Salad kuban untuk musim dingin - resep terbukti dengan foto

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Resep salad kuban untuk musim dingin sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Pembuka bersifat universal, pada saat yang sama sangat lezat, indah dan rendah kalori.

Salad kubis Kuban - resep klasik

Salad Kuban untuk musim dingin tidak memiliki rekomendasi yang jelas untuk memasak, Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang tersisa di kebun. Tetapi paling sering dibuat dari kubis dengan tambahan tomat, wortel, dan sayuran lain sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

• 2 kg kubis;
• 2 kg tomat;
• 1,5 kg wortel;
• 1,5 kg mentimun;
• 1,5 kg paprika;
• 2 cabai;
• 30 kacang lada hitam;
• 6 daun salam;
• 500 ml minyak sayur;
• 200 ml cuka meja (9%);
• 150 gram gula pasir;
• 4 sdm. l. garam.

Persiapan:

• Pra-rendam mentimun dalam air es bersih selama 2 jam.
• Dengan cara apa pun yang nyaman, potong kol putih menjadi potongan tipis.
• Tambahkan sedikit garam ke kubis cincang agar mengendap dan tidak memakan banyak ruang di wajan.

• Kami mengambil paprika manis dengan warna apa pun, yang utama adalah berair dan berdaging.
• Buang tangkai dengan biji dari lada dan potong-potong.
• Potong tomat dengan bubur padat menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.
• Kami memotong cabai yang dikupas dari bijinya menjadi potongan-potongan tipis, tetapi jika seseorang menyukainya lebih tajam, kami meninggalkan bijinya.

• Potong mentimun menjadi lingkaran atau setengah lingkaran setebal 5 mm.
• Selama memotong, kami memindahkan sayuran ke dalam panci yang nyaman, tambahkan wortel parut di parutan kasar atau Korea.
• Kami juga menuangkan sedikit kubis ke dalam panci, lalu remah daun salam, masukkan lada hitam.
• Isi gula, sisa garam, tuangkan minyak dan cuka, campur semuanya dengan lembut.

• Kami meninggalkan sayuran di bawah tutupnya selama 1 jam, sehingga mereka mengasinkan dan memberi jus. Setelah itu, kami mengisi stoples bersih dengan salad dan pastikan untuk mendistribusikan jus yang dilepaskan secara merata di atas stoples.
• Kami mengirim toples salad kuban untuk sterilisasi selama 20-30 menit (tergantung volume), lalu kami menggulungnya.

Untuk salad, gunakan bukan kubis muda, tetapi padat dan lebih disukai dengan daun muda, karena kubis gelap terlalu keras.

Salad kuban tanpa sterilisasi

Hari ini ada resep berbeda untuk persiapan sayuran, untuk musim dingin, Anda dapat mengawetkan salad Kuban tanpa sterilisasi. Kami memilih sayuran sesuai selera Anda: kubis, tomat, mentimun, dll.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat;
• 1 kg kubis;
• 1 kg mentimun;
• 1 kg paprika manis;
• 500 gram bawang bombay;
• 500 gram wortel;
• 1, 5 Seni. l. garam;
• 100 gram gula pasir;
• 250 ml minyak sayur;
• 150 ml cuka (9%);
• 20 kacang lada hitam;
• 10 lembar daun salam;
• cabai jika diinginkan.

Persiapan:

Rusak kol, tambahkan sedikit garam dari jumlah total, hancurkan dengan tangan Anda sehingga sayuran putih memberi jus

Potong tangkai dari tomat dan potong menjadi irisan kecil, seperti untuk salad. Kami juga memotong mentimun menjadi lingkaran

• Potong bawang menjadi dua cincin, dan potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan.
• Dalam panci biasa, campur semua sayuran, tambahkan gula, minyak, sisa garam, daun salam, dan merica ke dalamnya. Kami juga menuangkan cuka, tetapi tidak semua, tetapi sepertiga dari norma. Campur semuanya dengan seksama.
• Salad harus diasinkan, jadi kami biarkan selama 1 jam, dan kemudian kami mengirimkannya ke api.

• Setelah sayuran mendidih, tunggu 8 menit, tambahkan sisa cuka dan matikan api setelah satu menit.
• Kami mengisi stoples yang disterilkan dengan salad yang lezat dan harum dan menggulungnya.

Untuk pengawetan apa pun, Anda tidak dapat menggunakan piring aluminium, bahan seperti itu, di bawah pengaruh asam, mulai melepaskan zat berbahaya.

Salad terong dan kacang "Kubansky"

Biasanya, salad "Kubansky" dibuat dari kol, mentimun, dan tomat, tetapi ada resep lain yang lebih menarik untuk persiapan lezat untuk musim dingin. Ini adalah salad terong dan kacang yang pasti akan Anda nikmati.

Bahan-bahan:

• 2 kg terong;
• 500 gram kacang;
• 500 gram paprika;
• 600 gram bawang bombay;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 kg tomat;
• 2 cabai (opsional);
• 2 sdm. l. garam;
• 150 gram gula pasir;
• 1 gelas minyak sayur;
• 100 ml cuka (6%);
• sayuran apa saja sesuai selera.

Persiapan:

• Salad disiapkan dengan cepat. Kami menyisihkan terong, kacang-kacangan, dan sayuran hijau untuk saat ini, tetapi kami memelintir tomat, paprika manis dan pedas jika diinginkan, bawang merah dan bawang putih dalam penggiling daging.
• Kami menaruh sayuran yang dipilin di atas kompor, segera tuangkan minyak, tambahkan gula dan garam, aduk dan tunggu sampai campuran sayuran mendidih.

• Pada saat ini, kami memotong terong menjadi kubus sewenang-wenang.
• Cincang halus sayuran apa pun, Anda bisa mengambil kemangi ungu dan ketumbar.
• Masukkan terong ke dalam campuran rebusan, setelah mendidih, masak selama 40 menit.
• Kemudian tambahkan kacang dan bumbu, campur, biarkan mendidih, masak selama 15 menit.

Pada tahap terakhir, kami memperkenalkan cuka, angkat dari kompor, campur. Anda bisa menggulung salad ke dalam stoples

Anda bisa menggunakan kacang putih untuk salad, tetapi rasanya lebih enak dengan kacang merah. Mereka tidak selembut yang putih.

Salad kuban dengan tomat hijau

Jika semua tomat belum matang di kebun Anda, maka resep dengan foto ini khusus untuk Anda. Kami menyarankan untuk menyiapkan salad Kuban dengan tomat cokelat atau hijau untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 1, 2 kg tomat hijau;
• 600 g mentimun;
• 500 gram paprika manis;
• 500 gram bawang bombay;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 ikat peterseli;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 3 sdm. l. cuka (9%);
• 6 sdm. l. minyak sayur;
• Daun salam;
• merica hitam;
• kacang polong allspice.

Persiapan:

• Di setiap toples bersih kami menaruh daun salam, 5 merica hitam, dan 2 kacang polong allspice.
• Mari kita siapkan sayuran untuk salad. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin dan, jika diinginkan, membongkarnya menjadi kelopak.
• Potong paprika menjadi strip tipis. Anda dapat mengambil sayuran dengan warna berbeda, maka saladnya akan menjadi lezat dan bahkan lebih indah.

Dari mentimun, yang disarankan untuk disimpan dalam air dingin selama beberapa jam, potong batangnya, lalu potong menjadi lingkaran

Tomat hijau juga bisa dipotong menjadi setengah lingkaran atau irisan kecil

• Potong bawang putih dengan kelopak tipis dan potong peterseli dengan batangnya.
• Sekarang kami mengirim semua sayuran dan rempah-rempah ke mangkuk biasa, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, tuangkan minyak dan semua cuka sekaligus.
• Aduk salad dan biarkan diseduh selama sekitar satu jam agar mengendap, biarkan jus keluar dan diasinkan.

Kami mengisi stoples dengan salad, menyatukan sayuran dengan jus, mengirimnya untuk disterilkan selama 25 menit dan menggulungnya

Untuk salad, lebih baik menggunakan paprika merah dan kuning manis, karena paprika muda dan hijau tidak memiliki rasa yang kaya.

Salad "Kubansky" dengan zucchini

Setiap ibu rumah tangga dapat membuat resepnya sendiri untuk panen musim dingin. Jadi untuk musim dingin Anda bisa menyiapkan salad Kuban dengan zucchini. Ini disiapkan dengan sederhana, tetapi ternyata sangat lezat.

Bahan-bahan:

• 2 kg kubis;
• 1 kg mentimun;
• 1 kg tomat;
• 500 gram wortel;
• 500 gram paprika;
• 500 gram zucchini;
• 500 gram bawang bombay;
• 1 pod cabai;
• 1 ikat adas;
• 1 ikat peterseli;
• 100 ml minyak sayur;
• 120 gram garam;
• 120 gram gula pasir;
• 150 ml cuka (9%).

Persiapan:

Potong batang tomat. Tomat yang digunakan bisa matang, berwarna coklat atau hijau. Potong tomat menjadi setengah cincin setebal 3-4 mm

• Giling bawang dan zucchini kupas dengan cara yang sama.
• Rusak kubis dan paprika dengan strip.

• Giling wortel menggunakan parutan Korea atau biasa. Jika tidak ada sayuran, maka kami menambah jumlah yang kami miliki, tetapi hanya kubis yang perlu diambil sepenuhnya.
• Untuk menambah kepedasan ringan, kami memotong polong cabai, yang kami bersihkan terlebih dahulu dari bijinya.

• Cincang halus peterseli dan adas dengan batang tipis.
• Sekarang kami memindahkan semua sayuran, kecuali cabai dan rempah-rempah, ke mangkuk atau panci besar.
• Selanjutnya, tambahkan garam, gula dan tuangkan dalam cuka, campur semuanya dengan baik dan biarkan persiapan sayuran selama beberapa jam agar jus menonjol.

• Kemudian tambahkan cabai, bumbu, tuangkan minyak, campur semuanya dengan baik dan salad siap untuk disterilkan.
• Setelah mendidih, kami mensterilkan toples salad selama tidak lebih dari 10 menit dari saat mendidih, dan kemudian menggulungnya.

Hal utama dalam resep ini adalah jangan memasak sayuran terlalu lama, lalu menjadi segar.

Salad kuban dalam saus tomat

Salad kuban dalam saus tomat adalah pilihan lain untuk mempersiapkan musim dingin tanpa sterilisasi. Pastikan untuk mencoba resep ini, hidangan pembukanya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• 2 kg zucchini;
• 1,5 kg wortel;
• 1,5 kg bawang;
• 200 ml minyak sayur;
• 270 g pasta tomat;
• 100 gram gula pasir;
• 50 gram garam;
• 1 sendok teh. l. sari cuka (70%).

Persiapan:

1. Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Kami memotong bawang menjadi seperempat cincin, tetapi tidak terlalu tipis, itu harus dirasakan di salad.
2. Giling wortel di parutan kasar.
3. Potong zucchini menjadi kubus berukuran sedang. Jika sayuran masih muda, maka mengupas kulitnya adalah opsional.
4. Tuang minyak ke dalam kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Adalah baik jika harum, yaitu tidak dimurnikan. Kami memanaskannya.
5. Tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Campur sayuran dan goreng selama 15 menit.
6. Kemudian tambahkan pasta tomat berkualitas baik, campur dan goreng sayuran selama 5-10 menit.
7. Sekarang tambahkan zucchini ke bawang dan wortel, campur dan setelah 5 menit tambahkan garam bersama gula.
8. Didihkan salad selama 7-10 menit dan tambahkan cuka, aduk, tunggu 5 menit lagi dan gulung salad dalam stoples steril.

Anda juga bisa menggunakan tomat segar untuk salad, tetapi dengan pasta tomat, saladnya ternyata kental dan kaya.

Salad kuban adalah persiapan sederhana namun lezat untuk musim dingin, yang dapat disimpan dengan sempurna di apartemen kota. Anda dapat menggunakan sayuran yang berbeda untuk camilan, dan Anda tidak perlu takut mengubah resep untuk jumlah gula dan garam, ini tidak akan merusak rasa salad dengan cara apa pun.