Adjika dari tomat dan bawang putih - resep tanpa dimasak

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  kosong

• Waktunya memasak:

  2 jam

Bahan-bahan

• tomat
• paprika
• Bawang putih
• lobak pedas
• Gula
• garam
• hop-suneli
• cuka

Awalnya, adzhika hanya disiapkan oleh penduduk Kaukasus, tetapi hari ini resep klasik tanpa memasak dapat ditemukan dalam masakan Slavia. Paling sering, ibu rumah tangga menyiapkannya dari tomat dan bawang putih. Lagi pula, dengan cara ini Anda bisa mendapatkan saus sekaligus bumbu untuk hidangan yang berbeda.

Adjika buatan sendiri tanpa dimasak

Tomat dan bawang putih adjika buatan sendiri tanpa direbus dapat disiapkan dengan rasa yang berbeda. Jadi jika Anda memilih resep klasik dengan cabai, maka hidangan pembukanya akan terasa pedas, yang idealnya melengkapi sajian hidangan daging.

Bahan-bahan:

• 3 kg tomat;
• 1 cangkir siung bawang putih
• 2 buah cabai;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas cuka;
• 2 sdm. l. garam.

Persiapan:

1. Kami mencuci semua sayuran di bawah air, keringkan. Potong tomat menjadi dua, potong batangnya. Paprika, manis dan panas, dikupas dari bijinya, tetapi kami juga mengupas kulitnya dari siung bawang putih. Giling semua bahan dalam penggiling daging konvensional.
2. Tuang garam dengan gula pasir ke dalam massa sayuran, tuangkan cuka, aduk dan biarkan selama 3-4 jam sehingga semua bahan lepas benar-benar larut.
3. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tutup dan simpan hanya di tempat yang dingin.

Untuk adjika, Anda tidak hanya bisa menggunakan cabai segar, tetapi juga cabai kering. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih di atasnya dan tahan di bawah tekanan selama 4 jam, dan kemudian gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adjika mentah "Ogonyok" dari tomat dan bawang putih tanpa direbus

Banyak ibu rumah tangga menyukai adjika tanpa dimasak, karena mereka memotong semua bahan dan mendapatkan saus lezat yang bisa dioleskan di atas roti. Baru-baru ini, muncul banyak pilihan untuk memasak hanya adjika mentah, jadi ada resep klasik dari tomat dan bawang putih "Ogonyok".

Bahan-bahan:

• 1,5 kg tomat;
• 1 cabai;
• 200 gram bawang putih;
• 2 sdt Sahara;
• 1 sendok teh garam;
• 100 ml cuka.

Persiapan:

Kami mengambil tomat, tidak perlu buahnya rata dan indah, karena semuanya akan berputar. Jadi, kami memotongnya menjadi dua, memotong batang kasar

• Kami membersihkan siung bawang putih dari kulitnya, cukup bilas cabai dan keringkan.
• Kami mengirim semua bahan ke penggiling daging dan memutar. Jika tomatnya sudah diberi banyak sarinya, maka tiriskan saja agar adjikanya kental.

Sekarang tuangkan garam dan gula ke dalam massa sayuran, tuangkan cuka, aduk

Segera setelah semua butiran bahan lepas larut, isi stoples dengan saus, tutup

Jika Anda tidak benar-benar ingin menambahkan cuka, Anda dapat mengambil beberapa tablet Aspirin, menghancurkan dan mengaduk sausnya. Anda dapat menyiapkan hidangan pembuka tanpa cuka atau tanpa aspirin, maka adjika hanya boleh disimpan di lemari es.

Resep adzhika Georgia - jilat jari Anda

Masakan Georgia juga memiliki resep klasiknya sendiri untuk adjika lezat yang terbuat dari tomat dan bawang putih dengan merica. Sausnya juga disiapkan tanpa direbus dan kekhasannya adalah berbagai bumbu digunakan di sini.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 2 cabai;
• 100 gram bawang putih;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 1 sendok teh hop-suneli;
• 1 sendok teh Kunyit;
• cuka.

Persiapan:

• Tomat, dua jenis paprika, dipotong-potong dan dipotong bersama dengan siung bawang putih dalam penggiling daging.
• Tuang garam ke dalam parutan sayuran bersama dengan kunyit dan hop-suneli, aduk semuanya dengan baik. Tuang sedikit cuka dan aduk lagi.

• Dan sekarang kami mendapatkan kesabaran, karena adjika Georgia harus diinfuskan pada suhu kamar selama seminggu. Aduk saus setiap hari dan disarankan untuk melakukan ini 2-3 kali sehari. Selama seminggu tidak ada yang akan terjadi pada adjika, tetapi jika Anda terlalu banyak mengekspos, itu akan menjadi masam.
• Setelah saus sepenuhnya "matang", kami memasukkannya ke dalam stoples bersih dan mengencangkan tutupnya.

Resep asli adjika Georgia menggunakan bumbu yang disebut "bunga kuning". Ini adalah bunga marigold kering, namun bumbu seperti itu tidak dapat ditemukan di konter kami, tetapi dapat dengan aman diganti dengan kunyit.

Adjika pedas dari tomat, bawang putih dan cabai

Untuk semua penggemar itu lebih panas dan lebih tajam ada versi adjika - ini adalah resep klasik tanpa memasak dari tomat, bawang putih, dan lobak. Pembuka disiapkan dengan cara mentah, yang sangat populer di banyak ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomat;
• 500 gram paprika manis;
• 3-5 cabai;
• 5 kepala bawang putih;
• 250 gram lobak;
• 1, 5 cangkir gula;
• 0,5 cangkir garam;
• 1 sendok teh. l. hop-suneli;
• 0,5 cangkir cuka.

Persiapan:

• Pertama-tama, siapkan semua bahan, kupas paprika dan cabai dari bijinya, potong tomat menjadi dua, potong batangnya. Kami membersihkan cengkeh dari sayuran pedas, serta lobak, yang juga kami potong-potong.
• Sekarang kita putar semua bahannya, bisa menggunakan blender atau penggiling daging biasa.
• Tuang garam dengan gula dan bumbu aromatik ke dalam pure sayuran yang dihasilkan, jangan lupakan cuka.

• Aduk semuanya dengan baik dan biarkan saus di bawah tutupnya selama 5-6 jam, selama waktu itu lebih baik untuk mengaduk isi panci beberapa kali.
• Kemudian kami mengambil toples yang sudah diolah dengan uap, mengisinya dengan adjika yang sudah jadi, menutupnya dan menyimpannya di lemari es.
• Kepedasan adjika dapat dikurangi dengan membuang semua biji dari cabai, karena di dalamnya kepedasan maksimum terkonsentrasi.

Adjika mentah dengan lobak

Adjika mentah yang terbuat dari tomat dan bawang putih, serta dengan tambahan lobak, adalah saus yang menggugah selera dan lezat, serta bumbu yang sangat baik untuk berbagai hidangan. Resep klasik yang diusulkan untuk saus tidak mendidih, yang membuatnya cepat dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg tomat;
• 500 gram paprika manis;
• 5 cabai;
• 200 gram akar lobak;
• 300 gram bawang putih;
• 1 cangkir gula;
• 2 sdm. l. garam;
• 1 cangkir cuka (9%)

Persiapan:

• Sebelum Anda mulai memasak, harus segera dicatat bahwa adjika mentah disimpan di lemari es.
• Sekarang kita ambil buah paprika, potong menjadi dua, bersihkan semua bijinya. Kami hanya mencuci cabai di bawah air, Anda bisa mengambilnya sebagai merah, lebih pedas, atau hijau, rasanya lebih lembut.

Kami membersihkan siung bawang putih, akar lobak, memotong batang buah tomat dan membaginya menjadi empat bagian

• Kemudian kami memasukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam food processor dan memutar.
• Dan garam adjika yang hampir selesai, maniskan dan tuangkan cuka.

• Untuk menyimpan adjika, kami menggunakan toples kering, yang kami putar dengan tutupnya bersama dengan hidangan pembuka.
• Saat memilih bawang putih, Anda harus memperhatikan warnanya, jika ungu, maka ini menunjukkan bahwa cengkehnya sangat tajam, yang ideal untuk adjika.

Adjika dari tomat tanpa cuka

Adjika adalah saus yang agak pedas, dan cuka, yang sering ditemukan dalam bumbu, juga memberi bumbu. Karena itu, banyak ibu rumah tangga tertarik pada apakah mungkin membuat adjika dari tomat dan bawang putih tanpa cuka dan tanpa memasak. Dan kami segera senang bahwa ada resep klasik seperti itu, sehingga Anda dapat dengan aman mulai menyiapkan camilan lezat.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg tomat;
• 30 gram bawang putih;
• setengah cabai;
• 100 gram lobak;
• 2 sdt garam.

Persiapan:

• Bilas tomat dengan air, potong-potong, potong batangnya. Kami mengupas bawang putih dan akar lobak, yang harus dikupas terakhir, karena cepat habis.
• Sekarang giling tomat menggunakan blender atau penggiling daging biasa.

• Tuang garam ke dalam massa tomat bengkok dan aduk.
• Lalu kami juga memotong bawang putih dan lobak, mengirimkannya ke tomat dan aduk hingga rata.
• Kami meletakkan camilan yang sudah jadi dalam stoples bersih dan menyimpannya hanya di tempat yang dingin.

Karena adjika disiapkan tanpa direbus dan tanpa cuka, sangat penting untuk memilih sayuran segar untuk sausnya. Tomat busuk, sangat hancur dan pecah tidak dapat digunakan. Makanan pembuka seperti itu tidak hanya tidak akan bertahan, tetapi juga bisa diracuni.

Adjika dari tomat dan bawang putih, tanpa lada

Jika keluarga Anda tidak terlalu menyukai paprika manis, atau itu tidak ada di tangan. Kemudian kita akan menggunakan resep klasik seperti itu tanpa memasak, seperti adjika dari tomat dan bawang putih, tanpa lada. Satu-satunya hal adalah menambahkan beberapa bumbu, yang akan membuat saus tidak hanya enak, tetapi juga sangat aromatik.

Bahan-bahan:

• 1, 5 tomat;
• 400 g cabai;
• 300 gram bawang putih;
• 2 sdm. l. cuka;
• 1 sendok teh. l. biji ketumbar;
• 1 sendok teh. l. biji dill;
• 1 sendok teh. l. hop-suneli;
• 3 sdm. l. garam.

Persiapan:

1. Kami mencuci tomat secara menyeluruh, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggunakan penggiling daging untuk memelintirnya menjadi massa yang halus.
2. Kami juga menggiling cengkeh dari sayuran pedas, cabai, dan biji-bijian dari semua bumbu dengan cara apa pun.
3. Kami mengirim bahan bersama dengan garam dan cuka ke tomat.
4. Aduk rata dan camilan bisa diletakkan di stoples steril.
5. Jika tidak ada tempat di lemari es untuk camilan mentah, maka kami menaruhnya di atas api, setelah mendidih, kami segera menggulungnya ke dalam stoples dan menyimpannya di tempat yang nyaman.
6. Agar bumbu benar-benar mengungkapkan aromanya, mereka harus dinyalakan terlebih dahulu, tetapi tidak terlalu matang dalam wajan.

Bumbu tomat hijau dan paprika

Jika musim gugur ada di ambang pintu, dan tomat masih mentah di cabang-cabangnya, maka Anda tidak perlu kesal, karena bahkan dari tomat hijau Anda bisa mendapatkan adjika yang lezat. Tentu saja, hidangan pembuka seperti itu akan berbeda rasanya dari saus tomat matang, tetapi patut dicoba, karena hasilnya akan sangat mengejutkan.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomat hijau;
• 500 g paprika (hijau);
• 2 cabai (hijau);
• 6 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. cuka;
• gelas garam;
• 1 sendok teh. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. hop-suneli (opsional).

Persiapan:

• Potong tomat yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, serta paprika manis yang dikupas dari bijinya.
• Kami menggiling semua bahan, kecuali bawang putih, dalam blender, tetapi penggiling daging biasa akan melakukannya.

Sekarang dalam massa yang dihasilkan, tuangkan cengkeh halus dari sayuran pedas, serta garam, tuangkan dalam minyak dan cuka dan, jika diinginkan, tambahkan hop-suneli

Aduk semuanya dengan baik, biarkan selama 3-4 jam, lalu taruh makanan pembuka dalam stoples bersih. Dan agar adjika disimpan lebih lama, lebih baik mensterilkan kaleng

Untuk adjika seperti itu, Anda harus mengambil tomat yang persis hijau, bukan cokelat dan bukan oranye. Jika tomat sudah mulai bernyanyi setidaknya sedikit, mereka tidak lagi cocok untuk saus.

Adjika Ossetia

Adjika Ossetia ternyata sangat enak dan aromatik, saus ini cocok untuk semuanya, mulai dari daging hingga pasta. Keunikan resepnya adalah buah-buahan yang digunakan di sini, yaitu apel.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat;
• 1 kg apel (manis dan asam);
• 300 gram paprika;
• 200 gram bawang putih;
• 100 gram cabai;
• seikat sayuran;
• 2 sdm. l. garam.

Persiapan:

1. Kami menghapus batang dari tomat, membuang biji dari paprika dan cabai.
2. Kami menghapus kulit dari siung bawang putih, memotong inti apel.
3. Sekarang kita melewati semua bahan bersama dengan bumbu melalui penggiling daging. Anda dapat mengambil sayuran apa saja, misalnya, sedikit peterseli dan daun ketumbar, beberapa daun kemangi dan seledri.
4. Tuang gula dan garam ke dalam massa bengkok, aduk dan biarkan selama 10 menit.
5. Isi stoples steril dengan saus yang sudah jadi dan taruh di tempat yang dingin untuk penyimpanan.
6. Anda dapat membuat saus yang lebih lembut dari adjika, misalnya, mencampurnya dalam proporsi yang sama dengan krim asam.

Resep klasik untuk adjika tanpa memasak akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan lezat dan menggugah selera dari tomat dan bawang putih. Semua resep yang diusulkan dengan foto sederhana dan mudah, dan sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak terlalu suka membuang waktu untuk konservasi. Adjika dapat disiapkan dalam berbagai rasa, tetapi saus Kaukasia asli melibatkan penambahan biji fenugreek, yang dapat dibeli di toko khusus.