Kembang kol harum dalam adonan dalam wajan

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  lebih panas

• Waktunya memasak:

  30 menit

Bahan-bahan

• kol bunga
• tepung
• telur
• garam
• minyak sayur

Kembang kol adalah salah satu hadiah berharga musim gugur. Kepala kubis terdiri dari banyak perbungaan individu, yang dibedakan oleh elastisitas dan kepadatannya. Koki berpengalaman telah menyusun beberapa ratus resep dengan sayuran, tetapi yang paling populer adalah kembang kol dalam adonan (lihat artikel untuk resep langkah demi langkah dengan foto), dimasak dalam wajan.

resep tradisional

Setelah digoreng, bagian dalam kubis berair, dan bagian luarnya sangat renyah. Cara masaknya simple dan enak.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1 kg;
• telur - 3 buah;
• susu - 170 ml;
• tepung premium - 270 g;
• garam meja - 1 sdt;
• minyak sayur - 100 ml.

Metode memasak:

Bagilah sayuran menjadi perbungaan. Bilas, masukkan ke dalam panci. Rebus dengan air, beri sedikit garam. Masak dari saat mendidih selama seperempat jam. Saring, tunggu hingga kelembapan berlebih mengering sepenuhnya dan dinginkan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, tuang susu. Aduk dengan mixer. Tuang tepung dalam porsi, uleni adonan. Dalam hal kepadatan, ternyata sedang, hampir sama dengan pancake

Kubis rebus, celupkan ke dalam adonan. Dengan menggunakan garpu, letakkan perlahan di atas permukaan wajan yang panas. Goreng, hal yang sama harus dilakukan dengan semua kubis

Nasihat! Untuk meningkatkan rasanya, disarankan untuk disajikan dengan saus krim asam bawang putih. Campurkan 1 hingga 1 krim asam dan mayones, tambahkan 1 siung bawang putih, bumbu secukupnya. Aduk rata, masukkan ke dalam wadah kuah.

Hiasi dengan setangkai rempah segar sebelum disajikan.

Kubis "Kelembutan"

Kembang kol dalam adonan dalam wajan disiapkan sesuai dengan resep langkah demi langkah yang terbukti dengan foto. Penting untuk mengetahui tips dan trik membuat camilan yang berair dan enak.

Produk:

• kembang kol - 0,8 kg;
• garam meja - 20 g;
• gula pasir - 10 g;
• protein ayam - 4 buah;
• lada hitam bubuk - 1 sdt;
• sayuran segar cincang halus - 20 g;
• tepung (w / c) - 4 sdm. l.

Metode memasak:

Bersihkan kepala kol dari titik-titik hitam, bagi menjadi perbungaan. Tuang air ke dalam panci, tambahkan bumbu. Letakkan kubis yang sudah diproses, masak dengan api sedang selama seperempat jam. Lemparkan ke saringan, tunggu hingga kelebihan air mengalir

Tuang protein ke dalam mangkuk, kocok agar tidak mencapai pengocok. Tambahkan bumbu dan aduk. Sekarang, pertama tuangkan setengah tepung ke dalam adonan setengah jadi, aduk. Yang utama adalah tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan sisa makanan

Celupkan perbungaan yang sudah dingin ke dalam adonan yang dihasilkan, goreng

Nasihat! Produk jadi tidak akan menjadi sangat berminyak jika, setelah perlakuan panas, letakkan di atas serbet atau handuk sekali pakai. Ini akan mengalirkan minyak goreng ke atas kertas.

Kubis "Eksotis"

Kembang kol dalam adonan yang digoreng dalam wajan adalah hidangan yang populer, dan resep langkah demi langkah yang disajikan dengan foto dianggap sederhana, asli, dan unik. Awalnya, Anda perlu mengasinkan sayuran, membuat adonan, lalu menggorengnya.

Produk:

• kembang kol - 0,6 kg;
• lemon (irisan) - 2 buah;
• protein - 4 buah;
• tepung - 2 sdm. aku.;
• remah roti - 200 g;
• garam meja secukupnya;
• kecap - 20 ml;
• acar jahe - 10 g;
• wasabi - 10 gram;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Kupas kepala kubis, bilas dan bagi menjadi perbungaan. Jika ukurannya besar, maka disarankan untuk memotongnya juga. Tambahkan bumbu dan irisan lemon ke dalam air, setelah mendidih, lanjutkan memasak sayuran selama 5 menit. Saring, keren.
2. Untuk rasa yang lebih gurih, disarankan untuk mengasinkan kubis. Campurkan wasabi, kecap asin, jahe di wadah terpisah. Aduk, tuangkan perbungaan dengan rendaman yang dihasilkan, tutup dan biarkan selama 10 menit. Untuk mendapatkan rasa, aroma yang lebih cerah, waktu dibiarkan meningkat menjadi setengah jam.
3. Masukkan protein ke dalam wadah, kocok. Tuang tepung, garam, lanjutkan proses mencambuk.
4. Masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam adonan, lalu gulingkan di remah roti, goreng. Sajikan panas, lebih disukai dengan lemon segar dan rempah-rempah.

Kubis "Krim"

Dalam resep ini, krim diambil sebagai dasarnya. Semakin tinggi persentase lemaknya, semakin enak dan creamy hidangannya.

Produk:

• kembang kol - 0,4 kg;
• minyak sayur - 30 ml;
• garam meja secukupnya;
• tepung - 30 gram;
• krim - 40 ml;
• telur - 1 buah.

Pertimbangkan cara memasak kembang kol dalam adonan, digoreng dalam wajan sesuai dengan resep langkah demi langkah dengan foto:

1. Bilas sayuran, kupas, pisahkan perbungaannya.
2. Masak dengan bumbu selama 10 menit, tiriskan, dinginkan.
3. Bagi telur menjadi bagian-bagiannya. Masukkan bagian protein ke dalam mangkuk plastik, kocok dengan mixer.
4. Campurkan kuning telur dengan krim, campur dan tambahkan tepung dalam porsi kecil. Aduk hingga rata. Tambahkan protein kocok, lalu garam adonan.
5. Celupkan ke adonan, masukkan ke dalam wajan, goreng.
6. Sajikan hangat dengan daging atau unggas. Krim asam, bayam bisa digunakan sebagai saus.

Kembang kol dalam adonan bir

Beberapa koki lebih suka membuat adonan berdasarkan minuman hoppy. Dalam hal ini, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resepnya, termasuk bir.

Produk:

• kubis - 1 kg;
• telur - 5 buah;
• bir alami - 290 ml;
• lada hitam bubuk secukupnya;
• biji ketumbar cincang - secukupnya;
• tepung - 2-3 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Bilas kepala kubis, kupas, pisahkan perbungaannya. Tuang cairan ke dalam panci, letakkan saringan logam di atasnya. Masukkan sayuran ke dalamnya, tutup dan taruh di atas kompor. Dari saat cairan mendidih, panaskan sayuran tidak lebih dari 10 menit. Keluarkan, dinginkan.
2. Pisahkan telur dari cangkangnya, kocok. Tambahkan bumbu yang ditentukan. Tuang ke dalam minuman bir, aduk. Tuang tepung dalam porsi kecil. Adonan diremas sampai konsistensi homogen muncul.
3. Celupkan kembang kol ke dalam adonan, goreng dalam wajan dan masukkan produk jadi ke dalam adonan di piring yang meriah (lihat resep langkah demi langkah dengan foto di atas).

Kubis dalam adonan di kefir

Adonan dari minuman susu fermentasi ternyata lapang, sangat enak, empuk.

Produk:

• kembang kol - 500 g;
• garam meja secukupnya;
• minyak sayur - 60 ml;
• krim asam 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• telur - 1 buah;
• tepung - 50 gram.

Berkat resep langkah demi langkah dengan foto, tidak akan sulit untuk menggoreng kembang kol dalam adonan dalam wajan:

• Bilas sayuran, masak selama 10 menit di bawah tutupnya sejak mendidih, sedikit garamkan cairannya.
• Saring, dinginkan sayuran, pisahkan perbungaannya.
• Campurkan kefir, krim asam, telur dalam mangkuk dan kocok rata. Tambahkan tepung, uleni adonan dengan ketebalan sedang.

• Celupkan sayuran ke dalam adonan yang dihasilkan, goreng. Anda dapat memilih minyak apa saja - sayur atau mentega. Rasa produk akan bervariasi.
• Sajikan hangat dengan sayuran lain atau potongan dingin.

Adonan mayonaise

Kubis dalam adonan ini ternyata sangat enak. Luarnya garing dan dalamnya lembut.

Produk:

• kembang kol - 500 g;
• mayones - 2-3 sdm. aku.;
• tepung - 2-3 sdm. aku.;
• telur - 2 buah;
• soda kue - di ujung pisau;
• air - 50 ml;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Bersihkan kubis dari kotoran, bilas, pisahkan perbungaannya. Masak tidak lebih dari 5-10 menit. Saring, tunggu sampai benar-benar dingin.
2. Dalam wadah, gabungkan air, mayones, telur, garam, soda, kocok. Tuang tepung dalam porsi kecil. Aduk, adonan harus memiliki konsistensi yang kental.
3. Celupkan perbungaan ke dalam adonan yang dihasilkan, goreng di 2 sisi. Hiasi dengan rempah segar sebelum disajikan. Digunakan sebagai hidangan utama, sebagai lauk.

Menarik! Jus labu lezat di rumah

Kiat Berguna

Semua resep langkah demi langkah yang disajikan di atas (dengan foto) terperinci dan dapat dimengerti, jadi menggoreng kembang kol dalam adonan dalam wajan tidaklah sulit. Meskipun demikian, kami menyarankan untuk mengulangi beberapa nuansa sebelum menggoreng:

1. Diperbolehkan menggunakan kubis beku dan segar. Pencairan bunga es terjadi selama perebusan dalam air asin. Waktu memasak dikurangi menjadi 2-3 menit. Pastikan untuk membuang saringan, keren.
2. Kubis segar disarankan untuk memilih yang baru dipanen. Daunnya harus segar, hijau cerah. Yang kering atau kuning mengatakan bahwa kubis memiliki umur simpan yang lama. Layak untuk menolak membeli sayuran dengan tanda-tanda busuk.
3. Setelah diurai menjadi perbungaan, kol dicelupkan selama 10 menit dalam larutan yang sedikit asin. Setelah waktu yang ditentukan, diperlukan untuk mengumpulkan ulat, serangga. Setelah itu, pastikan untuk membilas sayuran, tunggu hingga kelebihan air mengering.
4. Jika Anda ingin mendapatkan kubis yang renyah, Anda tidak perlu merebusnya. Diperbolehkan untuk segera melanjutkan ke proses penggorengan.
5. Pretreatment memasak mempersingkat waktu menggoreng. Akibatnya, sayuran menyerap lebih sedikit minyak. Karena itu, kandungan kalori dari hidangan semacam itu jauh lebih rendah daripada saat menggoreng kol yang tidak direbus.
6. Menggoreng kubis diperlukan dengan api sedang, dan beberapa juru masak merekomendasikannya dengan suhu tinggi. Hal utama adalah bahwa sayuran ditutupi dengan kerak, yang mencegah hilangnya kelembaban dan nutrisi. Kemudian mereka menurunkan suhu pemanasan, tutup panci dan goreng sampai empuk.
7. Saat memasak kubis dalam adonan, tidak hanya persiapan produk yang dianggap penting, tetapi juga proses penggorengan yang benar. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi dan memasak langkah demi langkah, hidangannya ternyata aromatik dan enak.