Bumbu barbekyu domba paling enak

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Banyak pecinta kebab dengan percaya diri mengatakan bahwa daging terbaik untuk hidangan ini adalah domba. Dan mereka benar, karena persiapan asli hidangan daging ini justru dari daging domba jantan. Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak barbekyu dengan benar dari daging ini.

Pada artikel ini, kita akan membaca cara memasak kebab shish domba, mempertimbangkan resep bumbu paling enak dan populer, mencari tahu bahan apa yang harus ditambahkan agar dagingnya lembut, berair, dan beraroma.

Kebab domba dengan cuka

Resep paling populer dan terbukti adalah kebab domba dengan cuka. Ini akan melunakkan semua pembuluh darah dan dagingnya akan menjadi lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• sepotong daging domba jantan - 0,5 kg;
• bawang - 3 buah;
• cuka 9% - 1 sendok makan;
• minyak zaitun - 1 sendok makan;
• mint - 1 tangkai;
• peterseli - satu tandan kecil;
• rempah-rempah, garam dan merica - atas kebijaksanaan juru masak.

Proses memasak:

1. Potong potongan daging yang dipilih menjadi beberapa bagian, sehingga nyaman untuk diikat pada tusuk sate atau diletakkan di atas barbekyu. Lepaskan film dan vena, bilas di bawah air mengalir dan tempatkan dalam wadah yang dalam. Tambahkan bumbu favorit Anda, jumlah garam, merica, cuka, dan minyak zaitun yang dibutuhkan ke dalamnya. Campur semua bahan.
2. Kemudian rawat bawang, perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin. Sobek sayuran yang sudah disiapkan dan dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan semua ini ke wadah berisi daging, aduk rata, sehingga jus muncul. Sekarang tutup dan sisihkan dalam dingin. Ada baiknya jika daging direndam selama 8 jam (bisa semalaman), maka akan harum dan juicy setelah selesai. Di pagi hari Anda sudah bisa menggorengnya.

Domba shashlik dengan kiwi dan lemon marinade

Kiwi melakukan keajaiban dengan daging! Lamb kebab sedikit keras, tetapi buah ini akan membuatnya lembut dan beraroma.

Bahan-bahan:

• sepotong daging domba - 500 gr.;
• setengah buah kiwi;
• ketumbar - sekelompok kecil;
• bawang - 2 buah;
• setengah lemon;
• bawang putih - 1 siung;
• tomat - 1 buah;
• minyak sayur - 40 gram;
• air mineral berkarbonasi tinggi - 150 ml;
• garam dan lada hitam - atas kebijaksanaan juru masak.

Proses memasak:

Potong sepotong daging domba menjadi porsi sedang, bilas dengan air mengalir.

1. Potong dua bawang kupas dan tomat menjadi irisan besar, potong dalam penggiling daging atau blender.
2. Cincang halus siung bawang putih dan seikat daun ketumbar.
3. Pindahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, peras setengah lemon. Kemudian giling dan tambahkan ke massa total, garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda, tuangkan air mineral dalam jumlah yang dibutuhkan, aduk semuanya dengan baik.
4. Agar hidangannya memiliki sentuhan yang mengasyikkan, kupas kulit kiwi, peras ke dalam wadah tempat semua bahan sudah tercampur, tuangkan minyak sayur dalam jumlah yang dibutuhkan, aduk massa lagi.
5. Tutup wadah dengan makanan dengan selembar cling film, masukkan ke dalam dingin dan biarkan kebab masa depan di sana selama 6-8 jam.

Setelah waktu berlalu, daging bisa digoreng.

Shashlik domba dengan kefir

Daging domba yang lezat dapat disiapkan dengan mengasinkan daging dalam kefir. Menurut resep yang dijelaskan di bawah ini, Anda mendapatkan shish kebab tanpa bau khusus yang melekat pada daging ram.

Bahan-bahan:

• sepotong domba - 1 kg;
• kefir - 200 ml;
• bawang - 3-5 buah;
• bawang putih - 1-2 siung;
• bumbu barbekyu - atas kebijaksanaan juru masak;
• thyme - setengah sendok teh;
• garam dan lada hitam - atas kebijaksanaan juru masak.

Metode memasak:

1. Bilas sepotong daging dengan baik di bawah air mengalir, potong menjadi bagian-bagian berukuran sedang.
2. Kupas jumlah bawang yang diperlukan, potong menjadi irisan dan cincang. Cincang halus gigi bawang putih menjadi piring menggunakan pisau.
3. Masukkan potongan daging domba cincang ke dalam wadah yang nyaman untuk dicampur, tambahkan thyme sebanyak yang Anda butuhkan, garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda, tuangkan bubur bawang di sini dan tambahkan bawang putih cincang. Campur dengan baik.
4. Tambahkan jumlah kefir yang dibutuhkan, aduk kembali seluruh massa, tutup. Masukkan dingin dan rendam selama 8-10 jam.

Kebab pedas pedas dengan kefir dan yogurt

Keunikan resep ini adalah dagingnya empuk, berair, dan pedas. Selain itu, rasanya sedikit pedas dan manis.

Marinasi dengan kefir

Bahan-bahan:

• daging domba jantan - 1 kg;
• kefir dengan kandungan lemak 2,5% - 400 ml;
• bawang - 4-6 kepala;
• gula bubuk - 1 sendok teh;
• garam, merica - atas kebijaksanaan juru masak.

Proses memasak:

1. Dinginkan sepotong daging domba, bilas dengan air mengalir, potong menjadi bagian-bagian sedang dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Selanjutnya, Anda bisa mulai menyiapkan rendaman.
2. Parut atau potong setengah bawang melalui penggiling daging. Tambahkan bubur ke daging, merica, dan garam.
3. Tuang jumlah kefir yang dibutuhkan ke dalam wadah berisi daging. Tuang gula halus, aduk.
4. Potong bawang yang tersisa menjadi cincin dan letakkan di atas domba. Tutup wadah dan masukkan ke dalam dingin selama 8-10 jam.

Bumbui dengan yogurt

Persiapan rendaman yogurt berikutnya akan menarik bagi pecinta rasa daging yang manis. Bumbu yang begitu penting dalam daging akan diberikan oleh seperangkat bumbu.

Bahan-bahan:

• sepotong domba - 0,5 kg;
• yogurt - 250 ml;
• marjoram - 1-2 buah;
• paprika - 0,5 sendok makan;
• bawang - 1 buah;
• cabai - 1 buah;
• bawang putih - 3-5 siung;
• rosemary - 2 buah.

Proses memasak:

1. Potong domba menjadi kubus yang cocok untuk ditusuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, rosemary dan cincang marjoram (bisa diganti dengan bumbu kering).
3. Aduk dengan potongan daging domba, tuangkan semua jumlah yogurt yang dibutuhkan. Daging harus diinfuskan selama sekitar 3-4 jam, tetapi tidak dalam dingin, tetapi di dalam ruangan. Setelah waktu berlalu, Anda bisa menggoreng.

Kebab domba yang enak dengan kecap

Kecap mengandung jumlah asam yang optimal dan sangat cocok untuk mengasinkan daging domba. Berkat monosodium glutamate, yang ada di dalam saus, daging tidak akan memiliki bau khas yang menjadi ciri khas produk ini. Kebab tidak perlu diberi garam, karena komponen ini sudah cukup untuk sausnya.

Bahan-bahan:

• domba - 0,5 kg;
• kecap - 50 ml;
• bawang putih - satu siung;
• jus lemon diperas dari 1/3 buah;
• gula - 0,5 sendok teh;
• rempah-rempah - atas kebijaksanaan koki.

Proses memasak:

1. Giling siung bawang putih, tambahkan kecap, jus lemon dan rempah-rempah untuk membuat massa yang homogen.
2. Tuang hasil rendaman ke dalam wadah berisi daging cincang, aduk rata agar semua komponen merata. Biarkan daging terendam selama sekitar 4-5 jam.

Shashlik domba dengan anggur

Anggur mengandung banyak asam alami: malat, suksinat, asetat, laktat, dan sitrat, persis sebanyak yang dibutuhkan tubuh. Itulah sebabnya anggur telah digunakan sejak zaman kuno sebagai dasar bumbu untuk barbekyu, terutama dari daging domba.

Anggur yang paling cocok untuk pengawetan adalah merah kering, karena itu dagingnya menjadi asam.

Bahan-bahan:

• domba - 1 kg;
• bawang - 3-5 kepala;
• anggur merah - 200 ml;
• bumbu, garam - atas kebijaksanaan juru masak.

Proses memasak:

1. Potong potongan daging yang sudah disiapkan dan dicuci menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk, garam, bumbui dan biarkan diseduh.
2. Potong bawang menjadi cincin, lipat ke dalam daging. Tuang anggur, tetapi agar tidak menutupi isi wadah. Anda tidak perlu mencampur cincin bawang dengan daging, biarkan tetap di atas.
3. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan. Di pagi hari kebab akan siap dan dagingnya akan diasinkan sepenuhnya. Jika mangkuk dengan daging domba dan bumbunya tertinggal di dalam ruangan, maka waktu pengasinannya adalah 4 jam.

Cara memasak tusuk sate domba dalam saus tomat

Pertimbangkan versi lain dari kebab kambing asli. Tak hanya bumbu, bumbu marinasi dengan saus tomat juga akan memberikan sensasi tersendiri.

Bahan-bahan:

• pinggang domba - 1 kg;
• jus tomat - 200 ml;
• bawang - 4 buah;
• bawang putih - 4-5 siung;
• ketumbar - seikat;
• cabai - setengah polong;
• setengah lemon;
• minyak sayur - 40 ml;
• paprika manis, kunyit, ketumbar, jintan halus - atas kebijaksanaan juru masak.

Proses memasak:

1. Kupas bawang, potong setengah cincin dan tempatkan dalam wadah yang cocok untuk pencampuran.
2. Hancurkan bawang putih menjadi piring dan tambahkan di sini. Potong cabai menjadi cincin. Cuci daun ketumbar dan sobek menjadi beberapa bagian.
3. Hancurkan seluruh massa dalam mangkuk sehingga jus menonjol darinya. Bumbui dengan garam, merica, paprika, kunyit, ketumbar, jinten, tambahkan minyak sayur dan jus tomat secukupnya.
4. Tambahkan campuran bumbu dan rempah-rempah ke daging cincang, aduk, masukkan dingin selama beberapa jam.

Setelah waktu berlalu, kebab bisa digoreng.

Resep kebab domba dengan tambahan air mineral dan roti

Di banyak keluarga, mengasinkan barbekyu, mereka menambahkan air mineral ke dalamnya, yang akan memperkaya daging dengan karbohidrat, karena ini akan menjadi lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• domba - 1,5 kg;
• air mineral berkarbonasi - 250 ml;
• lemon sedang - 1 buah;
• satu tomat besar;
• satu bawang sedang;
• roti gandum hitam - 150 gr;
• merica, garam, bumbu - atas kebijaksanaan juru masak.

Metode memasak:

1. Bilas daging domba di bawah air mengalir, potong melintang menjadi potongan-potongan kecil.
2. Pindahkan ke wadah yang dalam, taburi, potong menjadi setengah cincin, bawang, hancurkan sedikit. Taruh tomat dalam irisan di sini. Biarkan agar semua isinya mengeluarkan sarinya.
3. Masukkan irisan roti gandum ke dalam wadah lain. Peras jus dari lemon di sini, tuangkan massa yang dihasilkan dengan air mineral. Aduk dan masukkan ke dalam mangkuk untuk daging. Bumbui dengan garam, rempah-rempah dan merica.
4. Aduk dan biarkan dingin untuk diasinkan. Keunggulan rendaman ini adalah melembutkan daging tanpa mengganggu strukturnya.

Resep kebab domba dengan mayones dan mustard

Mayones dianggap sebagai produk paling populer dan terjangkau untuk pengawetan barbekyu. Dan jika Anda mencampurnya dengan mustard, Anda mendapatkan tandem yang sangat baik dari dua produk.

Bahan-bahan:

• domba - 1 kg;
• bawang - 3 buah;
• mayones - 100 gram;
• mustard - 100 gram;
• merica, garam, dan rempah-rempah - atas kebijaksanaan juru masak.

Proses memasak:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah yang dalam, garam dan merica. Cincang halus bawang dan tambahkan di sini. Hancurkan sehingga jus muncul.
2. Campur mayones dengan mustard, tuangkan campuran ke dalam daging, aduk. Tutup dengan cling film dan biarkan selama 5-7 jam.

Nasihat! Rasa kebab akan tergantung pada mustard yang Anda pilih. Mustard tradisional Rusia akan menambahkan bumbu. Jika daging aromatik dengan rasa lembut lebih disukai, maka lebih baik membeli mustard manis - Prancis atau Dijon.