Kaviar jamur dari jamur rebus

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

• Kategori:

  Kosong untuk musim dingin

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• jamur
• Bawang
• wortel
• cuka
• minyak sayur
• daun salam
• garam lada

Kaviar jamur adalah camilan lezat yang bisa dibuat dari jamur hutan rebus apa saja, termasuk beberapa jenis sekaligus. Berkat resep yang paling sederhana sekalipun, kaviar jamur dapat disajikan sebagai hidangan independen atau digunakan sebagai isian untuk pai atau casserole.

Kaviar jamur dengan bawang dan wortel

Kaviar jamur dari jamur rebus adalah resep hidangan pembuka paling lezat yang bisa disajikan di atas meja pesta. Kaviar dapat digulung dalam stoples untuk musim dingin atau langsung dinikmati sebagai hidangan gurih.

Bahan-bahan:

• 1 kg jamur hutan;
• 250 gram bawang bombay;
• 250 gram wortel;
• 1/3 sdt esensi cuka;
• 50-70 ml minyak sayur;
• 3-4 kacang lada hitam;
• 2 daun salam;
• lada hitam atau putih secukupnya;
• 1 sendok teh. l. garam.

Persiapan:

Pertama-tama, jamur hutan dibersihkan dengan baik dari puing-puing dan kotoran, dan kemudian dicuci di bawah air

• Tuang jamur ke dalam panci bersama dengan daun salam, isi dengan air es dan masak selama 20-25 menit. Segera setelah semua jamur tenggelam ke dasar wajan, itu berarti sudah matang.
• Tuang jamur rebus ke dalam saringan, bilas dengan air dan tunggu sampai semua cairan mengalir darinya.

Pada saat ini, potong bawang menjadi kubus dan parut wortel. Tuang irisan sayuran ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai empuk

Setelah jamur dan bawang matang dengan wortel, putar melalui penggiling daging atau dalam blender, kembali ke api, taburi dengan garam, merica, tuangkan cuka, aduk dan didihkan di bawah tutupnya selama 30 menit

Segera setelah semua cairan menguap, kami memasukkan kaviar ke dalam stoples steril yang bersih, tutup dengan tutupnya dan sterilkan dalam oven atau dalam panci biasa dengan air

Sebuah toples dengan volume 0,5 liter akan memakan waktu 30 menit, untuk 1 liter - 1 jam

Menarik! Paprika isi dengan daging cincang dan nasi dalam slow cooker

Sekarang kami menggulung hidangan pembuka jamur, mengisolasinya dan, setelah dingin, memindahkannya ke penyimpanan. Kami menyimpan toples kaviar yang dibuka di musim dingin di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari 5 hari.

Kaviar jamur dengan bawang bombay, wortel, dan bawang putih

Saat ini ada beberapa pilihan untuk kaviar jamur rebus, dan memilih resep yang paling enak cukup sulit. Jadi, banyak ibu rumah tangga menyiapkan hidangan pembuka jamur dengan tambahan bawang putih, yang memberikan rasa gurih pada hidangan tersebut.

Bahan-bahan:

• 1 kg jamur;
• 3 wortel;
• 3 bawang;
• 5 siung bawang putih;
• garam dan merica secukupnya;
• 100 ml minyak sayur.

Persiapan:

Pertama-tama, kami memilah jamur dari puing-puing, membersihkannya dari kotoran, bilas dan rebus selama 25-30 menit

• Pada saat ini, kami melewati wortel yang sudah dikupas melalui penggiling daging dan menggorengnya sampai lunak dalam wajan dengan mentega.

• 

• Kami juga mengupas bawang, memutarnya dalam penggiling daging dan menggorengnya sampai transparan.

Sekarang kami mengirim jamur ke penggiling daging, memutar dan juga menggoreng sampai semua cairan menguap

Kemudian masukkan jamur, bawang, dan wortel ke dalam anglo, taburi dengan garam dan merica, campur dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit

Jika hidangan pembuka disiapkan untuk musim dingin, tambahkan siung bawang putih yang ditekan beberapa menit sebelum akhir rebusan. Jika kaviar ditujukan untuk makan malam, maka lebih baik memasukkan sayuran pedas ke dalam hidangan pembuka sebelum disajikan

Dinginkan kaviar panas yang sudah disiapkan, bumbui dengan bawang putih dan sajikan. Atau kita masukkan ke dalam stoples yang sudah dikukus, isi dengan minyak panas, gulung, dinginkan di bawah selimut, lalu simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar jamur dari chanterelles tanpa sterilisasi

Banyak ibu rumah tangga mengklaim bahwa kaviar jamur paling enak diperoleh dari chanterelles rebus. Tentu saja, hidangan pembuka dapat dibuat dari jamur apa saja, tetapi jika Anda berhasil mengambil chanterelles dengan tepat, maka Anda harus mencoba varian hidangan jamur ini. Bahan-bahan:

• 1,5 kg chanterelles;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 1 kepala bawang putih;
• 5-6 kacang polong allspice;
• 2-3 daun salam;
• 1 sendok teh merica bubuk (merah);
• 3-5 kuncup anyelir;
• 100 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh. l. garam.

Persiapan:

Kami memilah jamur, bilas dengan baik dan rebus dalam air dengan tambahan garam, allspice dan daun salam selama 30-40 menit

Pada saat ini, kupas bawang, wortel dan bawang putih, potong sayuran

Letakkan jamur rebus di atas saringan, bilas dan, segera setelah semua cairan mengalir darinya, giling dalam blender atau penggiling daging

Dalam wajan dengan minyak panas, goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke wajan bersama dengan massa jamur yang dipilin

Tuang dalam minyak, aduk dan nyalakan api, didihkan dengan pengadukan konstan selama 40 menit

Pada akhirnya, tambahkan paprika merah, bawang putih dan sedikit garam, campur lagi dan biarkan kaviar tetap menyala selama 5-10 menit

Menarik! Resep timun kalengan renyah paling enak

Kami mengirim camilan yang sudah jadi langsung panas ke stoples steril, menggulungnya dan meletakkannya di bawah selimut. Jamur liar bisa direbus dan dibekukan, dan di musim dingin mereka juga bisa direbus dengan sayuran.

Kaviar jamur dengan pasta tomat

Jika tidak mungkin mengumpulkan jamur hutan, maka kaviar jamur paling enak bisa dibuat dari jamur rumah kaca rebus. Tentu saja, Anda dapat mengambil champignon biasa, tetapi Anda harus memperhatikan resep camilan jamur tiram.

Untuk beberapa alasan, banyak ibu rumah tangga tidak terlalu suka memasak jamur seperti itu - dan benar-benar sia-sia. Bagaimanapun, jamur tiram kaya akan protein, kalsium, zat besi, yodium, dan bahkan vitamin langka seperti D2.

Bahan-bahan:

• 2 kg jamur tiram;
• 3 bawang;
• 3-4 sdm. l. minyak sayur;
• garam dan merica secukupnya;
• 1 kuncup anyelir;
• 3-4 kacang polong allspice;
• 1-2 sdm. l. pasta tomat;
• 1-2 lembar daun salam.

Persiapan:

Kami membersihkan jamur, bilas dan rebus selama 20 menit, pada akhirnya tambahkan daun salam bersama dengan cengkeh dan allspice

Rempah-rempah akan memberi kaviar rasa yang menarik. Setelah jamur tiram, tuangkan ke saringan dan kirimkan ke penggiling daging, putar di rak kawat besar

Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sampai transparan

Masukkan massa jamur, bawang matang ke dalam panci, masukkan pasta tomat, tuangkan dalam minyak, tambahkan merica secukupnya, aduk dan nyalakan selama 15 menit

Jika kaviar mulai terbakar, tambahkan lebih banyak minyak

Kami mengisi stoples steril yang sudah disiapkan dengan camilan jamur yang lezat dan, setelah dingin di bawah selimut, simpan di tempat yang dingin.

Kaviar jamur dari jamur kering

Jika Anda benar-benar ingin mencoba kaviar jamur dari jamur hutan, tetapi Anda tidak dapat menemukan yang segar, maka Anda tidak perlu kecewa. Ada resep snack jamur kering. Kaviar ternyata sama enak dan aromatiknya. Bahan-bahan:

• 1, 5 cangkir jamur kering (hutan);
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok teh. l. minyak sayur;
• 2 sejumput garam;
• 1-2 sejumput herbal aromatik.

Persiapan:

Tuang jamur kering ke dalam mangkuk dan rendam selama beberapa jam dalam air dingin

Setelah itu, tiriskan air yang sudah menggelap, isi dengan air bersih dan bakar selama 1 jam

Lalu kami menuangkan jamur ke saringan, dan kaldu tidak bisa dituangkan, tetapi digunakan sebagai dasar untuk membuat sup jamur yang lezat dan aromatik

Rusak bawang dan didihkan sampai transparan dalam minyak, sedikit garam sayuran bawang dan taburi dengan bumbu

Sekarang campur jamur dengan bawang dan putar dalam blender atau penggiling daging konvensional

Itu saja, hidangan pembuka jamur yang lezat sudah siap. Dan tidak perlu menggulung kaviar seperti itu untuk musim dingin, karena Anda bisa memasaknya setidaknya setiap hari.

Kaviar jamur pedas untuk musim dingin dari podpolnikov

Penduduk Siberia sangat akrab dengan jamur seperti di bawah lantai, karena di wilayah inilah jamur itu tumbuh. Terlepas dari kenyataan bahwa podpolniki diklasifikasikan sebagai jamur yang dapat dimakan bersyarat, yaitu, mereka menyerap zat beracun, mereka masih digoreng, direbus dan diawetkan untuk musim dingin, karena jamurnya benar-benar enak. Oleh karena itu, kaviar juga dapat dibuat dari podpolnikov, tetapi jamur apa pun cocok untuk resep yang diusulkan di bawah ini. Bahan-bahan:

• 2 kg lantai bawah;
• 1 sendok teh. l. moster;
• 5 siung bawang putih;
• 1 bawang besar
• 1 wortel;
• asam sitrat di ujung pisau;
• minyak sayur;
• 5 sdm. l. cuka (9%);
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Seperti yang telah disebutkan di atas, dataran banjir menyerap zat berbahaya, oleh karena itu, pertama-tama, kami membersihkannya dari kotoran dan puing-puing, mengisinya dengan air dingin dan membiarkannya selama 3 hari, sambil mengganti air 2 kali sehari

Setelah itu, rebus jamur dalam air dengan penambahan garam dan asam sitrat selama 30-40 menit. Kemudian kami melipat pelat di bawah lantai menjadi saringan dan memberi mereka waktu untuk beristirahat sehingga semua cairan terkuras darinya

Saat ini, gunakan food processor untuk memotong wortel dan bawang yang sudah dikupas, tuangkan sayuran ke dalam wajan dengan minyak panas dan tumis sampai lunak

• Sekarang kami mengirim jamur ke kombinasi, memutar dan mentransfer massa yang dihasilkan ke sayuran goreng, didihkan sampai semua cairan menguap sepenuhnya.
• Tuang cuka ke dalam mangkuk, masukkan mustard, tambahkan garam, merica, dan siung bawang putih melewati pers, aduk. Kami mengirim campuran ke rebusan. Campur semuanya lagi, didihkan selama 5-7 menit. Kami meletakkan camilan yang sudah jadi dari lantai di atas stoples kukus, menggulung dan mengisolasi.

Selain podpolnikov, jamur yang dapat dimakan bersyarat termasuk jamur musim dingin, ryadovka, jamur susu hitam dan aspen, dll. Anda harus sangat berhati-hati dengan jamur tersebut, kumpulkan hanya spesimen muda dan rendam dalam air dingin.

Jamur sering disebut "daging hutan" karena kandungan proteinnya yang tinggi. Karena itu, jamur rebus dapat digunakan untuk menyiapkan tidak hanya kaviar yang paling enak, tetapi juga sehat. Benar, hidangan seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak, produk seperti itu sangat berat untuk pencernaan mereka.

Anda juga harus menambahkan bumbu ke camilan Anda, seperti merica, kunyit atau daun salam, yang memiliki sifat antimikroba.