Apa dan bagaimana cara minum untuk Tahun Baru

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

Untuk membantu Anda memenuhi liburan dengan bersenjata lengkap, kami berbicara dengan spesialis minuman beralkohol. Temui Anna Sviridenko, sommelier dari restoran Stroganoff Steak House, beberapa peserta kompetisi profesional, pemenang kompetisi 19th St. Petersburg Sommelier 2011.

Tali mutiara dalam gelas

Anna, Tahun Baru semakin dekat, liburan yang secara tradisional tidak lengkap tanpa alkohol. Mari kita mulai dengan hal utama: apa yang lebih baik untuk dipilih untuk meja pesta?

Saya akan merekomendasikan bertahan dengan 1-2 pilihan minuman keras - semakin sedikit Anda mencampur, semakin baik. Minuman Tahun Baru klasik adalah sampanye, kombinasi dengan anggur diperbolehkan. Tetapi orang-orang kami biasanya tidak berhenti di situ, dan jika seseorang tidak dapat melakukannya tanpa minuman keras, lebih baik memilih minuman beralkohol nasional - vodka. Ini cocok dengan menu tradisional Rusia - hidangan daging panas, ikan haring di bawah mantel bulu, kentang rebus.

Batasi diri Anda pada satu pilihan alkohol yang kuat. Anggur dan minuman lain akan menjadi tetangga yang buruk. Sampanye tradisional hanya bisa diseruput - beberapa teguk simbolis untuk lonceng. Dengan perkembangan acara ini, Anda memiliki kesempatan untuk tidak merasakan semua kesenangan dari mabuk pada 1 Januari.

Sampanye untuk setiap selera dan anggaran

Tarif ekonomi (300-400 rubel):

Dalam kategori ini, para ahli alkohol merekomendasikan untuk tidak mencari nama yang spektakuler, tetapi untuk kata-kata yang tidak mencolok pada botol: "Metode Klasik" atau "Metode Klasik". Mereka berarti bahwa minuman tersebut dibuat dengan cara klasik fermentasi sekunder dalam botol, tanpa karbonasi buatan. Kualitas rasa sampanye semacam itu akan berada pada tingkat yang cukup baik, terlepas dari harganya yang demokratis. Bagian ini meliputi:

- "Massandra", "Dunia Baru" (Ukraina);

- Prosecco (Italia);

- beberapa jenis anggur bersoda Chili.

Tentunya banyak dari pembaca kami akan lebih memilih sampanye romantis daripada minuman brutal. Varietas apa yang akan Anda rekomendasikan?

Pertama-tama, perlu untuk menentukan kategori harga minuman. Membeli sampanye dengan harga kurang dari 250 rubel menurut saya tidak masuk akal. Kecil kemungkinan Anda akan dapat menikmati rasa dan aroma alkohol ini. Saya menyarankan Anda untuk tidak mengambil sampanye Rusia.

Apakah Anda begitu tidak patriotik?

Intinya sangat berbeda: di negara kita, metode karbonasi buatan sering digunakan dalam pembuatan minuman ini. Hasilnya adalah penurunan rasa, permainan gelembung yang berbeda, keracunan cepat dan sakit kepala di pagi hari. Omong-omong, sampanye asli hanya diproduksi di Champagne, sebuah provinsi di Prancis. Segala sesuatu yang lain adalah anggur bersoda.

Bubble Game terdengar sangat profesional. Semakin banyak, semakin baik minumannya?

Anggur bersoda, dibuat dengan menyuntikkan karbon dioksida, mengandung banyak gelembung besar yang tidak memberi kita kesenangan sedikit kesemutan di lidah, tetapi secara agresif meledak ke permukaan dan mengiritasi nasofaring (seperti air berkarbonasi tinggi).

Dalam sampanye dan anggur bersoda lainnya yang dibuat dengan fermentasi sekunder dalam botol, gelembungnya lebih kecil. Mereka memberikan sensasi yang menyenangkan dan bergerak perlahan, memesona - seperti benang mutiara.

Deskripsi yang sangat puitis

Saya percaya bahwa tujuan utama minuman beralkohol bukanlah untuk membuat orang mabuk, tetapi untuk memberi mereka sensasi yang menyenangkan - pengecap, penciuman, dan estetika. Pilihan yang layak dapat ditemukan di setiap kategori harga.

Brut adalah kepala segalanya

Ada banyak jenis sampanye di toko sekarang: manis, semi-manis, kasar … Mana yang lebih baik untuk dipilih?

Saya akan merekomendasikan memilih sampanye kering - brut (hingga 6 g / l gula) atau brut still (alias brut zero) - (kurang dari 3 g / l gula).

Seseorang mendapat kesan bahwa dia tidak disukai di Rusia

Ini benar, orang-orang kami lebih suka anggur manis. Saya harus menunjukkan: gula biasanya hanya cara untuk menutupi kekurangan dalam minuman. Penikmat sejati anggur mulia dan sampanye memilih varietas kering - mereka memiliki karakteristik yang lebih cerah dan lebih individual untuk setiap merek, rasa yang beragam, dan palet aromatik. Anggur ini, dikombinasikan dengan camilan yang layak, mampu memberikan kenikmatan gastronomi.

Tarif Kelas Menengah (1000-2500 rubel):

Merek terkenal sampanye Italia dan Spanyol adalah kombinasi yang sangat baik dari harga yang wajar dan kualitas tinggi.

- Cava (Spanyol);

- Franciacorta (Italia);

- Cremant d'Alsace (Prancis).

Juga sangat penting untuk mengamati rezim suhu: sampanye harus disajikan hanya dingin (suhu optimal adalah + 7-9 derajat C). Tempatkan di lemari es sehari sebelum digunakan (jangan di freezer!). Hangat brut benar-benar tidak akan memberi Anda sensasi yang membuatnya begitu dicintai di Prancis.

Apa yang lebih baik untuk disajikan dengan minuman ini?

Awalnya, sampanye dan anggur bersoda dimaksudkan sebagai minuman beralkohol (yaitu minuman yang membuka makan dan membangkitkan nafsu makan). Dari kombinasi gastronomi, semua jenis makanan laut ideal untuk kilau kering: kaviar, kerang, tiram, ikan merah asap, dan makanan laut dan sungai lainnya. Jenis keju yang lembut dan tidak pedas akan baik: brie, camembert, keju kambing. Setiap jenis buah juga akan bekerja.

Bagaimana cara menuangkan sampanye dengan benar?

Gelas harus dua pertiga penuh. Jika tamu Anda berencana untuk minum sesuatu yang lebih kuat nanti, gunakan hanya sepertiga dari bejana.

Berambut pirang atau berambut cokelat?

Ngomong-ngomong, tentang anggur. Pertanyaan: "putih atau merah?" relevan seperti "pirang atau berambut cokelat?" Jadi apa cara terbaik untuk merayakan pergantian tahun?

Mengingat bahwa biasanya ada berbagai macam makanan pembuka dingin dan salad di meja Tahun Baru, saya akan menyarankan Anda untuk memilih anggur putih. Dalam kategori harga apa pun, Anda dapat menemukan anggur dari varietas anggur seperti Sauvignon, Chardonnay. Jika Anda menginginkan sensasi orisinal dan suasana romantis yang istimewa - pilih anggur Rose d'Anjou rosé.

Minuman apa yang tidak Anda rekomendasikan untuk diletakkan di meja pesta sama sekali?

Dari paru-paru - bir, sangat buruk dengan sampanye dan secara gaya tidak cocok dengan acara ini. Ketika datang ke roh, lebih baik menolak cognac. Faktanya adalah bahwa ini adalah minuman pencernaan klasik - yaitu, dikonsumsi setelah makan untuk menyelesaikan makan dan meningkatkan pencernaan. Minuman beralkohol yang paling sukses adalah vodka atau wiski.

Tarif VIP (lebih dari 3000 rubel):

Kategori ini terutama berkaitan dengan varietas sampanye Prancis. Daftar kami penuh dengan selebriti:

- Prestise Franciacorta Cuve (Italia);

- Champagne Cuve Prestige (Prancis);

- Champagne Dom Perignon vintage (Prancis).

Jelas, kita akan meninggalkan cognac untuk kesempatan lain. Dan sekarang pertanyaan yang paling membara: berapa banyak yang masih bisa Anda minum untuk membuat pagi Tahun Baru menyenangkan?

Tentu saja, setiap orang memiliki normanya sendiri. Tetapi bagi sebagian besar, batas atas yang diikuti oleh mabuk parah adalah sebotol anggur atau setengah botol sampanye. Tentunya dengan camilan yang enak dan berlimpah!

Mengapa Anda tidak bisa minum sampanye sebanyak anggur?

Seperti yang pernah dikatakan dalam iklan: "Ini semua tentang gelembung ajaib." Karena mereka, sampanye diserap ke dalam darah lebih cepat - keracunan tidak akan membuat Anda menunggu. Oleh karena itu, ini dianggap sebagai afrodisiak - lebih cepat rileks daripada minuman beralkohol lainnya, memberikan perasaan bahagia.

Anna, apa yang ingin Anda ucapkan kepada para pembaca Cleo di Tahun Baru?

Semoga ada malam yang lebih romantis di restoran yang indah dalam hidup Anda!