Cara menyimpan rempah segar di lemari es

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

Sayuran, buah-buahan, atau rempah-rempah yang tersedia di musim seringkali tiga kali lebih murah daripada makanan beku siap pakai yang tersedia di toko selama musim dingin. Tidak mungkin untuk menjawab dengan tegas pertanyaan tentang cara menyimpan sayuran dengan benar di lemari es untuk musim dingin, karena semuanya tergantung pada produk tertentu.

Cara menyimpan dill

Terlepas dari bagaimana Anda memutuskan untuk menyimpan sayuran seperti itu di lemari es, mereka harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu sebelum meletakkannya untuk musim dingin. Anda hanya perlu memotong ujung dill, batang yang tebal dapat dibekukan secara terpisah dan ditambahkan saat memasak sup.

dill beku

Bagaimana seharusnya sayuran seperti itu disimpan dengan benar di lemari es? Untuk menyiapkannya untuk musim dingin, mereka mengambil adas yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan batang, membuang ranting yang rusak. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah plastik.

Dill yang dibekukan dengan cara ini harus memiliki kelembapan sesedikit mungkin, dan perlu untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari wadah tempat kami membekukannya. Anda dapat memberikan sedikit tekanan padanya, tetapi mengetuk wadah bekerja lebih baik.

Menarik! Cara menyimpan zucchini dengan benar di rumah di apartemen

Harus diingat bahwa ketika menggunakan adas seperti itu, perlu untuk meminimalkan waktu yang diperlukan untuk mengeluarkannya dari freezer - tidak boleh dicairkan terlebih dahulu.

Pembekuan sesuai dengan resep yang berbeda

Ada juga resep untuk membekukan dill dalam bentuk yang sedikit berbeda. Menurutnya, sayuran hijau diseduh dengan air. Persiapan dill - mencuci, mengeringkan, memotong dilakukan seperti pada resep sebelumnya. Maka Anda perlu menempatkan porsi adas dalam saringan aluminium atau enamel dan rendam dalam air mendidih selama satu menit. Ini adalah semacam pasteurisasi.

Kemudian saring adas dan segera isi dengan air dingin, saring kembali. Siapkan kantong atau wadah plastik kecil dengan tutup yang rapat dan tambahkan dill dalam porsi. Paket yang disiapkan segera dibekukan.

dill asin

Dalam bentuk ini, adas tidak membeku, tetapi harus selalu disimpan di lemari es. Pengawet dalam resep ini adalah garam (harus batu atau garam laut). Kaleng kecil, seperti kaleng mustard atau lobak, adalah yang terbaik untuk metode ini. Cuci, keringkan adas, kupas dari batangnya, potong halus.

Pertama, tuangkan sekitar 5 mm garam ke dalam toples. Kemudian letakkan lapisan dill dengan rapat sekitar 2 cm, lapisan terakhir harus dialasi dengan garam. Simpan dill asin di lemari es.

daun peterseli

Pecinta produk aromatik ini tidak ada salahnya mengetahui cara menyimpan peterseli dengan benar di lemari es untuk musim dingin. Dapat disimpan selama beberapa hari jika ditempatkan dalam wadah kedap udara. Penting agar bumbu dan wadah benar-benar kering.

Menarik! Kami menyimpan bit untuk musim dingin di rumah

Untuk mengembalikan kesegaran peterseli, masukkan ke dalam air, cuci bersih, pindahkan ke stoples tertutup dan dinginkan. Cara lain adalah dengan merendam herba dalam air dingin dan cuka.

Dalam air dingin, peterseli akan bertahan 2-3 hari dalam kondisi baik, akan tetap segar lebih lama di lemari es. Untuk melakukan ini: bungkus bundel yang sudah dicuci dengan handuk teh dan letakkan kulkas di tempat yang paling hangat. Daunnya juga bisa dipotong, dikemas dalam kotak plastik, dan dibekukan.

Cara membekukan peterseli

Anda harus mulai dengan mencuci peterseli dalam air. Itu harus benar-benar kering, jika tidak es akan muncul di wadah beku. Yang terbaik adalah mengeringkan peterseli dalam centrifuge salad. Atau, Anda bisa meletakkannya di atas kain dan biarkan kering. Anda juga bisa mengeringkannya dengan lembut menggunakan handuk kertas.

Selanjutnya, cincang halus peterseli kering. Anda tidak perlu memotong batangnya, tetapi hanya daunnya saja. Setelah itu, Anda harus menuangkan cincang ke dalam wadah yang bisa dimasukkan ke dalam freezer. Anda dapat memilih wadah atau toples makanan plastik untuk ini.

Kemudian paket ditutup dan dimasukkan kembali ke dalam kotak freezer. Ketika peterseli dibutuhkan di musim dingin, itu akan cukup untuk mendapatkan jumlah yang dibutuhkan dari wadah (dengan tangan atau dengan sendok). Yang terbaik adalah mengkonsumsi peterseli beku dalam waktu 6-8 bulan.

Bawang putih

Bawang putih muda paling baik disimpan di tempat yang kering, gelap dan berventilasi baik. Jangan dimasukkan ke dalam lemari es karena akan menjadi pahit di tempat yang dingin.

Bawang putih akan tetap segar untuk waktu yang lama jika Anda mengupasnya, masukkan ke dalam toples dan tambahkan minyak. Minyak ini dapat digunakan lebih lanjut untuk salad atau menggoreng.

Daun bawang dan selada

Ini adalah produk yang cepat rusak dan layu. Bagaimana Anda mendapatkan akses ke sayuran segar yang tetap lezat setiap saat?

bawang beku

Urutan tindakan untuk persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Cuci, keringkan dan cincang halus bawang hijau yang baru dipanen.
2. Kemas dalam kantong plastik atau wadah. Membekukan.

Bawang beku disimpan dengan sempurna, dan berkat mereka Anda selalu bisa mendapatkan akses ke hidangan favorit Anda, terutama telur orak-arik dan rempah-rempah.

Banyak orang menyarankan untuk mencuci bawang dan peterseli atau adas dalam air dingin dan keringkan secara menyeluruh. Kemudian Anda dapat mengambil beberapa lembar handuk kertas, meletakkan bumbu di atasnya dan menggulungnya ke dalam tas. Selanjutnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah untuk sayuran dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Cara lain, meskipun serupa, untuk memperpanjang kesegaran bawang hijau hingga seminggu adalah dengan memotongnya (setelah dicuci dan dikeringkan) dan menempatkannya dalam mangkuk kaca atau toples. Wadah jenis ini harus ditutup rapat dan ditempatkan di lemari es.

Manipulasi salad

Anda dapat melakukan hal yang sama dengan salad. Daunnya yang hijau cepat layu. Membiarkannya dalam kantong plastik tempat selada sering dijual hanya akan mempercepat proses pembusukan. Plastik dan kurangnya udara juga menyebabkan pembentukan nitrit karsinogenik. Buang juga kertas timah dan bungkus salad dengan handuk kertas atau linen.

Menarik! Kami menyimpan wortel di lemari es untuk musim dingin

Daun selada harus dicuci bersih, direndam dalam air yang sangat dingin selama beberapa menit dan dikeringkan. Kemudian daun yang dibungkus dengan hati-hati dengan kertas atau kain penyerap ditempatkan di lemari es. Penggunaan kertas sangat penting dalam hal ini, karena membantu menghilangkan kelebihan air dari daun, kelembaban mempercepat pembusukan sayuran.

Pada saat yang sama, berkat pencucian dan perendaman dalam air dingin, kami mencegah daun hijau mengering dan menguning. Ketika disimpan dengan benar di lemari es, selada mempertahankan warna hijau yang indah, kekencangan alami dan kerenyahan.

Bagaimana cara membekukan salad? Hal ini diperlukan untuk memisahkan daun dan mencuci dengan baik. Kemudian Anda harus mengeringkan daun dengan handuk, dengan lembut menanganinya. Selada membeku paling baik bila ada air sesedikit mungkin di permukaan. Tempatkan daun kering dalam kantong freezer dan buang udara sebanyak mungkin.

Anda bisa menggunakan sedotan untuk “menyedot” udara berlebih di sekitar daun. Kemudian masukkan bumbu ke dalam freezer. Hal ini diperlukan untuk menggunakan salad beku dalam waktu 6 bulan dari saat pembekuan.

Bonus

1. Hijau harus dikeringkan sebelum disimpan untuk musim dingin. Ini akan meningkatkan umur simpan produk.
2. Bawang putih muda tidak cocok untuk didinginkan.
3. Selada, dill, dan peterseli dapat dikemas secara vakum. Sistem ini meningkatkan umur simpan.