Resep Jamur Babi

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  Makanan ringan

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• babi
• Bawang
• minyak sayur
• garam dan rempah-rempah
• mentega
• rempah segar

Babi adalah jamur yang paling umum, dan banyak orang menyukai hidangan mereka. Cara memasak jamur, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri, tetapi sebelum mencoba babi, Anda harus mempelajari deskripsi dan fotonya dengan cermat. Bagaimanapun, jamur bisa dimakan dan beracun.

Ini jamur apa

Babi sering ditemukan di hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum, dan juga dapat tumbuh di pondok musim panas biasa. Tetapi jamur seperti itu dapat terdiri dari dua jenis: tipis (beracun) dan tebal, yang hingga saat ini dianggap "dapat dimakan secara kondisional". Mereka dianggap karena bahkan babi gemuk mengakumulasi zat beracun dalam dirinya sendiri, sehingga para ilmuwan tidak merekomendasikan makan jamur seperti itu.

Tetapi pemetik jamur berpengalaman bersikeras bahwa jika Anda mengumpulkan babi di usia muda dan di tempat yang bersih secara ekologis, mereka tidak akan membahayakan.

Babi gemuk tidak memiliki kemiripan dengan kerabatnya yang beracun. Diameter tutupnya bisa berkisar dari 2 hingga 15 cm, semuanya tergantung pada kondisi di mana jamur itu tumbuh. Dan hanya dengan topi Anda dapat mengetahui apakah itu muda atau tidak. Pada individu muda, tepi tutupnya ditekuk dan tidak memiliki tonjolan; seiring bertambahnya usia, ujung-ujungnya tetap melengkung, tetapi tutupnya mulai berbentuk corong.

Menarik! Jamur yang diasinkan untuk musim dingin: resep terbaik

Babi muda memiliki rona zaitun muda, dan individu dewasa menjadi keabu-abuan. Kaki jamur tersebut padat dan pendek, dagingnya padat dan berdaging.

Babi goreng - resep sederhana

Babi tidak berbeda dengan jenis jamur lainnya dalam hal memasak. Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda, menggoreng dalam wajan biasa, dan mengalengkannya untuk musim dingin. Tetapi jika Anda mempelajari deskripsi dari foto dengan cermat, Anda dapat memahami bahwa jamur seperti itu tidak bisa begitu saja dicuci dan digoreng.

Pra-pemrosesan sangat penting di sini, dan proses seperti itu tidak boleh diabaikan, jika tidak, Anda dapat membahayakan kesehatan Anda.

Bahan-bahan:

• 500 g babi;
• 2 bawang besar;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. mentega;
• garam dan rempah-rempah secukupnya;
• hijau secukupnya.

Persiapan:

Pertama, kami akan menyiapkan babi, yaitu, kami akan melakukan pemrosesan awal. Kami membersihkan tubuh buah dari puing-puing, kotoran, membilasnya di bawah air dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam

• Isi dengan air dingin dan selalu asin, biarkan selama 5-6 jam. Lalu kita tiriskan airnya, isi dengan air bersih juga air asin, ulangi proses perendaman.
• Setelah itu, giling jamur besar, jika spesimennya kecil, Anda bisa membiarkannya utuh.

Selanjutnya, rebus jamur 2 kali selama 10 menit. Saat dimasak, mereka akan berubah menjadi hampir hitam. Jangan takut, ini normal untuk babi

Sekarang Anda bisa menggoreng jamur, dan untuk ini kami memanaskan mentega dalam wajan bersama dengan minyak sayur

Kami menyebarkan babi dan menggoreng selama 5-7 menit

Setelah itu masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, goreng lagi selama 10 menit, di akhir taburi dengan garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera

Taburkan babi yang sudah jadi dengan rempah segar dan sajikan. Jika diinginkan, jamur bisa digoreng dengan tambahan keju atau krim asam.

Babi goreng dengan kentang

Banyak ibu rumah tangga suka menggoreng babi dengan kentang. Memasak jamur dengan cara ini sangat sederhana, hidangannya ternyata hangat dan enak. Tetapi sekali lagi kami mengingatkan Anda bahwa sebelum menikmati hidangan lezat, Anda harus mempelajari deskripsi jamur dari foto dengan cermat, dan jangan lupa tentang pemrosesan awal mereka.

Bahan-bahan:

• 1 kg babi;
• 2 bawang;
• 5 siung bawang putih;
• 10 umbi kentang;
• 7 sdm. l. minyak sayur;
• 1 sendok teh. l. mentega;
• 100 g keju keras;
• beberapa bawang hijau;
• garam, merica, paprika secukupnya.

Persiapan:

Pastikan untuk merendam babi, rebus, lalu bilas, masukkan ke dalam saringan. Bawang dikupas dari kulitnya, dipotong menjadi kubus kecil, kami melewati cengkeh sayuran pedas melalui parutan halus

Juga, gunakan parutan untuk menggiling keju, cincang halus bawang hijau

Dalam wajan, panaskan 1 sendok makan minyak sayur bersama dengan mentega, masukkan babi dan goreng selama 10 menit

Kemudian tuangkan bawang dan bawang putih ke jamur, goreng dengan pengadukan berkala selama 10 menit, pada akhirnya tambahkan garam dan merica

Dalam wajan terpisah, panaskan sisa minyak, tuangkan kentang yang dipotong-potong atau kubus. Goreng selama 30 menit. Dalam proses menggoreng, garam kentang, dengan mempertimbangkan bahwa jamur sudah diasinkan

Sekarang kita pindahkan jamur ke kentang, campur

Menarik! 5 resep masakan jamur panas terbaik

Taburi bahan dengan keju dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Taburi babi yang sudah jadi dengan kentang dengan bawang hijau dan sajikan.

Sup jamur babi

Babi bisa dimasak dengan berbagai cara. Mereka membuat sup yang sangat lezat. Tetapi jika, setelah Anda membaca deskripsi jamur tersebut, ada kekhawatiran akan kesehatan Anda atau tidak ada cara untuk mengambil jamur segar, maka lebih baik menggunakan jamur kering untuk memasak. Selain itu, jauh lebih mudah untuk memasak sup yang harum dan menggiurkan, seperti pada foto, dari babi kering daripada dari yang segar. Lagi pula, proses yang lama seperti perendaman berkurang dari 10 jam menjadi 30 menit.

Bahan-bahan:

• 30 g babi kering;
• 250 ml air hangat;
• 1 sendok teh. l. peterseli cincang;
• 1 siung bawang putih;
• 5 sdm. l. minyak zaitun;
• 100 g jamur segar (champignon, putih);
• 125 ml anggur putih (kering);
• 1 liter kaldu sapi;
• 1 sendok teh. l. tepung;
• garam dan merica secukupnya;
• 4 potong roti.

Persiapan:

Masukkan babi kering ke dalam mangkuk, isi dengan air hangat dan biarkan selama 30 menit. Setelah jamur dicincang, airnya tidak kita tuangkan, melainkan saring dan simpan

Tuang 4 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan dan tumis bawang putih cincang dengan peterseli selama 2 menit

Kemudian kita tertidur babi dan jamur segar apa pun yang dipotong menjadi kubus, Anda dapat mengambil jamur porcini atau champignon yang kita kenal

Didihkan selama 5 menit, lalu tuangkan anggur, setelah beberapa menit - kaldu dan air di mana babi direndam, sisakan 4-5 sendok makan. Masak selama 25 menit

Panaskan sisa minyak dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng sampai gelap. Lalu kami angkat dari api, tuangkan air dari bawah jamur dan aduk semuanya dengan seksama

Tuang campuran tepung yang dihasilkan ke dalam sup dan masak dengan pengadukan terus menerus selama 2-3 menit

Potong irisan roti putih dan abu-abu menjadi kubus, keringkan di oven atau di wajan kering. Tuang sup babi yang sudah jadi ke piring, taburi dengan crouton dan sajikan.

babi acar

Jika Anda mempelajari deskripsi babi, maka dapat dicatat bahwa tidak ada hambatan untuk menyiapkan jamur ini untuk musim dingin. Nah, cara memasak acar babi yang enak, Anda bisa mencari tahu di resep yang diusulkan dengan foto.

Bahan-bahan:

• babi segar;
• Gula;
• garam;
• Daun salam;
• payung dill;
• Anyelir;
• kacang polong allspice;
• cuka.

Persiapan:

Kami membersihkan babi, membilasnya dengan baik dan memotongnya menjadi kubus, dengan pengecualian spesimen kecil

Kami memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan membakarnya. Didihkan dan pastikan untuk mengeluarkan busa segera setelah muncul. Masak jamur selama 10 menit, lalu tiriskan airnya, bilas babi dengan baik di bawah air mengalir

Masukkan jamur ke dalam wajan lagi, tuangkan air bersih ke dalamnya dan tambahkan garam. Untuk 1 liter air, Anda membutuhkan 2 sdm. l. garam. Didihkan lagi, masak selama 25 menit. Jika muncul busa, angkat. Setelah direbus, kami tiriskan airnya, tetapi kami tidak lagi membilas babi

Sekarang kita merebus jamur lagi, tetapi dengan bumbu. Jadi, untuk 1 liter air kami mengukur 1 sdm. l. garam. Dari bumbu untuk 3-4 liter jamur rebus, kami mengambil 6-7 kacang polong allspice, 6-7 cengkeh, 6-7 daun salam dan juga 6-7 payung adas

Masak babi yang dibumbui hanya di bawah tutup yang tertutup, jika tidak semua aroma rempah akan hilang

15 menit setelah mendidih, tuangkan 1 sendok teh gula, dan setelah 10 menit tuangkan 0,5 sdm. sendok makan sari cuka (70%), campur dan matikan api

Menarik! Cara memasak jamur morel yang enak

Taruh 2 payung dill di setiap toples yang sudah disterilkan, sebarkan jamur, gulung. Kami membalik toples, tidak perlu membungkusnya, kami hanya menyimpannya setelah pendinginan.

Cara mengasinkan babi dengan benar

Pengasinan adalah cara lain untuk memasak jamur babi untuk musim dingin. Pembuka jamur ternyata sangat lezat, dan semua detail persiapan persiapan musim dingin dapat ditemukan dalam resep langkah demi langkah dengan foto dan deskripsi. Perlu segera dicatat bahwa ada metode penggaraman dingin dan penggaraman panas.

Duta dingin

Pengasinan dingin akan memungkinkan Anda mendapatkan babi yang lezat dan pedas. Jika Anda menambahkan daun lobak ke jamur, maka mereka juga akan menjadi renyah.

Bahan-bahan:

• 1 kg babi;
• 10 daun kismis hitam;
• 30 gram garam;
• 3-4 kacang lada hitam;
• 2-3 siung bawang putih.

Persiapan:

Kami membersihkan babi dari kotoran dan puing-puing, cuci, jika spesimennya besar, lalu potong dadu, lipat, isi dengan air dan biarkan selama sehari

Selama ini, kami mengganti air minimal 5 kali, ini satu-satunya cara agar jamur aman untuk kesehatan

Setelah direndam, kami mencuci jamur, mengisinya dengan air asin dan memasak babi dalam tiga langkah. Rebus untuk pertama kalinya selama 5 menit, yang kedua selama setengah jam dan yang ketiga selama 40 menit

Sekarang taruh adas, daun kismis, bawang putih dan merica di bagian bawah wadah yang sesuai, Anda juga bisa meletakkan daun lobak. Selanjutnya, kami meletakkan babi yang sudah dingin, taburi jamur dengan garam batu, isi dengan air matang, letakkan penindasan di atasnya dan biarkan selama sehari

Setelah jamur diletakkan dalam stoples steril, diisi dengan air garam, ditutup dengan tutup nilon biasa dan disimpan di tempat yang dingin. Setelah 1, 5 bulan, babi dapat disajikan di meja.

Cara panas

Anda bisa mengasinkan babi untuk musim dingin dengan cara yang panas. Keunikan resep yang diusulkan dengan foto dan deskripsi adalah bahwa jamur harus direbus dan digoreng dalam minyak. Nah, banyak ibu rumah tangga lebih memilih memasak babi dengan cara panas, karena dianggap lebih aman.

Bahan-bahan:

• 1 kg babi segar;
• 2 sdm. l. garam kasar;
• 1 kepala bawang putih;
• 4-5 kacang lada hitam;
• 3-4 daun salam;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Kami melakukan pra-proses babi, yaitu kami membersihkan, merendam dan merebus dalam air garam 2 kali selama 5 dan 30 menit.
2. Tuang jamur ke dalam wajan dan isi dengan minyak sehingga menutupinya sepenuhnya.
3. Di sebelah jamur, tertidur bawang putih cincang, merica, dan daun salam.
4. Kami menggoreng babi selama setengah jam, mengaduk jamur secara berkala agar tidak gosong.
5. Setelah itu, kami memasukkan babi panas ke dalam stoples, menutupnya dengan penutup dan mengirimnya untuk disimpan di tempat yang dingin.

Jika ternyata makanan pembukanya terlalu asin, maka rendam jamur selama 1, 5 jam, lalu bumbui dengan minyak aromatik dan bawang bombay.

Semua resep yang diusulkan dengan deskripsi dan foto akan memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan dari babi. Dan dengan pengolahan yang tepat, jamur tidak akan membahayakan kesehatan Anda. Tetapi, sebelum memasak, Anda harus tetap mempertimbangkan fakta bahwa babi adalah jamur yang berbahaya, karena efek racunnya tidak segera muncul.

Racun hanya disimpan di dalam tubuh dan semakin banyak jamur yang Anda makan, semakin banyak mereka menjadi. Gejala keracunan tidak segera muncul, seseorang bahkan mungkin tidak tahu bahwa tubuhnya diracuni. Karena itu, apakah Anda akan memakan jamur seperti itu atau tidak.