Anggur kismis hitam buatan sendiri

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  Minuman

Bahan-bahan

• kismis hitam
• Gula
• air

Kismis hitam adalah berry khusus, lezat dan sangat sehat. Di rumah, Anda bisa membuat selai, manisan, dan juga anggur darinya. Resep langkah-demi-langkah sederhana akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman yang lezat, namun, tanpa aroma yang kaya. Ini adalah satu-satunya kelemahan anggur blackcurrant.

Anggur blackcurrant - resep sederhana

Biasanya, kolak, selai, beri dikeringkan atau dibekukan dari kismis hitam di rumah, tetapi anggur jarang dibuat. Dan itu benar-benar sia-sia, karena bahkan resep selangkah demi selangkah yang paling sederhana akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman lezat yang tidak dapat dibandingkan dengan anggur yang sekarang dijual di toko-toko.

Bahan-bahan:

• 10 kg kismis hitam;
• 15 liter air bersih;
• 5kg gula.

Persiapan:

Pertama-tama, kami memilah buah beri itu sendiri, membuang semua daun, ranting, batang, dan buah busuk. Untuk anggur, kami hanya menggunakan buah beri yang sudah matang, tetapi tidak menggunakan buah yang sudah busuk dan sudah busuk

Dalam kasus apa pun saya tidak mencuci kismis, karena di permukaannya ada ragi liar yang mendorong fermentasi. Kami hanya menuangkan buah ke dalam wadah apa pun, yang utama adalah itu tidak terbuat dari logam, yang mengoksidasi buah beri dan merusak rasanya. Dan kami menghancurkannya dengan alu sehingga tidak ada satu buah beri pun yang tersisa

Kami menghangatkan air, tetapi jangan merebusnya, aduk setengah gula pasir di dalamnya sampai benar-benar larut dan campur sirup yang dihasilkan dengan buah beri yang dihancurkan, yaitu dengan ampasnya

• Tutup dengan kain kasa dan biarkan hangat selama 2-4 hari. Setiap hari, sebaiknya di pagi dan sore hari, aduk campuran, jika tidak maka akan menjadi asam.
• Segera setelah gelembung putih muncul di pulp yang telah melayang ke permukaan, dan baunya menjadi asam, menggunakan selang kami mengalirkan cairan ke dalam toples kaca, Anda dapat mengambil tangki plastik.

• Aduk 500 g gula dalam jus yang dikeringkan dan letakkan segel air di atas wadah, Anda dapat mengambil sarung tangan medis biasa, hanya dengan satu jari kami membuat tusukan dengan jarum. Kami juga membiarkan anggur berfermentasi di tempat yang hangat dan gelap selama sebulan. Tapi kami tidak sepenuhnya melupakannya, dan setiap 4 hari kami mencicipinya dan secara bertahap menambahkan sisa gula.
• Sebulan kemudian, dalam wadah dengan anggur, Anda dapat melihat endapan yang terbentuk dari jamur ragi yang sudah mati, yang harus dihilangkan agar rasa anggur tidak memburuk. Untuk melakukan ini, kami juga menuangkan anggur ke dalam toples bersih menggunakan tabung, memasang segel air, yaitu sarung tangan, dan membiarkan anggur berfermentasi selama 10-12 minggu, tetapi hanya di tempat yang lebih dingin, dengan suhu maksimum dari + 12°C.

Begitu sarung tangan turun, itu berarti anggur telah menang kembali. Kami mengemasnya, pastikan untuk mencicipinya, tambahkan gula jika perlu, gabus dan simpan di tempat yang dingin, misalnya, di ruang bawah tanah

Anggur blackcurrant buatan sendiri dapat disimpan hingga satu tahun. Dengan penyimpanan jangka panjang, minuman kehilangan rasanya.

Anggur blackcurrant dengan kismis

Di rumah, Anda bisa mendapatkan anggur kismis hitam dengan kismis. Resepnya sederhana, yang utama adalah mengikuti instruksi langkah demi langkah, dan kemudian minuman itu akan menghasilkan rasa yang luar biasa dan aroma yang canggih.

Bahan-bahan:

• 5 kg kismis hitam;
• 10 gelas gula;
• 50 gram kismis;
• 10 gelas air.

Persiapan:

Kami memilah buah beri, menuangkannya ke dalam mangkuk dan menghancurkannya. Pembuat anggur berpengalaman menyarankan untuk melakukan ini langsung dengan tangan Anda, karena dengan cara ini Anda dapat merasakan buah beri mana yang telah dihancurkan dan mana yang belum. Sekarang tuangkan air dingin ke dalam massa berry, yang akan mengurangi keasaman anggur yang sudah jadi dan menentukan kekuatannya, yaitu, semakin banyak air, semakin ringan minumannya

Kami menambahkan gula, jumlah yang tepat akan tergantung pada seberapa kuat Anda ingin membuat anggur. Selanjutnya, kami mengirimkan kismis, yang akan mempercepat proses fermentasi dan memberikan rasa khusus pada minuman

Jadi, aduk semuanya, tutup dengan kain dan biarkan di tempat yang dingin selama 5-7 hari. Setiap hari kami mencampur massa, yaitu ampas, agar tidak asam dan tidak berjamur

Setelah 5-7 hari, kami memeras ampas secara manual atau menggunakan mesin pres, melewati jus yang dilepaskan melalui kain tipis atau saringan, tuangkan ke dalam botol kaca, tarik sarung tangan dengan jari yang ditindik di leher dan biarkan selama seminggu. Penting untuk mempertimbangkan bahwa botol tidak dapat sepenuhnya diisi dengan jus, hanya dari wadah, jika tidak, anggur akan hilang begitu saja selama proses fermentasi

Kami tidak membuang ampasnya, tetapi menambahkan air ke dalamnya, gula secukupnya, biarkan di tempat yang dingin, dan setelah seminggu kami ulangi prosesnya dengan memeras dan menyaring jus

Pada saat ini, batch pertama jus juga harus melewati kain tipis, dan sekarang kami menggabungkan kedua batch, biarkan di bawah segel air selama seminggu lagi

Setelah 7 hari kami menyaring minuman, dan membotolkan anggur murni yang kami buat sendiri dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Anggur selai blackcurrant buatan sendiri

Jika selai blackcurrant difermentasi, manisan, atau hanya ada yang kosong dari tahun lalu, dan batch baru sedang dalam perjalanan, maka Anda tidak perlu khawatir. Lagi pula, ada resep langkah demi langkah sederhana yang di rumah akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan anggur yang lezat bukan dari buah beri segar, tetapi dari selai.

Bahan-bahan:

• 1,5 liter selai blackcurrant;
• 1,5 liter air;
• 100 gram gula pasir.

Persiapan:

Jika selainya asam, keluarkan cetakan dari atas dan masukkan massa manis ke dalam panci, tuangkan air hangat dan tambahkan setengah gula pasir. Terlepas dari kenyataan bahwa selai sudah manis, gula harus ditambahkan tanpa gagal, jika tidak, proses fermentasi tidak akan dimulai

Kami meninggalkan panci dengan isinya hangat, dan segera setelah ampas, yaitu ampas, naik ke permukaan, itu berarti tumbuk untuk anggur sudah siap

Kami menyaringnya melalui saringan atau kain tipis ke dalam botol bersih, tambahkan sisa gula dan pindahkan ke panas selama 3 bulan

Segera setelah anggur keluar, kami mengalirkan minuman melalui tabung, mengisi botol, gabus dan menyimpannya di tempat yang dingin selama 24 jam. Setelah minum, Anda sudah bisa mencobanya.

Sampanye buatan sendiri yang terbuat dari daun kismis hitam

Banyak yang bahkan tidak menyadari bahwa di rumah Anda bisa mendapatkan sampanye asli, tetapi bukan dari buah kismis hitam segar, tetapi dari daunnya. Secara penampilan, Anda bahkan tidak bisa membedakan bahwa ini adalah anggur buatan sendiri, dan bukan minuman yang dibeli di toko. Pada saat yang sama, resep anggur bersoda sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti semua poin dari instruksi yang diusulkan langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• 20 g daun kismis hitam;
• 3 liter air;
• 200 g gula (+ 4 sendok makan);
• 1 jeruk nipis;
• 0,5 sdt ragi anggur.

Persiapan:

Masukkan daun kismis hitam muda ke dalam stoples bersih, tambahkan gula dan tuangkan air

Kupas kulit lemon dalam lapisan tipis tanpa kulit putih, lalu kupas jeruk sepenuhnya, potong-potong dan kirim semuanya ke toples bersama bahan-bahan lainnya

Kami memilih tempat yang cerah, meletakkan toples dan membiarkannya selama 2-3 hari, selama waktu itu gula akan larut sepenuhnya

Sekarang kami mengaktifkan ragi anggur, untuk ini kami cukup menuangkannya ke dalam mangkuk dengan sedikit air hangat, aduk dan setelah 15 menit tuangkan ke dalam toples dengan minuman

Kami memasang segel air dan memindahkannya ke tempat yang dingin selama 7-10 hari

Segera setelah fermentasi selesai, kami melewati minuman melalui filter apa pun, Anda dapat mengambil kain tebal

Dari sedikit air dan 4 sdm. sendok makan gula, masak sirup, campur dengan anggur dan botol minuman

Kami membawa botol ke ruang bawah tanah, meninggalkannya untuk penuaan dalam posisi miring. Dalam sebulan kami mendapatkan sampanye dengan anggur dan rasa lemon-kismis yang cerah.

Menuang blackcurrant - resep vodka

Di rumah, kismis hitam dapat digunakan untuk membuat minuman keras, yang sering disamakan dengan anggur. Tapi ini adalah dua minuman berbeda yang berbeda dalam kekuatan dan rasa. Rasa minuman tergantung pada kualitas bahan baku dan basis alkohol, rasa anggur tergantung pada kualitas jus.

Anda juga bisa membuat minuman keras berry, yang membutuhkan kekuatannya, dan minuman keras - manisnya. Karena itu, kami akan mempertimbangkan resep langkah demi langkah sederhana untuk membuat minuman keras yang tepat.

Bahan-bahan:

• 500 g kismis hitam;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1 liter vodka.

Persiapan:

Jauh lebih mudah untuk mendapatkan minuman keras daripada anggur. Untuk melakukan ini, kami memilah buah beri, membilasnya, menuangkannya ke dalam stoples bersih bersama gula, tuangkan vodka

Kami menutupnya dengan penutup tempat kami menulis tanggal persiapan minuman

Kocok perlahan toples dengan isinya: gula harus benar-benar larut, dan kirimkan untuk disimpan. Aduk beri selama tiga hari pertama

Anda dapat mencoba isian setelah seminggu, tetapi lebih baik menahannya selama sebulan, sehingga minuman akan lebih diperkaya baik dalam rasa maupun warna. Jika tidak ada vodka, Anda dapat mengambil alkohol dan mengencerkannya dengan air dalam perbandingan 1: 3.

Beberapa menyiapkan minuman keras di nabati, yang lain berpendapat bahwa tidak ada cognac yang lebih baik sebagai basis alkohol. Anda juga dapat mendiversifikasi rasa minuman dengan menambahkan beberapa bumbu, seperti kayu manis, cengkeh, pala atau ketumbar.

Minuman keras blackcurrant

Minuman blackcurrant ini pasti akan menyenangkan para wanita. Ini bukan anggur, tetapi minuman keras dengan warna yang kaya, aroma dan rasa yang luar biasa. Membuatnya di rumah sama sekali tidak sulit, resep langkah demi langkah sangat sederhana dan terjangkau, terutama untuk pembuat anggur pemula.

Bahan-bahan:

• 1 kg kismis hitam;
• 500 gram gula pasir;
• 1 liter vodka;
• 5-10 daun kismis;
• 250ml air.

Persiapan:

1. Kami menyortir buah beri, membilasnya, menuangkannya ke dalam mangkuk dan menghancurkannya sehingga Anda mendapatkan pure buah beri.
2. Kami memindahkan kismis yang dihancurkan ke dalam stoples kaca, meletakkan daun di atasnya, menuangkan vodka, menutup tutupnya dan meletakkannya di tempat gelap selama seminggu. Kocok toples dengan isinya setiap hari.
3. Setelah periode yang ditentukan, kami mengeringkan tingtur yang dihasilkan, dan menambahkan gula ke beri, tutup, kocok toples dan biarkan selama satu jam.
4. Segera setelah sirup menonjol, tuangkan ke dalam tingtur, dan tuangkan air bersih, tidak direbus, tetapi diminum ke beri, aduk dan saring melalui kain tipis atau saringan. Serta lewati tingtur dengan sirup melalui saringan.

Sekarang kami menggabungkan dua minuman, mencampur, menuangkan ke dalam botol, dan minuman keras berry yang luar biasa siap. Anda dapat mencicipinya segera, tetapi lebih baik membiarkan minuman itu diseduh selama seminggu atau lebih, maka minuman itu akan menjadi lebih aromatik dan enak.

Mendapatkan anggur blackcurrant di rumah cukup sederhana, yang utama adalah keinginan dan kesabaran. Setiap resep langkah demi langkah untuk minuman dapat disesuaikan dengan selera Anda: seseorang menyukai anggur yang lebih kuat, seseorang menambahkan buah beri lainnya, seperti anggur, ceri, atau raspberry. Bagaimanapun, jangan takut untuk bereksperimen dan mencoba, dan kemudian semuanya pasti akan berhasil.