Memasak kue paling enak di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  hidangan penutup

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• tepung
• Gula
• biji cokelat
• bubuk pengembang
• telur
• garam
• soda
• mentega
• krim
• kefir
• pewarna

Anda bisa memanggang kue apa saja di rumah. Kelebihan dari makanan yang dipanggang tersebut adalah rasanya yang lebih enak dan penggunaan bahan-bahan alami. Ada banyak pilihan untuk makanan penutup buatan sendiri, tetapi pertimbangkan resep langkah demi langkah paling terkenal untuk kue dengan foto, yang rasanya memenangkan hati banyak pecinta kuliner.

Kue "Red Velvet"

Kue Red Velvet adalah keajaiban manis yang lembut yang memikat dengan rasa beludru dan kontras yang cerah dari kue. Makanan penutup seperti itu hampir tidak bisa disebut sederhana, di rumah itu akan membutuhkan waktu dan usaha, tetapi jika Anda mengikuti semua instruksi dalam resep dengan foto langkah demi langkah, maka semuanya pasti akan berhasil.

Bahan-bahan:

• 340 gram tepung;
• 300 gram gula pasir;
• 1 sendok teh. l. biji cokelat;
• h. L. garam;
• 2 sdt bubuk pengembang;
• 1 sendok teh soda;
• 3 telur;
• 300 gram mentega;
• 200 ml krim (33%);
• 200 ml kefir (3,2%);
• 2 sdt pewarna.

Untuk krim:

• 100 gram mentega;
• 100 gram gula icing;
• 350 gram keju krim.

Memasak langkah demi langkah:

• Pertama, ayak tepung dua kali bersama dengan kakao, garam, soda, dan baking powder.
• Sekarang tuangkan gula ke dalam bahan kering yang diayak, tuangkan krim, kefir, dan mentega. Kami juga memasukkan telur dan menambahkan pewarna. Dan inilah poin penting bahwa tidak ada bit dan pewarna kering yang akan memberikan warna cerah dan kaya pada adonan. Pembuat manisan yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan hanya merek pewarna gel yang telah terbukti.

• Kocok bahan dengan kecepatan sedang selama 5 menit. Dan dari adonan yang dihasilkan kami memanggang dua kue identik selama 20 menit pada suhu 180 ° C.
• Dinginkan kue sepenuhnya, potong bagian atasnya, pecahkan menjadi beberapa bagian dan potong dalam blender menjadi remah-remah kecil.

• Untuk krim, ambil minyak lemak yang baik, kocok selama 2 menit. Kemudian tuangkan gula icing dan setelah 2 menit mengocok tambahkan keju krim dingin, uleni lagi selama 2-3 menit.
• Masukkan krim yang dihasilkan ke dalam tas kue dan letakkan di atas kue pertama, tutup dengan kue kedua, letakkan papan di atasnya dan tekan dengan ringan.

Setelah sisi dan permukaan kue, kami juga menutupinya dengan lapisan tipis krim dan menaburkannya dengan remah-remah di semua sisi

Sebelum disajikan, masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Tidak begitu sulit untuk memanggang kue yang begitu indah di rumah sesuai dengan resep langkah demi langkah kami dengan foto, yang utama adalah hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.

Juga, koki kue yang berpengalaman menyarankan untuk menyimpan kue yang dipanggang di lemari es dan baru kemudian mengoleskan krim ke dalamnya. Faktanya adalah krim akan menyebar di kue hangat, biskuit akan menjadi basah dan makanan penutup akan kehilangan udaranya.

Susu merpati kue"

Kue Susu Burung adalah makanan penutup yang ringan, lapang, dan lembut, yang antriannya sangat banyak di tahun-tahun Soviet. Tetapi hari ini kelezatan seperti itu dapat dipanggang di rumah oleh setiap ibu rumah tangga, jika Anda tahu resep langkah demi langkah dengan foto persiapannya.

Bahan untuk biskuit:

• 3 telur;
• 125 gram tepung;
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• 125 gram gula pasir;
• 50 gram kakao;
• 30 gram mentega.

Untuk souffle:

• 5 protein;
• 300 gram gula icing;
• 10 gram agar-agar;
• 100ml air.

Untuk glasir:

• 100 g cokelat hitam (50%);
• 70 gram mentega;
• 30 ml sirup karamel.

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Ayak tepung dengan kakao dan baking powder ke dalam mangkuk, campur

• Kocok telur dengan gula pasir di wadah terpisah hingga mengembang.
• Sekarang tuangkan bahan kering ke dalam campuran telur dan uleni adonan kental, yang sedikit kami encerkan dengan mentega cair.

Kami memindahkan adonan cokelat ke dalam cetakan dan memanggang biskuit selama 20 menit, suhu 180 ° C. Setelah benar-benar dingin, masukkan kue dalam bentuk split dan rendam dalam sirup karamel

• Untuk souffle, kocok putih telur yang sudah dingin, tambahkan gula bubuk secara bertahap dan tambahkan gelatin, yang kami rendam sebelumnya dalam air lalu lelehkan dalam microwave atau di atas kompor.
• Tuang massa protein yang dihasilkan di atas biskuit, ratakan dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.

• Untuk glasir, cukup lelehkan potongan cokelat dalam microwave bersama dengan mentega.
• Sekarang kami mengeluarkan makanan penutup dari lemari es, melepaskannya dari cetakan, menuangkannya dengan icing dan setelah mengeras, sajikan kue ke meja.

Susu burung adalah kue khusus dan yang utama di sini adalah mengamati semua proporsi sehingga semuanya berhasil. Jika Anda mendengarkan saran dari koki kue yang berpengalaman, mereka merekomendasikan untuk memisahkan protein untuk souffle sehari sebelum membuat kue, maka mereka akan mengalahkan lebih cepat dan lebih baik. Dan souffle akan menjadi ringan dengan tekstur kerawang.

Kue Snickers Asli

Kue snickers adalah makanan penutup lezat yang terinspirasi oleh cokelat batangan yang terkenal. Siapa yang menemukan kelezatan seperti itu tidak diketahui, tetapi hari ini, berkat resep langkah demi langkah dengan foto, karya agung seperti itu dapat dipanggang di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tanah;
• sirup glukosa;
• 350 gram gula pasir;
• 150 ml air;
• 2 gram asam sitrat;
• 1,5 gram soda.

Untuk selai kacang:

• 100 gram kacang tanah;
• 1 sendok teh garam;
• 2 sdt gula icing.

Untuk karamel:

• 225 gram gula pasir;
• 80 ml susu;
• 150 ml krim (20%);
• 250 ml sirup glukosa.

Nougat:

• 30 ml sirup glukosa;
• 330 g gula icing;
• 60 ml air;
• 2 putih telur;
• 60 gram selai kacang;
• 2 sdt garam.

Ganache:

• 200 ml krim (20%);
• 400 gram coklat.

Memasak di rumah langkah demi langkah:

Kami mengambil kacang mentah yang sudah dikupas, bilas dengan air dingin, keringkan, tuangkan di atas loyang dengan perkamen dan kirim ke oven selama 5 menit, suhu 180 ° C

• Sekarang kami memasak sirup glukosa dan untuk ini kami mengambil panci yang dalam dengan bagian bawah yang tebal. Tuang gula, asam sitrat ke dalamnya dan tuangkan air.
• Kami menaruh panci dengan isinya di atas api dan merebus sirup hingga 115 ° C. Anda juga dapat menentukan kesiapan sirup dengan benang yang mengalir dari spatula.

• Tuang soda ke dalam sirup panas segera, aduk sampai busa turun, lalu sisihkan sirup agar semua gelembung meninggalkan permukaannya.
• Untuk selai kacang, kami juga mengambil kacang kupas segar, tuangkan ke dalam wajan dan goreng dengan pengadukan konstan selama 10 menit. Dan kemudian kami memotong kacang bersama dengan garam dan gula bubuk dalam blender setidaknya selama 10 menit untuk membuat pasta.

Sekarang tuangkan gula ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan susu, krim, dan sirup glukosa. Dan kami memasak karamel, seperti sirup, hingga 115 ° C. Segera tuangkan kacang, yang dikeringkan dalam oven, ke dalam karamel yang sudah jadi, campur dan tuangkan ke dalam bentuk yang ditutupi dengan perkamen. Isi wadah yang dalam atau wastafel dengan air dingin, turunkan cetakan dengan karamel dan kacang, biarkan hingga benar-benar dingin

• Ambil panci lagi, tuangkan bubuk ke dalamnya, tuangkan air, sirup glukosa dan masak hingga 120 ° C.
• Dalam mangkuk mixer, kocok putih dengan garam lalu tambahkan sirup dalam porsi, lalu tambahkan selai kacang dan uleni sampai halus.

• Sekarang tuangkan nougat di atas kacang dingin dalam karamel dan kembali ke air dingin.
• Saat ini, kami memanaskan dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih, krimnya, lelehkan potongan cokelat di dalamnya, lalu kocok ganache dengan mixer.
• Kemudian kami mengeluarkan kue dari cetakan, mengeluarkan perkamen dan menutupinya dengan cokelat.

Resep yang diusulkan hanya menggunakan kacang, tetapi ada pilihan lain untuk makanan penutup seperti itu dengan memanggang biskuit. Tapi, resepnya mungkin berbeda, tetapi kacang digunakan di mana-mana, karamel dan ganache disiapkan.

Kue coklat "Black Forest" di rumah

Kue Black Forest adalah makanan penutup yang lezat dan beraroma dengan isian ceri, krim lembut dan banyak, banyak cokelat. Resep langkah demi langkah dengan foto kue seperti itu sederhana, sehingga setiap ibu rumah tangga di rumah dapat mengatur liburan kecil untuk orang yang dicintainya.

Bahan untuk biskuit:

• 160 gram tepung;
• 200 gram gula pasir;
• 100 ml susu;
• 5 butir telur ayam;
• 30 gram kakao;
• 70 ml minyak sayur;
• 10 gram baking powder;
• sejumput garam.

Untuk krim:

• 300 ml krim (dari 33%);
• 50 gram gula icing;
• 1 sendok teh agar-agar;
• 5 sdt air.

Untuk mengisi:

• 300 gram ceri;
• 100 gram gula pasir;
• minuman keras ceri.

Memasak langkah demi langkah:

• Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, kocok hingga berbusa.
• Sekarang tuangkan susu, kocok lagi dengan blender. Tuang mentega ke dalam campuran telur-susu, aduk.

• Campur tepung secara terpisah dengan kakao, baking soda dan baking powder. Ayak bahan kering dan tambahkan porsi ke bahan cair, uleni adonan.
• Kami menutupi bagian bawah formulir dengan perkamen, jika kualitas kertasnya tidak terlalu bagus, maka olesi dengan minyak. Kami menggeser adonan dan memasukkannya ke dalam oven selama 35-40 menit, suhu 180 ° C.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi, lalu potong kerak dari permukaannya dan potong menjadi 3-4 kue

• Untuk isian, tuangkan ceri ke dalam panci, Anda bisa mengambil buah beri beku, mencairkannya dan menggunakannya dengan jus.
• Tuang setengah gula ke ceri, nyalakan api dan setelah mendidih, taruh beri di saringan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan minuman keras cognac atau ceri ke dalam sirup.

• Kembalikan jus ceri ke api bersama dengan sisa gula, didihkan dan dinginkan.
• Untuk krim, kocok krim kental dingin dan segera setelah mulai mengental, tambahkan gula icing dalam dua langkah. Kocok hingga soft peak.
• Rendam gelatin dalam air, lalu cairkan, dinginkan, kirim ke krim dan kocok lagi hingga padat.

Sekarang kita ambil kue pertama, rendam dengan sirup ceri, oleskan krim di atasnya dan oleskan buah ceri, dan lakukan ini dengan sisa lapisan biskuit

Setelah kue benar-benar terpasang, tutup dengan krim, taburi dengan keping cokelat dan hiasi dengan ceri koktail.

Jika mau, Anda bisa membuat lapisan krim dan ceri beku-kering di dalam kue. Dan untuk lapisan makanan penutup yang rata, siapkan krim yang lebih padat dari mentega dengan tambahan krim, susu kental dan gula bubuk.

Kue keju berry yang lembut tanpa dipanggang

Cheesecake adalah makanan penutup Amerika yang rasanya telah menaklukkan seluruh dunia. Secara tradisi, dasar kue dipanggang dalam oven, tetapi hari ini ada resep langkah demi langkah dengan foto kelezatan seperti itu tanpa dipanggang. Ini adalah pilihan yang lebih mudah yang dapat Anda gunakan untuk membuat makanan penutup di rumah.

Bahan-bahan:

• 200 g kue pendek;
• 90 gram mentega;
• 350 gram stroberi;
• 400 gram keju krim;
• 150 gram gula icing;
• 200 ml krim (dari 33%);
• 15 gram agar-agar;
• 50 ml air;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• vanila.

Memasak langkah demi langkah:

Giling cookie dengan cara apa pun yang nyaman hingga menjadi remah dan kemudian campur dengan mentega dingin yang dilelehkan

Tuang remah-remah ke dalam cetakan, sebarkan di lapisan yang rata, sedikit dipadatkan. Masukkan ke dalam freezer selama 20-30 menit.

• Tuang gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan air dan jus lemon ke dalamnya, aduk dan biarkan membengkak.
• Giling stroberi dengan blender dan kocok krim keju dengan tambahan gula bubuk dan vanilin hingga mengembang. Sekarang kami menggabungkan massa stroberi dan krim.

Larutkan gelatin dalam bak air, tambahkan sedikit krim ke dalamnya, aduk dan tuangkan ke dalam massa total, campur semuanya dengan baik

Sekarang kami menuangkan massa ke alas yang didinginkan, menutupi formulir dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras

Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan beri dan daun mint

Anda juga bisa menggunakan keju dadih untuk isian, yang utama adalah sedikit kelembaban di dalamnya. Jika produk seperti itu ternyata terlalu basah, maka harus diletakkan di atas kain tipis, ditempatkan di saringan dan didinginkan semalaman.

Kue "Praha" di rumah

Kue "Praha" adalah simbol nyata era Soviet dan namanya tidak ada hubungannya dengan Cekoslowakia, hanya penemuan mahakarya seperti itu milik koki kue dari restoran dengan nama yang sama.

Saat ini ada beberapa pilihan untuk memanggang seperti itu, tetapi pertimbangkan resep langkah demi langkah dengan foto kue di rumah sesuai dengan GOST.

Bahan untuk biskuit:

• 6 telur;
• 150 gram gula pasir;
• 115 gram tepung;
• 40 gram mentega;
• 25 gram kakao.

Untuk krim:

• 1 kuning telur;
• 20 ml air;
• 120 ml susu kental;
• 200 gram mentega;
• 10 gram kakao;
• gula vanila;
• selai aprikot (selai).

Untuk impregnasi:

• 100 ml air;
• 70 gram gula pasir;
• teh.

Untuk glasir:

• 70 g cokelat hitam;
• 50 gram mentega.

Persiapan:

Untuk biskuit, pisahkan putih dari kuningnya. Tuang setengah gula ke kuning telur dan kocok dalam krim lembut. Kocok putih dengan sisa setengah gula pasir sampai puncak yang persisten. Kemudian dengan hati-hati campur putih kocok ke dalam massa kuning telur

Campur tepung dengan kakao, saring dan tambahkan massa cair dalam porsi, aduk perlahan dari bawah ke atas

Tuang mentega cair dan dingin dan campur semuanya dengan hati-hati

Tutup bagian bawah cetakan dengan perkamen, tuangkan adonan dan panggang biskuit selama 40 menit pada suhu 200 ° C. Kami mengeluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan, menutupinya dengan handuk dan, jika memungkinkan, biarkan selama 8 jam

Tuang kuning telur, air dan susu kental manis ke dalam panci, aduk, nyalakan api dan masak sirup sampai mengental

Kocok mentega dengan gula vanila hingga mengembang. Kemudian tambahkan sirup di beberapa bagian dan kocok setiap kali. Tambahkan kakao dan campur semuanya lagi

• Untuk impregnasi, seduh teh biasa, campur dengan gula dan dinginkan.
• Potong biskuit menjadi tiga kue. Dan rendam kue pertama dan oleskan setengah krim. Letakkan kue kedua di atasnya, juga jenuh dan tutupi dengan bagian kedua krim.

• Rendam kue ketiga dan tutup dengan selai atau selai aprikot. Kami mengirimkannya ke lemari es selama 20 menit.
• Lelehkan mentega bersama dengan cokelat, dan tutupi seluruh kue dengan lapisan gula.

Saat glasir sudah dingin, Anda bisa menerapkan pola, untuk ini kita cukup melelehkan cokelat, memindahkannya ke tas biasa, membuat sayatan kecil dan menggambar. Masukkan kue ke dalam lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan

kue pancho

Kue pancho adalah makanan penutup yang menggugah selera yang akan menarik bagi semua orang yang menyukai makanan manis. Di rumah, kelezatan seperti itu dapat dipanggang dengan isian apa pun, tetapi resep langkah demi langkah tradisional dengan foto melibatkan penambahan nanas.

Bahan untuk adonan:

• 6 telur;
• 200 gram tepung;
• 4 sdm. l. biji cokelat;
• 250 gram gula pasir;
• 1 sendok teh bubuk pengembang.

Untuk krim:

• 400 ml krim asam (20%);
• 200 ml krim (dari 33%);
• 150 gram gula pasir.

Untuk mengisi:

• 1 kaleng nanas;
• 1 cangkir kenari
• Untuk glasir:
• 50 gram cokelat hitam;
• 30 gram mentega.

Persiapan:

1. Kocok telur hingga mengembang selama 5 menit. Kemudian tambahkan gula dan terus kocok sampai semua butiran manis larut.
2. Campur tepung dengan baking powder, kakao, ayak dan tambahkan secara bertahap ke dalam campuran telur. Uleni adonan homogen tanpa gumpalan.
3. Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak, tuang adonan dan panggang biskuit selama 30-40 menit pada suhu 180 ° C.
4. Untuk krim, kocok krim dingin hingga mengental. Setelah menambahkan krim asam dan gula, kami terus mengocok sampai massa mengembang dan gula pasir larut.
5. Potong biskuit yang sudah jadi dan sudah dingin menjadi dua bagian, tetapi buat bagian bawah menjadi tipis, tingginya sekitar 1 cm. Dan potong kue bagian atas menjadi kubus setebal 2-3 cm.
6. Letakkan kerak tipis di atas piring, tuangkan sirup nanas kalengan dan lapisi dengan krim.
7. Taruh setengah potongan nanas dan setengah kacang cincang di atas krim.
8. Sekarang kami mengambil kubus biskuit, mencelupkannya ke dalam krim dan menyebarkannya di lapisan yang rata, dan lapisan berikutnya harus lebih kecil dari yang lain, sehingga hasilnya adalah slide. Pada saat yang sama, ganti lapisan biskuit dengan kacang dan buah-buahan.
9. Seluncuran biskuit, nanas, dan kacang yang dihasilkan sepenuhnya dilapisi dengan krim.
10. Lelehkan cokelat dan mentega dalam bak air. Dinginkan glasir sedikit, masukkan ke dalam kantong kuliner dan tuangkan di atas permukaan makanan penutup.
11. Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 3 jam sebelum disajikan.
12. Kue ini mudah disiapkan tetapi enak. Jika diinginkan, alih-alih nanas, Anda dapat mengambil pisang, ceri, stroberi, dan potongan buah serta beri lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Tidak begitu sulit untuk memanggang kue yang lezat dan indah di rumah. Berkat banyak pilihan resep langkah demi langkah dengan foto, Anda dapat membuat mahakarya nyata. Tetapi jika tidak ada pengalaman, maka dalam persiapan pertama Anda tidak boleh mengambil risiko dan mengikuti resep dengan tepat, dan lebih baik menimbang semua bahan dalam skala.