Daftar Isi:

Resep pankreatitis pankreas
Resep pankreatitis pankreas

Video: Resep pankreatitis pankreas

Video: Resep pankreatitis pankreas
Video: Za samo 14 dana možete izlečiti pankreas ovim biljnim čajevima i ovim namirnicama! (Recepti) 2024, Maret
Anonim

Pankreatitis adalah penyakit pankreas ketika enzim yang dihasilkannya tidak dilepaskan ke duodenum, tetapi tetap dan mulai menghancurkannya. Saat merawat penyakit seperti itu, perhatian khusus diberikan pada nutrisi. Kami menawarkan menu perkiraan dengan resep yang memungkinkan Anda makan dengan benar, agar tidak memperburuk.

Prinsip diet untuk pankreatitis

Dengan penyakit pankreas, pasien diberi resep diet di mana lebih banyak protein dikonsumsi, dan lemak dan karbohidrat dikeluarkan. Ini adalah diet nomor 5, yang dikembangkan oleh dokter Soviet. Apa prinsip-prinsipnya?

Image
Image
  1. Penting untuk tidak kelaparan atau makan berlebihan. Diet termasuk tiga kali sehari dengan dua makanan ringan.
  2. Makanan harus hangat, tidak dingin atau panas.
  3. Dilarang makan makanan kasar yang akan sulit diproses oleh pankreas.
  4. Saat menyusun menu, penting untuk memperhitungkan rasio protein, yang harus lebih banyak, serta lemak dan karbohidrat. Asupan mereka ke dalam tubuh harus diminimalkan.
  5. Semua hidangan harus rendah kalori, tetapi setelah memakannya, pasien tidak akan merasa lapar.

Pankreas tidak hanya bertanggung jawab untuk pencernaan, tetapi juga memproduksi insulin. Oleh karena itu, agar tidak terkena penyakit diabetes, Anda perlu memantau pola makan dan kesehatan Anda secara umum.

Image
Image

Produk yang Diizinkan

Jika Anda tahu makanan apa yang diperbolehkan untuk pankreatitis pankreas, maka akan mudah untuk menyusun menu perkiraan dengan resep. Daftar ini mencakup:

  • produk susu dengan persentase kandungan lemak yang rendah - susu, keju cottage, dan keju;
  • ikan rendah lemak - pollock, pike perch, hake, pike;
  • daging tanpa lemak;
  • sayuran selain bayam, lobak, lobak, dan lobak;
  • bubur, tetapi hanya dalam bentuk hancur;
  • pasta, mie, mie;
  • telur dadar protein, terkadang kuning telur;
  • roti kering;
  • sayur dan mentega dalam jumlah terbatas;
  • buah-buahan yang dipanggang.

Dengan pankreatitis, Anda perlu minum hingga 2 liter air untuk mempercepat proses pencernaan dan memperlancar kerja pankreas.

Image
Image

Makanan yang dilarang

Agar tidak menyebabkan eksaserbasi penyakit, Anda harus menolak produk-produk tersebut:

  • roti segar dan semua makanan yang dipanggang;
  • sosis;
  • kefir, yogurt;
  • kue kering, kue, cokelat;
  • lemak hewani.

Juga, dengan pankreatitis, Anda tidak bisa minum alkohol, kopi kental dan teh, jika tidak hijau atau herbal. Pilihan minuman terbaik adalah jeli, kolak, teh herbal, jus buah dan sayuran, serta air mineral, hanya tanpa gas.

Image
Image

Menu Pankreatitis

Jangan berpikir bahwa dengan pankreatitis pankreas Anda harus makan makanan hambar dan hambar. Hal utama adalah melepaskan makanan yang digoreng, serta segala sesuatu yang asin, asap, dan pedas. Di bawah ini adalah contoh menu dengan resep yang memungkinkan Anda makan sehat dan enak.

Image
Image

Makan pertama

Kursus pertama penting untuk proses pencernaan yang tepat, terutama dengan penyakit seperti pankreatitis pankreas. Ada banyak resep untuk sup diet, jadi akan sangat mudah untuk membuat perkiraan menu.

Sup keju dengan dada ayam

Jika sakit, Anda bisa memasak sup keju yang sangat ringan namun enak. Untuk memasak, kami menggunakan dada ayam, yang termasuk dalam daftar produk daging diet.

Bahan-bahan:

  • 300 gram dada ayam;
  • 200 gram brokoli;
  • 1, 5 Seni. krim keju;
  • 2 sdm. l. beras merah;
  • 1 sendok teh. l. minyak zaitun;
  • 2 stek seledri;
  • 1 wortel;
  • 1 akar ubi;
  • 1 paprika manis;
  • 0,5 bawang;
  • bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Image
Image

Persiapan:

  • Kami mengirim dada ayam ke dalam panci berisi air dan segera menuangkan beras yang sudah dicuci bersih, taruh di atas api.
  • Kami membongkar brokoli menjadi perbungaan, memotong seledri dengan sangat halus (Anda dapat menggunakan parutan Korea) dan menuangkannya ke dalam mangkuk terpisah.
  • Sekarang kami juga memasukkan paprika, bawang, wortel, dan parsnip ke dalam wadah umum melalui parutan.
Image
Image

Cincang halus adas, peterseli, dan bawang bombay

Image
Image
  • Kami kembali ke payudara. Setelah mendidih, masak selama 20 menit, lalu tambahkan parsnip.
  • Segera setelah daging ayam benar-benar siap, kami mengeluarkannya, dan memasukkan sayuran - wortel, bawang, parsnip, dan paprika ke dalam kaldu, masak selama 5-7 menit.
  • Pada saat ini, kami membongkar dada ayam menjadi serat tipis.
Image
Image
  • Setelah itu, kami mengembalikan daging ke wajan, dan kemudian mengirim perbungaan brokoli.
  • Kami juga menambahkan garam secukupnya, krim keju rendah lemak, minyak zaitun.
  • Aduk semuanya dengan baik, didihkan sup, tunggu 3 menit, tambahkan bumbu dan matikan api.
Image
Image
  • Biarkan sup terendam selama 10 menit dan bisa disajikan.
  • Untuk meringankan kondisi pankreas, semua sayuran harus dicincang sekecil mungkin, dan nasi harus direbus dengan baik, itulah sebabnya kami menambahkannya di awal proses memasak.
Image
Image

Sup pure wortel dan kembang kol

Hidangan pertama lainnya yang dapat disiapkan untuk pankreatitis adalah sup pure sayuran. Ternyata empuk, ringan, enak dan, yang paling penting, sehat.

Bahan-bahan:

  • 5-6 umbi kentang;
  • 2 bawang;
  • 3 wortel;
  • 50 g keju olahan;
  • 3 potong roti;
  • hijau, garam.

Persiapan:

  • Potong bawang, kentang, dan wortel menjadi kubus kecil.
  • Tuang minyak ke dalam panci, masukkan semua sayuran sekaligus dan tumis sebentar, tapi jangan digoreng. Kemudian tuangkan air dan masak selama 20 menit.
Image
Image
  • Pada saat ini, potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Ingatlah bahwa dengan pankreatitis, Anda bisa makan roti kering, tetapi tidak segar.
  • Setelah semua sayuran empuk, haluskan dengan blender tangan.
Image
Image
  • Garam puree, tambahkan keju olahan yang dipotong dadu, aduk hingga benar-benar larut.
  • Sajikan sup pure yang sudah jadi dengan crouton.
Image
Image

Dimungkinkan dan bahkan perlu menggunakan kentang untuk pankreatitis, terutama saat diparut. Itu tidak mengiritasi perut, tetapi, sebaliknya, mengurangi aliran keluar dari kelenjar.

Image
Image

Kursus kedua

Menu perkiraan untuk pankreatitis pankreas dari resep untuk kursus kedua dapat bervariasi. Dengan penyakit ini, Anda bisa memasak ikan, daging tanpa lemak, sayuran, sereal. Yang utama adalah makanannya tidak berminyak, terlalu asin dan pedas.

souffle ayam

Souffle ayam adalah hidangan yang dapat disiapkan tidak hanya untuk penyakit pankreas, tetapi juga diberikan kepada anak-anak berusia 9-10 bulan.

Image
Image

Bahan-bahan:

  • 900 gram dada ayam;
  • 400 ml susu;
  • 2 telur;
  • garam secukupnya.

Persiapan:

  1. Potong dada unggas menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang dan kirimkan ke blender.
  2. Selanjutnya, tuangkan susu dan giling.
  3. Lalu kita masukkan telur, tambahkan garam secukupnya dan aduk semuanya lagi.
  4. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan pada cetakan berminyak.
  5. Kami memanggang souffle pada suhu 200 ° C selama 40 hingga 50 menit.
  6. Susu bisa diganti dengan krim. Juga, jika diinginkan, wortel dan rempah-rempah ditambahkan ke souffle, maka hidangannya akan menjadi lebih enak dan tidak terlalu membosankan.
Image
Image

Bubur nasi dengan labu

Dengan pankreatitis, Anda bisa memasak bubur, yang utama adalah menggiling sereal dengan baik. Jadi, dalam menunya, Anda bisa mencantumkan resep bubur nasi dengan labu kuning. Hidangan itu ternyata tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat.

Bahan-bahan:

  • 200 g beras;
  • 1 liter susu;
  • 500 gram labu;
  • 50 gram mentega;
  • sejumput garam.
Image
Image

Persiapan:

  1. Tuang susu ke dalam panci dan kirimkan ke api.
  2. Pada saat ini, kami memotong labu yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
  3. Segera setelah susu mendidih, tuangkan labu, tambahkan garam dan gula, aduk.
  4. Setelah mendidih lagi, tuangkan beras yang sudah dicuci bersih, aduk, tutup dan didihkan selama 15 menit.
  5. Kemudian matikan api, masukkan sedikit mentega ke dalam bubur, aduk rata. Hidangan sudah siap.

Jika Anda tidak terlalu suka labu, maka bubur nasi bisa dimasak dengan buah-buahan kering, misalnya dengan kismis dan aprikot kering.

Image
Image

Pollock dalam isian keju dan krim

Dalam kasus penyakit pankreas, hidangan ikan bisa dimasak. Ikan bisa dipanggang, direbus, direbus, tetapi tidak digoreng. Anda juga harus melepaskan varietas berlemak. Tapi jangan kesal, karena bahkan dari pollock sederhana Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat.

Bahan-bahan:

  • 3 bangkai pollock;
  • 4 tomat;
  • 250 ml susu;
  • 2 telur;
  • 2 bawang;
  • 150 gram keju;
  • rempah-rempah, daun salam;
  • hijau, minyak sayur.
Image
Image

Persiapan:

Potong bangkai pollock yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, garam, campur

Image
Image
  • Potong bawang dan tomat menjadi cincin.
  • Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak dan taruh lapisan bawang.
Image
Image
  • Taruh irisan pollock di atas bawang.
  • Lalu kami meletakkan lingkaran tomat.
Image
Image

Masukkan telur ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan susu dan kocok hingga rata

Image
Image

Isi isi formulir dengan isian yang dihasilkan, dan taburi dengan keju parut di atasnya

Image
Image
  • Kami memasukkan hidangan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan memasak selama 40-45 menit.
  • Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan.
Image
Image

Untuk pankreatitis, bumbu seperti dill kering dan peterseli, basil, thyme, oregano, kunyit, thyme dapat digunakan untuk memasak. Tetapi semua jenis paprika, serta bawang putih, kari, dan jahe, harus dikecualikan.

makanan penutup

Dengan pankreatitis pankreas, makanan yang dipanggang, permen, dan kue kering yang dijual di toko tidak boleh dikonsumsi. Tetapi berbagai macam makanan penutup dapat dibuat dari produk yang diizinkan. Kami menawarkan beberapa resep untuk contoh menu.

Apel panggang dengan kacang dan kismis

Apel panggang adalah kelezatan sederhana, namun lezat dan sehat yang secara khusus direkomendasikan untuk disiapkan untuk penyakit pada sistem pencernaan.

Image
Image

Bahan-bahan:

  • apel;
  • Gula;
  • mentega;
  • cranberry kering;
  • kismis;
  • gila.

Persiapan:

  • Dalam apel, potong inti dengan pisau tajam untuk membuat lubang.
  • Kami menyebarkan buah-buahan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah.
  • Taruh sepotong kecil mentega di setiap lubang dan tambahkan 0,5 sendok teh gula.
Image
Image
  • Sekarang masukkan isian berupa kismis, kacang-kacangan, dan cranberry kering.
  • Kami mengirim apel ke oven selama 20 menit (suhu 200 ° C).
Image
Image

Dalam kasus kerusakan pankreas, penggunaan mentega diperbolehkan, tetapi hanya jika kita tidak berbicara tentang tahap akut penyakit (produk harus dicairkan)

Image
Image

Makanan penutup dadih dengan krim dan blueberry

Keju cottage ada dalam daftar makanan yang diperbolehkan, jadi Anda bisa membuat makanan penutup yang lezat dan sehat darinya.

Image
Image

Bahan-bahan:

  • 250 g keju cottage;
  • 250 gram blueberry;
  • 100 ml krim (33%);
  • 3 sdm. l. sayang.

Persiapan:

  1. Masukkan keju cottage melalui saringan, tambahkan madu ke dalamnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
  2. Kocok krim dingin dalam mangkuk terpisah hingga mencapai puncak yang persisten.
  3. Setelah itu, gabungkan krim kocok dengan massa dadih dan kocok.
  4. Sekarang taruh massa dadih-krim dan blueberry di dalam mangkuk.
  5. Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan beri.

Blueberry bisa diganti dengan blueberry, raspberry, stroberi, stroberi. Anda juga bisa memasak dengan ceri, tetapi dengan ceri tidak mungkin lagi, karena kandungan asam askorbatnya tinggi.

Direkomendasikan: