Cara memasak churchkhela paling enak di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  makanan penutup

• Waktunya memasak:

  2 hari

• Dirancang untuk

  Porsi untuk 3 orang

Bahan-bahan

• hazelnut cincang
• tepung
• jus anggur

Churchkhela adalah kelezatan yang disiapkan berdasarkan kacang utuh dan terbelah. Biasanya hazelnut atau kenari digunakan, mereka digantung pada seutas benang padat, dan kemudian ditutup dengan glasir anggur atau jus delima yang padat. Makanan penutup disukai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak kecil, selain itu, sangat alami dan sangat sehat.

Dalam pertunjukan asli kelezatan Georgia, para ibu rumah tangga menggunakan kenari, hanya mereka yang bisa menjadi bagian dari churchkhela. Tetapi kemudian resep makanan penutup menjadi dikenal di negara lain, dan perubahan dilakukan pada resep, kemudian mereka mulai menggunakan almond dan hazelnut.

Kemudian, koki menggunakan campuran kacang sebagai isian, dan selain itu, biji labu digantung, sedikit kismis, dan plum di atas benang. Kami akan memberi tahu Anda resep churchkhela paling populer, dan juga menjelaskan cara menyiapkan kelezatan ini di rumah dengan foto langkah demi langkah.

Churchkhela dengan kacang cincang

Jika Anda memanggang kenari, kenari akan mulai pecah, yang membuatnya sulit untuk diikat dengan benang.

Untuk alasan ini, penggunaan hazelnut dianjurkan. Pertama, Anda harus menyiapkan hazelnut, tuangkan ke dalam panci dan nyalakan ringan sampai empuk. Akibatnya, kacang harus mendapatkan warna cokelat dan aroma yang sangat kaya.

Bahan-bahan:

• hazelnut goreng - 220 gram;
• tepung kelas 1 - 120 gram;
• jus anggur - 1 liter.

Persiapan:

Pertama-tama, satu liter jus dari anggur diambil, jumlah ini dibelah dua dan setengah liter dituangkan ke dalam panci. Wadah dibakar dan jus dibiarkan matang selama lima belas menit.

Di setengah liter lainnya, tepung diencerkan dengan baik, yang terbaik adalah melakukan ini dengan mengocok sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dengan jus mendidih dan dimasak selama sekitar lima belas menit.

Kacang yang sudah jadi digantung pada benang padat, sebagai hasilnya "manik-manik" kacang diperoleh. Lingkaran harus dibuat dari atas, dan simpul harus diikat dari bawah. Sebuah lingkaran diperlukan untuk menggantung rasa manis untuk pengeringan.

Setiap churchkhela dicelupkan ke dalam jeli jus yang sudah disiapkan, setelah pertama kali, kelezatannya dibiarkan mengering selama sekitar tiga puluh detik dan prosedurnya diulang. Jadi, perlu mencelupkan makanan penutup ke dalam jus tiga kali.

Menurut resep ini, Churchkhela digantung, dan jus yang tersisa dibiarkan mengalir dari persiapan buatan sendiri. Dalam foto langkah demi langkah, Anda dapat melihat bagaimana proses ini berjalan.

Saat jus mengering, prosedur ini diulangi sampai kelezatannya mencapai ketebalan yang diinginkan.

Makanan penutup dipindahkan ke tempat yang gelap, dalam dua minggu kelezatan akan memiliki waktu untuk mengering dengan baik dan mendapatkan pijakan. Anda bisa mencicipi makanan penutup.

Resep sederhana untuk churchkhela di rumah

Meski resepnya cukup sederhana untuk dieksekusi, Anda tetap harus menghabiskan banyak waktu untuk membuat churchkhela di rumah. Foto langkah demi langkah akan memungkinkan untuk memahami bagaimana semua produk disiapkan, serta bagaimana kelezatan itu sendiri disiapkan secara langsung.

Bahan-bahan:

• tepung - 110 gram;
• kayu manis bubuk - 3 gram;
• anggur segar 0 3 kg;
• tepung jagung - 110 gram;
• gula pasir - 1 sendok;
• kenari kupas - 360 gram;
• cengkeh - 4 buah.

Persiapan:

Kenari dikupas dari cangkangnya, ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak seluruh kernel. Untuk menyiapkan makanan penutup, gunakan setengah atau seperempat kacang, kernel yang lebih kecil harus digunakan untuk hidangan lain.

Benang disiapkan, hanya benang yang sangat padat yang bisa digunakan di sini, warnanya tidak masalah. Panjang untaian tunggal biasanya sekitar 90 sentimeter. Benang dimasukkan melalui jarum, sehingga dilipat menjadi dua, sehingga akan lebih tahan lama.

Dengan bantuan jarum, potongan kenari digantung pada seutas benang, mereka melakukan ini dengan sangat hati-hati agar tidak merusak bijinya. Buat lingkaran di ujung utas, di mana camilan akan digantung hingga kering.

Bundel kacang yang disiapkan dikirim ke udara segar, di mana mereka akan mengering setidaknya selama dua hari. Setelah kacang cukup kering, Anda bisa mulai menyiapkan pot. Bijinya dikeluarkan dari setiap anggur, dan kemudian buah beri dilewatkan melalui juicer untuk mendapatkan jus.

Seratus mililiter dipisahkan dari jumlah minuman yang dihasilkan, tepung ditambahkan di sana. Untuk mendapatkan wort yang berkualitas, sebaiknya gunakan campuran tepung jagung dan terigu.

Hasilnya adalah massa homogen untuk membuat churchkhela sesuai resep ini dengan foto langkah demi langkah. Di rumah, giling bunga anyelir dan tambahkan ke massa yang dihasilkan, dan bubuk kayu manis juga dikirim ke sana.

Sebagian besar jus dari anggur dibakar dan dididihkan, jika busa muncul di permukaan, maka dihilangkan. Proses memasak berlangsung selama lima belas menit. Massa tepung ditambahkan ke jus mendidih dan dimasak selama sekitar dua puluh menit untuk membuat jeli.

Saat perebusan wort selesai, gula ditambahkan ke dalamnya. Untuk menghilangkan gumpalan dalam campuran, saring jus melalui kain tipis.

Kacang siap dicelupkan ke dalam campuran yang masih panas, setelah itu setiap tandan ditangguhkan dan jus dibiarkan mengalir, setelah tiga puluh lima menit prosedur diulang dan kelezatannya dibiarkan kering.

Pengeringan di musim panas dapat dilakukan di udara segar, sedangkan di musim dingin makanan penutup diletakkan di dekat baterai. Pengeringan berlangsung dari lima hingga tujuh hari.

Setelah proses selesai, Anda dapat mengemas churchkhela sesuai resep ini dengan foto langkah demi langkah dari tas, dan menyimpannya di rumah di ruang lemari es. Pada suhu kamar, kelezatannya disimpan selama sekitar enam bulan.

Kiat Berguna

Churchkhela biasanya dibuat berdasarkan jus anggur atau delima, tetapi ini tidak berarti bahwa Anda tidak dapat menggunakan minuman apel atau aprikot. Tidak perlu hanya menggunakan kenari atau hazelnut untuk membuat makanan penutup, kacang almond, aprikot atau buah persik, serta jenis kacang lainnya dapat digunakan di sini.

Saat memasak jus, jus harus diaduk, dan saat memasukkan massa tepung, pengocok harus digunakan agar komposisi mudah tercampur dan tidak ada gumpalan yang terbentuk di wort.

Churchkhela dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun. Pengeringan lebih mudah dilakukan di bawah sinar matahari, sehingga prosesnya tidak lebih dari tiga hari.