Bumbu kebab daging sapi paling enak

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Kebab daging sapi adalah salah satu hidangan daging paling enak yang biasanya dimasak saat piknik. Untuk mendapatkan daging yang benar-benar lembut dan berair, Anda harus memilih opsi rendaman yang paling cocok. Ada beberapa lusin saus di mana potongan daging diasinkan. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat bumbu kebab daging sapi paling enak agar dagingnya empuk.

Bumbui dengan anggur

Ini adalah versi saus yang cukup sederhana, yang memberikan aroma dan rasa yang unik pada kebab yang sudah jadi. Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan anggur merah kering, tetapi jika tidak, Anda dapat menggunakan anggur putih biasa.

Bahan-bahan:

• daging sapi tanpa tulang - 1, 6 kg;
• bawang putih muda - 5 siung;
• paprika merah - 1 buah;
• anggur merah kering - 210 ml;
• bawang putih - 310 gram;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Daging sapi dipotong-potong sebanyak 40–55 gram; jangan memotong lagi, karena potongannya tidak akan digoreng.
2. Bawang putih dikupas lalu dipotong dadu dengan sangat halus.
3. Kupas bawang dan potong menjadi cincin berukuran sedang, hancurkan sedikit sayuran dengan tangan Anda dan pindahkan ke daging dalam mangkuk.
4. Lada dikupas dari biji dan dipotong menjadi cincin, sayuran yang sudah jadi dikirim ke semangkuk daging sapi.
5. Jumlah anggur merah yang diperlukan dituangkan ke dalam persiapan daging, dan kemudian semuanya dicampur dan beban diletakkan di atas, kemudian shish kebab ditempatkan di ruang lemari es.
6. Rendam daging sapi dalam anggur selama sekitar sepuluh jam agar dagingnya jenuh dengan saus. Perlu dipertimbangkan bahwa daging sapi sangat pedas menurut resep ini.

Bumbui dengan jus delima

Pilihan sederhana untuk memasak daging untuk barbekyu, sebagai hasilnya, Anda mendapatkan hidangan yang sangat berair dan lezat yang memiliki aroma pedas.

Bahan-bahan:

• lemon segar - 1 buah;
• ketumbar segar - 25 gram;
• daging sapi tanpa tulang - 1, 2 kg;
• jus delima - 520 ml;
• bawang - 1 - 2 pcs.;
• minyak sayur - 25 ml;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya;
• ketumbar tanah - 2 gram.

Metode memasak

1. Daging sapi dicuci dan dikeringkan dengan serbet, setelah itu dipotong menjadi bagian-bagian berukuran sedang.
2. Ketumbar segar dicuci dengan air dan dicincang dengan pisau tajam. Sayuran hijau dicampur dengan lada dan ketumbar, dan kemudian ditambahkan ke mangkuk daging.
3. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang, mereka juga dikirim ke potongan daging sapi dan semuanya dicampur.
4. Potong lemon menjadi dua bagian dan peras jusnya, lalu campur dengan jus delima dan minyak sayur.
5. Potongan daging dituangkan dengan campuran jadi, semuanya dicampur kembali dan wadah ditempatkan di ruang lemari es selama dua belas jam. Sebelum Anda mulai memasak kebab, daging sapi harus diasinkan secukupnya.

Jika Anda tidak bisa menemukan jus delima di rumah, Anda bisa menggunakan jus apel asam, atau jus nanas. Resep lainnya akan identik dengan yang dijelaskan di atas, proses menyiapkan daging memakan waktu 10 hingga 12 jam.

Marinasi dengan cuka

Untuk bumbunya yang sederhana dan enak, Anda bisa menggunakan cuka biasa. Penambahan ini akan membuat daging lebih empuk dan juga memberikan rasa kebab yang enak. Minyak sayur harus ditambahkan ke saus ini, karena cuka dapat mengeringkan daging sapi saat dimasak.

Bahan-bahan:

• bawang putih atau merah - 3 buah;
• minyak sayur - 20 ml;
• daging sapi tanpa tulang - 1, 2 kg;
• esensi cuka - 10 ml;
• campuran lada - 5 gram.

Proses memasak:

1. Daging sapi dipotong-potong seberat 50 gram, kemudian ditempatkan dalam wadah kaca.
2. Sedikit garam dan bumbu yang diperlukan ditambahkan ke daging, jika diinginkan, gunakan bumbu barbekyu.
3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang, hancurkan sedikit sayuran dengan tangan Anda dan pindahkan ke daging. Jika keluarga Anda tidak suka bawang, potong dengan blender.
4. Dalam setengah liter air dingin, esensi cuka diencerkan dalam jumlah yang diperlukan, dan kemudian daging dituangkan dengan larutan yang sudah disiapkan.
5. Bahan-bahannya dicampur dengan baik, dan kemudian minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
6. Daging sapi dibiarkan diasinkan selama dua belas jam.

Metode ini memungkinkan Anda untuk mengasinkan daging menggunakan jumlah minimum produk yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapur. Hasilnya, dagingnya empuk dan sedikit asam. Untuk membuat kebab empuk, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit gula pasir ke dalam sausnya.

rendaman air mineral

Bahkan jika Anda menggunakan daging sapi terbaik untuk barbekyu, Anda bisa mendapatkan daging yang keras dan hambar, itu tergantung pada bumbu yang dipilih. Untuk melunakkan daging, ada baiknya menggunakan air mineral biasa, dan bumbu serta rempah-rempah akan memberikan rasa yang unik pada daging. Bumbu ini membantu menjaga kebab tetap lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• herbal aromatik - 5 gram;
• daging sapi tanpa tulang - 2 kg;
• air mineral - 0,5 liter;
• garam secukupnya;
• bawang putih - 4 buah;
• lada giling - 5 gram;
• ketumbar - 5 gram.

Proses memasak:

1. Daging harus disiapkan dengan benar, untuk ini dicuci dan dipotong-potong, setelah itu garam, jumlah merica dan rempah-rempah yang diperlukan ditambahkan ke dalamnya.
2. Komponen dicampur secara menyeluruh. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin berukuran sedang, setelah itu sayuran dihancurkan ringan dengan tangan Anda sehingga bawang mengeluarkan jus.
3. Bawang dipindahkan ke semangkuk daging, dituangkan dengan setengah liter air mineral dan dibiarkan diasinkan selama beberapa jam.

Marinasi dengan kiwi

Saus ini dijamin membuat potongan kebab juicy dan gurih. Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa bumbu kiwi dapat merusak daging jika Anda mengekspos daging sapi secara berlebihan ke dalam saus. Waktu pengasinan yang disarankan tidak boleh dilampaui, jumlah waktu maksimum daging terkena rendaman tidak melebihi empat jam.

Bahan-bahan:

• kiwi - 1 buah;
• campuran rempah-rempah untuk barbekyu;
• daging sapi tanpa tulang - 2 kg;
• tomat segar - 2 buah;
• garam secukupnya;
• bawang putih - 4 buah;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Proses memasak:

1. Daging sapi disiapkan dan dipotong menjadi porsi 45 gram, setelah daging diberi merica dan sedikit asin, tambahan bumbu untuk barbekyu ditambahkan ke daging sapi.
2. Buah kiwi dikupas dan dicincang halus, bisa dibuat dari pure buah.
3. Tomat juga dikupas dan bawang dipotong menjadi setengah cincin sedang. Bawang bombay diremas-remas dengan tangan sehingga jusnya keluar. Tambahkan bahan ke daging dan campur semuanya.
4. Kebab disimpan dalam rendaman selama sekitar dua jam, dan kemudian daging sapi dimasak di atas bara.

Marinasi dengan mayonaise

Versi saus ini tidak hanya cocok untuk daging sapi, tetapi juga untuk kebab ayam. Mayones memungkinkan untuk mengasinkan daging dalam waktu singkat, karena daging sapi direndam dalam saus dengan cukup cepat.

Akibatnya, nyonya rumah bisa mendapatkan daging sapi yang berair dan sangat empuk, dan di samping itu, ada baiknya menambahkan bawang, rempah-rempah, dan bawang putih cincang ke dalam rendaman.

Bahan-bahan:

• daging sapi tanpa tulang - 1, 2 kg;
• mayones - 310 gram;
• lemon besar - 1 buah;
• bawang putih - 4 buah;
• bawang putih muda - 3 siung;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya;
• hijau - 1 ikat.

Proses memasak:

1. Lemon dicuci dengan air dan disiram air panas dengan air mendidih, kemudian dikeringkan dengan serbet. Kulit jeruk dikeluarkan dari jeruk dan dipindahkan ke wadah terpisah, dan jus lemon dikirim ke sana.
2. Bawang putih dikupas dan kemudian dicincang dengan pisau atau alat pres.
3. Daging sapi dicuci dan dikeringkan, dipotong-potong berukuran sedang agar cepat digoreng.
4. Bahan jadi dikirim ke mangkuk, mayones dan lada hitam ditambahkan di sana, semuanya dicampur.
5. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis, mereka juga dikirim ke daging. Semuanya dicampur ulang.
6. Piring ditutup dengan penutup dan dibiarkan di kompartemen lemari es selama sepuluh jam.

Marinasi dengan nanas

Versi rendaman yang sangat menarik diperoleh dengan menambahkan sedikit nanas segar ke dalam daging. Hasilnya, hidangan yang sudah jadi ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga menarik.

Bahan-bahan:

• nanas segar - 1 buah;
• cabai merah - 1 buah;
• daging sapi tanpa tulang - 1, 2 kg;
• cuka putih - 3 sendok makan;
• bawang putih - 5 buah;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam secukupnya;
• oregano sesuai selera.

Proses memasak:

1. Lada harus digoreng dalam wajan dengan minyak selama tiga puluh detik, setelah itu minyak dan merica dibiarkan meresap sebentar.
2. Sementara itu, nanas dikupas dan dipotong-potong cukup besar. Sepertiga nanas dipotong-potong, dan sisanya dicincang dengan blender, cabai dan bawang putih juga dikirim ke mangkuk perangkat.
3. Daging dicuci dan dipotong-potong berukuran sedang, kemudian daging sapi ditempatkan dalam mangkuk dan ditutup dengan bumbu.
4. Kupas bawang dan potong menjadi cincin besar, tekan ringan dengan tangan Anda dan pindahkan ke daging.

Semua bahan dicampur dan dibiarkan diasinkan selama dua jam.

Bumbu untuk kebab juicy

Bahan-bahan:

• bawang - 4 buah;
• daging sapi tanpa tulang - 1, 2 kg;
• bawang putih muda - 4 siung;
• bumbu untuk barbekyu - secukupnya;
• lemon - 1 sh.;
• garam kasar secukupnya;
• lada bubuk secukupnya.

Proses memasak:

1. Daging dicuci dengan air dingin dan dipotong kecil-kecil, kemudian daging sapi ditempatkan dalam wadah.
2. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dicincang sangat halus. Bawang dapat dipotong menjadi cincin. Sayuran dikirim ke mangkuk daging.
3. Tambahkan semua bumbu yang diperlukan, rempah-rempah dan garam ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon dan campur bahan-bahannya.
4. Biarkan daging diasinkan selama lima jam, setelah itu mereka mulai memasak kebab.

Menurut resep tersebut, barbekyu harus disajikan panas, sedangkan sayuran segar dan kentang rebus harus digunakan untuk disajikan. Untuk saus, gunakan kecap biasa atau saus BBQ.