Masa Prapaskah Besar 2021 dan Kalender Nutrisi Harian untuk Awam

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Prapaskah 2021 adalah periode khusus untuk semua orang Kristen Ortodoks. Pada saat ini, Anda perlu makan sesuai dengan aturan khusus, sehingga kalender makan harian untuk orang awam akan membantu Anda membuat menu yang tepat.

Aturan Masa Prapaskah Besar

Pada tahun 2021, Prapaskah akan berlangsung dari 15 Maret hingga 1 Mei. Ini adalah puasa yang paling lama dan paling ketat, jadi setiap orang percaya harus mengetahui hal-hal berikut:

1. Pada hari-hari puasa, Anda harus benar-benar meninggalkan produk hewani.
2. Minggu pertama dan terakhir adalah yang paling ketat.
3. Hari-hari terberat adalah Senin, Rabu, dan Jumat. Ini adalah hari-hari makan kering, ketika hanya diperbolehkan makan hidangan dingin tanpa minyak sayur.
4. Di akhir pekan, Anda bisa memasak makanan panas dengan tambahan minyak sayur.
5. Pada hari-hari khusus, Anda bisa memasak ikan dan minum anggur merah, tetapi minumannya harus alami.

Untuk menyusun menu dengan benar selama 40 hari setiap hari, penting juga bagi orang awam untuk mengetahui makanan mana yang tidak terkena larangan di Prapaskah 2021:

• sayuran - mereka bisa dipanggang, direbus, direbus atau dimakan mentah;
• buah-buahan - segar dan kering;
• semua jenis sereal (yang utama adalah tidak memasak bubur dalam susu, hanya dalam air);
• jamur, kacang-kacangan, kacang-kacangan, madu;
• roti hitam dan roti kering untuk makanan diet.

Kalender makanan harian untuk kaum awam mencakup hari-hari relaksasi untuk Prapaskah. Ini adalah hari libur Ortodoks - Kabar Sukacita (7 April) dan Minggu Palma (25 April). Pada hari-hari seperti itu, Anda dapat membeli ikan. Pada Sabtu Lazarev (24 April), kaviar ikan diperbolehkan.

Menu untuk Prapaskah

Selama periode ini, penting untuk tidak hanya melepaskan banyak makanan, tetapi juga berusaha untuk tidak mengenyangkan rahim Anda. Oleh karena itu, sebaiknya jadwalkan makan setiap hari selama 40 hari sesuai dengan piagam gereja. Orang awam juga diperbolehkan meninggalkan hari-hari makan kering dan membuat menu hidangan sederhana tanpa lemak.

Makan pertama

Ada cukup banyak resep untuk hidangan tanpa lemak pertama, yang utama adalah memasak sup dalam air atau kaldu sayuran. Kami menawarkan beberapa opsi yang dapat dimasukkan dalam menu lean.

Sup lentil

• 150 g lentil merah;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 tomat;
• 1-2 umbi kentang;
• 0,5 sdt Kunyit;
• 0,5 sdt lada hitam;
• 2 daun salam;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 1 liter air (kaldu);
• garam secukupnya.

Persiapan:

• Potong bawang menjadi kubus kecil, potong bawang putih.
• Potong wortel dan tomat menjadi kubus.
• Tumis bawang dalam wajan dengan minyak panas selama dua menit, lalu tambahkan bawang putih, dan setelah satu menit wortel, goreng selama 2 menit lagi.

Sekarang kami mengirim tomat ke dalam wajan, goreng selama 5 menit, lalu tambahkan garam, merica, dan kunyit, teruskan api selama 2 menit lagi

• Masukkan lentil merah ke dalam panci dengan air dingin dan setelah mendidih, masukkan kentang yang dipotong dadu kecil. Masak selama 15 menit.
• Kemudian kami mengirim sayuran goreng, masukkan daun salam dan sedikit garam.

• Tutup dan masak selama 5 menit.
• Sebelum disajikan, biarkan sup diseduh selama 10-15 menit, lalu tuangkan ke piring dan sajikan dengan rempah segar.

Sup Kacang Tomat

• 4 tomat besar;
• 400 g kacang (kalengan);
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 400 g pure tomat;
• 50 ml minyak sayur;
• kepala bawang putih;
• hijau, daun salam;
• rempah-rempah dan rempah-rempah.

Persiapan:

• Kupas tomat. Untuk melakukan ini, kami membuat potongan berbentuk salib pada buah-buahan, mengisinya dengan air mendidih dan menyisihkannya untuk saat ini.
• Pada saat ini, parut wortel, potong bawang menjadi kubus kecil dan potong bawang putih.
• Tiriskan air panas dari tomat, isi dengan dingin dan setelah beberapa detik lepaskan kulitnya. Potong batang buah yang sudah dikupas dan potong dadu kecil.
• Giling sayuran apa pun pilihan Anda (ketumbar paling baik untuk resep ini).

• Tuang minyak ke dalam panci dan, segera setelah menghangat dengan baik, tuangkan bawang dan goreng sampai setengah matang.
• Kemudian tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan bawang putih, aduk rata dan didihkan selama satu menit lagi.
• Kemudian masukkan pure tomat dan didihkan, lalu kirim tomat segar ke stewpan.

• Campur sayuran dengan baik, isi dengan air mendidih.
• Tambahkan kacang bersama kaldu, didihkan dan masak di bawah tutupnya selama 10 menit.

Setelah 10 menit, tambahkan daun salam, garam, dan bumbu apa pun secukupnya ke dalam sup. Misalnya, kemangi kering, ramuan Provencal, suneli hop, lada hitam, paprika asap dan paprika manis. Masak sup selama 5 menit, lalu tambahkan rempah segar dan angkat hidangan yang sudah jadi dari api.

Sup kubis tanpa lemak dengan jamur

Bahan-bahan:

• kol parut;
• jamur kering;
• kentang;
• Bawang;
• wortel;
• tomat;
• mentimun asin;
• Bawang putih;
• pasta tomat;
• hijau, biji dill;
• cabai;
• minyak sayur;
• adjika;
• garam dan lada hitam.

Persiapan:

Tuang air mendidih di atas jamur kering dan biarkan selama 10 menit. Setelah kaldu dituangkan ke dalam panci, potong jamur dan pindahkan juga ke wadah umum. Kami menyalakan api

• Kami mengirim asinan kubis ke wajan, tambahkan sedikit minyak dan kaldu jamur, didihkan selama 30-40 menit. Tambahkan biji dill jika diinginkan.
• Potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel, potong acar dengan potongan tipis. Kupas kulitnya dari tomat dan potong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.
• Kami mengirim satu umbi kentang utuh ke jamur, memotong sisanya menjadi kubus kecil.

Cincang halus bawang putih dan cabai

• Tuang bawang ke dalam wajan terpisah dengan minyak panas, goreng sampai berwarna keemasan. Dalam prosesnya, beri sedikit garam pada sayuran.
• Lalu kami mengirim wortel ke bawang, goreng selama 2 menit.
• Kemudian masukkan mentimun dan tomat ke dalam wajan. Dan pada tahap ini kami juga memasukkan pasta tomat dan adjika. Campur semuanya dan didihkan selama 5-7 menit. Jika tidak ada cukup cairan, maka Anda bisa menambahkan kaldu jamur atau acar dari asinan kubis.

• Kami mengeluarkan kentang rebus dari wajan, menghancurkannya menjadi konsistensi pure dan kembali ke wajan bersama dengan kentang mentah.
• Selanjutnya, kami mengirim saus kubis dan sayuran, campur dan cicipi garam.

Masak sup kubis sampai kentang siap, tambahkan bawang putih dan cabai di akhir. Biarkan hidangan diseduh sedikit sebelum disajikan. Anda juga dapat menambahkan rempah segar jika diinginkan.

Salad Prapaskah

Salad adalah kesempatan yang baik bagi orang awam untuk membuat menu Prapaskah bervariasi setiap hari dan pada saat yang sama menyiapkan hidangan sehat untuk Prapaskah 2021. Lagi pula, jika Anda melihat kalender makanan, maka larangan itu tidak termasuk acar, sayuran, sereal, dan kacang-kacangan.

Salad asparagus kedelai

Bahan-bahan:

• asparagus kedelai;
• 0,5 sdt ketumbar;
• 2 batang seledri;
• 1 wortel;
• 2 siung bawang putih;
• merica;
• minyak sayur;
• 3 sdt kecap;
• 2 sdt saus Cina manis;
• 2 sdt cuka beras;
• garam secukupnya.

Persiapan:

• Pra-rendam asparagus dalam air hangat selama 6 jam.
• Giling biji ketumbar dalam mortar.
• Potong batang seledri dan wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi sedikit garam.

• Cincang halus bawang putih, tambahkan ketumbar, tambahkan sedikit cabai dan minyak. Aduk dan panaskan dalam microwave selama satu menit.
• Potong asparagus menjadi potongan-potongan kecil.
• Cincang halus daun ketumbar.

Masukkan asparagus dan rempah-rempah dengan wortel dan seledri, tuangkan kecap, cuka beras, saus Cina manis, dan minyak dengan rempah-rempah. Campur semuanya, biarkan salad sedikit diseduh.

gudang desa

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang
• 1 bawang bombay;
• 300 gram kentang;
• 500 g jamur madu acar;
• adas, peterseli;
• garam, gula;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Rendam kacang semalaman, lalu isi kacang dengan air bersih dan masak selama 40-50 menit. Tambahkan garam 5 menit sebelum dimasak.
2. Potong bawang menjadi dua cincin, tambahkan sedikit garam dan gula ke sayuran, uleni dengan tangan Anda.
3. Potong kentang rebus menjadi kubus kecil.
4. Kami mengirim kentang, bawang, acar jamur, dan sayuran hijau ke mangkuk salad dengan kacang siap pakai dan dingin. Garam dan bumbui salad dengan minyak sayur apa pun.

Salad jelai

Bahan-bahan:

• 1 gelas jelai mutiara;
• 1 bawang bombay;
• 1 paprika;
• 3 mentimun acar;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• garam dan merica secukupnya;
• bawang putih dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

Rendam jelai mutiara semalaman, lalu masak hingga empuk selama sekitar 40-50 menit

• Potong bawang menjadi kubus kecil.
• Giling mentimun acar dengan parutan kasar.

Goreng ringan bawang dalam wajan dengan minyak sayur, lalu tambahkan paprika, rempah-rempah ke dalamnya dan didihkan selama 2-3 menit

Setelah itu, sebarkan mentimun ke sayuran, tuangkan sedikit kaldu dari jelai, didihkan selama 2-3 menit lagi

Kami mengirim sayuran, bumbu dan bawang putih secukupnya ke mangkuk salad dengan jelai mutiara yang sudah jadi, sedikit garam. Campur semuanya, dan salad hangat sudah siap.

Hidangan panas Prapaskah

Terlepas dari kenyataan bahwa produk daging dilarang selama puasa, bahkan bahan yang paling sederhana pun dapat digunakan untuk menyiapkan makanan panas yang lezat. Kami menawarkan beberapa resep yang dapat dimasukkan dalam menu Prapaskah, dengan memperhatikan kalender makanan harian untuk kaum awam.

Nasi dengan sayuran

Bahan-bahan:

• 600 gram beras;
• 200 gram bawang bombay;
• 200 gram wortel;
• 200 gram jamur;
• 200 gram paprika merah;
• 200 g jagung (kalengan);
• 1 liter kaldu sayuran (air);
• 100 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh garam.

Persiapan:

• Tuang minyak ke dalam panci yang dalam dan beri waktu untuk memanas dengan kuat. Pra-potong semua sayuran dan jamur menjadi kubus kecil.
• Kami mulai menggoreng bawang, dan segera setelah kecoklatan, tambahkan wortel, goreng sampai berwarna keemasan.
• Kemudian tambahkan jamur, paprika, dan setelah 2-3 menit - jagung manis.

• Sekarang tambahkan beras yang sudah dicuci bersih, aduk dan biarkan minyak menyerap sepenuhnya.
• Larutkan garam dalam kaldu atau air dan tuangkan ke dalam panci, aduk dan biarkan mendidih.

Tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak sampai nasi benar-benar matang

Gulungan kubis tanpa lemak dengan millet

Bahan-bahan:

• Sawi putih;
• 1 gelas millet;
• 2 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 2-3 siung bawang putih;
• 3-4 sdm. l. minyak sayur;
• 70 ml pasta tomat;
• 1 sendok teh paprika;
• 1 sendok teh kari;
• 1 ikat sayuran;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Kami mencuci millet dengan baik, tuangkan ke dalam panci, tuangkan 2 gelas air mendidih dan 1 sdm. l. minyak. Didihkan, setelah mematikan api, tutup panci dengan handuk dan biarkan sereal diseduh

• Pada saat ini, potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan.
• Rebus sayuran sampai lunak, dan terakhir tambahkan bawang putih cincang halus, garam, paprika dan kari.

Kami memindahkan sayuran ke millet yang bengkak dan mencampurnya

Untuk saus hingga agak kecoklatan, goreng tepung, lalu tuang air, masukkan pasta tomat dan bumbu apa saja yang diinginkan

• Kami membongkar kol Cina menjadi lembaran, mengalahkan bagian yang keras dengan palu.
• Letakkan isian di setiap daun, bungkus, sedikit menyelipkan ujungnya.

Kami menaruh gulungan kol yang diisi dengan erat ke dalam loyang, setelah sebelumnya diolesi dengan minyak. Isi dengan saus dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit (suhu 180 ° C).

Casserole kentang dengan jamur

Bahan-bahan:

• 800 gram kentang;
• 400 g champignon;
• 1-2 bawang bombay;
• 2 sdm. l. pati;
• adas, garam, merica;
• minyak sayur.

Persiapan:

• Kami mengirim bawang cincang halus ke wajan dengan minyak sayur dan menggorengnya sampai transparan.
• Kemudian tambahkan jamur potong dadu kecil ke sayuran bawang, goreng selama 5-7 menit.

• Kami menggosok kentang yang sudah dikupas di parutan, menuangkan air mendidih, setelah 5 menit kami memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan semua cairan mengalir.
• Tambahkan pati, garam, merica, dan rempah-rempah ke kentang jika diinginkan, campur.

• Tutupi formulir dengan perkamen, olesi dengan minyak dan oleskan lapisan kentang di bagian bawah.
• Lalu kami menyebarkan setengah jamur, kentang lagi, paruh kedua jamur dan kentang lagi di atasnya.
• Lumasi dengan minyak sayur.

Kami mengirim casserole ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-50 menit. Berikan hidangan yang sudah jadi sedikit waktu untuk dingin, taburi dengan rempah segar dan sajikan.

Masa Prapaskah Besar 2021 adalah saat pertobatan dan koreksi kesalahan seseorang, jadi setiap orang Kristen Ortodoks tidak hanya harus mengikuti kalender makanan harian untuk kaum awam. Banyak pendeta mendesak untuk menahan diri dari makanan informasi, yang baru-baru ini sedikit bermanfaat bagi jiwa.