Cara memasak steak daging sapi yang enak dalam wajan

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

• Kategori:

  Hidangan daging

• Waktunya memasak:

  40 menit

Bahan-bahan

• daging panggang Rib Eye
• garam kasar
• lada giling
• minyak zaitun
• Rosemary
• Bawang putih
• mentega
• jus lemon

Memasak steak daging sapi yang tepat dalam wajan bukanlah proses yang mudah, tetapi cara melakukannya di rumah akan dibahas di bawah ini. Kami akan memberi tahu Anda semua seluk-beluk dalam pilihan resep.

Steak iga klasik

Membuat steak ribeye yang luar biasa itu mudah. Di rumah, ternyata sangat enak, berair, dan tidak kalah dengan hidangan yang dibuat oleh koki berpengalaman. Kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dari daging sapi dalam wajan lebih lanjut.

Bahan-bahan:

• steak ribeye - 1 buah;
• garam kasar, merica bubuk secukupnya;
• minyak zaitun - 1 sdt;
• rosemary - 1 tangkai;
• bawang putih - 1 potong;
• mentega - 30 gram;
• jus lemon - 5-6 tetes.

Persiapan:

Bilas dan keringkan sepotong daging. Letakkan di atas talenan dan taburi dengan garam kasar di satu sisi. Lalu merica sedikit. Atas dengan minyak zaitun. Oleskan secara merata. Segera setelah minyak didistribusikan, balikkan potongan dan lakukan hal yang sama

Pan harus dipasang di atas kompor terlebih dahulu. Untuk menggoreng, disarankan menggunakan wajan besi cor dengan atau tanpa iga. Anda perlu menghangatkannya dengan daya sedang selama 5 menit. Hanya dengan begitu panas akan menyebar secara merata. Steak digoreng dengan cepat dalam wajan kering dan panas. Ini diperlukan agar daging mempertahankan semua jus. Karena alasan inilah masakannya tidak boleh terlalu matang

Sebelum memasukkan daging, Anda perlu menyalakan timer untuk mengontrol proses penggorengan dengan lebih baik. Masukkan steak ke dalam wajan, masak selama 1, 5 menit. Sekarang putar potongan dengan sisi yang sama 90 derajat, tekan sedikit. Biarkan lagi selama 1, 5 menit

Setelah waktu yang ditentukan, pola kisi yang indah terbentuk pada steak. Sekarang Anda perlu membalik daging ke sisi lain dan terus menggoreng selama 90 detik. Sementara itu, ambil setangkai rosemary dan kocok daging dengannya di wajan

Kemudian potong satu siung bawang putih menjadi 2 bagian dan taruh salah satunya di atas garpu yang tajam. Olesi steak dengan sisi yang dipotong. Selain itu, perlu untuk melumasi permukaan daging dengan mentega. Balikkan potongan 90 derajat

• Terus pukul dia dengan setangkai rosemary. Akhirnya, pergi melalui bawang putih lagi. Sekarang Anda pasti perlu menggoreng sisi steak. Tapi sebelum itu, di sisi lain, Anda juga perlu sedikit berjalan dengan rosemary, minyak dan bawang putih. Anda perlu melakukan ini dengan cukup cepat.
• Sisa bawang putih bisa dimasukkan ke dalam wajan.

Sebelum menyajikan steak daging sapi ke meja, itu juga harus dimasak dalam oven. Tempatkan daging goreng dalam loyang. Masukkan ke dalam oven selama 5 menit pada suhu 180 derajat untuk memasak. Kemudian keluarkan dan berikan sedikit istirahat

Tiriskan cairan yang keluar saat menggoreng ke dalam piring. Untuk sensasi, teteskan 5-6 tetes jus lemon ke dalamnya dan aduk perlahan

Tempatkan steak rumahan di atas talenan dan potong dengan hati-hati menjadi irisan. Siram dengan saus yang sudah disiapkan

Menarik! Buku jari babi yang lezat dipanggang dalam oven

Sajikan dengan setangkai rosemary dan irisan lemon. Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan salad sayuran segar, serta kentang rebus.

Steak New York

Untuk menggoreng steak, ikan gobi yang diberi makan biji-bijian dengan sejumlah besar bercak marmer digunakan. Karena itu, hidangannya ternyata sangat berair, empuk, dan beraroma. Pertimbangkan cara memasak steak daging sapi dalam wajan di rumah.

Bahan-bahan:

• steak New York - 1 buah;
• garam meja secukupnya;
• lada hitam yang ditumbuk kasar secukupnya;
• rosemary - 1-2 cabang;
• minyak zaitun;
• bawang putih - 1-2 siung;
• mentega - 30 gram.

Persiapan:

Taruh steak dingin di piring. Suhunya harus setidaknya suhu kamar. Bumbui dengan merica dan garam di satu sisi. Gerimis sedikit minyak zaitun dan oleskan secara merata dengan tangan Anda ke seluruh bagian

Balikkan ke sisi lain dan garam, merica, dan minyak lagi. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api maksimum

Taruh steak di wajan panas; Anda tidak perlu melumasi permukaannya dengan minyak. Goreng tepat 1 menit di setiap sisinya. Kurangi suhu menjadi sedang agar bumbu tidak gosong nantinya

Setelah 60 detik, balikkan ke sisi yang lain dan segera olesi permukaannya dengan sepotong mentega

Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan setangkai rosemary atau thyme. Selama menggoreng, daging empuk dipenuhi dengan aroma herbal dan bawang putih yang luar biasa

Letakkan tangkai rosemary di permukaan steak, lalu lakukan hal yang sama dengan sisi lainnya

Letakkan steak yang sudah jadi di atas piring dan diamkan selama 5 menit. Potong-potong dan sajikan dengan bumbu segar. Dagingnya sangat harum, empuk dan enak.

Daging sapi mint

Steak yang dimasak sesuai resep ini sempurna. Untuk rendaman, mint segar, merica, dan minyak sayur digunakan. Kombinasi rempah-rempah ini memungkinkan Anda membuat daging yang empuk dan berair yang tidak memerlukan lauk. Mari kita lihat cara memasak steak daging sapi dengan mint dalam wajan di rumah.

Bahan-bahan:

• steak daging sapi - 1 pc.;
• minyak sayur - 30 ml;
• mentega - 50 gram;
• mint segar - 10 g;
• bawang putih - 3 siung;
• rosemary - 1 tangkai;
• garam laut - 1 sdt;
• merica hitam - 1 sdt.

Persiapan:

Bilas daging sapi, keringkan dan buang uratnya, jika ada

Tuang merica ke dalam mortar. Kemudian kirim garam laut. Tambahkan beberapa daun mint segar. Giling semuanya dengan hati-hati dengan alu. Tindakan ini memungkinkan Anda untuk mengekstrak zat aromatik dari daun segar. Tuang sedikit minyak zaitun, campur semuanya dengan seksama

Ikat sepotong daging di tengahnya dengan benang kuliner

Parut secara menyeluruh dengan bumbu yang dihasilkan di satu sisi dan kemudian di sisi lain. Taruh di tempat yang dingin selama 60 menit untuk diasinkan

Letakkan panci di atas kompor. Panaskan dengan api sedang selama 5 menit

Letakkan steak yang diasinkan. Goreng di satu sisi selama 5 menit

Kemudian balikkan dan lanjutkan menggoreng untuk waktu yang sama. Tambahkan minyak, siung bawang putih dan setangkai rosemary ke dalam wajan. Pastikan untuk menggoreng sisinya

Gerimis dengan minyak wangi yang dihasilkan di atasnya

Angkat dari api dan lepaskan benang masak dengan hati-hati

Letakkan steak yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan daun mint segar, serta bawang putih goreng dan rosemary. Gerimis dengan minyak dari wajan sebelum disajikan. Tambahkan irisan jeruk nipis untuk perasaaan.

steak picana

Tidak perlu memasak steak daging sapi marmer. Misalnya, ada potongan yang tersedia - picana. Ini dianggap sebagai hidangan tradisional Amerika Latin dengan rasa daging sapi yang kaya. Dagingnya empuk, berair dan renyah karena adanya lapisan kecil lemak. Pertimbangkan cara memasak steak daging sapi dalam wajan di rumah.

Bahan-bahan:

• steak daging sapi marmer - 2 pcs. (berat 250-300 g);
• minyak zaitun - 1 sdm aku.;
• garam, merica bubuk secukupnya.

Persiapan:

Untuk menggoreng yang lebih baik, daging harus dikeluarkan dari lemari es, diletakkan di atas meja dan dibiarkan berbaring pada suhu kamar

Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, bersihkan potongan daging dengan serbet kering. Tempatkan panci panggangan di atas kompor. Nyalakan api sedang

Olesi steak yang sudah disiapkan dengan minyak zaitun di 2 sisi, oleskan secara merata ke seluruh permukaan dengan tangan Anda

Masukkan daging ke dalam panci. Goreng di setiap sisi selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan

Emas tepi setiap steak selama 30 detik di setiap sisi

Taruh daging yang sudah jadi di piring

Sekarang tambahkan sedikit garam. Dan kemudian lada

Tutupi daging di piring dengan kertas timah dan biarkan istirahat selama 3 menit

Menarik! Memasak jeli daging sapi di rumah

Daging yang lezat, berair, dan empuk sudah siap. Yang paling menarik adalah harganya yang murah, tidak seperti steak lainnya. Pastikan untuk memasak untuk orang yang Anda cintai.

steak mignon

Steak tenderloin daging sapi adalah daging yang paling empuk, berair, dan beraroma. Sangat cocok untuk makan malam yang meriah atau romantis. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan cara memasak steak daging sapi dalam wajan di rumah.

Bahan-bahan:

• tenderloin daging sapi - 1, 2-2 kg;
• minyak zaitun - 50 ml;
• bawang putih - 2-3 siung;
• thyme dan rosemary, 2 tangkai;
• champignon - 300 g;
• cuka balsamik.

Persiapan:

Hancurkan satu siung bawang putih dengan pisau. Kirim ke mangkuk yang dalam

Tambahkan setangkai thyme dan rosemary ke dalamnya. Tutup dengan minyak zaitun

• Letakkan panci untuk dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang. Akan ada champignon sebagai lauk. Potong menjadi 2-4 bagian. Taruh di piring. Olesi sedikit dengan minyak zaitun.
• Tempatkan mereka, potong menghadap ke bawah, dalam wajan panas. Setelah kecoklatan, balikkan ke sisi satunya. Jamur sudah siap. Keluarkan dengan hati-hati dari panci ke piring.

Bagilah sepotong daging menjadi 2 steak identik

Lumasi dengan minyak wangi. Masukkan potongan daging yang sudah jadi ke dalam wajan panas. Goreng di setiap sisi selama 2-3 menit. Ini akan membuat kerak yang akan menyegel semua jus dalam daging

Balikkan daging, lanjutkan memasak

Setelah itu, siapkan dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 8-10 menit

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dari oven. Taruh di piring yang telah dibagi bersama dengan jamur

Taburi dengan garam kasar di atasnya. Lada sedikit. Hiasi dengan setangkai thyme segar

Hiasi dengan saus delima sebelum disajikan. Dagingnya ternyata empuk dan sangat enak, dan dimasak cukup cepat.

Bagaimana cara memasak steak daging sapi dalam wajan di rumah? Ternyata, cukup mudah dan sederhana. Hal utama adalah jangan melupakan aturan dasar - untuk menyalakan wajan, melakukan pemanasan terlebih dahulu, mengatur waktu menggoreng. Satu sisi harus memakan waktu tidak lebih dari 5 menit.