Jiwa dan raga puasa

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Setelah menikmati panekuk dengan selai, kaviar, dan makanan lezat lainnya di Shrovetide, berguling-guling di atas seluncuran es dan bersenang-senang sampai kita kehilangan kesadaran, menurut hukum drama kehidupan, kita melanjutkan ke Prapaskah Agung pertapa, di mana kesenangan duniawi, termasuk kerakusan, adalah sangat dilarang.

Masa Prapaskah Agung dalam tradisi Ortodoks adalah yang paling lama dan paling ketat dari semuanya. Mereka merayakannya untuk mengenang puasa empat puluh hari Yesus Kristus, yang, segera setelah pembaptisannya, pensiun ke padang gurun. Puasa dibagi menjadi Empat puluh hari - puasa empat puluh hari - dan Pekan Suci. Puasa tujuh minggu sangat sulit bahkan untuk tubuh yang keras, apa yang bisa kita katakan tentang siapa yang memutuskan untuk mengalami kesulitan kekurangan untuk pertama kalinya. Oleh karena itu, persiapan puasa harus dilakukan jauh-jauh hari.

Diyakini bahwa seseorang dapat berpuasa secara bertahap, dan untuk pertama kalinya berbagai indulgensi disediakan untuk orang yang berpuasa. Anda sendiri yang bisa menentukan berapa banyak makanan dan minuman yang Anda butuhkan per hari. Bagi orang percaya, lebih penting saat ini untuk mengamati doa ritual daripada mengikuti diet secara ketat.

Ada orang yang benar-benar bisa membebaskan diri dari puasa. Ini adalah orang tua, orang sakit, anak-anak dan wanita hamil: Anda juga tidak bisa berpuasa untuk militer. Gereja terus-menerus menekankan bahwa puasa tidak boleh terlalu bersifat jasmani tetapi juga rohani. Ini adalah waktu pertobatan dan doa. Tanpa mereka, puasa hanya menjadi diet.

Larangan gourmet

Selama Masa Prapaskah Besar, Anda harus melupakan daging, telur, susu, dan produk susu lainnya, meninggalkan ikan, minyak sayur, dan, tentu saja, alkohol. Tapi waspadalah: tidak mudah untuk mengidentifikasi makanan terlarang, karena bahan terlarang bisa mengintai di makanan yang tampaknya paling tidak berbahaya. Misalnya, sebagian besar permen karet mengandung gelatin hewani, yang berarti mereka termasuk dalam larangan tanpa lemak. Sama halnya dengan cokelat, kue kering, dan makanan cepat saji favorit. Jadi selama periode puasa, Anda harus membuat persiapan sendiri. Sangat berguna akan "cadangan nenek" dalam bentuk berbagai acar dan fermentasi. Mentimun, tomat, kol - inilah yang bisa Anda nikmati dalam banyak hal. Juga simpan acar sayuran dan buah beri, jus, dan manisan di dekatnya. Selama puasa, perhatian khusus diberikan pada bumbu, peterseli kering dan asin, seledri, adas, serta rempah-rempah. Mereka ditambahkan ke hampir semua hidangan, karena meja saat ini sangat sedikit dan sederhana, dan Anda hanya dapat mendiversifikasikannya dengan "nuansa" seperti itu.

Namun, bahkan selama puasa yang paling ketat, pengecualian yang menyenangkan dimungkinkan. Jadi, Anda tetap bisa menyesap minyak sayur dan anggur anggur pada hari Sabtu dan Minggu (kecuali Sabtu Suci). Pada hari-hari peringatan orang-orang kudus yang paling dihormati, juga diperbolehkan makan minyak sayur. Hidangan ikan dapat disiapkan pada hari libur - untuk Kabar Sukacita Theotokos Yang Mahakudus (7 April) dan Masuknya Tuhan ke Yerusalem (Minggu terakhir sebelum Paskah). Anda dapat mencoba kaviar ikan pada hari Sabtu Lazarev (pada malam Minggu Palma).

Ada juga pembatasan yang kurang menyenangkan selama Prapaskah. Minggu pertama (minggu) dan terakhir, Gairah, minggu adalah saat-saat yang paling berat. Misalnya, pada dua hari pertama minggu puasa pertama, tingkat puasa tertinggi ditetapkan - pada hari-hari ini, pantangan total dari makanan umumnya ditentukan. Pada Pekan Suci (minggu terakhir sebelum Paskah), puasa tingkat kedua ditentukan - makan kering (makanan tidak diseduh, direbus, dan bahkan lebih sedikit digoreng), dan pada hari Jumat dan Sabtu - pantang makanan sepenuhnya. Omong-omong, seks juga dilarang selama Prapaskah. Ciuman antara istri dan suami diperbolehkan, tetapi hanya dalam gelap. Dengan Paskah semuanya berakhir. Di luar batasan datang waktu liburan, dengan anggur, perayaan, adrenalin. Kemudian kita akan mengganti 48 hari kesulitan.

Variasi ramping

Ada begitu banyak batasan yang terkadang Anda tidak tahu harus memasak apa untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Selain itu, sulit untuk "duduk" secara eksklusif di peterseli selama tujuh minggu, bahkan untuk seorang vegetarian yang berpengalaman. Apa yang bisa kita katakan tentang pria! Tidak setiap pria "duduk" dengan diet monoton seperti itu. Dan karena semua orang tahu bahwa perut pria adalah "tempat yang paling sakit", Anda harus mengejutkannya bahkan selama puasa.

Mulailah dengan salad:

400 gram asinan kubis, 2 sdm. l. cranberry, 1 apel, 1 sdm. l. gula pasir, 1 ikat daun bawang.

Cranberry harus disortir dan dicuci bersih dengan air dingin. Masukkan buah beri ke dalam saringan, tunggu sampai airnya mengalir, lalu taburkan cranberry di atas tisu dan keringkan. Hapus inti dari apel dan potong daging menjadi irisan tipis. Potong bawang hijau menjadi cincin kecil. Peras asinan kubis, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan cranberry, daun bawang. Taburi dengan gula pasir sesuai selera dan aduk perlahan. Bagi salad ke dalam mangkuk dan hiasi dengan irisan apel. Alih-alih apel segar, Anda bisa menggunakan apel yang direndam atau buah kalengan. Untuk melakukan ini, potong apel yang direndam menjadi empat bagian, lepaskan inti, potong daging menjadi kubus dan campur dengan salad. Buang biji dari buah kalengan, potong dagingnya dan campur dengan salad.

Atau, salad ala Berlin:

2 acar, 2 bit kecil, 2 kentang, 100 g akar seledri, 2 apel, mayones kedelai, 1 sdm. l. saos tomat.

Rebus bit, kentang dan seledri. Dinginkan, kupas sayuran dan potong dadu. Potong acar mentimun, kupas apel dan potong-potong. Campur semua bahan, tambahkan campuran mayones dan tomat, dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.

Pindah ke yang pertama: sup kembang kol:

80 g kembang kol, 30 g daun bawang, 80 g kentang, 20 g kacang polong kalengan.

Potong bagian putih daun bawang memanjang menjadi potongan 2,5-3 cm dan olesi sedikit dengan minyak. Masukkan bawang bombay, kembang kol, kentang cincang ke dalam kaldu jamur mendidih, kaldu sayuran atau air. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kacang polong kalengan dan daun peterseli.

Untuk yang kedua, silakan diri Anda sendiri dan buah keringnya pilaf dengan kacang:

2 cangkir nasi, 1 genggam aprikot kering dan kismis, 10-12 kurma, plum, 4-5 kenari, 2 sdm. L.madu, garam.

Masak nasi sampai setengah matang dalam air asin ringan, tambahkan kismis yang dicuci dan disortir dengan hati-hati, aprikot kering dipotong-potong, beberapa kurma dipotong-potong dan plum diadu dan dicincang, serta kacang tumbuk panggang. Bawa di bawah tutupnya ke kesiapan, tambahkan madu, aduk dan biarkan diseduh.

Kentang isi:

10 kentang, 500 g champignon, 2 bawang, minyak sayur, garam, merica, dan rempah-rempah.

Rebus kentang dengan seragam mereka. Potong jamur, lepuh dengan air panas dan tumis dalam minyak sayur bersama dengan bawang cincang. Kupas kentang, potong menjadi dua, ambil dagingnya dengan sendok, campur dengan jamur dan isi kentang dengan daging cincang ini. Taburi dengan bumbu cincang di atasnya.

Mari kita beralih ke yang manis:

Kue keju dengan selai dan apel:

500 g adonan ragi tanpa lemak, 1/2 cangkir selai, 8-10 apel, 1/2 cangkir gula.

Apel natrium di parutan, masukkan gula, rebus dengan 1-2 sendok makan air. Gulung kue kecil dari adonan, beri selai tanpa cairan, taruh apel rebus di atasnya. Angkat tepi kue dan jepit. Panggang dalam oven sampai empuk.

Kue Prapaskah:

6 sdm. tepung, 2 sdm. pati, 1, 5 sdm. minyak sayur, 1 sdt. soda, garam dan asam sitrat secukupnya, 1, 5 sdm. air, 2 sdm. Sahara

Giling tepung dengan pati dan minyak sayur sampai terbentuk massa yang lengket. Padamkan soda dengan asam sitrat atau cuka, tambahkan sedikit garam dan tambahkan ke adonan. Campur semuanya, tambahkan air dan gula. Adonan seharusnya tidak keras. Gulung, potong menjadi berlian, panggang selama 15 menit.

Puasa adalah cobaan bagi tubuh dan jiwa, Prapaskah tujuh kali lebih sulit daripada yang lain. Namun, banyak dari mereka yang berpuasa karena keyakinan agama, dan mereka yang memutuskan untuk bergabung dengan puasa karena alasan lain, mengatakan satu hal: setelah minggu-minggu yang sulit, Anda mulai merasa benar-benar berbeda, dunia batin Anda berubah, dan tentu saja, kilogram dan berat badan Anda. sentimeter berkurang ….

Bagaimanapun, saya berharap Anda mencapai ketenangan pikiran yang harus mengunjungi Anda setelah berpuasa dan menyingkirkan kebulatan yang tidak perlu di tubuh Anda.