ia gunakan untuk menuangkan madu setinggi mungkin. Tetesan tidak boleh terputus, dan madu yang dikeringkan harus ditumpangkan dalam slide. Jika madu menetes, itu berarti belum matang atau palsu di depan Anda.

Jika, saat menyimpan madu, bagian bawahnya mulai mengkristal, tetapi bagian atasnya tetap manis, maka Anda masih membeli madu mentah. Jika tidak ada tanda-tanda fermentasi di dalamnya, maka lebih baik memakannya dalam waktu dekat, karena bagaimanapun juga tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Kristalisasi

Kristalisasi madu adalah proses alami yang tidak mempengaruhi kualitas produk dengan cara apapun. Madu yang baik, bila disimpan dengan benar, tidak kehilangan khasiatnya sama sekali, jadi jika Anda memiliki peternak lebah yang sudah dikenal, Anda dapat membeli produk tahun lalu. Namun, yang terbaik adalah membeli madu cair dari penjual yang tidak dikenal selama musim, karena kematangannya lebih mudah ditentukan, dan sebagian besar kotoran di dalamnya akan terlihat. Saat membeli madu mengkristal, Anda tidak akan lagi melihat kotoran apa pun. Cara memeriksa keberadaan mereka di rumah dijelaskan di bawah ini.

Jika Anda membeli madu di musim dingin atau awal musim semi, maka sebaliknya, Anda harus menghindari madu cair. Dalam hal ini, ini menunjukkan bahwa madu itu dipanaskan, atau madu yang ada di depan Anda palsu.

Memeriksa kotoran

Penjual yang tidak bermoral dapat menambahkan kotoran ke madu untuk mengurangi biaya produk atau memperbaiki penampilannya.

Jadi, pasir biasa bisa ditambahkan untuk menambah berat. Untuk meningkatkan kepadatan madu - agar-agar. Madu palsu sulit mengkristal, dan tepung, pati, atau kapur dapat ditambahkan untuk meniru proses ini.

Biasanya, reagen khusus digunakan untuk memeriksa kualitas madu. Tetapi beberapa tes dapat dilakukan di rumah menggunakan cara yang lebih terjangkau.

Penjual yang tidak bermoral dapat menambahkan kotoran ke madu untuk mengurangi biaya produk atau memperbaiki penampilannya.

Untuk memeriksa kotoran mekanis Anda perlu memasukkan sedikit madu ke dalam gelas transparan, tambahkan sedikit air suling (dijual di apotek) dan aduk rata. Jika ada kotoran mekanis (tidak larut) dalam madu, mereka akan mengendap atau mengapung.

Untuk memeriksa apakah madu telah ditambahkan pati, ke larutan yang sama Anda perlu menambahkan beberapa tetes yodium. Jika produk berkualitas buruk, solusinya akan berubah menjadi biru.

Ditentukan oleh ketersediaan agar-agar situasinya sedikit lebih rumit, karena untuk ini Anda memerlukan larutan tanin 5%, yang mungkin tidak dimiliki setiap apotek. Namun, jika Anda mau, Anda dapat menemukannya. Jadi, untuk mengeceknya, Anda perlu mencampurkan larutan madu dengan tanin dengan perbandingan satu banding dua. Jika serpihan putih muncul, maka ada gelatin dalam produk, jika campurannya menjadi keruh, maka semuanya beres.

Varietas madu langka

Jika penjual di pasar meyakinkan Anda tentang kelangkaan dan kesehatan luar biasa dari produk yang dijual, jangan buru-buru membeli. Tanyakan padanya di daerah mana madu dikumpulkan, kapan tanaman madu mekar, berapa hektar yang ditempati tanamannya, berapa banyak madu yang disiapkan untuk dijual, dll. Ingat juga konsistensi madu, warna dan baunya. Kemudian lihat di Internet, terutama di blog peternak lebah, dan bandingkan informasinya. Anda akan segera menemukan artikel tentang jenis madu yang paling sering dipalsukan (misalnya, Mei). Jika madu yang ingin Anda miliki termasuk dalam daftar mereka, lebih baik tidak mengambil risiko.

Juga, hindari membeli madu krim (produk kocok dengan tekstur lembut dan rasa krim). Meskipun mencambuk itu sendiri, jika dilakukan dengan benar, tidak mengurangi khasiat madu yang bermanfaat, paling sering prosedur ini dilakukan dengan produk berkualitas rendah. Bahkan jika penjual meyakinkan Anda bahwa krim tersebut terbuat dari madu segar, kemungkinan madu tahun lalu atau varietas yang lebih murah ditambahkan ke dalamnya. Juga, madu seperti itu mungkin palsu. Memang, mengapa melakukan sesuatu dengan madu segar yang matang, karena rasanya sudah enak dan memiliki tampilan yang menarik.

Bagaimana cara menyimpan madu?

Wadah paling sederhana dan nyaman untuk menyimpan madu adalah toples kaca. Namun, jangan lupa bahwa madu kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dalam cahaya, jadi Anda harus meletakkannya di lemari yang gelap, atau membungkusnya dalam kantong buram dan menjauhkannya dari sinar matahari langsung.

Anda tidak boleh menyimpan madu dalam plastik, karena seiring waktu, ia mulai melepaskan zat berbahaya.

Selain itu, plastik memiliki efek negatif pada kualitas produk yang disimpan di dalamnya. Misalnya, air terstruktur atau aktif, yang dituangkan ke dalam botol plastik, benar-benar kehilangan sifat obatnya setelah beberapa jam, sementara dalam botol kaca ia menyimpannya lebih lama.

Piring keramik dan tong kayu juga bagus untuk menyimpan madu. Keramik tidak bereaksi dengan madu dan tidak memancarkan cahaya. Adapun tong, Anda harus membelinya hanya jika Anda yakin dengan keramahan lingkungan dari bahan dari mana mereka dibuat.