Aturan untuk menyimpan kubis di rumah di apartemen

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Sayuran segar adalah produk yang berharga. Di musim dingin, hampir tidak mungkin untuk menemukan kepala kubis yang mempertahankan seluruh rentang kualitas yang bermanfaat. Jika Anda memahami cara menyimpan kubis dengan benar di rumah di apartemen, sayuran tidak hanya akan mempertahankan penampilannya yang menarik, tetapi juga semua bahan utamanya.

Nuansa seleksi

Sumber nutrisi yang paling mudah diakses untuk nutrisi musim dingin adalah kubis putih. Tetapi untuk menemukan kondisi optimal untuk penyimpanan kubis segar dalam jangka panjang, Anda perlu mencari tahu pada periode apa panen terjadi. Sayuran yang dipanen pada bulan Agustus dan September cocok untuk penyimpanan musim dingin.

Tangkai kol tersebut cukup keras, dan daging buahnya dicirikan oleh struktur yang padat dan fleksibel, yang menjamin penyimpanan jangka panjang dalam kondisi yang sesuai - hingga 6 bulan.

Spesimen yang dipanen selama musim puncak sedikit lebih buruk. Daya tahan mereka tidak melebihi 2-3 bulan. Dianjurkan untuk segera mengkonsumsi kubis segar yang dipanen pada bulan Mei, karena tidak akan dapat mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama.

Untuk penyimpanan jangka panjang, varietas pematangan sedang dan akhir lebih disukai. Saat membeli kubis di pasar, sangat sulit untuk menentukan periode pematangan dan varietasnya. Sejumlah aturan sederhana akan membantu ibu rumah tangga. Sebagai permulaan, kubis harus bulat dan lentur, kepala kubisnya keras, dan daunnya tebal.

Kondisi dijamin sesuai

Apakah layak menyimpan kubis di rumah di apartemen di balkon, dan jika demikian, bagaimana melakukannya? Anda dapat mempertahankan sifat bermanfaat dan nutrisi sayuran sepanjang musim dingin, asalkan beberapa kondisi terpenuhi:

1. Sampel yang dikumpulkan dalam cuaca kering cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Sangat penting bahwa tidak ada kelembaban pada daun - ini akan menyebabkan pembusukannya.
2. Kepala kol yang pecah dibuang karena tidak tahan lama. Gunakan mereka untuk membuat camilan acar pedas. Dalam bentuk ini, sayuran tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
3. Penting untuk mempertimbangkan bahwa suhu untuk menyimpan semua jenis kol di wilayah 0-1 derajat adalah yang paling dapat diterima. Kulkas modern memiliki zona kesegaran yang sama persis dengan kondisi ini. Jika lemari es tidak memiliki kompartemen yang sesuai, suhu harus diatur ke tingkat yang lebih rendah.
4. Mempelajari pertanyaan tentang bagaimana menyimpan kubis di rumah di apartemen untuk musim dingin, kita harus mempertimbangkan varietas apa yang sedang kita bicarakan. Jika tentang kubis merah, maka sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, Anda harus membungkus garpu dengan bungkus plastik. Pastikan untuk mengikatnya dengan erat agar area antara film dan kepala kol tidak tetap kosong. Dengan metode penyimpanan ini, perlu untuk mengubah film secara berkala, karena kondensasi menumpuk di atasnya.

Penyimpanan jangka panjang seluruh kepala kubis dapat dilakukan dengan berbagai cara. Misalnya, bungkus kubis di selembar kertas, lalu masukkan ke dalam kantong plastik yang diberi beberapa lubang. Kubis harus disimpan di lemari es, secara berkala mengganti kertas yang menyerap kelembaban dari sayuran.

Ibu rumah tangga Rusia juga membeli kembang kol. Ini menimbulkan pertanyaan tentang bagaimana menyimpannya di rumah di apartemen. Metode di atas cocok untuk menyimpannya. Bisa juga dengan brokoli.

Satu-satunya peringatan di sini adalah bahwa dalam 2-3 minggu pertama, kubis disimpan bersama dengan daunnya, dan kemudian harus dikupas.

Namun, pilihan terbaik untuk menyimpan kembang kol dan brokoli adalah es. Untuk ini, kol harus dicuci, sedikit tersiram air panas (3-5 menit), kemudian didinginkan dan dibongkar menjadi perbungaan. Setelah itu, sayuran harus dikeringkan, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer. Anda juga bisa mengawetkan kubis Brussel dengan cara yang sama.

Di sisi lain, Anda dapat menyimpan kol putih segar di rumah di apartemen dengan membekukannya, tetapi di masa depan tidak akan cocok untuk salad sama sekali. Hanya cocok untuk merebus dan menguning. Proses pembekuannya sama persis dengan brokoli dan kembang kol, kecuali brokoli harus diparut.

Dari -1 hingga + 0, 5 adalah suhu optimal. Ini akan membantu melestarikan sayuran. Jika suhu di ruangan tempat persediaan akan disimpan turun di bawah dan mencapai -2 derajat, kepala kubis akan mulai membeku.

Sejumlah tukang kebun berpendapat bahwa daun bagian atas yang dibekukan tidak merusak kubis. Ya, sayuran ini cocok untuk direbus, digoreng, dan dimasak. Tetapi jika, setelah mencoba membekukan, Anda mencoba menyimpan kubis pada suhu yang disarankan, Anda akan gagal. Setelah pencairan, area atas dirusak oleh bakteri patogen.

Dikumpulkan di dalam negeri

Saat menggunakan kubis yang matang terlambat, harus diperiksa dengan cermat untuk kerusakan. Kubis harus benar-benar kering, potong retakan dengan pisau. Untuk mencegah sayuran membusuk, perhatian harus diberikan pada daun dan batang bagian bawah. Jika kotor atau rusak, bagian bawah kepala harus dipotong 1-2 cm.

Pertimbangkan aturan berikut tentang apakah mungkin untuk menyimpan kubis potong di rumah di apartemen untuk waktu yang lama. Metode penyimpanan di masa mendatang bergantung pada nuansa tertentu:

1. Perkiraan waktu penyimpanan.
2. Kondisi penyimpanan.
3. Varietas kubis.
4. Tidak masuk akal untuk mengumpulkan kubis muda untuk penyimpanan selanjutnya, karena banyaknya kelembaban, kubis mulai membusuk secara harfiah dalam 5-7 hari.
5. Spesimen yang dikumpulkan selama musim puncak juga tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Untuk tipe ini, penyimpanan jangka pendek di apartemen cocok.

Jika Anda mengetahui suhu di mana kubis dapat disimpan, tidak akan ada pertanyaan tentang melestarikan panen.

Penempatan di kompartemen kulkas

Sebuah kata terpisah layak untuk cara menyimpan kubis di rumah di apartemen di lemari es. Ruang pendingin memiliki karakteristiknya sendiri:

1. Buka pintu selama 1 hari sebelum meletakkan. Tindakan seperti itu diperlukan untuk memastikan penghapusan kelembaban.
2. Garpu harus dikemas dalam foil sebelum disimpan.
3. Bungkus kepala kubis dalam 3 lapisan untuk mengecualikan kontak kubis dengan udara sebanyak mungkin - dengan cara ini mereka akan berbaring untuk waktu yang lama.
4. Jika daunnya gelap atau basah, mereka harus digunakan dalam piring sesegera mungkin.
5. Jangan gunakan lemari es untuk menyimpan sayuran berukuran besar. Kubis berukuran sedang paling cocok untuk ini.

Bonus

Kesimpulan dari artikel tersebut adalah sebagai berikut:

1. Selama penyimpanan kubis dalam jangka panjang di lemari es dan di balkon, interaksi dengan air harus dikecualikan.
2. Diperbolehkan untuk membungkus garpu dengan kertas timah atau kertas timah, membuat beberapa lubang di dalamnya.
3. Kubis muda tidak cocok untuk penyimpanan lama.