Cara membuat marshmallow lezat di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

• Kategori:

  makanan penutup

• Waktunya memasak:

  1,5 jam

Bahan-bahan

• apel
• gula pasir
• gula vanila
• air
• putih telur
• agar-agar
• gula bubuk

Marshmallow tidak hanya enak, tetapi juga sehat jika Anda memasaknya di rumah. Dan bagaimana mendapatkan kelezatan seperti itu, Anda dapat mengetahui dari resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto.

Marshmallow menurut GOST

Menurut GOST, marshmallow adalah rasa yang sudah dikenal banyak orang sejak kecil dan dapat Anda bagikan dengan orang yang Anda cintai jika Anda memasaknya di rumah. Resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto sangat sederhana, dan makanan penutupnya ternyata keropos, lapang, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• 4 apel;
• 700 g gula pasir;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 150 ml air;
• 4 sdt agar-agar;
• 1 putih telur;
• gula bubuk.

Persiapan:

Giling apel menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam microwave selama 6 menit

Setelah buah-buahan, kocok dengan blender, tambahkan 250 g gula pasir biasa, gula penyedap rasa dalam pure dan aduk kembali hingga rata

Tuang air ke dalam panci, larutkan agar-agar di dalamnya dan nyalakan dan, segera setelah gelatin alami benar-benar larut, tuangkan sisa gula

Masak sirup dengan pengadukan terus menerus selama 10 menit dari saat mendidih. Sekarang tuangkan protein ke dalam pure buah dan campur dengan mixer. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan sirup dalam aliran tipis dan aduk sampai diperoleh massa yang halus dan homogen

Kemudian dengan cepat isi tas kue dengan campuran yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang dengan perkamen, biarkan selama 2 hari

Segera setelah bagian marshmallow mengeras dengan baik, taburi dengan gula bubuk, pisahkan dari perkamen dan kencangkan berpasangan

Menarik! Cara memasak nuggen ayam yang enak

Marshmallow hanya bisa dibuat dengan saus apel kental. Karena itu, untuk hidangan penutup, kami memilih apel yang dipanggang dengan baik, misalnya, varietas Antonovka.

Zephyr pada gelatin

Marshmallow dengan gelatin adalah resep untuk hidangan penutup yang lapang, lembut, dan ringan yang dapat disiapkan di rumah. Sangat mudah untuk mendapatkan kelezatan seperti itu, yang dipuja oleh anak-anak dan orang dewasa, yang utama adalah mengikuti foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• 3 - 4 apel;
• 300 gram gula pasir;
• 1 putih telur;
• 80 ml air;
• 25 gram agar-agar;
• pewarna opsional.

Persiapan:

Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil, isi dengan air panas dan biarkan mengembang

Kami membersihkan apel dari biji, bagi menjadi 4 bagian, letakkan di atas loyang dengan perkamen dan panggang dalam oven selama 15 - 20 menit, suhu 180 ° C

Kemudian lepaskan kulit dari buah yang dipanggang dan gosok melalui saringan, di pintu keluar kita mendapatkan saus apel, yang kita beri waktu untuk mendinginkan

Setelah itu, tuangkan gula pasir ke dalam pure dan uleni sampai benar-benar larut

Sekarang kami memasukkan setengah dari protein, aduk dan, segera setelah massa mulai berubah warna dan mengental, kami memasukkan paruh kedua protein dan terus menguleni sampai diperoleh massa putih, halus dan, yang paling penting, kental. Jika Anda ingin mendapatkan bukan marshmallow putih, tetapi misalnya merah muda, maka pada tahap ini tambahkan 2 tetes pewarna

Aduk agar-agar yang bengkak, jika butirannya belum bubar, maka hangatkan, tetapi jangan sampai mendidih. Nyalakan mixer lagi, tuangkan gelatin dalam aliran tipis dan uleni selama 2 - 3 menit

Sekarang kita mengisi tas kuliner dengan massa yang subur dan meletakkannya di atas perkamen. Kami biarkan selama 24 jam agar produk mengering dengan baik

Kemudian taburi marshmallow dengan bubuk manis dan rekatkan bagiannya

Sangat mudah untuk mendapatkan makanan penutup seperti itu, satu-satunya kesulitan adalah massa dengan gelatin cepat mengeras. Karena itu, lebih baik menyiapkan 2 kantong kue sekaligus agar cepat disimpan di perkamen.

Marshmallow apel di agar-agar

Koki pastry berpengalaman menyarankan untuk menggunakan agar-agar untuk marshmallow. Tidak seperti gelatin, itu berasal dari sayuran, sehingga tidak memiliki bau dan rasa seperti itu. Pada saat yang sama, produk dengan agar-agar memiliki konsistensi yang lebih padat, sehingga tidak meleleh bahkan dalam panas. Kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto marshmallow dengan agar-agar, yang dapat disiapkan di rumah.

Bahan-bahan:

• 3 - 4 apel;
• 100 gram gula pasir;
• 1 putih telur;
• gula bubuk.

Untuk sirup:

• 75 ml air;
• 200 gram gula pasir;
• 5 gram agar-agar;
• 1 sendok teh. l. jus lemon.

Persiapan:

Kupas dan biji apel, potong kecil-kecil dan tuangkan ke dalam panci

Tambahkan sedikit air ke buah agar tidak gosong, nyalakan api dan masak di bawah tutupnya sampai apel lunak

Setelah kami menggosok buah melalui saringan, kembalikan pure yang dihasilkan ke dalam wajan bersama dengan gula dan nyalakan lagi. Panaskan sampai butiran manis benar-benar larut lalu dinginkan

Tuang gula ke dalam panci, campur dengan agar-agar. Tuang air, jus lemon, dan masak sirup

Pada saat ini, tambahkan putih telur dalam pure apel dan uleni sampai busa stabil

Tanpa menghentikan kerja mixer, masukkan sirup panas dalam aliran tipis, uleni selama 5 menit, massa akan bertambah volumenya 2 - 3 kali lipat

Sekarang kami segera mentransfer campuran untuk marshmallow ke dalam tas kuliner dengan tanda bintang dan meletakkannya di atas perkamen, meninggalkan produk manis setidaknya selama 8 jam

Menarik! Cara membuat cupcake di rumah

Agar agar cocok untuk mereka yang mengikuti gambar, dan orang yang menderita masalah dengan kelenjar tiroid. Tidak seperti gelatin, rendah kalori tetapi tinggi yodium.

Marshmallow vanilla tanpa telur

Biasanya, marshmallow disiapkan dengan putih telur. Tetapi jika ada alasan untuk tidak menggunakan produk seperti itu, maka di sini juga ada resep langkah demi langkah dengan foto yang memungkinkan Anda mendapatkan makanan penutup lezat tanpa telur di rumah.

Bahan-bahan:

• 300 gram gula pasir;
• 125 ml air;
• 7,5 g agar-agar;
• 3 gram asam sitrat;
• 1,5 gram soda;
• 2 sdt panili.

Persiapan:

Tuang gelatin dengan air, aduk dan kirim ke penangas air sampai benar-benar larut

Saat ini, kami merebus sirup dari gula dengan tambahan air selama 10 menit

Sekarang tuangkan gelatin ke dalam mangkuk mixer, nyalakan perangkat dan mulailah menuangkan sirup dalam aliran tipis. Kocok dengan kecepatan sedang selama 10 menit

Segera setelah massa mulai memutih, tambahkan soda, vanillin, dan asam sitrat. Tingkatkan kecepatan dan kocok selama 15 menit

Setelah itu, kami segera mengisi kantong kue dengan massa, meletakkannya di atas perkamen dan membiarkannya selama 10 - 12 jam

Taburi marshmallow yang sudah jadi dengan gula bubuk

Agar marshmallow mempertahankan bentuknya dengan baik, massa harus dikocok dengan baik. Karena itu, Anda tidak boleh meluangkan waktu dan tenaga Anda di sini, karena hasilnya sepadan.

Marshmallow kismis

Di rumah, Anda bisa mendapatkan marshmallow tidak hanya berdasarkan apel, tetapi juga menggunakan buah dan beri lainnya. Jadi, ada resep langkah demi langkah dengan foto makanan penutup kismis dengan agar-agar. Kelezatannya ternyata tidak hanya enak, tetapi juga cerah dan sangat indah.

Bahan-bahan:

• 450 g kismis hitam;
• 1 putih telur;
• 150 ml air;
• 400 gram gula pasir;
• 8 gram agar-agar.

Persiapan:

Kami mengambil beri kismis hitam segar atau beku, menyela dengan blender, menggosok saringan dan merebus kentang tumbuk dengan api kecil. Kemudian kita dinginkan di suhu ruang, lalu dimasukkan ke dalam lemari es

Kami mengirim putih telur bersama dengan pure berry ke mangkuk mixer dan uleni sampai diperoleh massa yang padat namun lembut

Pada saat ini, tuangkan gula pasir bersama dengan agar-agar ke dalam panci kecil, tuangkan air dan rebus sirup hingga suhu 110 ° C

Dan kemudian tambahkan sirup selagi panas, dalam aliran tipis, ke dalam kocokan pure

• Kami menempatkan massa marshmallow yang dihasilkan ke dalam tas kuliner, meletakkannya di atas perkamen dan menunggu 12 jam, lalu taburi dengan gula bubuk dan rekatkan bagiannya.

• 

• 

Sepertiga dari gula dalam resep dapat diganti dengan molase atau sirup glukosa, maka umur simpan makanan penutup akan meningkat. Pada saat yang sama, bagian tengah makanan penutup akan tetap empuk.

Kesiapan sirup dapat diperiksa menggunakan termometer, benang yang mengalir dari spatula, atau "tes pada bola lunak". Untuk melakukan ini, teteskan sedikit sirup ke dalam air dan gulung bola lembut dengan tangan kita, jika berhasil, maka sirup telah mencapai suhu yang diinginkan.

Strawberry Apple Marshmallow

Di rumah, Anda dapat membuat marshmallow tidak hanya berdasarkan buah-buahan saja, tetapi juga dalam kombinasi dengan buah apa pun. Jadi, ada resep langkah demi langkah dengan foto makanan penutup dengan gelatin - apel stroberi. Kelezatannya ternyata sangat halus dalam rasa dan warna.

Bahan-bahan:

• 250 gram gula icing;
• 1 putih telur;
• 125 g pure stroberi;
• 125 g saus apel;
• 440 gram gula pasir;
• 150 ml air;
• 8 gr gelatin (agar-agar).

Persiapan:

Kupas apel, potong kecil-kecil dan panggang buah dalam oven atau microwave sampai lunak

Setelah itu kami meninju apel dengan blender dan melewatkan pure yang dihasilkan melalui saringan. Jika massa apel ternyata terlalu cair, maka rebus dengan api kecil

Kami juga menggiling buah stroberi segar atau beku dengan blender, melewati saringan dan didihkan selama 5 - 10 menit sampai mengental

Tuang gula icing ke dalam mangkuk mixer, sebarkan buah yang sudah dingin dan pure berry. Aduk sebentar, tambahkan putih telur dan kocok hingga padat

Tuang air ke dalam panci, tuangkan agar-agar atau agar-agar, panaskan sedikit di atas api, lalu tambahkan gula pasir dan didihkan sirup hingga 110 ° C

Segera setelah gelembung besar meninggalkan sirup yang sudah jadi, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam massa stroberi-apel, uleni sampai konsistensi subur yang homogen

Kami dengan cepat meletakkan massa marshmallow di atas perkamen menggunakan tas kuliner dan menunggu 12 jam

Selain stroberi, Anda bisa menggunakan cranberry, ceri, raspberry, kismis. Anda dapat mengambil beri apa saja, tetapi di sini harus diingat bahwa semakin asam beri, semakin banyak pektin alami yang dikandungnya.

Marshmallow adalah kelezatan yang luar biasa dari mana Anda mendapatkan kenikmatan rasa yang nyata. Dan alangkah baiknya bila makanan penutup seperti itu bisa disiapkan di rumah. Tidak ada yang rumit dalam resep langkah demi langkah dengan foto, yang utama adalah memilih bahan dengan kandungan pektin tinggi dan membeli stabilizer berkualitas tinggi. Jika Anda mendengarkan koki pastry berpengalaman, mereka semua menyarankan menggunakan agar-agar: tidak hanya berguna, tetapi juga memberikan tekstur yang paling benar.