Semuanya Aku mau teh

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Informasi tentang asal usul teh sudah ada sejak zaman kuno. Dalam legenda kuno dikatakan bahwa orang Cina mengenal semak teh sekitar 5 ribu tahun yang lalu. Sebuah legenda kuno mengatakan bahwa ketika pangeran Hindu Darm sedang mengembara pada tahun 515 M. NS. di Cina selatan, ia menghabiskan sebagian besar waktunya dalam doa dan berjaga-jaga. Suatu hari, dari kelelahan dan kelelahan, matanya terpejam dan dia tertidur. Agar tidak membuat marah dewa, dia memotong kelopak matanya dan melemparkannya ke tanah. Seolah-olah dengan sihir, semak yang belum pernah terjadi sebelumnya tumbuh dari mereka dengan bunga putih yang indah dan harum dan daun hijau yang tampak seperti kelopak mata. Dharma mencicipi daun-daun ini dan merasakan semangat dan suasana hati yang baik muncul dalam dirinya.

Orang Cina juga dikreditkan dengan prioritas dalam membuat minuman dari daun teh. Menurut legenda yang berasal dari abad pertama zaman kita, teh - minuman yang menyegarkan dan menolak tidur - disiapkan hanya untuk upacara keagamaan tengah malam. Dan sifat-sifat tanaman yang luar biasa ditemukan oleh para gembala Cina, yang memperhatikan bahwa hewan-hewan itu, setelah memakan semak-semak, menjadi sangat lincah dan bergerak.

Informasi pertama tentang teh mencapai Eropa pada tahun 1584. Sebelum teh, berbagai minuman dikonsumsi di Rusia. Acar (mentimun, kol), minuman buah, lingonberry dan air ceri, madu, kvass, dan oat jelly awalnya berasal dari Rusia. Selama kuk Mongol-Tatar, orang Rusia berkenalan dengan buza - minuman Arab dingin yang terbuat dari millet. Yang paling luas di Rusia adalah sbiten - minuman madu panas dengan wortel St. John, sage, daun salam, akar valerian, jahe, dan tanaman lainnya.

Orang pertama di Rusia yang belajar tentang teh adalah penduduk Siberia, dan jauh sebelum kemunculannya di Eropa. Perdagangan berdasarkan pertukaran sangat bermanfaat bagi China. Rusia mengirim kain, kulit, bulu, produk besi dan banyak lagi ke Cina. Untuk dua bungkus teh mereka masing-masing memberi sable. Sejak itu, teh di negara kita banyak dan sering diminum, hingga hari ini tanpa mengubah tradisi ini.

Sebagai pecinta kopi, saya mempertaruhkan poin berikutnya untuk mendidik kembali selera saya sendiri dan orang lain. Nah, mari kita lihat. Teh karena khasiat obatnya disebut "api kehidupan". Komposisi kimia secara langsung tergantung pada varietas, metode pengolahan, penyimpanan, budidaya dan banyak lagi. Efek tonik dikaitkan dengan kandungan kafein dalam teh, dan tidak kurang dari kopi. Perbedaannya tidak diragukan lagi sangat besar. Kafein teh (theine) tidak menyebabkan palpitasi (tidak dalam dosis kejut), tidak menyebabkan insomnia, lagi-lagi karena jumlah produk yang dibutuhkan lebih sedikit untuk mendapatkan minuman. Kafein teh memiliki sifat penting lainnya: ia tidak berlama-lama atau menumpuk di dalam tubuh, yang menghilangkan bahaya keracunan kafein, yang diamati dengan konsumsi kopi yang berlebihan. Dalam praktiknya, lebih dari 75-80% dari jumlah total kafein tidak pernah diekstraksi dari minuman teh.

Dalam beberapa tahun terakhir, pengamatan baru telah dilakukan sehubungan dengan efek menguntungkan dari teh. Ilmuwan Jepang T. Ugai dan E. Hayashi menemukan bahwa banyak korban ledakan atom di Hiroshima, yang kembali dan tinggal di wilayah Uji (menghasilkan teh bermutu tinggi) dan mulai terus-menerus mengonsumsi teh, mengalami peningkatan yang nyata dalam kondisi umum mereka. dan mereka selamat dari orang lain, tidak mengonsumsi teh secara teratur. Secara eksperimental ditetapkan bahwa salah satu limbah radioaktif paling berbahaya, strontium-90, yang memiliki sifat melekat terutama di tulang, diserap oleh zat tanin teh dan tidak dapat menembus ke dalam tubuh.

Kami melewati, seperti yang mereka katakan, ke prosedur air - pembuatan bir teh. Teh harus seperti ciuman - panas, kuat, manis. Untuk menyeduh, teko porselen kosong (!) harus dihangatkan dengan baik. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan ekstraksi teh. Cara biasa untuk tetap hangat adalah dengan membilas ketel 3-4 kali dengan air mendidih. Setelah air mendidih selama 20 detik, Anda perlu memasukkan sebagian teh kering ke dalam ketel dan segera menuangkan air mendidih - hingga setengahnya atau, tergantung pada jenis dan kadar teh, hingga sepertiga (campuran teh hijau dan teh hitam), atau bahkan hingga seperempat dan kurang (teh hijau) kapasitas.

Ketel harus segera ditutup dengan penutup dan ditutup dengan serbet linen sehingga menutupi lubang di tutup dan cerat. Hal ini dilakukan bukan untuk insulasi tetapi untuk jaringan serbet untuk menyerap uap air yang keluar dari ketel dan pada saat yang sama untuk tidak membiarkan minyak atsiri aromatik yang mudah menguap. Untuk tujuan ini, bahkan lebih baik untuk menutupi teko dengan kantong linen yang diisi dengan daun teh kering. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menutupi ketel dengan berbagai bahan insulasi - bantal, boneka bersarang di atas kapas, dll. Dalam hal ini, teh meleleh dan menjadi hambar.

Waktu infus, tergantung pada kesadahan air dan jenis teh, berlangsung dari 3 hingga 15 menit. Waktu terbaik untuk teh hitam yang baik dalam air lunak adalah 3-5 menit. Selama waktu ini, aroma lembut tidak sempat menguap, dan pada saat yang sama, teh sebagian besar memiliki waktu untuk diekstraksi.

Tingkat pembuatan bir secara alami tergantung pada selera, preferensi, dan ukuran wadah. Di katering umum Rusia, dosisnya diadopsi - 4 gram teh per 1 liter air, dalam bahasa Jepang, Cina, dan Inggris - 25-30 gram, dalam bahasa Swedia - 12 gram, India - 45 gram per liter.

Antara lain, Anda perlu tahu bahwa teh rentan terhadap penuaan, karena cocok untuk proses oksidatif ketika udara lembab tersedia. Dan ini menyebabkan hilangnya aroma dan perubahan rasa. Oleh karena itu, mereka mencoba membuat wadah untuk menyimpan teh yang rapat. Ketika kondisi ini tercapai, teh dapat disimpan selama bertahun-tahun. Tanda penuaan adalah, pertama-tama, munculnya rasa "kertas". Teh halus mengalami proses ini paling cepat.

Dan terakhir… pecinta teh harus ingat bahwa teh adalah minuman yang membutuhkan perhatian dan kehati-hatian khusus dalam penggunaannya. Tidak mudah untuk menghilangkan noda teh, pertama-tama: segera, dengan mencucinya dengan air sabun; Anda dapat menghilangkan noda dengan larutan amonia yang diencerkan.

Nah, untuk semua yang tidak suka jiwa dalam teh, saya hanya berharap satu hal: panas, kuat, manis, sebelum, sesudah atau alih-alih ciuman.