Resep kue Paskah paling enak
Resep kue Paskah paling enak

Video: Resep kue Paskah paling enak

Video: Resep GRANDMA Rusia! Kue Paskah TERBAIK! Sekarang KULICH saya akan memasak HANYA INI! 2022, Oktober
Anonim
  • Kategori:

    Toko roti

  • Waktunya memasak:

    2, 5-3 jam

Bahan-bahan

  • susu
  • ragi
  • tepung
  • Gula
  • telur
  • mentega
  • garam
  • kismis, kacang
  • kulit jeruk atau lemon
  • Cognac

Kulich adalah roti ragi pedas dengan banyak kismis, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan. Prototipe kue Paskah adalah prosphora, yang digunakan dalam kebaktian, tetapi para koki tidak mengabaikan hidangan ritual seperti itu, dan hari ini Anda dapat menemukan berbagai resep langkah demi langkah yang lezat dengan foto-foto makanan panggang Paskah.

kue ragi tradisional

Secara tradisional, adonan kue Paskah diremas dengan ragi hidup, yang mempercepat proses fermentasi. Yang utama adalah ruangannya hangat dan tidak ada angin, karena adonan tidak suka ini. Hari ini, berbagai pilihan untuk memanggang seperti itu disajikan untuk dipilih, kami akan mencoba memilih resep terbaik dan paling lezat dari mereka dengan foto langkah demi langkah.

Bahan untuk adonan:

  • 240 ml susu;
  • 30 g ragi segar;
  • 160 gram tepung;
  • 3 sdt Sahara.

Untuk ujian:

  • 3 butir telur + 3 kuning telur;
  • 240 gram gula pasir;
  • 550 gram tepung;
  • 100 gram mentega;
  • sejumput garam;
  • 150 g aditif (kismis, kacang);
  • cognac (opsional);
  • kulit jeruk atau lemon.

Untuk glasir:

  • 3 putih telur;
  • 100 gram gula pasir.

Persiapan:

Kami mengisi buah-buahan kering dengan cognac, rum atau jus, ini akan lebih mengungkapkan rasanya. Kami pergi selama sehari, lalu tiriskan cairan dan keringkan buah-buahan kering di atas handuk kertas

Untuk adonan, kami mengirim ragi, gula, dan tepung yang diayak ke dalam susu hangat, campur semuanya dengan baik. Tutup dengan foil dan biarkan hangat selama 30 menit. Jika ruangan sudah dingin, lalu panaskan oven dengan suhu 40 ° C, matikan dan masukkan adonan selama 30-40 menit

Tuang tiga telur utuh dan tiga kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam ke dalamnya dan kocok hingga mengembang

Kemudian masukkan adonan yang sudah dikocok tadi ke dalam kocokan telur dan aduk hingga rata

Sekarang tambahkan tepung yang diayak dalam porsi dan uleni adonan terlebih dahulu dengan spatula, lalu dengan tangan Anda di atas meja. Dalam prosesnya, tambahkan kulit jeruk atau lemon

Segera setelah semua tepung tercampur, kami mulai menambahkan mentega pada suhu kamar. Setelah menambahkan minyak, menguleni adonan akan memakan waktu 20 menit. Itu harus halus, berkilau dan tidak lengket di tangan Anda

Setelah itu, olesi mangkuk dengan minyak sayur, masukkan adonan, tutup dan biarkan hangat selama 1, 5-2 jam

Segera setelah adonan bertambah 2 atau 3 kali lipat, taruh di atas meja, tambahkan buah-buahan kering dan aduk rata, distribusikan ke seluruh adonan

Kemudian kami membagi adonan menjadi bagian yang sama, menggulungnya menjadi bola dan mengaturnya ke dalam cetakan. Tutup lagi dengan handuk dan panaskan selama 40 menit

Kami memanggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit hingga 1 jam, semuanya tergantung pada ukuran cetakan dan oven. Kami memeriksa kesiapan kue dengan tusuk sate

Untuk menyiapkan glasir, tuangkan putih telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kirim ke bak air, kocok sampai puncak yang persisten. Dalam proses mencambuk, kami memeriksa bahwa massa protein tidak terlalu panas, jika tidak protein akan menggulung

Kemudian kami menutupi permukaan kue dengan meringue dan menghias kue sesuai keinginan Anda, seperti pada resep yang diusulkan dengan foto

Menarik! Memasak meringue roll di rumah

Proses pembuatan kue Paskah panjang dan membutuhkan pengetahuan. Tetapi semuanya akan berhasil jika Anda memasak makanan Paskah dalam suasana hati yang baik dan dalam keheningan. Menurut tanda-tanda kuno, Anda bahkan tidak bisa membanting pintu saat memasak.

kue dadih

Kue Paskah adalah kue kering berkalori cukup tinggi, karena dipanggang dalam oven dari adonan mentega. Tapi hari ini ada pilihan yang lebih lembut untuk sosok dan pencernaan, yaitu resep kue paling enak dengan keju cottage. Memanggang Paskah ternyata lembut, empuk dan sangat indah, seperti pada foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

  • 800 gram tepung;
  • 1 kantong ragi kering;
  • 450 g keju cottage (5-9%);
  • 140 gram gula;
  • gula vanila;
  • 3 butir telur +3 kuning telur;
  • 100 gram mentega;
  • 140 ml susu;
  • 0,5 sdt garam;
  • 200 gram buah kering.

Persiapan:

Untuk adonan dalam susu hangat, aduk ragi bersama dengan 2 sdm. sendok makan gula dan tepung. Konsistensi adonan harus seperti krim asam kental, jadi tambahkan tepung jika perlu. Biarkan alas untuk tes naik di tempat yang hangat selama 30 menit

Sampai adonan mengembang, kami memulai proses menguleni adonan dan untuk ini kami mengirim 3 butir telur utuh dan 3 kuning telur ke dalam mangkuk, tuangkan garam dan sisa gula, kocok hingga mengembang. Kemudian tambahkan mentega lunak dan aduk semuanya

Setelah itu kami menambahkan adonan yang telah meningkat 2 kali lipat dan mulai memasukkan tepung dalam porsi, uleni adonan yang sedikit lengket

Tutup adonan atau masukkan ke dalam tas, taruh di tempat yang dingin selama 12 jam. Kami mengambil paket yang lebih besar sehingga adonan memiliki tempat untuk tumbuh

Setelah kita mengeluarkan adonan, biarkan hangat, lalu campur dengan buah-buahan kering pilihan kita, yang pertama-tama harus dicuci, dikeringkan dan dicampur dengan sedikit tepung

Selanjutnya, kami membagi adonan menjadi bagian yang sama, bulatkan setiap bola dan masukkan ke dalam cetakan

Kami menutupi, biarkan hangat dan segera setelah adonan naik ke tepi cetakan, kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 170 ° C. Kami memanggang selama 20 menit, periksa kesiapan dengan tusuk sate

Kami menutupi kue yang didinginkan dengan glasir protein dan menghias sesuka Anda, Anda dapat mengambil ide dari resep yang diusulkan dengan foto

Kami menggunakan tepung untuk kue hanya dari nilai tertinggi dan kami harus menyaringnya sehingga diperkaya dengan oksigen. Juga mentega, harus alami, berkualitas tinggi dan segar.

kue malas

Jika Anda benar-benar ingin membuat kue Paskah, tetapi waktunya sangat terbatas, maka Anda tidak perlu putus asa. Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk kue malas di dalam oven, yang tidak memerlukan banyak usaha dan waktu. Pada saat yang sama, kue-kue adalah yang paling enak, subur dan indah, seperti di foto.

Bahan-bahan:

  • 300 ml susu;
  • 8 g ragi kering;
  • 6 kuning telur;
  • 180 gram gula pasir;
  • 0,5 sdt garam;
  • 180 gram mentega;
  • 2 sdt ekstrak vanili;
  • 1 sendok teh. l. kulit jeruk;
  • 150 g manisan buah-buahan;
  • 120 ml jus jeruk.

Persiapan:

Aduk gula dalam susu hangat dan larutkan ragi kering, biarkan selama 5-7 menit

Isi manisan buah-buahan dengan jus jeruk dan sisihkan untuk saat ini

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Sekarang kami mengambil telur pada suhu kamar dan untuk adonan kami hanya menggunakan kuning telur, yang kami kocok dengan gula sampai massa putih mengembang

Selanjutnya, tambahkan mentega lunak ke dalam campuran telur, kocok rata

Kemudian tuangkan kulit jeruk ke dalam massa dan tuangkan ekstrak vanila, aduk

Kemudian tambahkan adonan, aduk dan tambahkan tepung dalam porsi, uleni adonan, tutup dan biarkan di tempat yang hangat agar mengembang dengan baik

Tiriskan jus dari manisan buah-buahan dan keringkan di atas serbet kertas

Segera setelah adonan bertambah volumenya, aduk manisan buah-buahan dan sekali lagi biarkan alas untuk memanggang sendiri selama setengah jam

Sekarang kami meletakkan adonan dalam bentuk dan sekali lagi membiarkannya hangat selama satu jam sehingga benar-benar mengisi formulir

Kami memanggang kue selama 15 menit pertama pada suhu 170 ° dan selama 15 menit lagi pada suhu 160 °

Untuk dekorasi, kami menyiapkan glasir, dan juga, jika diinginkan, gunakan berbagai taburan dan manisan buah-buahan, seperti pada resep dengan foto

Menarik! Eclair paling enak di rumah

Adonan untuk kue seharusnya tidak menjadi kencang, jika tidak kue akan cepat basi, tetapi tidak terlalu lunak, jika tidak, makanan yang dipanggang akan merayap.

Kue cokelat

Untuk Paskah, Anda dapat memanggang kue cokelat di dalam oven, di mana nada cokelat yang kaya terjalin dengan rasa jeruk setelahnya. Cobalah membuat kue Paskah yang paling enak sesuai dengan resep langkah demi langkah yang disarankan dengan foto untuk melihat betapa lezatnya itu.

Bahan untuk adonan:

  • 300 ml susu;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 150 gram tepung;
  • 6 gram ragi kering.

Untuk ujian:

  • 5 kuning telur;
  • 50 gram kakao;
  • sejumput garam;
  • 130 gram mentega;
  • 200 gram gula pasir;
  • 300-400 gram tepung;
  • 10 gr gula vanila.

Aditif:

  • 70 gram cokelat hitam;
  • 1 sendok teh. l. kulit jeruk;
  • 50 ml jus jeruk;
  • 100 g ceri kering;
  • 70 gram kismis.

Untuk glasir:

  • 1 sendok teh jus lemon;
  • 1 sendok teh gula vanila;
  • 1 sendok teh agar-agar;
  • 180 gram gula pasir.

Persiapan:

Kupas kulit jeruk, cobalah untuk tidak menyentuh bagian putih kulitnya, karena pahit

Sekarang kita peras jus dari buah dan isi dengan ceri kering dengan kismis dan biarkan sebentar sementara adonan diuleni

Dalam mangkuk, campur tepung dengan gula dan ragi kering. Isi dengan susu hangat, aduk sampai gumpalan larut dan tetap hangat selama 20-40 menit

Tuang dua jenis gula, garam, kulit ke dalam kuning telur dan giling campuran dengan blender imersi

Tambahkan potongan mentega lunak ke kuning telur yang dihancurkan dan campur semuanya lagi

Sekarang gabungkan campuran telur-minyak dengan adonan

Selanjutnya, tuangkan kakao dan aduk hingga komposisinya merata berubah menjadi warna cokelat

Selanjutnya kita mulai mengayak tepung, pada tahap pertama kita cukup mengaduk adonan dengan sendok

Segera setelah massa menjadi sangat tebal, kami terus menguleni dengan tangan kami selama 15 menit

Sekarang tambahkan aditif ke adonan bersama dengan jus, serta potongan kecil cokelat

Uleni adonan dengan baik lagi sehingga semua aditif didistribusikan secara merata di atasnya. Setelah adonan, buat kondisi hangat dan biarkan mengembang selama 2-4 jam

Kami menyebarkan adonan yang telah meningkat volumenya ke dalam kaleng, biarkan hangat lagi setidaknya selama satu jam, lalu masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 180 ° C

Dinginkan kue yang sudah jadi, dan saat ini siapkan lapisan gula. Untuk melakukan ini, tuangkan gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan 2 sdm. l. air hangat dan aduk sampai semua butiran larut. Jika gelatin tidak larut, panaskan dengan api kecil

Tuang gula, termasuk vanila, ke dalam panci. Tuang 4 sdm. sendok makan gula dan masak sirup

Kemudian tuangkan gelatin langsung ke dalam sirup panas dan aduk

Setelah itu, kocok sirup dengan tambahan jus lemon dan segera hiasi kue, karena glasir sangat cepat dingin. Jika diinginkan, kue Paskah dapat didekorasi dengan taburan warna-warni atau, seperti dalam resep, membuat gambar seperti di foto

Kami memanggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, karena adonan menyukai kehangatan. Juga, selama proses memanggang, jangan melihat ke dalam oven selama 20 menit pertama, jika tidak adonan akan mengendap.

Kue Paskah dapat dibeli di toko mana pun, tetapi yang paling enak adalah kue yang bisa dipanggang dalam oven di rumah. Adonan dapat diremas dengan ragi kering atau hidup, susu, krim asam atau krim. Ada banyak resep langkah demi langkah dengan foto, tinggal memilih yang paling cocok. Tetapi jangan memasukkan banyak aditif ke dalam adonan, jika tidak, makanan yang dipanggang tidak akan menjadi mengembang. Idealnya, Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 350 gram buah kering per 1 kg tepung.

Popular dengan topik