Kystyby dengan kentang di Tatar: resep dengan foto

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Kystyby adalah hidangan Tatar tradisional yang sangat lezat, resep dengan foto langkah demi langkah yang melibatkan persiapan roti pipih tidak beragi dengan berbagai isian. Hari ini kita akan melihat kystyby dengan kentang dan cara memasaknya sangat enak.

resep klasik

Mari kita mulai dengan resep foto langkah demi langkah paling sederhana untuk kystybyya dengan kentang, yaitu versi klasik. Dalam bentuk ini, ia muncul dan jatuh cinta dengan banyak keluarga beberapa dekade yang lalu.

Bahan untuk adonan:

• tepung terigu - 280 g;
• susu - 100 ml;
• mentega - 50 gram;
• telur ayam - 1 pc.;
• gula - 1 sdm. aku.;
• sejumput garam.

Bahan untuk isian:

• kentang - 0,5 kg;
• susu - 100 ml;
• bawang - 1 buah;
• mentega - 1, 5 sdm. l.

Persiapan:

Mari kita mulai resep ini dengan membuat isian dan bahan utamanya yaitu kentang. Cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus besar. Masukkan kentang ke dalam panci berisi air, tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.

Saat kentang sudah siap, tiriskan air dan, tanpa biarkan dingin, potong kentang tumbuk menggunakan blender atau garpu biasa. Untuk mempermudah proses ini, rebus susu dan tambahkan sebagian ke kentang saat Anda menggilingnya. Lelehkan mentega sedikit dalam microwave atau dalam bak air dan tambahkan ke pure juga.

Bahan isian selanjutnya adalah bawang bombay. Kupas dan potong kecil-kecil. Tambahkan setengah sendok makan minyak sayur ke wajan yang sudah dipanaskan, lalu bawang bombay itu sendiri. Goreng sampai transparan. Tumis bawang bombay dan kentang tumbuk. Isi sudah siap.

Sekarang kita sedang membuat adonan. Pecahkan telur ke dalam piring bersih, tuangkan sedikit susu hangat, mentega cair dan tambahkan gula pasir. Tambahkan sejumput garam dan campur semuanya dengan seksama menjadi massa yang homogen.

Ayak semua tepung secara terpisah dan baru kemudian mulai menambahkannya ke adonan. Karena ada banyak tepung, lebih baik melakukannya dalam beberapa bagian. Pada akhirnya, adonan harus diremas dengan tangan Anda, karena akan menjadi cukup padat.

Sisihkan adonan. Tutup dengan handuk dan biarkan selama sekitar 30 menit. Saatnya menggulung adonan dan membuat kue. Untuk melakukan ini, taburkan sedikit tepung di atas meja dan gulung sosis tebal dari adonan. Dari bahan-bahan yang ditentukan, Anda akan mendapatkan sosis, yang harus dibagi menjadi 12 bagian.

Menurut resep langkah demi langkah dengan foto, kystyby dengan kentang dibuat berdasarkan kue pipih dengan diameter sekitar 15 cm. Oleh karena itu, Anda perlu menggulung masing-masing dari 12 bagian dengan diameter seperti itu. Panaskan wajan dan, tanpa menambahkan minyak, goreng setiap tortilla di 2 sisi. Dengan api sedang, setiap porsi akan memakan waktu sekitar 3 menit untuk dimasak.

Kami mengumpulkan kystyby. Letakkan isian pada setengah bagian kue, tutup dengan bagian kedua. Kue-kue ini tidak boleh dibuka, jadi tidak perlu mengikatnya dengan sesuatu di sepanjang tepinya.

Olesi kystyby dengan mentega cair sebelum disajikan untuk tampilan yang lebih menggugah selera.

Kystyby dengan kentang dan jamur

Resep langkah demi langkah dengan foto ini adalah untuk mereka yang menyukai kystyby dengan kentang, tetapi pada saat yang sama ingin sedikit mendiversifikasi hidangan ini. Jamur akan melakukan pekerjaan yang sangat baik ini. Dan juga resep ini terkenal karena tidak ada telur dalam komposisinya, jadi metode menyiapkan adonan sedikit diubah.

Bahan untuk adonan:

• tepung - 300 gram;
• air - 150 ml;
• mentega - 50 gram;
• minyak sayur - 1 sdm. aku.;
• garam.

Bahan untuk isian:

• jamur champignon - 300 g;
• kentang sedang - 6 buah;
• mentega - 70 gram;
• bawang - 1 buah;
• garam secukupnya;
• lada - opsional.

Persiapan:

Untuk adonan, pertama campurkan bahan kering yaitu tepung dan sedikit garam. Kemudian tambahkan air dan minyak bunga matahari.

Campur semuanya dengan seksama. Akibatnya, Anda harus memiliki adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda, tetapi pada saat yang sama mempertahankan bentuknya. Jika perlu, tambahkan sedikit lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam daftar makanan untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Biasanya dibutuhkan sekitar 10 menit untuk menguleni adonan untuk kystyby. Setelah waktu berlalu, bungkus adonan dengan cling film dan biarkan "beristirahat" saat Anda mengisinya.

Untuk menyiapkan isian, pertama-tama rawat kentang - cuci, kupas, potong dadu kecil sewenang-wenang dan didihkan dengan api kecil. 10 menit setelah air mendidih, tambahkan sedikit garam ke kentang. Angkat dari kompor dan tiriskan airnya setelah kentang benar-benar empuk.

Bilas jamur di bawah air mengalir dan potong sesuai keinginan, tergantung bagian mana (besar atau kecil) yang ingin diisi.

Kupas bawang dan potong kecil-kecil. Campurkan jamur dan bawang dalam satu wajan dan goreng dengan sedikit minyak sampai bawang berwarna keemasan. Bumbui jamur dengan garam dan merica sesuai keinginan.

Tambahkan sedikit mentega ke kentang panas dan haluskan dengan garpu atau blender dengan kecepatan rendah. Tapi jangan berlebihan!

Campur campuran jamur dengan kentang tumbuk, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Sementara itu, adonan sudah cukup meresap dan Anda bisa mulai membuat kue darinya. Untuk melakukan ini, gulung adonan menjadi tali tebal dan, cubit potongan-potongan kecil darinya, gulung hingga ketebalan 1,5 mm. Kue pipih harus seukuran piring.

Pindah ke piring lagi. Panaskan wajan di atas api sedang dan panggang setiap tortilla di kedua sisi selama 2 menit. Anda tidak perlu melumasi wajan dengan minyak sayur. Tetapi segera setelah Anda mengeluarkan kue dari api, Anda harus melumasinya dengan mentega. Jika ini tidak dilakukan, maka saat melipat kue bisa pecah menjadi dua.

Saat proses menggoreng selesai, bagilah setiap tortilla secara mental menjadi 2 bagian dan masukkan isian ke salah satunya.

Tutup dengan bagian kedua. Sesederhana itu, Anda membentuk kystyby dengan kentang, yang persiapannya tampak sulit bagi banyak orang sebelum memenuhi resep langkah demi langkah ini dengan foto.

Kystyby bisa dimakan dingin dan hangat. Jika Anda lebih suka opsi kedua, dan kue sudah dingin, maka hidangan dapat dipanaskan dalam wajan atau dalam oven pada 180 derajat.