Pai lezat di kefir seperti bulu

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  toko roti

• Waktunya memasak:

  2 jam

Bahan-bahan

• kefir
• tepung
• soda
• minyak sayur
• kentang
• rempah-rempah
• sayuran hijau

Tidak selalu dan tidak setiap ibu rumah tangga menghasilkan pai yang enak. Sangat sering mereka memiliki rasa soda, mereka memanggang dengan buruk dan tidak naik sama sekali, tetap rata. Kami menawarkan resep pai kefir tanpa ragi di dalam oven. Setelah dimasak sesuai dengan resep ini, Anda akan mendapatkan pai yang mengembang seperti bulu.

Apa rahasia dan kelebihan membuat adonan kefir? Sebenarnya, cukup mengetahui tiga trik saja, kefir mana yang digunakan, apa yang ditambahkan selain tepung, agar tidak hancur dan pecah saat menetas, dan pada tahap apa dan berapa banyak soda yang ditambahkan.

Tip dan trik:

1. Untuk adonan, perlu untuk memilih produk dengan kepadatan maksimum dan kandungan lemak, bahkan diinginkan untuk menambahkan krim asam ke dalamnya. Berkat pencampuran produk susu fermentasi, adonan akan tetap empuk, lembab, dan lapang untuk waktu yang lama;
2. Dan kefir segar sebaiknya tidak digunakan, lebih baik jika sudah "tua" 2-3 hari yang lalu. Semakin banyak hari kefir, semakin banyak bakteri asam laktat yang dikandungnya, dan inilah yang menjamin soda akan aktif bekerja di dalam adonan. Kemudian adonan mengembang sempurna dan menjadi lapang dan mengembang;
3. Soda diperlukan agar adonan berbahan dasar kefir mengembang secara efektif, dan hanya perlu memasukkannya ketika setengah dari takaran tepung yang diayak dimasukkan.

Pai goreng di kefir dengan kentang

Resepnya mengasumsikan salah satu opsi menguleni yang paling mudah. Bahan tambahan, seperti keju, rempah segar, jamur atau bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dapat ditambahkan ke dalam isian kentang untuk menambah rasa.

Dan kemudian pai kefir seperti resep bulu tanpa ragi di oven atau digoreng dalam wajan akan menjadi sangat enak.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 1 gelas kefir kental kemarin;
• 0,5 sendok teh soda kue;
• 3,5-4 cangkir tepung terigu;
• 65ml. mentega;
• 1 kg. kentang;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• adas segar dan peterseli hijau - opsional.

Persiapan:

• Untuk memasak pai di kefir seperti resep bulu tanpa ragi, Anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi potongan-potongan sedang dan merebusnya dalam air asin sampai empuk. Tiriskan airnya, sisakan sedikit puree untuk dimasak.
• Garam kentang sedikit lagi, tumbuk dengan naksir dengan tambahan mentega dan kaldu dan masak pure yang cukup empuk, tetapi bukan pure cair. Jika diinginkan, lada hitam yang baru digiling dan rempah segar cincang ditambahkan ke dalamnya.

• Untuk menyiapkan adonan, semua komponen untuk menyiapkan adonan harus pada suhu yang sama, sebaiknya pada suhu kamar. Kemudian adonan akan menjadi empuk dan lapang.
• Tambahkan soda ke kefir, aduk rata dengan pengocok dan biarkan selama 7-10 menit agar mulai bekerja di lingkungan asam.

Sekarang Anda perlu menambahkan garam, minyak sayur dan, jika diinginkan, sedikit gula pasir ke kefir - untuk keseimbangan rasa secara keseluruhan. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tambahan telur, sehingga semua biji-bijian larut

Tambahkan tepung yang diayak, dan secara bertahap uleni adonan elastis dan elastis, tetapi resep dengan foto tidak akan membuat kesalahan

Taburkan tepung di permukaan meja yang berfungsi, gulung adonan, bagi menjadi bagian-bagian kecil, dari mana untuk membuat pai dengan isian kentang, dengan hati-hati mencubit ujungnya agar isian tidak rontok

Panaskan mentega dalam panci yang dalam, masukkan pai ke dalam minyak panas dan goreng selama 4-5 menit di setiap sisi, di akhir memasak, hangatkan di bawah tutupnya

Sajikan panas atau dingin, dengan teh, kopi, atau susu.

Pai di kefir "Like Pooh" tanpa ragi

Resep tanpa ragi, terutama jika ada isian daging, akan melengkapi hidangan pertama dan kaldu dengan sempurna, akan menjadi camilan yang sangat baik di siang hari.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 2-3 gelas kefir;
• 650 gram. tepung terigu;
• 0,5 sendok teh soda;
• sejumput garam;
• minyak sayur untuk menggoreng pai;
• 2 sdm. sendok makan gula pasir;
• 65ml. minyak sayur tidak berbau;
• garam;
• mengisi pai - secukupnya.

Persiapan:

Jika kefir berumur beberapa hari, yang sangat baik untuk adonan, maka konsistensinya mungkin heterogen. Karena itu, ada baiknya mengocoknya dengan pengocok sebelum menyiapkan adonan

• Dianjurkan untuk menghangatkan kefir sedikit, tambahkan soda ke dalamnya, aduk rata dan biarkan sebentar. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan isian.
• Setelah 10-15 menit tambahkan garam dan gula, telur ke kefir, dan campur semuanya dengan baik.

Taburkan tepung di permukaan meja yang berfungsi, taruh adonan dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda, membentuk bola elastis

Sekarang adonan perlu dibagi menjadi bagian-bagian kecil untuk membuat pai. Sebarkan adonan dengan tangan Anda atau dengan rolling pin, taruh isian di tengah dan tutup ujungnya dengan hati-hati

Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan atau panci yang dalam, masukkan pai dan goreng dengan api kecil di kedua sisi, lalu panaskan sedikit di bawah tutupnya agar adonan di dalamnya matang dengan akurat

Cara menyajikan dan memasak pai di kefir seperti resep bulu tanpa ragi di dalam oven, video akan memberi tahu Anda secara detail

Sekarang kue buatan sendiri dapat disajikan dengan minuman apa pun atau hidangan pertama.

Pai kefir dengan keju Adyghe

Pai seperti bulu pada kefir dengan soda tidak hanya bisa digoreng dalam wajan dalam minyak, tetapi juga dipanggang dalam oven. Jadi mereka naik dan tumbuh lebih baik, dan ternyata kurang tinggi kalori.

Untuk memasak, Anda perlu:

Untuk ujian:

• 550ml. kefir tebal dan berlemak;
• 2-3 st. sendok makan gula pasir;
• 1 sejumput garam secukupnya
• 1 sendok teh soda kue;
• 65ml. minyak sayur;
• 3, 4-4 cangkir tepung terigu putih;
• 1 butir telur untuk melumasi roti sebelum dipanggang.

Untuk mengisi:

• 225 gram. keju adyghe;
• 200 gram keju keras apa pun;
• 1 telur;
• sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling;
• rempah segar - opsional.

Persiapan:

1. Pai kefir seperti resep bulu halus tanpa ragi dalam oven dari nenek Emma sangat mudah disiapkan. Anda perlu menguleni semua bahan dalam mangkuk untuk membuat adonan. Biarkan selama 20 menit - selama waktu ini, soda akan bereaksi dengan media asam kefir, dan gluten dalam adonan akan menyebar secara merata.
2. Hancurkan keju Adyghe dengan garpu atau parut dengan keju keras di parutan berukuran sedang.
3. Tambahkan telur, garam dan lada hitam dan rempah segar cincang ke keju sesuai kebutuhan dan campur isinya dengan seksama.
4. Taburkan tepung di atas meja kerja, gulung adonan, bagi menjadi beberapa bagian dan bungkus isian dalam adonan untuk membentuk pai.
5. Tempatkan pai yang sudah disiapkan di atas loyang atau kertas roti yang dilumuri minyak, lapisi dengan telur kocok untuk kerak emas dan masukkan ke dalam oven. Itu harus dipanaskan hingga 180C.
6. Pai dipanggang dalam oven cukup cepat, akan memakan waktu sekitar 25-28 menit, suhu selama proses pemanggangan bisa sedikit dikurangi.

Keluarkan pai panas dari loyang, dinginkan, taruh di piring yang bagus dan sajikan.

Itu saja trik membuat adonan kefir, tinggal pilih resep dan isian yang cocok dan mulailah memasak. Adonan yang berhasil diuleni adalah kunci untuk makanan panggang yang lezat yang akan tetap lembut dan segar untuk waktu yang lama. Nah, jangan lupa tentang rekomendasi untuk memasak, maka semuanya pasti akan berhasil.