Resep Anggur Ceri Buatan Sendiri

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  minuman

• Waktunya memasak:

  45 hari

Bahan-bahan

• ceri
• Gula
• air

Ada beberapa resep anggur ceri buatan sendiri. Untuk implementasinya, disarankan untuk menggunakan varietas beri "murni", bukan hibrida. Mereka harus berair, matang dan lebih disukai berwarna gelap.

Poin penting lainnya adalah buah-buahan yang telah disimpan di lemari es setelah dipanen lebih dari tiga hari dianggap tidak cocok untuk dijadikan minuman enak di rumah.

Resep anggur untuk pemula

Untuk membuat minuman beralkohol yang luar biasa, Anda memerlukan satu set produk minimal.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri matang;
• 500 gram gula halus;
• 1 liter air minum.

Tahapan utama persiapan:

Tidak dicuci, tetapi dikupas dari daunnya, kami memasukkan buah beri ke dalam tong kayu ek untuk fermentasi. Peras jus dari ceri dan isi bubur yang dihasilkan dengan air yang disaring. Penting untuk menjaga proporsi yang sama

Tambahkan gula secara bertahap dan campur semuanya dengan sendok kayu. Setelah itu, tutup rapat laras dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap

• Aduk pulp secara menyeluruh setiap 3 hari. Jika tidak, itu akan menyerap oksigen berlebih, dan minuman buatan sendiri akan rusak.
• Setelah akhir fermentasi aktif, biarkan massa yang dihasilkan selama 5 hari. Selama waktu ini, buah beri yang tebal akan naik dan perlu dikeluarkan dengan sendok berlubang atau saringan dapur.

Tuang jus yang tersisa ke dalam wadah kaca dan biarkan berfermentasi lagi di bawah segel air selama 7-10 hari

• Waktu yang ditentukan harus cukup agar anggur di masa depan berhenti berbusa, dan endapan pucat muncul di bagian bawah kaleng. Ini adalah tanda bahwa sudah waktunya untuk menyaring minuman.
• Untuk melakukan ini, tuangkan jus dengan hati-hati ke dalam toples (gelas) yang bersih dan kering menggunakan tabung tipis. Sangat penting untuk tidak menyentuh bagian bawah yang tebal di bagian paling bawah.

Kami meninggalkan sisa massa lagi di tempat terpencil selama 2 minggu

Tuang anggur ceri buatan sendiri ke dalam botol anggur dan tutup dengan gabus. Menurut resepnya, Anda dapat menyimpan minuman di rumah tidak lebih dari 14 bulan. Dan untuk pertama kali disarankan untuk menyajikannya pada suhu kamar setidaknya setelah 45 hari.

Anggur yang diperkaya yang terbuat dari buah beri yang matang

Untuk menyiapkan minuman beralkohol ceri, Anda hanya perlu mengambil buah beri yang matang.

Bahan-bahan:

• 500 ml etil alkohol;
• 7 kg ceri matang;
• 2 kg gula pasir;
• 2 liter air minum;
• 2/3 st. ragi anggur.

Tahapan utama persiapan:

1. Kami mengambil bijinya dengan ceri, membuang batangnya dan membuang buah yang busuk. Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk membilasnya di bawah air mengalir.
2. Tuang beri ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air yang disaring selama 2-3 jam. Jika ini tidak dilakukan, akan jauh lebih sulit untuk memisahkan wort di masa depan.
3. Lapisi bagian bawah tangki fermentasi dengan sepotong kain alami. Tuang massa berry yang sudah disiapkan di sana. Kami mengisi semuanya dengan 2 liter air yang disaring.
4. Menggunakan penghancur kentang tumbuk, "giling" buah sampai bubur terbentuk. Itu harus sehomogen mungkin.
5. Kami mengikat tepi kain menjadi simpul, memelintirnya dan meremasnya dengan baik. Jika dilakukan dengan benar, jus ceri kental akan tertinggal di dasar wadah.
6. Kami menambahkan ragi anggur dan setengah gula pasir ke dalamnya. Campur semuanya dengan lembut dengan spatula kayu dan tuangkan anggur masa depan ke dalam botol besar. Itu harus diinfuskan di tempat yang gelap dan tenang selama setidaknya 12 hari.
7. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan sisa gula ke minuman dan isi semuanya dengan alkohol. Dan sekali lagi kami meletakkan botol di tempat gelap selama 10 hari.
8. Setelah itu, kami dengan hati-hati menyaring anggur ceri buatan sendiri, menuangkannya ke dalam botol kaca dan menyembunyikannya di ruang bawah tanah sampai diminta.

Resep ini mudah diterapkan di rumah, tetapi Anda harus bersabar agar alkohol meresap dan mendapatkan rasa yang luar biasa.

Resep anggur ceri klasik

Dari buah-buahan matang, Anda dapat membuat minuman yang luar biasa dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang cerah. Karena peningkatan keasaman dan adanya tanin, anggur ceri akan menjadi asam dan tahan terhadap asam.

Bahan-bahan:

• 10 liter air yang disaring;
• 6-7 kg ceri matang;
• 3 kg gula pasir.

Tahapan utama persiapan:

1. Kami memilah buah beri dan hanya menyisakan buah yang matang dan tidak rusak.
2. Tutup mangkuk (pan) yang dalam dengan kain bersih yang terbuat dari bahan alami. Uleni ceri di dalamnya dengan tangan atau lesung (Anda bisa meninggalkan tulangnya jika mau).
3. Tuang bubur yang dihasilkan dengan air murni dan peras dengan baik.
4. Tuang sisa cairan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan untuk fermentasi. Di lehernya kami mengenakan sarung tangan karet yang dibeli terlebih dahulu di apotek.
5. Kami meletakkan toples di tempat yang gelap dan hangat. Fermentasi akan dimulai dalam beberapa hari dan akan berlangsung selama sekitar satu bulan. Selama periode ini, mengaduk anggur ceri buatan sendiri atau membuka wadah tidak dianjurkan.
6. Anda dapat mencoba alkohol di rumah sesuai resep ini setelah semua udara keluar dari sarung tangan, dan busa ringan berhenti muncul di permukaan minuman.
7. Jika Anda berhasil mendapatkan rasa asam manis yang cukup, maka anggur dituangkan dengan hati-hati ke dalam botol anggur, disumbat dan diatur ulang di bar sebelum liburan.
8. Poin penting lainnya adalah bahwa untuk melindungi minuman yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang dari asam, disarankan untuk menambahkan 0,5 liter vodka ke dalamnya. Tetapi dalam hal ini, kekuatan anggur akan meningkat secara signifikan.

Anggur buatan sendiri "Tulang ceri"

Pembuat anggur profesional lebih suka membuang biji dari buah beri sebelum memprosesnya. Tetapi jika semuanya dibiarkan tidak berubah, maka minuman beralkohol akan memiliki rasa almond yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri merah;
• 500-700 g gula pasir;
• 1 liter air minum.

Tahapan utama persiapan:

Buah matang (tanpa busuk dan rusak) dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk atau panci yang dalam. Isi dengan air dan biarkan selama 24 jam

Kami menguleni buah beri dengan tangan kami sehingga semuanya pecah dan berubah menjadi bubur. Setelah itu, tiriskan semua air dan hancurkan ceri lagi dengan penghancur kentang kayu

• Tuang pure yang dihasilkan lagi dengan air murni, pertahankan proporsi 1: 1. Tambahkan gula pasir secara bertahap ke dalamnya dan campur semuanya dengan lembut dengan sendok kayu.
• Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan taruh di tempat yang sejuk dan gelap selama 10 hari. Setiap 3 hari, buka wadah dan campur isinya dengan seksama.

• Setelah waktu yang ditentukan, kami menyaring anggur yang akan datang melalui saringan untuk menghilangkan semua bijinya. Lebih baik tidak menggunakan kain kasa, karena benang halus bisa masuk ke dalam minuman.
• Setelah itu, tuangkan alkohol buatan sendiri ke dalam wadah kaca. Untuk mencegah botol meledak karena pelepasan aktif karbon dioksida, Anda harus membeli atau membuat segel air terlebih dahulu.

Anggur akan diinfuskan selama sekitar dua minggu. Tetapi segera setelah endapan putih muncul, itu harus disaring. Untuk melakukan ini, minuman beralkohol dituangkan ke piring bersih menggunakan selang tipis

Setelah 14 hari, tuangkan anggur ceri buatan sendiri ke dalam mangkuk permanen dan tutup rapat

Menurut resep ini, minuman disimpan di rumah tidak lebih dari 9 bulan jauh dari sinar matahari langsung.

Anggur "Musim Dingin" yang terbuat dari ceri beku

Untuk menyiapkan alkohol buatan sendiri yang lezat, Anda memerlukan satu set produk yang tersedia.

Bahan-bahan:

• 1,5-2 kg ceri beku;
• 2-2,5 liter air mendidih yang didinginkan;
• 1 kg gula pasir;
• 2 sdm. l. kismis.

Tahapan utama persiapan:

• Kami mengeluarkan ceri dari freezer terlebih dahulu dan membiarkannya mencair pada suhu kamar. Kami membuang bijinya setelah buah menjadi lunak.
• Pindahkan bubur yang dihasilkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan dengan kecepatan tinggi selama beberapa menit.

• Campurkan pure berry dengan kismis, campur semuanya dengan baik dan pindahkan ke wadah kaca. Itu harus disimpan di tempat yang hangat selama dua hari.
• Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan air hangat (direbus) ke dalam toples, campur semuanya lagi dan saring melalui kain kasa tiga lapis. Kami memeras kue dengan baik dan membuangnya dengan ceri.

Tambahkan gula pasir, letakkan sarung tangan medis di leher toples dan taruh anggur di dapur selama 25-35 hari

• Setelah endapan muncul, tuangkan minuman dengan sedotan ke dalam botol lain.
• Kami menutup rapat anggur ceri buatan sendiri dengan tutup dan biarkan selama 2 hari lagi di tempat yang sejuk dan gelap.

Jika Anda menggunakan resep sederhana seperti itu, minuman itu akan mempertahankan rasa dan aromanya, dan Anda bisa meminumnya di rumah sampai panen berikutnya.

Seperti yang Anda lihat, hampir semua orang dapat membuat alkohol elit dari bahan-bahan yang cukup sederhana dan terjangkau. Hal utama adalah mematuhi semua aturan persiapan dan mengamati rezim suhu.