Ivan-teh: persiapan di rumah: pengumpulan, fermentasi

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Khasiat obat teh yang terbuat dari tanaman dengan nama asli Rusia Ivan-teh hanya menentukan penggunaannya. Tanaman itu memiliki nama Rusia lain yang terlupakan, yang dihidupkan kembali hari ini dan mulai digunakan lagi - ini adalah tikus, tanaman induk.

Nama ilmiah tanaman ini adalah fireweed. Masing-masing nama mengingatkan akan manfaat penggunaan untuk tujuan meningkatkan kesehatan. Memanen teh Ivan di rumah melibatkan metode paling sederhana, yang juga sangat signifikan - ini adalah fermentasi, yaitu melestarikan warna hijau alami dedaunan dan warna cerah perbungaan.

Daun dan bunga tanaman digunakan untuk persiapan. Anda dapat menemukannya di tepi hutan, di padang rumput yang luas. Teh Ivan secara khusus tersebar di cadangan stepa untuk melestarikan populasinya.

Fireweed: kebutuhan untuk fermentasi

Teh koporye bermanfaat bagi tubuh untuk berbagai penyakit, jika bahan bakunya disiapkan dan difermentasi dengan benar. Menurut ahli herbal, proses fermentasi terdiri dari memperoleh jus yang memberi kehidupan dari bahan baku tanaman, yang tentu harus bersentuhan dengan udara, menjalani proses fermentasi dan oksidasi sebelum melanjutkan ke pengeringan lengkap.

Setelah fermentasi yang tepat, fireweed mempertahankan zat bermanfaatnya, dan teh yang diseduh dengan kuat memiliki aroma buah yang tidak biasa. Ketika bahan baku yang dikumpulkan dikeringkan dengan cara biasa, teh ternyata tidak hanya hambar, tetapi juga tidak berguna.

Teknologi fermentasi adalah cara khusus untuk memanen bahan baku lembaran. Daunnya pertama kali digulung dengan "sosis", dilipat berlapis-lapis di piring yang dipilih, bisa berupa panci besar atau nampan plastik khusus. Penting untuk menempatkan penindasan di atas, yang akan memfasilitasi pelepasan jus dari daun yang bengkok. Piring dengan daun ditekan oleh penindasan ditutup dengan kain katun yang sedikit lembab dan ditempatkan di tempat yang hangat. Tidak di bawah sinar matahari, lebih baik di tempat teduh, di angin.

Suhu optimal untuk fermentasi teh Ivan dianggap hingga + 26 °. Penting untuk memantau kepatuhan terhadap rezim suhu, karena ketika suhu turun, proses pelepasan jus, oksidasinya setelah kontak dengan udara dapat berhenti. Hal yang sama terjadi ketika suhu naik. Ini sangat penting untuk mendapatkan teh aromatik yang diseduh dengan nikmat.

Untuk penggemar teh yang sangat kuat, cara termudah untuk menyiapkan teh Ivan di rumah adalah dengan fermentasi pada waktunya. Fermentasi minimal berlangsung 3 jam - 3 hari. Dipercaya bahwa semakin lama fermentasi berlangsung, semakin kuat dan enak minuman tehnya.

Waktu fermentasi terlama adalah 12 hari, tetapi di sini penting untuk mengurangi rezim suhu, setelah beberapa hari suhu hangat, pindahkan piring ke dingin dengan penindasan. Anda juga perlu membalik "sosis", pastikan seluruh massa tidak terpengaruh oleh jamur.

Metode sederhana untuk memfermentasi fireweed

Salah satu cara termudah untuk menyiapkan dan memfermentasi teh Ivan dengan benar di rumah adalah dengan membungkus bahan mentah yang sudah disiapkan dalam kanvas kain katun yang sedikit dibasahi.

Metodenya sangat sederhana:

Daun kusut difermentasi sepenuhnya;

· Kain dibasahi sedikit agar bahan tidak menyerap air;

· Dedaunan yang sudah disiapkan diletakkan di atas kain;

· Kanvas dipelintir dengan erat menjadi bundel di sepanjang lebarnya;

· Pengikatan tali ganda digunakan.

Seikat yang dibuat dengan cara ini harus diremas selama sekitar 20 menit agar semua daun mengikat dan melepaskan sarinya. Setelah itu, bundel jaringan, dipelintir menjadi simpul laut, tetap untuk pra-fermentasi selama 3 jam. Begitu suhu puntir mencapai 37 ° C, pra-fermentasi dianggap selesai.

Setelah itu, twist dengan bahan baku lembaran yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam wadah yang dipanaskan dan hangat, di mana proses fermentasi menggunakan penindasan akan berlanjut selama 3 hari lagi.

Banyak dukun menyukai metode menyiapkan fireweed di rumah menggunakan penggiling daging. Ini adalah cara yang paling tidak memakan waktu dan tercepat. Pisau dikeluarkan dari penggiling daging, seluruh massa daun dilewatkan melaluinya. Piring berenamel yang ditutupi dengan kain lembab ditempatkan di bawah penggiling daging. Massa daun yang melewati penggiling daging harus ditutup dengan kain lembab, diletakkan di tempat yang hangat selama 3-6 jam, di bawah tekanan.

Tanda-tanda selesainya fermentasi teh Ivan di rumah:

· Warna daun akan berubah dari hijau menjadi hijau-coklat;

· Bahan baku akan memiliki aroma buah-bunga yang harum.

Teh inilah yang akan membawa manfaat terbesar bagi kesehatan manusia. Khasiat yang bermanfaat adalah karena adanya berbagai vitamin dan mineral.

Bahan baku yang disiapkan mengandung komposisi kimianya:

· Vitamin kelompok A, B dan PP;

· Askorvit, vitamin C;

Mikroelemen - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Dengan komposisi seperti itu, teh dapat berhasil digunakan sebagai penguat vitalitas, imunomodulasi, tonik, minuman obat. Hal utama adalah mengumpulkan daun, bunga tepat waktu, mempersiapkannya dengan baik untuk musim dingin.

Dengan berbagai cara paling sederhana untuk menyiapkan teh Ivan, Anda dapat memilih yang lebih Anda sukai untuk digunakan di rumah.

Pengadaan teh Ivan

Penampilan fireweed harus diketahui agar tidak membingungkannya dengan perwakilan dunia tanaman yang tinggi dan mekar dengan cerah. Dalam kondisi pertumbuhan yang baik, bunga ini mencapai ketinggian manusia, kaya warna dengan bunga merah muda dan ungu. Tanaman ini abadi, biasanya tumbuh di area yang luas, dan tidak sulit untuk mengumpulkan daun dari satu plot untuk dipanen sepanjang musim dingin.

Teh Koporye berdaun sempit cocok untuk dipanen, yang berbeda dari berbagai jenis keluarga yang sama. Tempat-tempat yang berawa dan lembab biasanya ditumbuhi fireweed rawa, fireweed berbunga kecil.

Ahli herbal memperhatikan poin penting: tanaman mekar sepanjang musim panas. Daun dan bunga juga bisa dipanen sepanjang musim panas. Tetapi: tidak perlu mengumpulkan bahan mentah pada hari-hari ketika bunga mulai membusung dengan testis, yang terbang tertiup angin dan dari gerakan batang sekecil apa pun. Saat ini, tanaman tidak cocok untuk dipanen.

Bunga dan daun dikeringkan secara terpisah. Bunga mengering di tempat teduh dengan cepat, karena mereka memiliki struktur kelopak yang halus. Dan daun perlu melalui proses fermentasi sebelum pengeringan akhir. Tanaman tahunan menghasilkan sistem akar yang kuat.

Ahli herbal menggali akarnya, membersihkannya dari tanah dan cabang-cabang kecil, mencucinya dari tanah dan debu, dan menggilingnya menjadi potongan-potongan kecil. Setelah benar-benar kering di tempat teduh, akarnya dihancurkan menjadi tepung. Tepung seperti itu digunakan dalam memanggang tortilla, ditambahkan ke hidangan apa pun di mana tepung diperlukan dalam resep.